Quando quiser algo saboroso e original, recomendamos cozer berinjelas no forno. Esse prato pode ser servido simplesmente para o almoço ou colocado no centro da mesa festiva. Compartilhando 20 receitas comprovadas!
1. Berinjela assada com tomate e queijo
Água salgada ajuda a aliviar o amargor da berinjela.
Você vai precisar de: 2 berinjelas, 4 tomates, 100 g de queijo duro, 2 dentes de alho, 50 g de maionese, 1 colher de sopa. óleo vegetal, 3 talos de salsa, sal e pimenta do reino moída.
Preparação: Corte as berinjelas e os tomates em rodelas. Mergulhe as berinjelas em água salgada e seque. Misture o alho picado com a maionese, adicione sal e pimenta. Espalhe as berinjelas em uma assadeira untada, pincele com a maionese, cubra com os tomates e polvilhe com queijo ralado. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. Polvilhe o prato acabado com salsa picada.
2. Berinjela com queijo e alho
Você pode substituir a maionese por creme de leite.
Você vai precisar de: 2 berinjelas, 150 g de queijo duro, 3 dentes de alho, 20 g de manteiga, 2 colheres de sopa. maionese, sal e pimenta moída.
Preparação: Corte as berinjelas no sentido do comprimento, faça pequenos recortes com uma colher e deixe de molho em água salgada por 10 minutos. Seque e coloque em uma assadeira untada. Queijo ralado bem fino, misture com maionese, alho picado, sal e pimenta. Coloque o recheio sobre a berinjela e leve ao forno por 20 minutos em forno pré-aquecido a 170 graus.
3. Berinjela assada com vegetais
O tempo de cozedura depende da camada de legumes e das características do forno, por isso preste atenção ao processo!
Você vai precisar de: 2 berinjelas, 1 pimentão, 1 cebola, 2 tomates, 2 dentes de alho, 3 raminhos de manjericão, 2 raminhos de endro, 3 colheres de sopa. azeite, pimenta em pó, sal.
Preparação: Corte as berinjelas em duas metades no sentido do comprimento, retire as reentrâncias com uma colher e mergulhe-as por 10 minutos em água salgada. Corte o resto dos vegetais em cubinhos e frite até dourar. Sal, pimenta, adicione o alho picado, manjericão e endro. Mexa e preencha as cavidades da berinjela. Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos.
4. Berinjela com carne picada no forno
Recomendamos o uso de carne de porco e boi moídas.
Você vai precisar de: 2 beringelas médias, 300 g de carne picada, 100 g de queijo duro, 2 dentes de alho, 1 cebola, 30 ml de azeite, 3 talos de salsa, sal e pimenta do reino moída.
Preparação: Corte as berinjelas no sentido do comprimento, coloque em reentrâncias e lave em água salgada. Frite as cebolas picadas até dourar, acrescente a carne picada, sal, pimenta e cozinhe até que a umidade evapore. Coloque a berinjela em uma assadeira untada e recheie com o recheio. Polvilhe com queijo ralado misturado com alho por cima. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. Adicione verduras picadas antes de servir.
5. Berinjela com frango no forno
A mesma receita pode ser usada para cozinhar berinjela com peru.
Você vai precisar de: 300 g de berinjela, 1 peito de frango, 2 tomates, 1 cebola, 3 dentes de alho, 100 g de queijo duro, 30 ml de óleo vegetal, pimenta moída e sal a gosto.
Preparação: Pique os vegetais, o queijo ralado e esprema o alho numa prensa. Mergulhe as berinjelas em água e sal por 10 minutos. Pique a carne e frite com a cebola até dourar. Misture os vegetais com carne, sal e pimenta e coloque em uma assadeira untada. Polvilhe tudo com queijo misturado com alho. Asse em forno a 180 graus por 25-30 minutos.
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6. Berinjela com cogumelos no forno
Faça os recortes na berinjela para que todo o recheio se encaixe.
Você vai precisar de: 0,5 kg de berinjela, 300 g de cogumelos, 2 cebolas, 2 tomates, 100 g de maionese, 150 g de queijo duro, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, pimenta-do-reino moída, sal.
Preparação: Corte as berinjelas no sentido do comprimento, faça reentrâncias e deixe de molho em água salgada por 10 minutos. Pique o resto dos vegetais, o queijo ralado. Frite as cebolas com os cogumelos, acrescente os tomates, o sal, a pimenta e as carcaças até que a umidade se evapore.Coloque a massa em barcos e polvilhe com queijo. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos, a temperatura ideal para assar é de 180 graus.
7. Berinjela com cogumelos e pimentão
Uma refeição fácil e com poucas calorias.
Você vai precisar de: 3 berinjelas, 2 pimentões, 300 g de cogumelos, 2 cebolas, 100 g de queijo duro, 3 colheres de sopa. maionese, 50 g de manteiga, 3 raminhos de endro, pimenta moída, sal.
Preparação: Pique os legumes, frite a cebola com os cogumelos até dourar, acrescente a pimenta, a berinjela e cozinhe por mais 5 minutos. Sal e pimenta e coloque em uma assadeira untada. Cubra com queijo misturado com maionese. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. Polvilhe com ervas picadas antes de servir.
8. Berinjela com abobrinha no forno
Corte os vegetais na mesma espessura para que cozinhem uniformemente.
Você vai precisar de: 3 berinjelas, 2 abobrinhas, 80 g de parmesão, 3 colheres de sopa. azeite, 3 dentes de alho, pimenta do reino moída e sal.
Preparação: Corte a abobrinha e a berinjela em rodelas, acrescente azeite, sal e pimenta. Passe o alho por uma prensa e misture bem. Coloque os vegetais em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. Polvilhe com o parmesão ralado e sirva.
9. Berinjela com batata no forno
Você pode guardar um pouco do molho para untar os vegetais durante o processo de cozimento.
Você vai precisar de: 400 g de berinjela, 300 g de batata, 2 tomates, 100 g de queijo duro, 3 dentes de alho, 50 g de creme de leite, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, pimenta moída, sal.
Preparação: Corte as berinjelas em rodelas e lave em água e sal. Pique as batatas e os tomates. Queijo de sódio ralado finamente, misture com alho picado e creme de leite.
Coloque as batatas em uma assadeira untada, adicione os tomates, as berinjelas e os campos com uma mistura de cream cheese por cima. Asse por 30 minutos a 180 graus.
10. Imam bayaldi
Para todos os amantes da comida turca!
Você vai precisar de: 5 berinjelas pequenas, 2 tomates, 2 cebolas, 3 dentes de alho, 3 talos de salsa e hortelã, 50 ml de azeite, noz-moscada moída, sal.
Preparação: Faça cortes profundos na berinjela e enxágue com água salgada. Frite as cebolas e os tomates picados por 3 minutos, esprema o alho numa prensa, acrescente sal, noz-moscada e verduras bem picadas. Coloque o recheio na berinjela e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 30 minutos.
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11. Berinjela assada em azeite de oliva
Você pode usar óleo de girassol, mas o azeite tem um gosto muito melhor!
Você vai precisar de: 2 berinjelas, 3 dentes de alho, 2 raminhos de coentro, 3 colheres de sopa. azeite, pimenta-do-reino moída, sal.
Preparação: Corte as berinjelas em rodelas, lave em água salgada e seque com um guardanapo. Adicione azeite, sal, pimenta e esprema o alho numa prensa. Mexa e coloque em uma assadeira untada. Asse por 15 minutos em um forno pré-aquecido a 170 graus.
12. Berinjela com mussarela e tomate
Use berinjelas longas para um grande leque.
Você vai precisar de: 2 beringelas, 1 tomate, 100 g de mussarela, 100 g de queijo duro, 3 ramos de ervas, 30 ml de azeite, sal e pimenta moída.
Preparação: Coloque as berinjelas fatiadas em uma assadeira untada e espalhe. Coloque fatias de mussarela e tomate entre cada camada. Sal, pimenta e polvilhe com queijo ralado. Asse por meia hora no forno pré-aquecido a 180 graus. Polvilhe o prato acabado com ervas picadas.
13. Berinjela com legumes, assada na manga
Para obter um tom dourado, corte a manga 10 minutos antes do final.
Você vai precisar de: 400 g de berinjela, 2 tomates, 2 pimentões, 1 abobrinha, 1 batata, 1 cenoura, 1 alho-poró, 3 dentes de alho, meio cacho de endro, 30 ml de azeite, pimenta preta moída, sal.
Preparação: Corte os vegetais em cubos aproximadamente do mesmo tamanho. Misture tudo com ervas picadas e alho, sal e pimenta e acrescente o azeite. Coloque os legumes em uma manga e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 25 minutos.
14. Berinjela assada com carne de porco
Os pedaços de carne devem ser do mesmo tamanho que os vegetais.
Você vai precisar de: 3 berinjelas, 300 g de lombo de porco, 1 abobrinha, 2 tomates, 3 colheres de sopa. azeite, sal e pimenta moída.
Preparação: Corte os vegetais em pedaços iguais. Mergulhe as berinjelas em água e sal por 10 minutos. Pique a carne e bata levemente. Coloque tudo em uma assadeira untada, polvilhe com sal, pimenta e regue com azeite. Coloque o prato no forno pré-aquecido por 40 minutos.
15. Ratatouille
Um prato provençal clássico.
Você vai precisar de: 400 g de berinjela, 400 g de abobrinha, 600 g de tomate, 3 dentes de alho, meio cacho de ervas, 2 cebolas, 2 pimentões, 80 ml de azeite, 1 colher de chá. Ervas provençais, 0,5 colher de chá. pimenta preta moída, sal.
Preparação: Frite cebolas e pimentões picadinhos até ficarem transparentes, pique no liquidificador e coloque em uma assadeira untada. Lave os legumes, corte em rodelas, misture com azeite, sal e especiarias. Coloque os vegetais em uma assadeira, alternando entre si. Unte com manteiga por cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. Retire o papel alumínio e cozinhe por mais 15 minutos. Polvilhe o ratatouille com ervas finamente picadas e alho.
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16. Berinjela catalã
A maneira mais fácil é assar berinjelas em papel alumínio.
Você vai precisar de: 2 berinjelas, 2 tomates, 2 ovos, 100 g de queijo duro, 1 cebola, 2 dentes de alho, sal, pimenta do reino moída, 1 colher de sopa. óleo vegetal.
Preparação: Corte as berinjelas em duas metades no sentido do comprimento, raspe as reentrâncias e deixe de molho por 10 minutos em água salgada. Pique a polpa da berinjela, a cebola, o alho e frite tudo até dourar. Retire do fogo, acrescente os ovos, os tomates picados, as ervas e um pouco de queijo ralado. Misture tudo bem, sal e pimenta. Coloque as berinjelas em uma assadeira untada, recheie com o recheio, polvilhe com o queijo restante e leve ao forno por 40 minutos.
17. Berinjela com bacon no forno
Legumes com bacon podem ser dobrados, ventilados ou simplesmente misturados.
Você vai precisar de: 2 beringelas, 2 tomates, 100 g de bacon, 100 g de queijo duro, 3 raminhos de manjericão, 3 dentes de alho, 30 ml de azeite, sal e pimenta moída.
Preparação: Corte os legumes em fatias, o bacon em pratos, queijo ralado bem fino. Lave as berinjelas em água salgada. Moa o alho com manjericão, azeite, sal e pimenta no liquidificador. Pincele os vegetais com a mistura resultante e coloque uns sobre os outros, alternando. Polvilhe com queijo e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
18. Berinjela com carne picada em molho picante
A pungência pode ser reduzida usando metade da pimenta.
Você vai precisar de: 1 kg de berinjelas pequenas, 400 g de carne de porco e boi picadas, 1 vagem de pimenta, meio cacho de coentro, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 200 ml de caldo, 3 dentes de alho, 0,5 colher de chá. colorau, 0,5 colher de chá. açúcar, 0,5 colher de chá. pimenta preta moída, sal, 50 g de manteiga.
Preparação: Faça cortes profundos nas berinjelas e deixe-as de molho em água salgada por 10 minutos. Frite a carne picada com cebola picada, sal, pimenta e coloque sobre as berinjelas.
Pique o alho e frite, acrescente o extrato de tomate, as especiarias, o sal, o açúcar e a pimenta picada. Despeje o molho em uma forma, disponha as berinjelas, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por meia hora. Retire o papel alumínio e cozinhe por mais 15 minutos. Polvilhe com coentro picado antes de servir.
19. Berinjela com queijo, ervas e queijo cottage
Na Grécia, este prato é denominado "Kucerikas".
Você vai precisar de: 4 beringelas médias, 150 g de requeijão, 100 g de queijo duro, 1 ovo cozido, 3 dentes de alho, meio ramo de endro com salsa, sal e pimenta moída.
Preparação: Corte as berinjelas no sentido do comprimento e ferva por 10 minutos em água e sal. Esfrie e raspe as ranhuras.
Rale o queijo, pique as ervas e o ovo, esprema o alho numa prensa. Misture tudo, acrescente o queijo cottage, sal e pimenta. Coloque o recheio em barquinhos e leve ao forno a 180 graus.
20. Berinjelas assadas em leque com tomates
Ótima receita de berinjela no forno para um jantar leve.
Você vai precisar de: 2 berinjelas, 2 tomates, 50 g de queijo parmesão, 3 raminhos de manjericão, 2 colheres de sopa. azeite, sal e pimenta moída.
Preparação: Corte as berinjelas e espalhe-as em uma assadeira untada. Junte os tomates picados, o manjericão, o alho e coloque entre os pratos de berinjela. Sal, pimenta, regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Polvilhe com o parmesão ralado e sirva.