Borscht com feijão é um clássico do gênero, se você quiser que o primeiro seja satisfatório. Além disso, o feijão contém uma grande quantidade de fibras e vitaminas e, portanto, é bom para a pele e o cabelo. Pegue uma caneta e papel e escreva 15 das melhores receitas culinárias!
1. Sopa de beterraba com espadilha, tomate e feijão
O borscht com peixe distingue-se pela sua maciez especial e sabor rico.
Você vai precisar de: 3 litros de água, 1 lata de espadilha com molho de tomate, 1 xícara de feijão, 400 g de batata, 2 cenouras, 2 cebolas, 2 beterrabas, 300 g de repolho, 4 colheres de sopa. óleo vegetal, 2 dentes de alho, sal, louro, ervas.
Preparação: Deixe o feijão inchar por 5-6 horas, depois escorra e ferva por 1 hora. Transfira para uma panela com as batatas picadas, o repolho, os temperos e 3 litros de água. Numa frigideira, refogue a cenoura com a beterraba e o alho e leve à frigideira. 10 minutos antes da preparação - adicione uma lata de espadilha ao borscht. Sirva com ervas e creme de leite.
2. Borsch com feijão, frango e junta de porco
Aromático, satisfatório e delicioso!
Você vai precisar de: 2 litros de água, 0,5 kg de coxas de frango, 200 g de filé de frango, 430 g de pernil de porco, 1 beterraba, 1 cenoura, 1 pimentão, 1 cebola, 100 g de repolho branco, 1 batata, 300 g de feijão enlatado , 1 colher de sopa .l. pasta de tomate, 2 dentes de alho, louro, ervas, 1 colher de sopa. açúcar, sal.
Preparação: Lave a carne e ferva por 5 minutos. Leve a ferver com especiarias em 3 litros de água. Quando a carne estiver cozida, separe os ossos, corte e coloque de volta na panela com as batatas picadas.
Prepare um molho em uma frigideira com cebola, beterraba, pimentão, cenoura ralada, extrato de tomate e alho. Envie para a panela. Adicione uma lata de feijão enlatado 5 minutos antes de cozinhar. Polvilhe a beterraba acabada com ervas.
3. Borsch com feijão e tomate enlatado
Escolha tomates em seus próprios sucos das variedades carnudas.
Você vai precisar de: 500 g de vitela, 50 g de banha, 250 g de repolho, 5 batatas, 1 cebola, 1 cenoura, 1 pimentão, 450 g de tomate no próprio suco, 2 dentes de alho, 250 g de feijão enlatado, 350 g de beterraba, 1 colher de sopa. ... farinha, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 20 g de cebolinha, 15 g de salsa, louro, creme de leite, sal, pimenta em pó e ervilhas.
Preparação: Faça um caldo de carne e especiarias. Adicione batatas, beterrabas, repolho, meia pimenta para dar sabor e um pedaço de bacon. Numa frigideira frite primeiro o alho, depois acrescente a cebola, a cenoura ralada e polvilhe com a farinha. Pique os tomates no liquidificador até ficar homogêneo e despeje sobre a fritura.
Adicione os legumes da panela e o pote de feijão à panela. Ferva o borscht por mais 20-25 minutos em fogo baixo. Sirva polvilhado com ervas com uma colher de creme de leite.
4. Borsch magra com feijão
Existem apenas 39 calorias por 100 gramas deste borscht!
Você vai precisar de: 2 l de água, 300 g de feijão, 500 g de batata, 150 g de cebola, 100 g de cenoura, 300 g de beterraba, 1 l de caldo de legumes, 4 colheres de sopa. pasta de tomate, 500 g de couve branca, 3 dentes de alho, um ramo de salsa e endro, meio ramo de manjericão, sal, pimenta, louro.
Preparação: Cozinhe o caldo de legumes com antecedência. Adicione o feijão, a beterraba, a cenoura e os temperos. Retire os legumes após 30 minutos e coloque as batatas para ferver. Rale os vegetais e frite com cebola, alho, extrato de tomate. Adicione o refogado na frigideira junto com o repolho. Quando os vegetais estiverem macios, adicione ervas, manjericão doce. Sirva com creme de leite.
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5. Borsch Kryvyi Rih com feijão
Bem, muito gostoso, e principalmente se você encontrar frango caseiro!
Você vai precisar de: 2 litros de água, meio frango, 250 g de beterraba, 250 g de batata, 250 g de repolho branco, 70 g de pimentão, 1 cenoura, 4 colheres de sopa. feijão, 1 cebola, raiz de salsa, 3 colheres de sopa. pasta de tomate, 3 colheres de sopa óleo vegetal, 0,5 colher de sopa. vinagre 9%, açúcar, sal, ervas, creme de leite.
Preparação: Ferva o feijão com antecedência e deixe esfriar. Ferva o frango, corte em pedaços, acrescente 2 litros de água e cozinhe com temperos.Corte as batatas em cubos, as beterrabas em rodelas, as tiras de pimenta e as cenouras raladas.
Frite primeiro a cebola, depois os vegetais e acrescente a polpa de tomate. Mande tudo para a panela, acrescente o repolho e o feijão. Ferva o borscht até ficar cozido. Ao servir, polvilhe com ervas e acrescente o creme de leite.
6. Borsch com almôndegas e feijão
Apetitoso borscht com almôndegas tenras. O que poderia ser ainda melhor?
Você vai precisar de: 200 g de carne picada, 5 colheres de sopa. semolina, 1 ovo, 2 litros de água, 2 batatas, 1 cebola, 1 colher de sopa. pasta de tomate, 1 cenoura, 200 g de couve branca, 3 dentes de alho, louro, creme de leite, pimenta em grão, pimenta moída, sal, açúcar.
Preparação: Cozinhe previamente o feijão em 2 litros de água. Adicione metade da cebola ralada, ovo e semolina à carne picada. Deixe por 20 minutos para aumentar a semolina. Cegue as almôndegas redondas e leve à geladeira. Adicione as batatas picadas, a beterraba, o repolho e os temperos à água fervente com o feijão.
Frite a cebola e a cenoura na manteiga e coloque em uma panela. Disponha as almôndegas 15 minutos antes do borsch estar cozido e sirva com ervas.
7. Beterraba picante com costela de vitela e feijão
Escolha costelas pequenas e o aroma ficará ainda mais perfumado.
Você vai precisar de: 500 g de costela de vitela, 3 l de água, 2 beterrabas, 1 cenoura, 2 batatas, 1 cebola, 50 g de pasta de tomate, 1/2 pimenta, 150 g de feijão enlatado, 500 g de tomate no próprio suco, louro, sal, pimenta, açúcar, ervas, creme de leite.
Preparação: Costelinha de vitela despojada e frite um pouco em uma panela e depois leve para ferver. No mesmo óleo, frite a cebola, a cenoura, a beterraba e coloque na frigideira junto com as batatas. Quando a carne ficar macia, acrescente o repolho picado, o tomate, o feijão e metade do pimentão. Polvilhe o borscht preparado com ervas, cebolinha jovem e tempere com creme de leite.
8. Borsch com feijão e abobrinha
Uma receita original para diversificar o sabor do borscht clássico.
Você vai precisar de: 0,5 kg de carne, 0,5 kg de repolho, 1 beterraba, 1 abobrinha, 1/2 xícara de feijão, 4 tomates, 2 maçãs, 1 cebola, 1 cenoura, 2 colheres de sopa. manteiga, raiz de salsa, louro, 4 dentes de alho, pimenta em grão, creme de leite, especiarias.
Preparação: Cozinhe o caldo com carne, feijão e especiarias. Adicione as batatas. Faça uma batata frita clássica. Coloque o repolho picado, os vegetais fritos e as abobrinhas em cubos em uma panela. Ao desligar o fogo, acrescente verduras e alho picado ao borscht.
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9. Sopa de beterraba fria com feijão e kvass
Um prato familiar numa apresentação inusitada!
Você vai precisar de: 200 g de beterraba, 200 g de batata, 100 g de repolho branco, 1 colher de sopa. vinagre 9%, 1 ovo, 100 g de feijão enlatado, 100 g de cebolinha, 5 copos de kvass, açúcar, sal, creme de leite.
Preparação: Cozinhe separadamente as beterrabas descascadas com uma colher de vinagre, batatas fritas, feijão e repolho picado grosso. Pique os vegetais, coloque tudo em uma panela e despeje o kvass. Adicione a cebola picada, ervas, ovo ralado. Sirva frio.
10. Borsch com feijão e linguiça
Nenhum outro tipo de carne dará um sabor tão rico ao borscht.
Você vai precisar de: 500 g de salsichas, 2 litros de água, 2 beterrabas, 1 cenoura, 2 cebolas, 2 batatas, 3 colheres de sopa. óleo vegetal, 1 lata de feijão enlatado em molho de tomate, 100 g de repolho, sal, pimenta, tomilho.
Preparação: Cozinhe o caldo de legumes. Frite todos os vegetais em uma frigideira, incluindo as batatas. Envie para o caldo, acrescente o feijão e as linguiças picadas. Ferva o borscht até que as batatas estejam cozidas, adicione sal e temperos.
11. Borsch com feijão e ameixa
E se encontrar ameixas defumadas, o borscht ficará duas vezes mais gostoso!
Você vai precisar de: 2 litros de água, 250 g de repolho branco, 3 batatas, 1 cenoura, 1 beterraba, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1/2 xícara de feijão, 10-12 pçs de ameixa, 200 ml. suco de tomate, louro, pimenta, sal, pimenta, um monte de ervas, óleo de girassol.
Preparação: Coloque o feijão pré-embebido para ferver em 2 litros de água. Adicione as batatas e os temperos após 30 minutos. Frite a cebola com o alho, acrescente a beterraba picada, a cenoura ralada, recheie com o suco de tomate e leve para uma panela.Adicione as ameixas 10 minutos antes de cozinhar. Ao desligar o fogo, polvilhe tudo com ervas e cubra com uma tampa.
12. Borscht sem batatas com feijão
O sabor não é diferente do borscht clássico, mas parece muito mais leve e menos rico em calorias.
Você vai precisar de: 800 g de ossos de boi, 200 g de feijão, 300 g de repolho, 100 g de cenoura, 150 g de beterraba, 150 g de cebola, 100 g de tomate, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 3 litros de água, 2-3 dentes de alho, sal, pimenta, ervas, creme de leite.
Preparação: Faça caldo de osso de boi com feijão. Adicione as batatas em cubos, os quartos do tomate sem casca. Frite os vegetais picados e acrescente-os ao caldo. Após 20 minutos, acrescente o repolho e a massa de tomate. Sirva o borscht pronto com uma colher de creme de leite e ervas.
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13. Borsch com feijão, pimenta e carnes defumadas
Todas as pessoas em casa virão correndo para este aroma!
Você vai precisar de: 400 g de carne de porco defumada, 1 xícara de feijão, 3 batatas, 3 beterrabas, 2 cebolas, 1 cenoura, 70 g de pasta de tomate, 3 dentes de alho, 2 colheres de sopa. farinha, 1 pimentão fresco, sal, pimenta do reino, vinagre, folha de louro.
Preparação: Frite a cebola, o alho, a cenoura ralada e a beterraba em tiras. Por fim, adicione a polpa de tomate e a farinha. Deixe isso de lado por um tempo. Adicione a 2 litros de água as batatas em cubos, 1 cebola para temperar, especiarias e carne defumada picada. Quando as batatas estiverem fervidas, acrescente a fritura e a pimenta picada. Sirva com creme de leite.
14. Borsch com carne picada, ovos e feijão
Escolha carne picada de carnes magras ou, melhor, faça você mesmo.
Você vai precisar de: 1,5 l de água, 300 g de carne picada, 80 g de beterraba, 100 g de batata, 50 g de cenoura, 60 g de cebola, 2 dentes de alho, 30 ml de óleo de girassol, 100 g de feijão enlatado, 150 g de repolho branco, 2 tomates enlatados, 3 raminhos de salsa, louro, sal, pimenta.
Preparação: Adicione as batatas aos cubos à água. Frite os legumes e mande para lá também. Coloque a carne picada na frigideira, pique os tomates em lata, acrescente o feijão. Frite por 10 minutos e coloque em uma panela com o repolho.
Quando todos os vegetais estiverem prontos, você pode comer borscht. Enfeite com ervas, creme de leite e sirva.
15. Borsch com urtiga e feijão vermelho
A época ideal para preparar esse borscht é a primavera ou o início do verão, quando a urtiga é jovem e fresca.
Você vai precisar de: 1 l de água, 200 g de urtiga, 3 peças de costela de porco, 1 batata, 1/2 cenoura, 1 beterraba, 1 cebola, 60 g de repolho, 1/2 xícara de feijão vermelho seco, 1/2 talo de aipo , 1 colher de sopa ... pasta de tomate, 2 colheres de sopa óleo de girassol, sal, pimenta, louro.
Preparação: No dia anterior, cozinhe o feijão até ficar macio. Coloque as costelas pré-cozidas, as metades da beterraba, a cenoura, a cebola, o aipo, os temperos em uma panela e cozinhe a beterraba até a metade. Retire e as cenouras - corte em tiras e descarte o resto das verduras do caldo de modo que apenas as costelas permaneçam.
Adicione as batatas aos cubos ao borscht, as beterrabas e as cenouras na pasta de tomate, o repolho e o feijão. Cozinhe até ficar cozido.