O borscht de carne suculento e rico é um clássico caseiro favorito há muito tempo. Além disso, na realidade não é tão longo e difícil de preparar como muitas pessoas pensam. E para tornar ainda mais fácil para você, coletamos 8 receitas comprovadas!
1. Borsch com carne e tomate
E lembre-se que o borscht mais gostoso é o de ontem!
Você vai precisar de: 400 g de carne, 150 g de batata, 150 g de cenoura, 150 g de beterraba, 250 g de tomate, 150 g de repolho, alho, ervas, especiarias.
Preparação: Ferva a carne por cerca de uma hora, pique o repolho, corte as batatas em cubos, os tomates em cubos e o resto dos vegetais em tiras finas. Frite a cebola e a cenoura até dourar, acrescente a beterraba e refogue por 15 minutos.
Em seguida, adicione os tomates e frite por mais 10 minutos. Leve as batatas e o repolho ao caldo fervente, cozinhe até a metade e coloque a fritura em uma panela. Quando todos os vegetais estiverem prontos, adicione temperos, alho e ervas picadas ao borscht.
2. Borsch com feijão e carne bovina
Ferva o feijão com antecedência ou use feijão em lata.
Você vai precisar de: 400 g de carne, 100 g de feijão, 1 cebola, 1 cenoura, 2 batatas, 2 beterrabas, 1 pimenta, 1 colher de sopa. pasta de tomate, 1 colher de sopa. vinagre, 1 colher de chá. açúcar, 3 dentes de alho, 200 g de repolho, especiarias.
Preparação: Ferva a carne por 1-1,5 horas e, durante esse tempo, corte o restante dos vegetais. Frite a beterraba, acrescente a pasta de tomate, o vinagre e o açúcar e cozinhe tampado por cerca de 30 minutos. Frite as cebolas e as cenouras separadamente.
Adicione as batatas ao caldo fervente e, após ferver novamente, adicione o repolho. Após 15 minutos, acrescente o restante dos vegetais e o feijão pronto, ferva por 3 minutos, leve a borsch a gosto com temperos e alho e retire do fogo.
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3. Borsch com carne e cogumelos
Se você quiser um sabor mais original e picante, escolha cogumelos em conserva.
Você vai precisar de: 300 g de carne, 1 beterraba, 1 cenoura, 4 batatas, 1 cebola, 300 g de cogumelos, 200 g de repolho, 1,5 colher de sopa. pasta de tomate, 1 colher de sopa. açúcar, 1 ramo de ervas, especiarias.
Preparação: Caldo a carne até ficar macia e pique o resto dos vegetais. Frite a cebola com a cenoura ralada e a beterraba, acrescente o extrato de tomate com o açúcar e cozinhe até ficar macio. Envie palitos de batata e repolho picado para o caldo fervente.
Após 5 minutos, coloque os pratos de cogumelos em uma panela e, após mais 10 minutos, frite. Ferva o borscht até a maciez desejada dos vegetais e acrescente os temperos e as ervas picadas um minuto antes do fim.
4. Borsch com chucrute e carne bovina
Você pode se limitar a apenas chucrute ou misturá-lo com fresco ao meio.
Você vai precisar de: 400 g de carne, 1 cebola, 1 cenoura, 1 beterraba, 1 colher de sopa. pasta de tomate, 3 batatas, 250 g de chucrute, 1 ramo de salsa, especiarias.
Preparação: Despeje a água sobre a carne e cozinhe por 1-1,5 horas, retirando a espuma da espuma. Corte a beterraba em tiras finas, frite, acrescente a pasta de tomate e um pouco de água e cozinhe por 20 minutos. Adicione as batatas ao caldo fervente.
Frite separadamente as cebolas picadas com as cenouras raladas até ficarem macias, acrescente o chucrute e também um pouco de ensopado. Após 10-15 minutos, coloque todos os vegetais no borscht, misture e ferva por mais 5-7 minutos em fogo baixo. Adicione especiarias e ervas no final.
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5. Borsch com carne e ameixas
Quando as receitas clássicas já são enfadonhas!
Você vai precisar de: 400 g de carne, 150 g de feijão vermelho enlatado, 1 beterraba, 1 alho-poró, 1 cenoura, 1 punhado de ameixas, 0,5 cabeça de repolho, 1 copo de sumo de tomate, especiarias, alho, 0,5 maço de manjericão.
Preparação: Ferva a carne por uma hora, acrescente a beterraba inteira e cozinhe o caldo até ficar macio. Pique e frite o alho-poró com as cenouras, corte a beterraba fervida em tiras, despeje o suco de tomate e refogue por 10 minutos.
Numa panela coloque a fritura e junte imediatamente a couve picada, as ameixas picadas e os dentes de alho inteiros. Após 5 minutos, adicione o feijão e as especiarias e, após 7 minutos, retire o borscht do fogo e polvilhe com o manjericão picado.
6Borscht com carne em panelas
Que tal borscht no forno?
Você vai precisar de: 300 g de carne, 1 beterraba, 2 batatas, 0,5 repolho, 1 cebola, 1 cenoura, 1 colher de sopa. pasta de tomate, 1 colher de chá. vinagre, 1 colher de chá. açúcar, especiarias, 1 ramo de ervas, alho.
Preparação: Ferva a carne até ficar macia e corte todos os vegetais em cubinhos. Frite a cebola com a cenoura e a beterraba, acrescente açúcar, extrato de tomate, vinagre e um pouco de caldo e cozinhe por 5 minutos.
Arrume nas panelas a carne, as batatas, o repolho e uma camada uniforme de fritura. Despeje o caldo em cada panela, acrescente especiarias, alho e ervas e leve ao forno a 200 graus por 45 minutos.
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7. Borscht com carne e couve-flor
O suco de beterraba dá à couve-flor uma bela tonalidade rosa.
Você vai precisar de: 600 g de carne, 1 cabeça de couve-flor, 1 beterraba, 2 batatas, 2 cenouras, 2 tomates, 1 cebola, 1 ramo de coentro, especiarias, alho.
Preparação: Despeje a água sobre a carne e ferva até ficar macia. Desmonte a couve-flor em inflorescências, corte as batatas e os tomates em cubos, pique a cebola e corte as cenouras com tiras de beterraba. Frite as beterrabas por 5 minutos, acrescente os tomates e cozinhe até ficarem macios.
Frite separadamente as cebolas e as cenouras até dourar, misture as duas batatas fritas e novamente um pouco de ensopado. Envie as batatas para o caldo fervente, e depois de 10 minutos - frite e couve-flor. Ferva o borscht até que os vegetais estejam cozidos, tempere e acrescente o alho com o coentro.
8. Borscht com carne sem fritar
Se você quiser cozinhar o borscht mais rápido e fácil!
Você vai precisar de: 500 g de carne, 300 g de beterraba, 200 g de repolho, 200 g de tomate, 1 cebola, 1 cenoura, 200 g de batata, 1 ramo de ervas, especiarias.
Preparação: Ferva a carne por meia hora e acrescente beterrabas inteiras e tomates. Retire os tomates após 5 minutos, retire as cascas e amasse no purê de batata. Ferva a beterraba até ficar cozida, retire e corte em tiras com as cebolas e as cenouras.
Envie cenouras, cebolas, cubos de batata e repolho picado para o caldo fervente. Quando o repolho estiver cozido, coloque as beterrabas e os tomates ralados de volta na frigideira, tempere o borscht e acrescente as ervas. Deixe ferver, retire do fogo e deixe ferver.