Ratatouille é um prato francês incrivelmente colorido, de dar água na boca e delicioso. É baseado em vegetais frescos, a carne às vezes é adicionada para valor nutricional, mas o violino principal é, claro, um molho picante. Aqui estão as 8 melhores receitas para fazer ratatouille de bovino em casa!
1. Ratatouille com costeletas de carne
Este prato pode ser servido quente ou frio.
Você vai precisar de: 0,5 kg de polpa bovina, 3 de cada berinjela, abobrinha e tomate, 1 cebola, 3 dentes de alho fresco, 2 colheres de sopa. eu. manteiga, 130 g de queijo duro, sal picante.
Preparação: Faça a carne picada de carne, cebola e alho, tempere com sal picante. Corte as berinjelas em círculos e frite até dourar levemente. Forme costeletas finas de carne picada, combine-as com berinjelas.
Unte uma assadeira retangular com manteiga, coloque alternadamente as canecas de berinjela com carne, tomate e abobrinha - você deve obter um "acordeão" variegado. Espalhe fatias de manteiga por cima e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno por 40 minutos e um almoço maravilhoso está pronto!
2. Ratatouille de carne
Muitos vegetais diferentes e pedaços de carne grelhada, o que poderia ser melhor e mais saboroso?
Você vai precisar de: 500 g de carne congelada, 2 pimentões doces, 1 berinjela média, 1 abobrinha jovem, 4 tomates carnudos, 1 cebola, 3 dentes de alho, ervas provençais, mistura de sal marinho e pimenta moída, óleo vegetal.
Preparação: Corte o pimentão, a abobrinha e a berinjela em cubinhos (1 x 1 cm), a cebola e os tomates em meias argolas finas. Descongele a carne um pouco, mas não completamente, para que seja mais fácil cortá-la em cubos, como o resto dos vegetais.
Aqueça o óleo em uma frigideira, acrescente a carne e frite até dourar por todos os lados. Frite as cebolas separadamente e, em seguida, adicione a abobrinha, a berinjela e o alho picado. Cozinhe, coberto, por 15 minutos. Em seguida, adicione os tomates, mexa e continue a cozinhar sob a tampa pelo mesmo tempo. Transfira os cubos de carne para os vegetais, tempere com sal e temperos, cozinhe tudo junto por 10 - 12 minutos.
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3. Ratatouille com carne "Para os amados"
Certifique-se de usar esta receita de ratatouille, mesmo que sua família não goste de vegetais!
Você vai precisar de: 0,5 kg de carne, 2 abobrinhas jovens, 2 berinjelas, 5 - 7 tomates carnudos, 1 ovo fresco, alguns raminhos de manjericão verde, 2 - 3 dentes de alho, 1,5 colher de chá. azeite, sal picante e ervas provençais.
Preparação: Pique a carne ao acaso, coloque no liquidificador, bata um ovo e acrescente os temperos. Moa até obter a textura mais lisa possível. Corte as beringelas, as abobrinhas e os 5 tomates em rodelas de 1 cm de espessura.
Coloque um bolo fino de carne picada no círculo de abobrinha, cubra com berinjela e cole um círculo de tomate ao lado. Encoste o "sanduíche" resultante na borda de uma forma retangular. Encha toda a assadeira com vegetais e carne semelhantes. Despeje o purê de tomate e alho. Para o preparo, bata no liquidificador os tomates restantes, o alho, as ervas provençais, o manjericão e o sal marinho. Asse até estar pronto no forno.
4. Ratatouille com carne em uma frigideira
Uma receita de ratatouille muito simples e rápida. Dispor os vegetais como um acordeão não é obrigatório!
Você vai precisar de: 650 g de carne moída com baixo teor de gordura, 2 berinjelas pequenas, 2 cebolas, 1 abobrinha, 2 pimentões multicoloridos, 2 tomates grandes, 1,5 colher de sopa. eu. molho de tomate, ervas frescas, ervas provençais e sal marinho.
Preparação: Primeiro, frite as mãos em óleo vegetal, depois acrescente a carne picada. Frite até ficar macio. Frite os cubos de berinjela separadamente, acrescente a abobrinha e a pimenta, também cortada em cubinhos. Quando os vegetais estiverem levemente dourados, adicione a pasta de tomate e os tomates picados. Carcaças por cerca de 20 minutos.Em seguida, despeje a carne picada frita com cebola, adicione as ervas picadas e o alho. Mexa, espere 7 minutos e desligue o fogão. Tampe a panela e deixe o ratatouille em infusão por pelo menos 15 minutos.
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5. Ratatouille com medalhões de carne
Para obter mais suculência e maciez, certifique-se de adicionar um pedaço de bacon, moído em um moedor de carne, à carne picada. O prato só vai tirar proveito disso!
Você vai precisar de: 550 g de carne moída e 70 g de banha moída, 5 tomates densos, 1 berinjela e 2 abobrinhas jovens, 1 cenoura, 1 cebola, azeite, ervas provençais secas e sal picante.
Preparação: Os medalhões mais deliciosos são feitos de carne de vaca com banha, sal picante e especiarias. Certifique-se de fritar em azeite. Quando os bolos de carne estiverem prontos, acrescente a cebola e a cenoura ralada no óleo restante, acrescente dois tomates ralados, tempere a gosto. Molho de carcaça coberto por 10 minutos.
Corte os tomates, berinjelas e abobrinhas restantes em círculos finos. Arrume os tomates, os medalhões fritos, as abobrinhas e as berinjelas em uma forma redonda e profunda. Continue até que o recipiente esteja completamente cheio de comida. Despeje o molho e leve ao forno por cerca de uma hora.
6. Ratatouille com carne na massa
Este ratatouille pode ser consumido diretamente com os pratos em que é servido. Claro, o "prato" é feito de uma deliciosa massa de cerveja!
Você vai precisar de:
Para um prato de pão: 2 xícaras de farinha peneirada, 5 colheres de sopa. eu. óleo de milho, 0,3 xícaras de cerveja, sal picante.
Para o molho: 2 tomates, 1 cebola, 1 dente de alho grande, 1 pimentão pequeno, salsa e manjericão, sal picante.
Para ratatouille: 450 g de carne moída, 1 abobrinha, 2 tomates, 1 berinjela, um punhado de azeitonas, 2 dentes de alho, manjericão e salsa, azeite.
Preparação: Misture os ingredientes especificados em uma massa elástica. Abra em uma tortilha fina e transfira para uma assadeira funda com as bordas pendentes. Pincele o molho sobre a massa. Para o preparo, refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente os pimentos picados, os tomates ralados, as carcaças por cerca de 7 minutos, acrescente os temperos e as ervas picadas.
Em seguida, o "prato" de pão deve ser preenchido com o recheio. Frite as berinjelas e os tomates cortados em círculos ou semicírculos, acrescente os cubos de tomate. Tempere com alho e ervas picadas passadas por uma prensa, você pode adicionar ervas provençais e sal marinho.
Carne picada com sal e pimenta a gosto. Forme bolas. Coloque-os em uma assadeira com os legumes. Dobre as pontas da massa para fazer um lado bonito, pincele com o molho e leve ao forno por 35 minutos. Campos de ratatouille prontos com uma mistura de ervas picadas, alho e azeitonas.
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7. Ratatouille com linguiça de boi
Se não houver tempo para mexer com carne picada, substitua por linguiça!
Você vai precisar de: 600 g de linguiça de boi defumada, 1 berinjela, 2 abobrinhas, 2 cebolas, 5 tomates, 3 pimentões, 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, 3 colheres de sopa. eu. farinha peneirada, 0,3 colher de chá. alho seco, uma pitada de orégano, ervas provençais e sal marinho, 0,5 xícaras de salsa picada.
Preparação: Corte a abobrinha e a berinjela em cubos. Frite em pequenas porções em uma frigideira até dourar e ficar apetitoso. Coloque os legumes em uma assadeira e cubra com uma cebola assada, alho e especiarias. Disponha as rodelas de tomate e a salsa, polvilhe bem com temperos e sal. Asse no forno por 35 minutos.
À parte, frite a linguiça de carne em cubos na manteiga. Na hora de servir, coloque o ratatouille de vegetais nos pratos e cubra com algumas colheres de sopa de linguiça frita.
8. Ratatouille com carne defumada
Este prato é digno de estar à cabeça da mesa festiva. Um aroma incrivelmente saboroso vai preencher tudo ao redor e ser um ímã para atrair convidados!
Você vai precisar de: 250 g de carne defumada, 1 berinjela média, 2 abobrinhas jovens, 2 vagens de pimentão (vermelho e amarelo), 100 ml de caldo, 1 colher de sopa. eu.Ervas italianas, 2 cebolas, 3 dentes de alho, 420 g de tomate enlatado e algumas colheres de azeite, queijo feta para servir.
Preparação: Corte a carne defumada em cubos e frite em óleo vegetal até dourar. Corte todos os legumes em cubos médios, coloque-os em uma panela com a carne, despeje o caldo, misture e as carcaças sob a tampa em fogo baixo até ficarem meio cozidas. Salgue e tempere o ratatouille festivo, mexa e continue a refogar até que os legumes estejam prontos, mas sem desmanchar ainda - isso é importante! Polvilhe com queijo feta picado antes de servir.