Os acompanhamentos de vegetais são perfeitos com qualquer carne e peixe, e também são bons por si só. Estamos compartilhando com vocês uma interessante seleção de receitas sobre como preparar ensopado de legumes. Vai ficar delicioso, lindo e original!
1. Guisado de porco colorido
Se quiser, pegue outra carne ou não use.
Você vai precisar de: 400 g de porco, 3 batatas, 2 berinjelas, 1 cebola, 1 cenoura, 2 pimentões, 1 abobrinha, 1 colher de sopa. pasta de tomate, 1 copo de água, 1 colher de chá cada. páprica e lúpulo suneli, 3 dentes de alho, sal e pimenta, óleo vegetal, ervas.
Preparação:
1. Corte a carne em pedaços e pique todos os vegetais em cubos.
2. Frite a carne no óleo e, em seguida, adicione a cebola e a massa de tomate.
3. Adicione todos os vegetais, exceto as batatas e misture. Após 3 minutos, sal e tempere.
4. Coloque as batatas, adicione a água e as carcaças sob a tampa e leve ao fogo baixo até ficarem macias.
5. Adicione o alho esmagado 5 minutos antes do final e as verduras picadas antes de servir.
2. Ensopado de legumes com cogumelos em molho de queijo creme azedo
O prato acabou por ser muito brilhante e bonito.
Você vai precisar de: 300 g de cogumelos, 400 g de couve-flor, 400 g de brócolis, 300 g de couve chinesa, 150 g de pimenta, 150 g de cenoura, 150 g de cebola, 2 dentes de alho, 300 g de creme de leite, 200 g de queijo, especiarias.
Preparação:
1. Prepare um assado com cebolas, pimentões, cenouras e alho picados aleatoriamente.
2. Quando os vegetais estiverem macios, adicione os cogumelos e refogue por 10 minutos.
3. Mergulhe as inflorescências de brócolis e couve-flor em água fervente por 3-4 minutos, coloque em uma frigideira e as carcaças por mais 7 minutos.
4. Adicione o repolho chinês ralado e continue cozinhando na mesma quantidade.
5. Misture o creme de leite com queijo ralado e especiarias, despeje em um guisado, mexa e deixe tampado por 5 minutos. Deixe o prato fermentar um pouco antes de servir.
3. Ensopado de legumes com ervilhas verdes
Ervilhas e tomates congelados em seu próprio suco dão ao guisado um sabor interessante.
Você vai precisar de: 400 g de batata, 220 g de ervilha, 200 g de tomate, 1 cenoura, 1 cebola, 2 dentes de alho, orégano, pimenta, cebolinha.
Preparação:
1. Pique a cebola e a cenoura e frite juntas por cerca de 7 minutos.
2. Adicione cubos de batata, dentes de alho inteiros, orégano e um pouco de água quente na frigideira. Legumes carcaça até ficarem macios.
3. Adicione os tomates picados e refogue o guisado, coberto, por mais 5 minutos.
4. Por fim, adicione as ervilhas, a cebolinha, os temperos e cozinhe por mais 7 minutos.
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4. Tomate e vegetais ensopados sabji
Aqui está uma receita interessante de um ensopado de vegetais com elementos da culinária indiana!
Você vai precisar de: 1 copo de suco de tomate, 3 batatas, 1 cenoura, 100 g de queijo Adyghe, 4 colheres de sopa. azeite, 1 colher de sopa açúcar, uma pitada de sal, açafrão, pimenta, feno-grego, cominho e coentro, pau de canela, ervas.
Preparação:
1. Adicione todos os temperos ao suco de tomate, leve para ferver, adicione sal e açúcar no final e ferva por 15 minutos.
2. Corte os vegetais e o queijo em cubos grandes ou cubos e frite tudo separadamente até dourar.
3. Coloque os ingredientes na panela, despeje o molho de tomate, acrescente as ervas e cozinhe por alguns minutos.
5. Ensopado de vegetais picantes em creme
Outra receita notável por sua rica variedade de especiarias aromáticas.
Você vai precisar de: 2 berinjelas, 2 abobrinhas, 2 pimentões, 1 cenoura, 1 cebola, 3 tomates, 100 ml de creme de leite 15%, cebolinha, alho, manjericão, coentro, 0,5 colher de chá cada. sal, pimenta, coentro, endro seco e alho.
Preparação:
1. Corte todos os vegetais, exceto os tomates, em tiras e frite levemente em óleo vegetal.
2. Despeje o creme de leite, leve para ferver e cozinhe por cerca de 7 minutos em fogo baixo, coberto.
3. Junte os tomates, a cebolinha, as ervas, o alho e os temperos, deixe ferver novamente e retire o guisado do fogão.
6. Guisado de legumes com molho de soja
Aqui, os vegetais não precisam de ser cozidos, mas sim fritos rapidamente, para que cada ingrediente retenha o seu sabor especial.
Você vai precisar de: 1 berinjela, 1 abobrinha, meia pimenta, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa. molho de ostra, 2 colheres de sopamolho de soja, cebolinha, 50 ml de azeite, especiarias.
Preparação:
1. Pique os legumes em tiras, pique a cebola em meias argolas e pique finamente a cebolinha.
2. Frite a cebola e o alho em fogo alto, acrescente os temperos e o molho de ostra.
3. Coloque o restante dos vegetais, frite por mais 5 minutos, cubra com o molho de soja, mexa e retire do fogo.
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7. Ensopado de legumes com beterraba e chucrute
A receita de guisado de inverno perfeita quando há escassez de vegetais frescos!
Você vai precisar de: 350 g de beterraba, 200 g de cenoura, 200 g de cebola, 200 g de chucrute, 200 ml de molho de tomate, 400 g de feijão cozido, 3 colheres de sopa. óleo vegetal, 150 ml de água, 150 g de pimenta, 3 folhas de louro, ervas e especiarias.
Preparação:
1. Frite a cebola picada, a cenoura e o pimentão. Em seguida, adicione a beterraba e continue a fritar por 5 minutos.
2. Adicione o molho de tomate a gosto, refogue e, em seguida, adicione o chucrute.
3. Mexa os vegetais, tempere, adicione água e leve para ferver.
4. Ensopado de carcaça em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos até que as beterrabas estejam cozidas.
5. Por fim, adicione o feijão e as verduras cozidos e mexa novamente.
8. Ensopado de legumes com repolho fresco
Repolho branco, repolho roxo ou mesmo repolho de Pequim servem!
Você vai precisar de: 1 cenoura, 1 abobrinha, meia couve, 2 tomates, 1 cebola, 50 ml de água, óleo vegetal, especiarias.
Preparação:
1. Frite a cebola picadinha até dourar e acrescente a cenoura ralada.
2. Após 5 minutos, adicione o repolho picado. E depois de mais 10 - abobrinha ralada.
3. Continue a fritar o guisado por cerca de 10 minutos e, em seguida, adicione os tomates, a água e os temperos.
4. Carcaças cobertas até ficarem macias em fogo baixo.
9. Ensopado de legumes com bolinhos e feijão
Um prato rico e picante para jantares em família em uma noite fria!
Você vai precisar de: 460 g de feijão enlatado, 300 g de cogumelos, 200 g de pimenta, 200 g de alho-poró, 400 g de tomate no próprio suco, 2 colheres de sopa. ervilhas, 400 ml de água, 1 colher de sopa. 9% de vinagre, sal, pimenta, páprica, alho, açúcar, ervas, 200 g de farinha.
Preparação:
1. Pique e frite o alho-poró, o pimentão, a cenoura e o alho por cerca de 5 minutos.
2. Adicione os cogumelos picados e, depois de mais 5 minutos - o tomate pelado.
3. Adicione 300 ml de água ou suco de tomate e carcaça por 20 minutos sem tampa em fogo médio.
4. Misture a farinha com pimenta, sal, ervas e 100 ml de água, além de bolinhos e bolinhos pequenos.
5. Junte o feijão, as especiarias, o vinagre e o açúcar aos ensopados, junte os bolinhos e cozinhe, tapado, mais 20 minutos.
6. 5 minutos antes do final, adicione as ervilhas verdes.
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10. Ensopado de legumes na abóbora
Receita vegetariana espetacular ao estilo argentino.
Você vai precisar de: 1,5 kg de abóbora, 1 espiga de milho, 2 batatas, 1 cenoura, 1 tomate, 1 pimenta, 2 cebolas vermelhas, 1 cacho de coentro, 3 dentes de alho, 50 ml de azeite, 1 litro de água, 15 g de cominho , sal e pimenta ...
Preparação:
1. Corte a parte superior da abóbora e raspe suavemente de dentro para fora. Leve ao forno por 40 minutos a 180 graus.
2. Pique todos os vegetais ao acaso, coloque em uma frigideira, cozinhe por 5 minutos e cubra com água.
3. Pique grosseiramente o milho, pique as verduras, acrescente à caldeirada, tempere e deixe embaixo da tampa.
4. Esfrie a abóbora, coloque o guisado e leve ao forno por mais 15 minutos.
11. Ensopado de legumes com damascos secos
Adicione um punhado de ameixas picadas, se quiser.
Você vai precisar de: 2 batatas, 1 abobrinha, 1 tomate, 1 cenoura, 1 cebola roxa, 50 g de damascos secos, 200 ml de água, especiarias e ervas.
Preparação:
1. Mergulhe os damascos secos em água quente e corte em cubos. Corte o resto dos vegetais nos mesmos cubos de qualquer tamanho.
2. Frite as cebolas por cerca de 5 minutos e, em seguida, adicione as cenouras e a abobrinha.
3. Depois de alguns minutos, acrescente as batatas com tomate e damascos secos, tempere, despeje água quente e as carcaças por 25 minutos em fogo baixo.
4. Polvilhe com ervas antes de servir.
12. Guisado de legumes com lentilhas
As lentilhas vermelhas tornam os ensopados mais nutritivos e satisfatórios.
Você vai precisar de: 50 g de lentilhas, 2 berinjelas, 1 abobrinha, 2 batatas, 1 tomate, meia cebola, 1 cenoura, limão, 1 colher de chá. sal, 2 dentes de alho, 400 ml de água, óleo vegetal, ervas, especiarias.
Preparação:
1.Corte as cebolas e as cenouras em quartos e frite por 3-4 minutos.
2. Adicione os cubos de abobrinha e após 5 minutos a berinjela. Após mais 5 minutos, adicione o tomate pelado e picado.
3. Coloque pequenos pedaços de batata, alho amassado, ervas, algumas rodelas de limão no guisado e frite por mais 10 minutos.
4. Adicione água, adicione lentilhas, adicione água e rímel por cerca de 20 minutos em fogo baixo.