As sopas de cogumelos não são apenas saborosas, mas também muito saudáveis. Hoje vamos deliciá-lo com uma seleção de receitas de dar água na boca sobre como fazer sopa de cogumelos porcini!
1. Sopa de cogumelos porcini desidratados
Como os cogumelos frescos são escassos durante a entressafra, mantenha a opção com ingredientes secos.
Você vai precisar de: 2 batatas, 50 g de cogumelos porcini secos, 30 g de manteiga, 50 g de macarrão, cenoura.
Preparação: Mergulhe os cogumelos em água durante a noite e frite-os de manhã antes de ferver. Corte as batatas em cubos e ferva, acrescente o macarrão, os cogumelos, as cenouras raladas fritas. Deixe ferver e fermentar, está feito!
2. Sopa de cogumelos com cogumelos porcini com macarrão
O prato tonifica perfeitamente, dá energia e é fácil de preparar.
Você vai precisar de: 50 g de cogumelos secos, 3 batatas, 1 pc. cenouras e cebolas, um terço de um copo de aletria de teia de aranha, um dente de alho.
Preparação: Deixe os cogumelos de molho por meia hora, depois ferva por 30 minutos, transfira para outro prato, a água servirá de caldo. Passe cebola, cenoura e alho, acrescente os cogumelos, frite por mais 10 minutos. Ferva as batatas picadas no caldo de cogumelos, acrescente a mistura da panela e o macarrão.
3. Sopa de cogumelos porcini congelados
Podem ser encontrados em qualquer supermercado, o principal é ficar atento ao prazo de validade e à quantidade de líquido / gelo.
Você vai precisar de: 200 g de cogumelos brancos congelados, 1 pc. batatas, cenouras e cebolas.
Preparação: Ferva os cogumelos em água fervente por 20 minutos em fogo baixo, retire e corte em fatias. No mesmo caldo, adicione fatias de batata. Pique as cenouras e as cebolas e passe, no final junte os cogumelos durante 10 minutos. Despeje o conteúdo da frigideira em uma panela e cozinhe por mais 10 minutos.
4. Sopa de purê de cogumelos porcini
A excelente consistência cria um sabor novo e indescritível.
Você vai precisar de: 500 g de cogumelos porcini, 150 ml de natas, cebola e cenoura, 3 batatas, especiarias.
Preparação: Passe as cebolas e as cenouras e, em seguida, acrescente os cogumelos picados para fritar. Leve uma panela com água ao fogo e, quando ferver, acrescente a fritura, o sal, deixe por 15-20 minutos. Pique as batatas, junte-as ao resto dos ingredientes e cozinhe até ficarem macias. No final, triture tudo no liquidificador, despeje aos poucos o creme de leite aquecido, acrescente os temperos e bata novamente.
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5. Sopa de cogumelos com cogumelos porcini com carne
A riqueza do prato e a riqueza do sabor vão proporcionar-lhe um excelente estado de espírito durante todo o dia.
Você vai precisar de: 400 g de costela de porco, 300 g de cogumelos porcini, 6 batatinhas, cenoura e cebola.
Preparação: Corte a carne e os cogumelos em pedaços e cozinhe-os por 20 minutos, lembrando-se de retirar a espuma. Adicione as batatas e as cenouras picadas, as cebolas cortadas ao meio e ferva a sopa por mais 20 minutos. No final retire a cebola e deixe fermentar o prato.
6. Sopa de cogumelos porcini com macarrão e tomilho
Uma saborosa receita de sopa de cogumelos para gourmets sofisticados.
Você vai precisar de: 700 g de coxas de frango, 2 unid. aipo e cenoura, cebola, 250 g de cogumelos, 1 colher de chá. tomilho seco, 3 ovos, 2 xícaras de farinha.
Preparação: Numa panela, coloque os legumes picados grosseiramente e o frango, cubra com água, deixe ferver, acrescente o tomilho e cozinhe por uma hora e meia. Sove uma massa de 3 gemas, uma proteína, farinha peneirada e um terço de um copo de água. Abra a tortilha, corte em tiras finas e ferva por 5 minutos em outra panela. Frite os cogumelos porcini, corte em tiras, coloque-os na sopa junto com o macarrão acabado.
7. Sopa de cogumelos com cogumelos porcini com cevada
Uma opção simples e rápida para toda a família.
Você vai precisar de: 300 g de cogumelos porcini frescos, meio copo de cevada, cebola, salsa picada, cenoura.
Preparação: Mergulhe a cevada em água fria. Lave e pique os cogumelos, deixe ferver por 45 minutos a partir do momento da fervura. Retire os cogumelos e coloque na cevada por 15 minutos, passe as cebolas e as cenouras, junte os cogumelos. Despeje a grelha na sopa e cozinhe por mais 10 minutos.
oito.Sopa de cogumelos porcini com creme
O delicado sabor cremoso torna esta sopa de cogumelos especialmente deliciosa.
Você vai precisar de: 250 g de cogumelos porcini frescos, 800 g de miudezas de frango, 2 unid. batatas e cenouras, 50 g de manteiga derretida, 200 ml de natas (30%), cebolas, 2 colheres de sopa. eu. grãos de mostarda.
Preparação: Em uma panela, misture a manteiga, as cenouras e cebolas picadas e as carcaças até ficarem macias. Cubra com pedaços de cogumelos, depois de 10 minutos despeje água, adicione miúdos (exceto para o fígado). Após 20 minutos adicione as batatas, após mais 15 minutos adicione as natas, a mostarda e o fígado. Deixe no fogo, coberto por 7 minutos.
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9. Sopa de cogumelos com cogumelos porcini com queijo
Outra receita para uma sopa com o retrogosto mais macio e delicado.
Você vai precisar de: 300 g de cogumelos porcini, 700 g de batata, 4 coalhada de queijo fundido, cenoura frita e cebola (escolha a quantidade a seu critério).
Preparação: Ferva os cogumelos por 30 minutos, adicione as batatas picadas, deixe por 10 minutos. Rale a coalhada em um ralador fino, coloque na sopa junto com a fritura. Mexa, desligue o fogo e deixe fermentar por 10 minutos.
10. Borsch com cogumelos porcini
Este é um prato tradicional ucraniano com notas de criatividade gourmet.
Você vai precisar de: 50 g de cogumelos porcini secos, 1 pc. cenouras, beterrabas e cebolas, 2 batatas, 50 g de extrato de tomate, um quarto de repolho, 1 folha de louro.
Preparação: Mergulhe os cogumelos em água fria por algumas horas e cozinhe até ficarem macios. Pique todos os vegetais, adicione as batatas, depois de 10 minutos de repolho, depois de mais 10 - cebolas e cenouras fritas. Cozinhe a beterraba com extrato de tomate por 7 minutos em uma frigideira e adicione ao restante dos vegetais. Cozinhe até ficar macio, deixe fermentar.
11. Sopa de cogumelos com cogumelos porcini em uma panela
O cheiro dos pratos assados está sempre repleto de notas especialmente saborosas.
Você vai precisar de: 300 g de cogumelos porcini, 1 batata, 1 cenoura, 150 g de natas, gema de ovo, 500 g de massa folhada, 50 g de queijo duro, 2 rodelas de pão.
Preparação: Leve os legumes picados para ferver, frite os cogumelos numa frigideira e coloque-os na mesma frigideira junto com as fatias de pão, acrescente as natas após 10 minutos, deixe ferver. Polvilhe a massa com queijo picado e enrole com um rolo. Despeje a sopa de cogumelos nas panelas, cubra com pedaços de massa por cima, fixe bem nas bordas e unte com gema. Leve ao forno a 180 graus até a massa dourar.
12. Sopa de cogumelos porcini em uma panela elétrica
Um fogão lento costuma ser um salva-vidas se você não quiser ficar no fogão por muito tempo.
Você vai precisar de: 0,5 kg de cogumelos porcini, 4 batatas, cebola salteada e cenoura, 2 queijos fundidos, 50 g de manteiga.
Preparação: Frite os cogumelos na manteiga, misture com a fritura e coloque no fundo da multicooker, coloque os cubos de batata por cima, despeje a água e as carcaças por uma hora e meia. Adicione os pedaços de queijo 10 minutos antes do final e mexa até dissolver.
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13. Sopa de cogumelos porcini no estilo transcarpático
Outra deliciosa receita de sopa de cogumelos ucraniana.
Você vai precisar de: 1 carcaça de frango, cebola, 50 g de cogumelos porcini secos, cenouras, macarrão fino, especiarias a gosto.
Preparação: Ferva o frango por uma hora a partir do momento em que a água ferver. Ferva os cogumelos em outra panela por 45 minutos. Adicione todos os ingredientes, exceto o macarrão (cozinhe separadamente), sem picar, ao frango e cozinhe até que a carne esteja pronta. Antes de servir, despeje o caldo em um prato, retire alguns pedaços de frango e coloque no macarrão, o resto da comida não é mais necessário.
14. Sopa de repolho com cogumelos porcini e feijão
Uma receita de sopa de cogumelos farta e deliciosa que toda a família vai adorar!
Você vai precisar de: 300 g de cogumelos porcini, 4 batatas, cebolas, um copo de feijão, 2 cenouras, um talo de aipo se desejar.
Preparação: Mergulhe o feijão e os cogumelos em pratos diferentes por 5 horas. Frite as batatas picadas até ficarem meio cozidas e, em seguida, coloque-as em uma panela com água fervente. Pique os legumes restantes, frite também e acrescente à sopa com os cogumelos, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Moa o feijão com um pouco de água no liquidificador, coloque em uma panela e cozinhe por mais 7 minutos.
quinze.Sopa de cogumelos porcini em caldo de galinha
Sopa de cogumelos de dieta leve, você não vai gastar mais de meia hora na sua preparação!
Você vai precisar de: 100 g de cogumelos porcini secos, um litro e meio de caldo de galinha, 2 cenouras, 1 cebola, 100 g de macarrão plano, especiarias a gosto.
Preparação: Deixe os cogumelos de molho por algumas horas e depois coloque-os no caldo fervente por 15 minutos. Pique as cebolas, as cenouras, frite e junte aos cogumelos. Após 5 minutos adicione o macarrão com ervas ou especiarias, cozinhe até ficar macio.