A sopa de cogumelos é um dos primeiros pratos mais populares. Perfumado, orçamentário e não requer complicações. As opções para o seu preparo são inúmeras, e hoje contaremos a vocês 8 das mais deliciosas receitas de sopa de cogumelos com cogumelos!
1. Sopa com cogumelos e frango
Uma sopa maravilhosa com um sabor cremoso pronunciado e notas de alecrim.
Você vai precisar de: 1 litro de caldo de galinha, 300 g de cogumelos frescos, 350 g de filé de coxa de frango, 130 g de cebola, 200 g de cenoura, 250 ml de natas (10%), 2 colheres de sopa. eu. farinha peneirada, 50 g de manteiga, 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal inodoro, 3 dentes de alho, 0,5 colher de chá. tomilho, 1 folha de louro, 1 raminho de alecrim, sal e pimenta preta moída.
Preparação:
1. Primeiro, frite o frango até dourar em uma panela de fundo grosso, na qual você vai cozinhar a sopa, depois transfira o frango para um prato separado.
2. Coloque um pedaço de manteiga em uma panela, frite as cebolas, as cenouras e os cogumelos em rodelas finas, polvilhe com a farinha e dilua com 1 xícara de caldo.
3. Deite a carne na mistura a ferver, tempere com especiarias, sal e junte o restante caldo.
4. Mexa vigorosamente, despeje o creme de leite e, quando ferver, retire o alecrim e o louro.
5. Despeje em pratos e sirva quente, se desejar, você pode polvilhar a sopa com alho picado, ervas e tempero de cogumelos.
2. Sopa de cogumelos com champignon e feijão
Este prato pode ser cozinhado durante o jejum ou períodos de dias de jejum, quando é necessário abandonar a carne. Graças ao feijão e aos cogumelos, a sopa acaba por ser farta e alivia a fome por muito tempo.
Você vai precisar de: 0,5 kg de champignon, 1 lata de feijão enlatado, 5 batatas, 1 cenoura e 1 cebola, 3 litros de água purificada, louro, sal marinho, ervas e especiarias.
Preparação:
1. Corte as batatas em cubos, cozinhe até a metade em água fervente, acrescente a cebola e a cenoura assada, cozida em vegetais ou manteiga.
2. Frite os cogumelos picados em rodelas na manteiga até dourar levemente e, em seguida, junto com o feijão (despeje a salmoura em um copo separado), coloque-os na sopa.
3. Tempere o prato com especiarias. Você pode adicionar verduras diretamente na sopa, mas é melhor colocar endro, salsa ou coentro diretamente nos pratos ao servir.
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3. Creme de cogumelos com sopa de champignon
Sopa deliciosa com uma delicada textura cremosa. Creme e croutons de pão branco adicionam sofisticação a ele.
Você vai precisar de: 350 g de champignon fresco com tampa castanha, 4 batatas, 1 cebola, 150 ml de natas (20%), 200 g de pão branco fresco, 0,5 maço de ervas frescas, 1 dente de alho.
Preparação:
1. Frite os cogumelos e cebolas picados grosseiramente na manteiga, eles devem formar uma crosta marrom dourada deliciosa.
2. Cozinhe as batatas até que estejam prontas com sal antes de desligar o fogão. Transfira os pedaços de batata para os cogumelos e cebolas fritos e bata no liquidificador, despejando aos poucos as natas até obter a consistência desejada.
3. Fatias de pão com alho, corte em cubos e frite em uma frigideira. Despeje um punhado de croutons em cada tigela de sopa de creme, adicione as ervas e sirva.
4. Sopa de champignon com macarrão
Para esta receita, escolha macarrão de trigo duro para mantê-lo aquecido.
Você vai precisar de: 2,5 litros de água ou caldo, 4 batatas, 350 g de champignon, 1 cebola, um punhado de massa, 1 raiz de salsa, ervas frescas, louro, especiarias.
Preparação:
1. Primeiro despeje as batatas cortadas em cubos finos em água fervente, adicione a raiz de salsa, descascada e lavada.
2. Prepare uma frigideira de cebola e cogumelos, despeje em uma panela com as batatas cozidas até a metade, sal na sopa, acrescente os temperos, acrescente o macarrão.
3. Um minuto antes de cozinhar, retire a folha de louro da panela, acrescente as ervas picadas, tampe com uma tampa e desligue imediatamente o fogo.
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cinco.Sopa de cogumelos com queijo
Espesso e rico, mas ao mesmo tempo leve e muito aromático, este prato é perfeito como um prato quente para o almoço.
Você vai precisar de: 2 litros de água, 400 g de champignon, 400 g de queijo fundido mole, 4 batatas, 1 cebola branca, ervas e especiarias.
Preparação:
1. Despeje um pouco de óleo em uma panela funda de paredes grossas, frite a cebola picada e os cogumelos picados até dourar, despeje a quantidade especificada de água.
2. Adicione as batatas cortadas em cubos ao líquido fervente e 10 minutos após ferver - o queijo derretido. Quando a sopa estiver homogênea, todos os pedaços de queijo estão completamente dissolvidos, retire do fogo.
3. Sirva quente, polvilhado com uma pitada de ervas frescas. Você também pode adicionar um punhado de croutons ou azeitonas picadas.
6. Sopa de trigo sarraceno com cogumelos
Uma das sopas de cogumelos mais simples e populares. O prato mesmo para donas de casa novatas sempre acaba sendo muito apetitoso!
Você vai precisar de: 2 litros de água ou caldo, 4 batatas, 1 cebola, 0,5 cenoura, 350 g de cogumelos, 150 g de trigo sarraceno, 1 dente de alho, sal, especiarias e ervas.
Preparação:
1. Frite o trigo sarraceno lavado e seco em uma frigideira seca, neste momento leve a água para ferver em uma panela na qual você irá cozinhar a sopa.
2. Ferva as batatas cortadas em fatias pequenas até ficarem meio cozidas, acrescente os cereais fritos aromáticos.
3. Pique os cogumelos, as cebolas e as cenouras, frite-os na manteiga ou óleo vegetal, sal e pimenta a gosto e transfira para uma panela com as batatas e o trigo sarraceno. Adicione o alho e as ervas à sopa.
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7. Sopa de leite com cogumelos
Uma receita original de sopa de leite com cogumelos e alho para quem gosta de experimentar algo inusitado!
Você vai precisar de: 1,2 l de caldo de legumes ou água, 500 g de cogumelos frescos, 450 ml de leite, 3-4 batatas, 1 cenoura pequena, 1 cebola, 2 dentes de alho, manteiga, ervas.
Preparação:
1. Ferva o caldo de legumes no fogão e, se não houver caldo, adicione temperos de legumes e especiarias à água. Cozinhe as batatas em um líquido perfumado.
2. Nesse momento, refogue a cebola e a cenoura em uma frigideira, acrescente os cogumelos, a umidade deve evaporar completamente e os pedaços de champignon bem dourados. Transfira a fritura imediatamente para uma panela de batatas.
3. Despeje o leite na sopa, tempere a gosto com seus temperos favoritos, acrescente o alho picado, deixe o prato infundir sob a tampa por cerca de 15 minutos.
8. Sopa de cogumelos com cogumelos e carne de porco
Pedaços de porco tornarão a sopa mais satisfatória e nutritiva, e os cogumelos darão sabor e aroma de dar água na boca.
Você vai precisar de: 3 litros de água, 700 g de polpa de porco, 400 g de cogumelos, 2 cebolas e cenouras, 4 vagens de pimentão (cores diferentes), 5 batatas, especiarias (louro, tomilho, ervas italianas, pimenta preta e sal), ervas, 2 art. eu. manteiga, 5-6 colheres de sopa. eu. óleo vegetal inodoro.
Preparação:
1. Frite meias argolas de cebola em óleo vegetal até dourar, acrescente a manteiga e acrescente os pedaços de carne, as carcaças sob a tampa por meia hora. Adicione as cenouras raladas ou fatiadas.
2. Adicione pimenta aos vegetais e à carne e, após cinco minutos, adicione os cogumelos, é melhor cortá-los em fatias ou rodelas.
3. Após 15 minutos, coloque a água e as batatas, tempere com especiarias. Ferva a sopa por 20 minutos no fogo mais baixo, depois deixe fermentar por cerca de meia hora. Despeje nos pratos, polvilhe com ervas e chame a família à mesa.