As sopas de cogumelos são tão diferentes e multifacetadas - desde a delicada sopa de creme à rica sopa de cogumelos. Infelizmente, há anos muitos preparam apenas dois ou três pratos comprovados e nem tentam diversificá-los. É por isso que reunimos uma seleção de 14 das mais deliciosas receitas de sopa de cogumelos para mostrar como é fácil e simples!
1. Sopa de cogumelos com queijo derretido
A receita da sopa de cogumelos com queijo cremoso é há muito tempo um clássico caseiro, então não deixe de experimentá-la!
Você vai precisar de: 300 g de cogumelos, 300 g de batatas, 1 colher de sopa. manteiga, 200 g de filé de frango, 1 cebola, 120 g de queijo fundido, sal e pimenta.
Preparação: Despeje o filé com cerca de um litro e meio de água, sal e ferva o caldo. Retire o frango e corte-o em pedaços, ao mesmo tempo que pique todos os legumes. Frite a cebola na manteiga, depois acrescente os cogumelos e, quando o líquido evaporar, tempere tudo.
Coloque as batatas no caldo, depois de 15 minutos - cogumelos e cebolas, e depois de mais 5 minutos - filete. Adicione o queijo processado ralado e cozinhe a sopa de cogumelos até que o queijo se dissolva.
2. Sopa simples de cogumelos com batatas
Uma receita fácil e deliciosa de sopa de cogumelos, em que nada é supérfluo! A propósito, qualquer cogumelo serve.
Você vai precisar de: 500 g de cogumelos, 2 colheres de sopa. manteiga, 2 litros de água, 5 batatas, 2 cenouras, 1 raiz de salsa, 1 cebola, 1 folha de louro, sal, pimenta.
Preparação: Corte os cogumelos em rodelas, frite na manteiga, coloque numa panela, encha com água e deixe ferver durante meia hora. Corte as batatas e as cenouras em tiras e pique finamente a cebola e a raiz de salsa. Frite levemente os legumes, acrescente-os à sopa, acrescente os temperos e deixe ferver por mais meia hora.
3. Sopa de cogumelos com cevada
Outra opção interessante para fazer sopa de cogumelos com uma combinação inusitada de produtos!
Você vai precisar de: 200 g de cogumelos, 50 g de cogumelos porcini secos, 100 g de cevada pérola, 1,5 l de caldo, 3 batatas, 1 cenoura, 1 cebola, um ramo de ervas, especiarias.
Preparação: Deixe os cogumelos secos de molho por 15 minutos e ferva-os na mesma água. Adicione o caldo de cogumelos com cevada ao caldo, e depois de 5 minutos - batatas com legumes e cogumelos. Continue cozinhando a sopa até que as batatas e os cereais estejam cozidos.
4. Sopa de cogumelos húngara com páprica
A sopa de cogumelos segundo esta receita acaba por ser muito saborosa, bonita e aromática.
Você vai precisar de: 250 g de cogumelos, 2 colheres de sopa manteiga, 1 cebola, 2 colheres de chá. endro, 1 colher de sopa cada molho de soja e páprica, 2 copos de caldo, 1 copo de leite, 3 colheres de sopa. farinha, 2 colheres de chá, l. suco de limão, sal e especiarias.
Preparação: Frite a cebola com os cogumelos em rodelas finas na manteiga até ficar macia. Adicione o molho de soja, o endro picado e a páprica, recheie tudo com o caldo e cozinhe por 15 minutos. Misture o leite com a farinha, acrescente à sopa, ferva por mais 15 minutos e, no final, acrescente o suco de limão e os temperos.
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5. Sopa de cogumelos ao estilo chinês
Graças à inusitada combinação de ingredientes, a sopa de cogumelos vai revelar-se deliciosa e refrescante!
Você vai precisar de: 250 g de cogumelos, 4 cebolinhas, 2 dentes de alho, 2 pepinos, 50 g de macarrão, 4 colheres de sopa. óleo vegetal, 2 colheres de sopa. molho de soja, especiarias.
Preparação: Corte o alho em tiras, pique a cebola e frite em fogo alto. Adicione os pepinos picados com cogumelos à panela e mexa sempre por mais 5 minutos. Despeje 500 ml de água sobre os vegetais, acrescente o macarrão, ferva, acrescente o molho de soja e ferva por mais 3 minutos.
6. Sopa de cogumelos em uma panela
Se você quer uma receita de sopa de cogumelos verdadeiramente caseira, é isso!
Você vai precisar de: 500 g de cogumelos, 1 cebola, 1 pimento verde, 1 salsa e raiz de aipo cada, 50 g de cebolinha, 50 g de verdura, 1 folha de louro, 4 colheres de sopa. óleos.
Preparação: Frite separadamente os cogumelos e as cebolas com raízes até dourar, corte a pimenta em tiras. Despeje a água até a metade nas panelas, ferva no forno e acrescente todos os ingredientes. Em seguida, deixe a sopa de cogumelos no forno por mais 15 minutos e acrescente as ervas antes de servir.
7. Sopa de cogumelos com macarrão de trigo sarraceno
Melhor do que trigo sarraceno com cogumelos só pode ser deliciosa sopa de cogumelos com macarrão de trigo sarraceno!
Você vai precisar de: 200 g de cogumelos frescos e 60 g de cogumelos secos, 100 g de macarrão de trigo sarraceno, meia cebola e cenoura, 2 litros de água, sal e especiarias.
Preparação: Deixe os cogumelos secos de molho por 2 horas e ferva-os em água limpa por mais meia hora. Frite cogumelos frescos com cebola, adicione cenoura ralada e macarrão a eles, e no final - cogumelos secos com caldo e especiarias. Despeje a água, ferva a sopa por 5 minutos e deixe fermentar por mais 15.
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8. Sopa de cogumelos com abóbora e milho
Uma combinação inesperada de ingredientes parece ser criada para o outono!
Você vai precisar de: 700 g de cogumelos, 250 g de abóbora, 1 lata de milho enlatado, 500 g de filé de frango, 6 colheres de sopa. manteiga, 1 cebola, 3 colheres de sopa. farinha, 6 copos de caldo, 500 g de batatas, 200 g de cenouras e um talo de aipo, 150 g de parmesão, 2 copos de natas, sal, pimenta, tomilho.
Preparação: Ferva o frango, mas por enquanto frite a cebola na manteiga com farinha e temperos. Despeje o caldo na cebola, coloque os cogumelos picados e todos os outros vegetais em pedaços pequenos. Ferva a sopa por meia hora em fogo baixo sob a tampa, despeje o creme de leite, acrescente o frango e o parmesão, ferva por mais 10 minutos.
9. Sopa de cogumelos com abobrinha
Outra receita incomum de sopa de cogumelos e uma deliciosa combinação de produtos.
Você vai precisar de: 300 g de cogumelos, 750 ml de água, 1 batata, 200 g de abobrinha, 100 g de tomate.
Preparação: Frite os cogumelos até dourar, cubra com água e ferva por 15 minutos. Adicione as batatas picadas e, depois de ferver - cubos de abobrinha, descascadas das sementes. Após 10-15 minutos, adicione pequenos cubos de tomate e retire a sopa de cogumelos do fogão após mais 3 minutos.
10. Sopa de cogumelos com painço e ovos
Uma receita simples com um mínimo de ingredientes - e o resultado é uma deliciosa sopa de cogumelos!
Você vai precisar de: 200 g de cogumelos, 3 colheres de sopa painço, 7 ovos, 4 batatas, 90 g de manteiga, 1 cebola.
Preparação: Ferva os ovos cozidos e corte em cubos. Da mesma forma, corte as batatas, derreta a manteiga e frite os cogumelos nela. Adicione os ovos aos cogumelos, sal e frite juntos.
Deite 2,5 litros de água numa caçarola, junte uma cebola toda descascada, ferva e disponha as batatas com o painço. Quando a sopa ferver novamente, acrescente os cogumelos e os ovos e ferva por 25 minutos em fogo baixo.
11. Sopa de cogumelos em uma panela elétrica
Não só deliciosa, mas também uma receita muito rápida para sopa de cogumelos multicooker.
Você vai precisar de: 250 g de cogumelos, 500 g de batatas, 120 g de cenouras, 100 g de cebolas, 1,5 l de água, uma pitada de sal.
Preparação: Corte os vegetais e os cogumelos em cubos médios iguais e coloque em uma tigela. Adicione água e cozinhe por cerca de 40 minutos no programa de sopa. Você pode servir sopa de cogumelos em uma panela elétrica ou batê-la no liquidificador.
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12. Creme de cogumelos sem batatas
Se você está cansado do fato de que a maioria das receitas são obrigatórias com batatas, encontramos uma variante da sopa cremosa de cogumelos sem ela!
Você vai precisar de: 500 g de cogumelos, 1 l de caldo de carne, 50 g de manteiga, 2 colheres de sopa. farinha, 250 ml de natas, um dente de alho, sal e especiarias.
Preparação: Pique os cogumelos e frite por 15 minutos em fogo médio com especiarias, tampadas. Adicione-os com todo o líquido ao caldo fervente e ferva por 10 minutos.
Frite o alho na manteiga, acrescente a farinha, mexa e despeje lentamente o creme de leite. Quando o molho engrossar, despeje-o no caldo com os cogumelos, bata no liquidificador até ficar homogêneo e ferva novamente com os temperos.
13. Creme de cogumelos com vinho branco
Um pouco de vinho branco ao estilo francês torna a receita da sopa de cogumelos com creme mais sofisticada.
Você vai precisar de: 300 g de cogumelos, 1 cebola, 1 dente de alho, 250 ml de natas, 700 ml de caldo, 70 ml de vinho branco, 30 ml de manteiga e azeite, 1 colher de sopa. farinha, sal, pimenta, noz-moscada.
Preparação: Frite a cebola com o alho e os cogumelos em uma mistura de dois óleos e, quando liberar o máximo de líquido, acrescente a farinha. Despeje o vinho, evapore, despeje o caldo sobre os cogumelos e ferva por 15 minutos. Bata tudo no liquidificador, acrescente o creme de leite com temperos, mexa e ferva.
14. Creme de cogumelos com aipo
O aipo é um produto inestimável para perder peso e limpar o corpo, portanto, com esta receita, ele certamente será útil!
Você vai precisar de: 200 g de cogumelos, 2 cebolas, 1 cenoura, 200 g de aipo, 20 ml de azeite, 3 dentes de alho, sal, ervas.
Preparação: Despeje os cogumelos picados e uma cebola descascada inteira com água e deixe ferver por 15 minutos. Corte a segunda cebola, o alho e a cenoura em cubos e frite no azeite.
Despeje água fervente sobre os vegetais, ferva por 5 minutos e acrescente cubos de aipo com cogumelos. Cozinhe a sopa de cogumelos por meia hora em fogo baixo, escorra o excesso de água e bata no liquidificador.