Sandacz jest niskotłuszczowy, bardzo smaczny i mało ościsty. Dlatego cieszy się zasłużoną popularnością w kuchni. Dzielimy się świetnymi przepisami na dania z sandacza, po których będziesz dokładnie wiedział, jak je prawidłowo ugotować!
1. Sandacz z pomidorami i cytryną
Zaledwie pół godziny - i danie gotowe!
Będziesz potrzebować: 1 sandacz, 2 pomidory, 2 cytryny, 2 łyżki. musztarda, 1 cebula, mieszanka papryki.
Przygotowanie: Rybę obrać, pokroić, natrzeć solą i przyprawami i odstawić na 10 minut. W plasterki włożyć ćwiartki cytryny i wymieszać sok z połowy cytryny z musztardą. Tym sosem posmaruj folię, posyp rybą i cebulą. Zawiń rybę w folię i piecz przez pół godziny w 200 stopniach.
2. Sandacz panierowany z orzecha włoskiego
Niezwykła, ale nierealistycznie pyszna panierka do filetów rybnych.
Będziesz potrzebować: 300 g fileta z sandacza, 60 g orzechów włoskich, 20 g parmezanu, 2 jajka, 6 łyżek. mąka, 3 łyżki. masło, 3 łyżki. oliwa z oliwek, przyprawy.
Przygotowanie: Posiekaj orzechy w blenderze i wymieszaj z tartym serem. Jajka ubijamy osobno z przyprawami. Zanurz rybę w mące, soli i pieprzu, jajku i panierce. Smażyć w mieszance dwóch olejów.
3. Sandacz w śmietanie z ziemniakami
Zamiast ziemniaków możesz wziąć kapustę lub cukinię.
Będziesz potrzebować: 600 g fileta z sandacza, 600 g ziemniaków, 280 g śmietany, olej roślinny, mąka, przyprawy.
Przygotowanie: Zanurz rybę w mieszance mąki z przyprawami i smaż z obu stron. Włóż do formy z ugotowanymi ćwiartkami ziemniaków, napełnij śmietaną i wstaw do piekarnika na 10 minut w temperaturze 180 stopni.
4. Sandacz w pierniku
Pikantne i aromatyczne danie z sandacza z nutami chińskimi.
Będziesz potrzebować: 750 g fileta z sandacza, 20 ml sosu sojowego, 2 jajka, 40 g bułki tartej, 40 g imbiru, suchy imbir, przyprawy, olej roślinny, mąka. 1 jajko.
Przygotowanie: Kawałki fileta marynować w sosie sojowym z olejem roślinnym, przyprawami i posiekanym imbirem przez 15 minut. Każdy kęs maczać w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej wymieszanej z suchym imbirem. Smażyć na oleju z obu stron.
5. Sandacz i ucho sterlet
W przypadku dwóch rodzajów ryb ucho jest bogatsze i smaczniejsze.
Będziesz potrzebować: 250 g sandacza, 300 g sterleta, 1,2 l bulionu (ryba lub kurczak), pół cebuli, 1 marchewka, 1 ziemniak, zielenina.
Przygotowanie: Grubo posiekać ziemniaki i posiekać marchewki na talerze, ugotować je w osolonej wodzie do miękkości. Zagotuj bulion, wrzuć do niego rybę i pół cebuli i gotuj przez 5 minut. Ułóż warzywa na talerzach, dodaj rybę i bulion.
Czego nie można ugotować na Nowy Rok 2021 (rok Wołu): lista potraw i produktów
6. Sandacz w sosie jajecznym
To danie z sandacza wydaje się być stworzone do eleganckiej prezentacji.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg fileta z sandacza, 1 cebula, 1 łodyga selera, 1 por, 1 pomidor, 4 łodygi pietruszki, 200 ml wytrawnego białego wina, 150 g masła, pół cytryny, 1 marchewka, 4 jajka, przyprawy.
Przygotowanie: Wlej pietruszkę, seler, cebulę, pół pora, pomidor i przyprawy z winem i litrem wody. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 20 minut, włożyć filety do bulionu i gotować przez kolejne 10 minut.
Marchewki i pory kroimy w cienkie paski i kilkakrotnie zalewamy wrzątkiem. Roztop masło i dodaj sok z cytryny oraz drobno posiekane jajka na twardo. Doprowadzić sos do konsystencji z bulionem, doprawić i dodać zioła. Na rybę i sos położyć marchewki i pory.
7. Ciasto na sandacza
Trochę cierpliwości - a otrzymasz jedno z najsmaczniejszych i najbardziej satysfakcjonujących ciast w życiu!
Będziesz potrzebować: 500 g ciasta francuskiego 200 g fileta z sandacza, 100 g zielonej cebuli, 100 g zieleni, 3 ziemniaki, 1 żółtko, 40 ml oliwy z oliwek, przyprawy.
Przygotowanie: Filety umyć i pokroić na małe kawałki. Posiekaj zieloną cebulę i zioła, a ziemniaki pokrój w plastry. Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 5 mm i wyciąć prostokąt.
Ułóż rybę z przyprawami, ziołami i posyp oliwą z oliwek na środku.Ułóż ziemniaki na wierzchu, połącz i ściśnij brzegi i zostaw otwór na parę. Posmaruj ciasto żółtkiem i piecz przez 40-50 minut w 180 stopniach.
8. Sandacz z papryką w pomidorach
To bardzo pikantny, aromatyczny i pikantny libijski przepis.
Będziesz potrzebować: 500 g sandacza, 15 ml soku z cytryny, 4 pomidory, 30 g kolendry, 200 g cebuli, 200 g korzenia selera, 3 ząbki czosnku, 1 papryka, 1 chili, 2 łyżeczki. cukier, 1 łyżeczka. kminek, goździki, kminek i papryka.
Przygotowanie: Rybę pokroić w szerokie plastry, skropić sokiem z cytryny, doprawić, posypać posiekaną kolendrą i wstawić do lodówki. Cebulę i korzeń selera pokroić w kostkę i podsmażyć. Na patelnię dodaj wszystkie przyprawy i cukier, zmiażdżony czosnek, pokrojone w kostkę chili i paprykę.
Obrane pomidory ubić blenderem, polać warzywami i gotować przez kilka minut. Włóż rybę w to samo miejsce i gotuj na małym ogniu przez 40 minut pod przykryciem.
9. Sandacz z trzema rodzajami cebuli
Dobrze komponuje się z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg fileta z sandacza, 2 marchewki, 1 cebula, 1 por, 1 pęczek zielonej cebuli, 1 pęczek pietruszki, przyprawy, masło.
Przygotowanie: Cebulę pokroić w krążki, marchewki posiekać i posmarować folię masłem. Połóż na nich warzywa i filety, a na wierzch kolejny kawałek masła. Zawiń folię w otwartą łódkę i wstaw do piekarnika na 15 minut w 190 stopniach.
10. Sandacz z sosem pesto
Aromatyczny zielony sos bardzo dobrze komponuje się z rybami.
Będziesz potrzebować: 2 filety z sandacza, 2 szczypty soli, 2 łyżki. olej roślinny, 2 łyżeczki. sos pesto, przyprawy.
Przygotowanie: Rybę opłukać i osuszyć, posolić, popieprzyć i lekko podsmażyć z obu stron. Włóż do foremki, posmaruj sosem pesto i wstaw do piekarnika w temperaturze 160 stopni na 5-7 minut.
Co ugotować z dynią: 15 pysznych przepisów
11. Sandacz w sosie słodko-kwaśnym
Kurczak w sosie słodko-kwaśnym od dawna zaskakuje. A co z sandaczem?
Będziesz potrzebować: 2 sandacze, 1 marchewka, 1 cebula, 2 pikle, 4 łyżki. sos sojowy, 3 łyżki. pasta pomidorowa, 2 łyżki cukier, 0,5 szklanki bulionu.
Przygotowanie: Obierz rybę i smaż na złoty kolor. Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę i ogórki i smaż przez około 10 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i cukier i umieść smażonego w naczyniu na wierzchu ryby. Całość zalej sosem sojowym i bulionem i piecz przez 25 minut w 180 stopniach.
12. Sandacz z czosnkiem i koperkiem
Niezwykle proste, ale bardzo smaczne danie z sandacza.
Będziesz potrzebować: 1 kg sandacza, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 1 pęczek koperku, 3 łyżki. olej roślinny, 100 ml wody, przyprawy.
Przygotowanie: Obraną rybę pokrój na porcje. Smaż posiekaną cebulę na oleju roślinnym, połóż na niej rybę i smaż przez kolejne 3-4 minuty. Odwrócić sandacza, posypać rozgniecionym czosnkiem i koperkiem, dodać wodę i tusz do rzęs na małym ogniu pod przykryciem 10 minut.
13. Pierogi z sandacza w sosie winnym
To jest coś w rodzaju gotowanych kotletów dietetycznych.
Będziesz potrzebować: 500 g fileta z sandacza, 4 białka, 350 ml śmietanki 30%, 1 cebula, 100 ml białego wina, 125 ml bulionu rybnego, przyprawy.
Przygotowanie: Rybę zmiel na mięso mielone, dodaj do niej przyprawy i białka. Oddzielnie ubij 200 ml śmietany w gęstą piankę i dodaj tam małymi porcjami. Uformuj knedle łyżkami i gotuj przez 8-10 minut w osolonej wodzie.
Posiekaj cebulę, napełnij winem i bulionem i gotuj, aż się podwoi. Dodaj pozostałą śmietanę i gotuj, aż zgęstnieje. Podawaj sos z kluskami.
14. Kotlety z sandacza
Nawiasem mówiąc, jeszcze ciekawiej okaże się, jeśli do mięsa mielonego dodasz krewetki.
Będziesz potrzebować: 900 g sandacza, 3 ząbki czosnku, 5 gałązek pietruszki, 1 ziemniak, 50 g masła, 1 jajko, przyprawy, mąka, olej roślinny.
Przygotowanie: Sandacza zmiel na mięso mielone, dodaj czosnek, zioła, starte ziemniaki, roztopione masło i jajko. Uformować placki, obtoczyć w mące i usmażyć z obu stron.
15. Sandacz pod płaszczem z marchwi
Idealna jest tu cała obrana ryba.
Będziesz potrzebować: 1 sandacz, 100 g masła, 2 marchewki, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 2 liście laurowe, przyprawy.
Przygotowanie: Marchewki zetrzyj na grubej tarce, posiekaj cebulę i czosnek i podsmaż wszystko do miękkości na maśle. Umieść jedną trzecią warzyw w tuszce rybnej, jedną trzecią na kawałku folii. Na wierzch ułożyć rybę, pozostałe warzywa i liść laurowy, zawinąć kopertę i piec 40 minut w 160 stopniach.
Zupa Kharcho: 10 domowych przepisów
16. Ciasto warstwowe z sandaczem i karpiem
Polecamy wziąć gotowe ciasto drożdżowe francuskie!
Będziesz potrzebować: 1 kg ciasta, 700 g sandacza, 700 g karpia lub innej tłustej ryby, 500 g cebuli, 400 g ziemniaków, przyprawy, jajko, masło.
Przygotowanie: Dwie trzecie cebuli pokroić w cienkie krążki, a resztę drobno posiekać. Smażyć pokrojone w ghee i wymieszać z mielonym karpiem. Osobno lekko podsmażyć krążki cebuli, ziemniaki pokroić w cienkie plastry, a sandacza w plastry.
Większość ciasta rozwałkować do foremki, dodać cebulę, sandacza i doprawić. Na wierzchu posmaruj ziemniaki, następnie posiekaj rybę i ponownie przyprawy. Przykryć pozostałym ciastem, ścisnąć brzegi, zrobić otwory na parę i piec 40 minut w 180 stopniach.
17. Sandacz faszerowany kaszą bulgur i małżami
Przepis brzmi dość egzotycznie, ale w rzeczywistości jest całkiem prosty.
Będziesz potrzebować: 1 duży sandacz, 400 g mrożonych małży, 80 g kaszy bulgur, 1 cytryna, 5 ząbków czosnku, 1 pęczek pietruszki, 100 g masła, przyprawy.
Przygotowanie: Wcześniej rozmrażaj małże i gotuj bulgur. Posiekaj warzywa z czosnkiem i lekko duś w 3 łyżkach. obrazy olejne. Wymieszaj z kaszą bulgur i małżami. Sandacza obrać i wypatroszyć, włożyć do niego nadzienie i posmarować resztą oleju, sokiem z cytryny i skórką. Pieczemy 35 minut w piekarniku w temperaturze 150 stopni.
18. Sandacz w galarecie
Mięso rybne w galarecie to prawdziwe znalezisko na świąteczną ucztę.
Będziesz potrzebować: 1 duży sandacz, 30 g żelatyny, 1,5 litra wody, 1 marchewka, 1 cebula, 3 ziarna pieprzu, liść laurowy.
Przygotowanie: Rybę obrać i dokładnie odciąć głowę i grzbiet wraz z kośćmi. Kości zalej 1,5 litra wody, dodaj cebulę i marchewkę i zagotuj. Dodaj tam pieprz i liść laurowy i gotuj przez godzinę bez przykrycia na małym ogniu, usuwając pianę. Żelatynę zalać zimną wodą i pozostawić do spęcznienia.
Bulion odcedź, ostudź, dopraw do smaku przyprawami i wymieszaj z żelatyną. Ugotuj filety osobno, włóż je do foremek, wlej bulion i wyślij do lodówki do zamrożenia.
19. Sandacz ze słodką papryką
Dla urody weź papryki w różnych kolorach.
Będziesz potrzebować: 800 g fileta z sandacza 2 ząbki czosnku 3 pomidory 3 papryki oliwa 1,5 łyżki. chrzan, papryka, przyprawy.
Przygotowanie: Pomidory obrać, drobno posiekać i dusić z czosnkiem i przyprawami przez 5 minut na dużym ogniu. Dodaj tam starty chrzan i wymieszaj. Papryki pokroić w duże plastry, posmarować olejem i wstawić do piekarnika na około 200 stopni na 10 minut.
Pokrój rybę i natrzyj ją przyprawami, włóż do foremki, włóż tam paprykę i napełnij pomidorami. Całość posyp papryką, skrop oliwą i wstaw do piekarnika na kolejne 20 minut w temperaturze 180 stopni.
20. Sandacz z dynią i ogórkiem
I wreszcie połączenie, którego na pewno nie będziesz mógł zapomnieć!
Będziesz potrzebować: 600 g fileta z sandacza, 120 g dyni, 200 g ogórków, 200 ml śmietanki 30%, 40 g orzechów, 80 ml oleju roślinnego, 40 ml masła, pół cytryny, pół pęczka koperku.
Przygotowanie: W blenderze ubij koperek i połowę masła. Sandacza pokroić na kawałki, skropić sokiem z cytryny i obtoczyć w przyprawach. Dynię pokroić w drobną kostkę, a ogórki w długą kostkę.
Smaż rybę w pozostałym oleju przez 2 minuty, przełóż na blachę do pieczenia i piecz przez 10 minut w 180 stopniach. Smaż dynię na maśle przez kilka minut, dodaj do niej ogórki i przykryj śmietaną. Zagotuj przystawkę do grubej owsianki. Podawaj razem i pola z zielonym masłem i koperkiem.