Z małego kawałka polędwicy wołowej można zrobić całą górę soczystych, apetycznych kotletów, które dosłownie rozpływają się w ustach. Zebrano wybór najsmaczniejszych przepisów!
1. Kotlety wołowe – klasyczny przepis
Aby pokroić wołowinę na cienkie plasterki, włóż ją do zamrażarki na pół godziny, aby uzyskać idealne kotlety.
Będziesz potrzebować: 700 g polędwicy wołowej, 2 łyżki. l. mieszanka soli, cukru i mielonego pieprzu, 2 jajka, 3 łyżki. l. mąka.
Przygotowanie: Polędwicę pokroić w plastry o grubości około 8 mm, ubić młotkiem, posypać ze wszystkich stron mieszanką cukru, soli i pieprzu. Zanurz w mące, zamocz w roztrzepanym jajku, ponownie obtocz w mące i podsmaż na maśle.
2. Kotlety wołowe po Mediolanie
Do tego dania wybierz młodą i świeżą wołowinę, a kotlety okażą się delikatne i smaczne.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg wołowiny z kością, 2 jajka, 0,5 szklanki mąki, 0,5 szklanki bułki tartej, 3 łyżki. l. masło, 5 łyżek. l. olej roślinny, sól.
Przygotowanie: Cienkie plastry wołowiny ubić, obtoczyć w mące z przyprawami, zanurzyć w roztrzepanym jajku, a następnie obtoczyć w bułce tartej. Smażyć w rozgrzanej mieszance masła i olejów roślinnych.
3. Kotlety wołowe z serem
Zrób kotlety, upiecz je z pomidorami i serem. Luksusowy mięsny przysmak na świąteczny stół jest gotowy!
Będziesz potrzebować: 600 g kulki wołowej, 3 ząbki czosnku, 120 g sera, 1-2 pomidory, 5 łyżek. l. majonez, koperek i przyprawy.
Przygotowanie: Cienkie plasterki wołowiny dobrze ubić, podsmażyć na oleju i włożyć do formy do pieczenia. Wymieszaj drobno pokrojone pomidory i czosnek z posiekanymi ziołami, majonezem, przyprawami i tartym serem. Rozłóż na kotletach, upiecz w piekarniku.
4. Kotlety wołowe z sosem sojowym i cebulą
Kotlety wołowe nasączone sosem sojowym i sokiem cebulowym stają się niezwykle delikatne i soczyste.
Będziesz potrzebować: 1 kg polędwicy wołowej, 2 jajka, 3-4 łyżki. l. sos sojowy, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 5 łyżek. l. przesiana mąka, 1 łyżka. l. mieszanka suchej adżyki i soli, 2 łyżki. l. musztardy, bułka tarta.
Przygotowanie: Lekko zmrożoną wołowinę pokroić w cienkie plasterki, natrzeć przyprawami i ubić. Przykryj musztardą i wstaw do lodówki. Połącz startą cebulę z suchą musztardą i solą, jajkiem i mąką. Zanurz mięso w cieście cebulowym i obtocz w bułce tartej, smaż na złoty kolor.
Co gotować z wołowiną: 20 szybkich i pysznych przepisów
5. Kotlety wołowe Shnelklops
W kuchni niemieckiej szybkie kotlety wołowe w aromatycznym sosie śmietanowym nazywane są „snellklops”.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg wołowiny, 1 cebula, 120 ml śmietany, 60 ml śmietany, 4 łyżki. l. mąka, pietruszka.
Przygotowanie: Cienkie plastry wołowiny ubić młotkiem, posypać przyprawami i od razu zaparzyć mąkę. Ogień z olejem roślinnym. Cebulę zachować osobno, włożyć do niej kotlety, wlać trochę wody i tuszu do rzęs przez około 25 minut pod pokrywką. Kotlety polać mieszanką śmietany i śmietany, gotować przez kolejne 20 minut, posypać ziołami.
6. Kotlety wołowe „Soczyste”
Gęsta skorupa ciasta nie pozwala wyschnąć mięsu, więc kotlety do tego przepisu są szczególnie soczyste!
Będziesz potrzebować:
Kotlety: 0,5 kg łopatki wołowej, 3,5 szklanki przesianej mąki. 0,5 szklanki mąki kukurydzianej, każda po 1 łyżce l. suszona cebula i czosnek, 2 łyżeczki. proszek do pieczenia, 4 jajka, 0,25 szklanki mleka, przyprawy.
Do sosu: 1,5 szklanki mleka, 3 łyżki. l. przesiana mąka, 3 łyżki. l. masło, 1,5 szklanki bulionu, przyprawy.
Przygotowanie: Wymieszaj mąkę, skrobię, proszek do pieczenia i przyprawy w misce, wlej jedną trzecią na talerz i wymieszaj resztę mieszanki z mlekiem. Ubij jajka w osobnej misce. Pokrój łopatkę wołową na 4-5 części, zrób płytkie nacięcia na każdej, ubij młotkiem. Zanurz w suchej mieszance mąki, zanurz w jajku i cieście z mąki mlecznej, wstaw do lodówki na kilka godzin.Ponownie zawijamy w mieszankę mleka i mąki, podsmażamy na maśle i gotujemy w piekarniku.
7. Kotlety wołowe, panierowana kasza manna
Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, kawałki wołowiny zachwycą nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg miąższu wołowego, 100 g kaszy manny, 1 łyżka. l. suszone zioła, 2 jajka, przyprawy.
Przygotowanie: Panierowane cienkie plastry wołowiny w mieszance kaszy manny i przypraw, ubić młotkiem i ponownie obtoczyć w bułce tartej. Zanurz w ubitym jajku i smaż na oleju do miękkości.
8. Kotlety wołowe w winie
Dodanie wina podczas gotowania sprawi, że mięso będzie zaskakująco miękkie.
Będziesz potrzebować: 500 g wołowiny (schab z kością), 60 ml wytrawnego czerwonego wina, 2 słodkie papryki, 4 cebule, przyprawy.
Przygotowanie: Polędwicę wołową ubić drewnianym młotkiem, natrzeć przyprawami ze wszystkich stron, obtoczyć w mące, podsmażyć na oleju. Osobno podsmażyć cebulę i paprykę, pokroić na półpierścienie, przenieść na patelnię z mięsem, wlać wino, tusze przez około godzinę pod pokrywką.
Kotlety wieprzowe: 15 szybkich i pysznych przepisów
9. Kotlety wołowe z sosem chimichurri
Jedno z najpopularniejszych dań mięsnych w Ameryce Łacińskiej.
Będziesz potrzebować:
Kotlety: 1 kg wołowiny, 400 g bułki tartej.
Do marynaty: 2 jajka, 2 ząbki czosnku, 2 gałązki tymianku, 3 łyżki. l. oliwa z oliwek, 1 łyżka. l. ocet.
Na sos chimichurri: 100 ml oliwy z oliwek, 4 łyżki. l. ocet winny, 1 cebula, 4 ząbki czosnku, 1 papryka słodka, 1 papryka chili, 1 pęczek koperku, kolendra i pietruszka, 100 g pestek zielonych oliwek.
Przygotowanie: Wymieszaj składniki marynaty, zalej plastry wołowiny przez 10-12 godzin. Na sos chimichurri drobno posiekaj warzywa, oliwki i zioła, posiekaj blenderem z solą, octem i olejem. Kawałki mięsa obtocz w bułce tartej, kilkakrotnie rozwałkuj wałkiem z obu stron, smaż na oleju. Kotlety podawać na gorąco z dużą ilością sosu.
10. Kotlety wołowe z sosem piwnym
Chińskie jedzenie z ketchupem i lekkim sosem piwnym - pyszne!
Będziesz potrzebować: 1 kg steku wołowego, 2 szklanki jasnego piwa, 8 łyżek. l. keczup, 4 łyżki. l. brązowy cukier, 2 łyżeczki. granulowany czosnek, 6 łyżek. l. oliwa z oliwek, sól i pieprz.
Przygotowanie: Kawałki mięsa odbić, natrzeć pieprzem i solą, podsmażyć na oleju. Połączyć ketchup, piwo, czosnek, cukier, sól i pieprz, dodać smażone kotlety, tuszki pod przykryciem 40 minut.
11. Kotlety wołowe z warzywami
To nie tylko kotlety, ale samodzielne kompletne danie na lunch lub kolację.
Będziesz potrzebować: 1 kg wołowiny, 0,5 kg pieczarek, 10 ziemniaków, 3 cebule, 2 marchewki, 5 pomidorów, 120 ml oleju roślinnego, 4 jajka, 0,5 l mleka, 200 g sera, po 2 łyżeczki. sól morska i przyprawy.
Przygotowanie: Ułóż jedzenie warstwami w naczyniu do pieczenia, posyp przyprawami i solą. Cienkie plastry ziemniaków, plastry grzybów, plastry marchewki, kawałki wołowiny ubite młotkiem. Następnie ułóż półpierścienie cebuli i plastry pomidora. Wlać jajka ubite z mlekiem, posypać masłem, upiec w piekarniku, posypać tartym serem 10 minut przed gotowaniem.
12. Fałszywe kotlety wołowe
Cienkie tortille z mielonej wołowiny w chrupiącej panierce z płatków kukurydzianych są bardzo podobne do prawdziwych kotletów.
Będziesz potrzebować: 600 g mielonej wołowiny, 100 g smalcu, 120 g niesłodzonych płatków kukurydzianych, 2 jajka, kilka łyżek mąki, 1,3 łyżeczki. sól, po 0,5 łyżeczki. curry i mielony pieprz.
Przygotowanie: Wymieszaj mieloną wołowinę i smalec z przyprawami, dobrze odbij mięso mielone. Płatki kukurydziane zmiel na grubą panierkę, zawiń placki z mięsa mielonego, obtocz w mące i zanurz w roztrzepanym jajku. Ponownie panierowane przedmioty w okruchach kukurydzy, smażyć na oleju.
Sałatka z kurczakiem i ananasem: 12 pysznych przepisów
13. Kotlety wołowe z marynowanymi wiśniami
Bardzo smaczne i pikantne danie z mięsa i marynowanych wiśni.
Będziesz potrzebować: 500 g polędwicy wołowej pokrojonej w cienkie plastry, 1 puszka marynowanych wiśni, 5 łyżek. l. sos pomidorowy, ostra papryka.
Przygotowanie: Pokrój plastry wołowiny, posmaruj sosem i posyp solą. Smażyć na oleju, złożyć do formy, napełnić marynatą ze słoika wiśni. Piecz w piekarniku, aż wilgoć wyparuje. Podawać z zmiksowanymi pestkami wiśni i ostrym sosem paprykowym.
14. Kotlety wołowe ze śliwkami
Luksusowe danie mięsne na świąteczny stół - kotlety z grzybami, orzechami i śliwkami zapewnią gościom prawdziwą kulinarną rozkosz.
Będziesz potrzebować: 1 kg polędwicy wołowej, 330 g suszonych śliwek, 400 g pieczarek, 2 cebule, 100 orzechów włoskich, 280 g twardego sera, 6 łyżek. l. majonez.
Przygotowanie: Mięso cienko posiekać, natrzeć przyprawami i ubić, usmażyć na oleju, przełożyć do formy żaroodpornej. Na kulki wołowe układamy posiekane śliwki z orzechami, kolejna warstwa to smażone pieczarki z cebulą, majonezem i posypane serem. Piekarnik piecze.
15. Kotlety wołowe z grilla
Na ruszcie grillowym szybko i łatwo przygotujesz pyszne kotlety wołowe.
Będziesz potrzebować:
Kotlety: 800 g wołowiny, 3 łyżki. l. przyprawy do grillowanego mięsa, 0,5 l kefiru, 2 łyżeczki. sos sojowy.
Na sałatkę: 4 jajka na twardo, 1 pęczek zielonej cebuli, 150 g rzodkiewki, 3 łyżki. l. kwaśna śmietana.
Przygotowanie: Mięso pokroić i ubić, natrzeć przyprawami, polać kefirem i sosem sojowym, wstawić do lodówki do zamarynowania przez kilka godzin. Grilluj do miękkości. Drobno posiekaj składniki sałatki, dopraw kwaśną śmietaną i przyprawami. Na każdy kotlet połóż kilka łyżek sałatki, połóż na półmisku i podawaj.