Grønnsakssalater kan diversifisere menyen betydelig, mens de tilberedes raskt og ikke krever store økonomiske kostnader. Uansett hvilke grønnsaker som er inkludert i retten, viser det seg alltid å være kalorifattig, sunt og veldig velsmakende. Behold de 20 beste oppskriftene!
1. Grønnsakssalat "Motley"
Ved første øyekast er dette en vanlig kålsalat, men en spesiell dressing gjør den til en fest med smak og friskhet.
Du vil trenge:
Til salaten: 1/2 middels gaffel med hvitkål, 1 søtt og surt eple, 150 g grønne erter, 5-6 ss. l. ristede sesamfrø, 4 ss. l. stekte valnøtter.
For tanking: 1 saftig appelsin, 1 ss. l. sitronsaft, 4 ss. l. aromatisk olivenolje, 1 ss. l. eplecidereddik, 2 fedd hvitløk, 1 ts. honning, 1 ss. l. soyasaus, middelsmalt havsalt.
Forberedelse: Salt den hakkede kålen og husk med hendene før du saft, bland med et eple revet for koreanske gulrøtter, grønne erter, hakkede nøtter og sesamfrø. Tilsett ingrediensene til dressing i en 200 gram krukke: appelsin- og sitronsaft, eddik, hvitløk passert gjennom en presse, flytende honning, etc. Lukk lokket tett og rist kraftig i tre minutter for å kombinere ingrediensene til en jevn saus. Hell den resulterende væsken i salaten, la den brygge i ti minutter.
2. Koreansk salat
Hvis du lager mer av en slik salat, kan du rulle den sammen i glass og la den stå til vinteren, og deretter kan du når som helst unne den til gjester eller familie.
Du vil trenge: 1,5 kg hvitkål og gulrøtter, 1 kg løk og paprika, 2 poser ferdig krydder for gulrøtter på koreansk, 2-3 fedd hvitløk, 1 chilli pod, 1 ts. malt svart pepper, 1 kopp solsikkeolje, 1 kopp 9 prosent eddik, 2-3 ss. l. vanlig bordsalt, 6 ss. l. Sahara.
Forberedelse: Riv gulrøtter for koreanske gulrøtter, bland med hakkede tynne strimler pepper og hakket kål, hakk løken i halve ringer og stek i olje, pass hvitløken gjennom en presse. Hell grønnsakene brettet i en bolle med en blanding av eddik, krydder, salt og sukker, tilsett chilien skåret i ringer (uten frø og stilker), bland. Etter en time kan du prøve. Hvis du bestemmer deg for å forberede en slik salat til vinteren, legg den i glass, steriliser i 20-25 minutter og rull sammen.
3. Grønnsaksalat "Bourgeois"
Pinjekjerner og en salig dressing gjør denne uformelle ferske grønnsaksalaten til en ekte delikatesse. Prøv det og se selv!
Du vil trenge:
Til salaten: 2 agurker, 1 stor tomat, 1 liten løk, 1 haug med raketsalat, 2 ss. l. pinjekjerner.
For tanking: 3 ss. l. soyasaus, 2 ss. l. aromatisk olivenolje, 1 ss. l. sitronsaft, 1,5 ts. granulert sennep, 1 ts. flytende honning, en klype karvefrø, 0,5 ts. hvite sesamfrø, 0,25 ts hver dillfrø, koriander, malt blanding av paprika og varm pepper, 1 ts. knust tørket mynte.
Forberedelse: Mal tørre krydder og sesamfrø i en morter, bland med flytende ingredienser til dressing. Bunnen og sidene av salatskålen er foret med ruccola -blader, du kan la dem være intakte, eller du kan rive dem i flere deler med hendene, og deretter legge løken kuttet i ringer, agurkskiver og tynne tomatskiver. Topp med dressing, dryss over pinjekjerner.
4. Kålsalat med selleri
Deilig og enkel grønnsaksalat tilgjengelig hele året.
Du vil trenge:
Til salaten: 0,5 kg kål, 1 stor løk, 1 gulrot, 1 rød eller oransje paprika, 0,5 sellerirot, 1 surt eple.
For tanking: 100 ml uraffinert maisolje, 90 ml eplecidereddik, 2 ss. l. sukker, 2 ts. havsalt, 2 fedd hvitløk.
Forberedelse: I en emaljepanne kombinerer du finhakket kål, halve løkringer, selleri revet for koreanske gulrøtter, eple og gulrøtter, paprika, hakket i strimler. Ha ingrediensene til marinaden i en kjele, kok opp, salt og sukker skal oppløses uten rester, hell straks i en beholder med grønnsaker. Legg undertrykkingen på toppen og la den marinere over natten. Om morgenen er en deilig sprø salat klar til å smakes.
5. Grønnsakssalat som tilbehør
Det er best å servere en slik salat som tilbehør til kjøttretter.
Du vil trenge:
Til salaten: 1/4 gaffel kinakål, 1 fersk agurk, 1 grønn paprika, 1 rødløk, 0,5 haug dill, 2 ss. l. drueeddik, havsalt, sukker.
For tanking: 3-4 ss. l. uraffinert olivenolje, 1 ts. sennep med korn, 1,5 ss. l. sitronsaft.
Forberedelse: Skjær løken i tynne ringer eller halvringer, dekk med eddik, dryss med litt salt og sukker, sett til side. Skjær resten av grønnsakene i tynne strimler, hakk kålen på et spesielt rivjern, bland med presset syltet løk. Visp ingrediensene til dressing godt, hell i grønnsakene, dryss med hakket dill.
15 flotte gresskar suppe oppskrifter for hver dag
6. Kosmos salat
De vanligste grønnsakene, bare lilla og røde, kutt og smak til med valnøttsmørsaus. Smaken vil vise seg å være ubeskrivelig!
Du vil trenge:
Til salaten: 300 g rødkål, 1 belg rød paprika, 10 cherrytomater, 1 rødløk.
For tanking: 2-3 st. l. hakkede valnøtter, 0,5 ts. melis, 2 fedd hvitløk, 1,25 ts. sennep, 1 ts. havsalt, 3 ss. l. valnøttolje, 0,25 malt svart pepper, 5 kvister lilla basilikum.
Forberedelse: Rør hakket kål, tynt hakket løk og paprika, halvdeler eller kvart tomater i en passende beholder. Hakk basilikum så liten som mulig, tilsett nøtter og resten av dressingen, visp med en blender til det er jevnt og bland med grønnsakene.
7. Svart reddik salat
Svart reddik selges i butikker og på markedet fra høst til vår, så denne deilige salaten kan tilberedes hele tiden!
Du vil trenge: 0,5 kg svart reddik, 1 stor gulrot, 1 pod søt paprika, 2 løk, 1 lite hvitløk, 2 ss. l. eddik (3 prosent) og uraffinert olje, 1 ss. l. sukker, pepper, havsalt.
Forberedelse: Skrell reddiken, riv den sammen med gulrøttene på et koreansk gulrotriver, dryss med salt og gni godt med hendene. Tilsett løk og paprika, hakket i små terninger, hakket hvitløk, krydder, dekk til med en blanding av eddik, sukker og vegetabilsk olje.
8. Grønnsakssalat "Aubergine"
Med en slik salat er det ikke nødvendig med sopp og kjøtt. Retten viser seg å være solid, næringsrik, velsmakende.
Du vil trenge: 2 auberginer, 1 gulrot, 2 søt paprika, 3 fedd hvitløk, 1 stor løk, 1 ts hver. sukker og salt, 2 ss. l. vegetabilsk olje, 1,5 ss. l. balsamicoeddik, en klype malt chili, 0,25 ts. svart pepper, urter.
Forberedelse: Skjær aubergine i lange tynne skiver, gni på alle sider med salt, la stå i en halv time, kok deretter opp i kokende vann og klem. Stek eggplanter i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, og stek de revede gulrøttene i en egen stekepanne. I mellomtiden finhakk løk og pepper, smak til med balsamico, salt, sukker, svart pepper og marinér i en time. Ha pepper og løk i en salatbolle, deretter - auberginer, dryss med chili og hakket hvitløk med urter, tilsett gulrøtter og bland.
9. Salat med bønner og poteter
Denne salaten kan serveres som forrett eller som et frittstående måltid til middag.
Du vil trenge: 3 poteter, 120 g kokte bønner, 1 stor syltet agurk, 100 g surkål, 0,5 rødløk, 1 ts. pepperrot krydder, 0,5 haug med grønt, 6 ss. l.uraffinert maisolje, en klype sukker, havsalt.
Forberedelse: Kok poteter i "uniform", skrell og skjær i skiver, skjær løk i halve ringer, agurk i store terninger. Bland grønnsaker med presset surkål og hakkede urter, smak til med resten av ingrediensene som er angitt i oppskriften.
10. Grønnsakssalat med sopp og oliven
Forbered denne salaten når det ikke er tid til å rote på kjøkkenet på lenge, men du virkelig vil overraske og mate deilig plutselig ankomne gjester.
Du vil trenge:
Til salaten: 0,5 kg champignon, 1/4 gaffel blomkål, 2 friske agurker, 1 gul paprika, 200 g hver grønn og svart pitted oliven.
For tanking: 1 hvitløk, 110 ml olivenolje, 5 ss. l. sitronsaft eller eddik, 1 ss. l. salt, 3,5 ss. l. sukker, 10 sorte pepparkorn.
Forberedelse: Bland marinadeingrediensene i en bolle og sett til side. Demonter blomkålen i blomsterstander, legg dem i kokende vann i tre minutter og fyll dem umiddelbart med kaldt vann, og legg dem deretter i et dørslag. Blansj soppen i kokende vann i fem minutter, legg dem deretter i kaldt vann og legg dem også på en sil slik at fuktigheten drypper. Skjær resten av grønnsakene i tynne strimler, la bare oliven være intakt. Bland alt i en beholder, fyll med marinade og sett i kjøleskap i fem timer, rør av og til.
Grønnsakssuppe: 8 beste oppskrifter for enhver smak (trinn for trinn)
11. Salat "Red Sunset"
En enkel og deilig grønnsaksalat som er perfekt for en lett middag, en matbit på jobben eller en siderett med kjøttretter.
Du vil trenge: 1/4 gaffel rødkål, 1 gulrot, 1/2 rødbeter, en håndfull cherrytomater, 3 ss hver l. olivenolje og sitronsaft, 0,5 ts. salt, en klype sukker.
Forberedelse: Hakk kålen på et spesielt rivjern, salt og husk med hendene, hell den med sitronsaft, dryss med en klype sukker, bland og la stå i 7 minutter. Gulrøtter og natriumroer på et fint rivjern, overfør til en bolle med kål, la det brygge i fem minutter, hell i vegetabilsk olje.
12. Grønnsakssalat med rømme
Rømmedressing gir ferske grønnsaker en spesiell ømhet, og rosiner - krydrede søte notater. Svært velsmakende!
Du vil trenge:
Til salaten: 300 g brokkoli, 1 gulrot, 1 søtt og surt eple (stort), 1 middels sellerirot, 1 fersk kålrot, 2 ss. l. rosiner, friske urter.
For tanking: 200 ml 15% rømme, 1 ts. eplecidereddik, 1,5 ts. sennep med korn, 1,5 ss. l. vegetabilsk olje, en klype malt pepper, havsalt.
Forberedelse: Kombiner finhakket brokkoli med rosiner, revne gulrøtter og epler. Tilsett friske urter, salt og pepper etter smak. Hell rømme, eddik og olje i en kopp, bland med sennep, smak til salaten.
13. Varm grønnsaksalat med courgette
Tilbered en slik salat som et andre kurs til lunsj, den har alt for å ha et solid og velsmakende måltid!
Du vil trenge: 300 g champignon, 1 løk, 1 courgette, 3 tomater, 120 g hard ost, 3 ss. l. soyasaus, 4 ss. l. luktfri vegetabilsk olje, 2 fedd hvitløk, salt og en klype provençalske urter.
Forberedelse: Skjær squashen i tynne, gjennomsiktige skiver og stek dem lett i olje. Stek løk og sopp hver for seg. Legg i lag i en dyp salatskål: courgette, tomatskiver, hakket hvitløk, stekt sopp med løk, osteterninger. Hell soyasaus og dryss med tørkede urter.
14. Salat med eggnudler
"Nudler" er laget av tynne eggpannekaker skåret i strimler. Og i kombinasjon med sprø og saftige grønnsaker får du en deilig matbit.
Du vil trenge:
Til salaten: 200 g hakket kinakål, 1 paprika, 1 rød eller søt hvitløk, 5 cherrytomater, 2 ss. l. sitronsaft, urter.
Til pannekaker: 2 egg, 1 ss. l. mel, en klype salt.
For tanking: 200 ml ren yoghurt, 1,5 ts. granulert sennep, 0,3 ts. Tabaskosaus, havsalt.
Forberedelse: Skjær løken i halve ringer og mariner i sitronsaft.Forbered en homogen røre av egg, salt og mel, stek to tynne pannekaker i en panne med smør, avkjøl og skjær i tynne strimler. Kål og tynt skiver paprika, syltet og presset løk, tomatkvartal i en bolle, tilsett eggnudler, fyll med dressing.
15. Salat i gelé "Motley balls"
Tilberedningen av denne grønnsaksalaten vil ta litt oppstyr på kjøkkenet, men resultatet er verdt det!
Du vil trenge: 1 ss. l. finhakket hvit og rødkål, en fjerdedel rød, grønn og gul paprika, 2 ss. l. grønne erter, 2 ss. l. hermetisert mais, 2 ss. l. sitronsaft, 3 ss. l. soyasaus, 200 ml vann, 1,5 ts. sukker, 1 ts. salt, 450 ml varm buljong, 30 g gelatin.
Forberedelse: Forbered gelatin i henhold til instruksjonene, sil og hell i buljongen, tilsett krydder, soyasaus, sitronsaft, hell i silikonhalvkule. Fordel de blandede grønnsakene i former fylt med gelatinbuljong, sett i kjøleskap i flere timer. Før servering kombineres halvdelene til baller, pynt med urter.
Rød fiskesalat: 20 deilige oppskrifter
16. Grønnsakssalat med sprø kuler
Sprø courgetteballer i brødsmuler gir denne salaten en metthet og originalitet!
Du vil trenge: 1 haug salatblader, 2 tomater, 5 ss. l. stekt sopp med løk, 1 ung courgette, 2 rå egg, 2 kokte egg, 1 ts. sitronsaft, 2 ss. l. soyasaus, 4 ss. l. brødsmuler, havsalt og urter.
Forberedelse: Bland courgette revet og presset fra saften med et egg, brødsmuler og en klype salt, form til baller og stek i vegetabilsk olje. Skjær de kokte eggene og tomatene i båter, riv salaten med hendene, bland med den stekte soppen og legg den på et ovalt fat. Dryss med soyasaus, sitronsaft, pepper og salt. Pynt med avkjølte squash -kjøttboller og dryss med urter.
17. Sidesalat med potetmos og avokado
Avokado er en internasjonalt anerkjent supermat som vil gjøre enhver grønnsaksalat enda mer sunn, deilig og tilfredsstillende.
Du vil trenge: 350 g ferdige potetmos, 1-2 ferske agurker, 1 paprika, 1 avokado, 1 haug med urter.
Forberedelse: Rull opp små baller med potetmos, brygg dem i grønnsaks "smuler", ha dem i en salatbolle, dryss med salt og hakkede urter. For grønnsaks "smuler", kutt paprikaen i små terninger, helst gul eller rød, avokadomasse og agurk.
18. Grønnsaksalat "Himalaya"
Bruk Himalaya rosa salt i stedet for vanlig salt, det vil gi salaten en spesiell sjarm.
Du vil trenge: 1/4 gaffel kinakål, 0,5 bokser hermetisk mais, 150 g hermetisk ananas, 6 ss. l. hermetiske grønne erter, 1 rød paprika, 150 g hard ost, 1 eple, 1 appelsin, 150 g revet sellerirot, majones og rosa Himalaya salt.
Forberedelse: Skrell appelsinskivene fra filmene og skjær i 3-4 deler, kutt pepper, ananas og eple i små terninger, gni resten av ingrediensene på et rivjern, kålkålen skjærer i strimler. Kombiner disse matvarene med mais og erter, smak til med majones og Himalaya -salt.
19. Grønnsakssalat med adjika
En moderat krydret, sprø grønnsaksalat med bønner og adjika er et flott alternativ for en piknik eller som lunsj på jobben.
Du vil trenge: 1 gulrot, 150 g kokte bønner, 150 g rødkål, 1 rødløk, 1 paprika, 3 ss. l. adjika, 3 ss. l. tomatsaus, 2 ss. l. eddik, 0,5 ts hver. sukker og salt, 5 ss. l. luktfri vegetabilsk olje, 2 ss. l. uraffinert solsikkeolje, greener.
Forberedelse: Sett en dyp stekepanne på komfyren, hell litt raffinert olje og varm opp, kok salaten over en middels varme, tilsett grønnsaker vekselvis i intervaller på 15-20 sekunder, under konstant omrøring.Hell først hakket kål i en stekepanne, deretter revet gulrøtter, løk hakket i halve ringer, paprika hakket i strimler, kokte bønner uten avkok, fyll med dressing, rør og fjern fra varmen. Bland dressing, bland adjika, tomatsaus, salt, sukker, uraffinert olje, eddik i en kopp. Overfør den tilberedte salaten til en dyp salatbolle, dryss med dill.
20. Frossen grønnsaksalat
En allsidig salat som kan tilberedes når som helst på året, siden produkter for den alltid kan kjøpes i nærmeste supermarked.
Du vil trenge: 250 blomkål, 350 g grønne bønner, 200 g brokkoli, 1 boks mais, majones og krydder.
Forberedelse: Frosne grønnsaker, uten avriming, kast saltet vann, kok til de er møre. Demonter begge kåltypene i blomsterstander, kutt bønnene i biter, bland de avkjølte kokte grønnsakene med mais, salt og pepper etter smak og smak til med majones.