Gjeddeabbor er fettfattig, veldig velsmakende og har få bein i seg. Derfor nyter den en velfortjent popularitet innen matlaging. Vi deler gode oppskrifter på retter av gjedde, hvoretter du vet nøyaktig hvordan du lager den riktig!
1. Gjedde med tomater og sitron
Bare en halv time - og retten er klar!
Du vil trenge: 1 gjedde, 2 tomater, 2 sitroner, 2 ss. sennep, 1 løk, pepperblanding.
Forberedelse: Skrell fisken, kutt den, gni den med salt og krydder, og la den stå i 10 minutter. Legg sitronskiver i kuttene, og bland saften av en halv sitron med sennep. Smør folien med denne sausen, topp fisken og løken. Pakk fisken inn i folie og stek i en halv time på 200 grader.
2. Walnut panert gjedde abbor
Uvanlig, men urealistisk deilig panering av fiskefileter.
Du vil trenge: 300 g filtre av gjedde, 60 g valnøtter, 20 g parmesanost, 2 egg, 6 ss. mel, 3 ss. smør, 3 ss. olivenolje, krydder.
Forberedelse: Hakk nøttene i en blender og bland med revet ost. Pisk egg med krydder separat. Dypp fisken i mel, salt og pepper, egg og panering. Stek i en blanding av to oljer.
3. Gjedde i rømme med poteter
I stedet for poteter kan du ta kål eller courgette.
Du vil trenge: 600 g filtre av gjedde, 600 g poteter, 280 g rømme, vegetabilsk olje, mel, krydder.
Forberedelse: Dypp fisken i mel- og krydderblandingen og stek på begge sider. Ha den i en form med kokte potetskiver, fyll med rømme og sett den i ovnen i 10 minutter ved 180 grader.
4. Gjedde i ingefærbrød
En krydret og aromatisk gjedderrett med kinesiske notater.
Du vil trenge: 750 g filtre av gjedde, 20 ml soyasaus, 2 egg, 40 g brødsmuler, 40 g ingefær, tørr ingefær, krydder, vegetabilsk olje, mel. 1 egg.
Forberedelse: Mariner filetbiter i soyasaus med vegetabilsk olje, krydder og hakket ingefær i 15 minutter. Dypp hver bit i mel, sammenpisket egg og brødsmuler blandet med tørr ingefær. Stek i olje på begge sider.
5. Gjedde og sterlet øre
Med to typer fisk er øret rikere og bedre.
Du vil trenge: 250 g gjedde, 300 g sterlet, 1,2 l buljong (fisk eller kylling), en halv løk, 1 gulrot, 1 potet, greener.
Forberedelse: Grovhakk potetene og hakk gulrøttene i tallerkener, kok dem i saltet vann til de er møre. Kok opp buljongen, ha fisken og en halv løk i og kok i 5 minutter. Legg grønnsakene på tallerkener, tilsett fisk og buljong.
Hva kan ikke tilberedes til nyttår 2021 (oksens år): en liste over retter og produkter
6. Gjedde i eggesaus
Denne gjeddefisken ser ut til å være skapt for en elegant presentasjon.
Du vil trenge: 1,5 kg filtre av gjedde, 1 løk, 1 selleri stilk, 1 purre, 1 tomat, 4 persille stilker, 200 ml tørr hvitvin, 150 g smør, en halv sitron, 1 gulrot, 4 egg, krydder.
Forberedelse: Hell persille, selleri, løk, en halv purre, tomat og krydder med vin og en liter vann. Kok opp, kok i 20 minutter, ha filetene i buljongen og kok i ytterligere 10 minutter.
Skjær gulrøtter og purre i tynne strimler og hell over kokende vann flere ganger. Smelt smøret og tilsett sitronsaft og finhakket egg. Ha sausen i konsistens med buljongen, smak til og tilsett urter. Legg gulrøtter og purre på fisken og sausen.
7. Fiskepai for gjedde
Litt tålmodighet - og du får en av de deiligste og mest tilfredsstillende paiene i livet!
Du vil trenge: 500 g butterdeig 200 g filtre av gjedde, 100 g grønn løk, 100 g greener, 3 poteter, 1 eggeplomme, 40 ml olivenolje, krydder.
Forberedelse: Vask filetene og skjær i små biter. Hakk grønne løk og urter, og skjær potetene i skiver. Kjevle ut deigen til et 5 mm tykt lag og skjær ut et rektangel.
Legg fisken med krydder, urter og dryss med olivenolje i midten.Legg potetene på toppen, slå sammen og klem kantene, og la et hull være for dampen. Pensle paien med eggeplomme og stek i 40-50 minutter på 180 grader.
8. Gjedde med pepper i tomat
Dette er en veldig krydret, aromatisk og smakfull libysk oppskrift.
Du vil trenge: 500 g gjedde, 15 ml sitronsaft, 4 tomater, 30 g koriander, 200 g løk, 200 g sellerirot, 3 fedd hvitløk, 1 paprika, 1 chili, 2 ts. sukker, 1 ts hver. spidskommen, nellik, spisskummen og paprika.
Forberedelse: Skjær fisken i brede skiver, drypp med sitronsaft, smak til, dryss med hakket koriander og avkjøl. Skjær løk og sellerirot i terninger. Tilsett alle krydder og sukker, knust hvitløk, hakket chili og paprika terninger i pannen.
Pisk tomatene med en blender, hell over grønnsakene og la det småkoke i et par minutter. Legg fisken på samme sted og kok på svak varme i 40 minutter, dekket.
9. Gjedde med tre typer løk
Den passer godt til kokte eller bakte poteter.
Du vil trenge: 1,5 kg gjeddefilet, 2 gulrøtter, 1 løk, 1 purre, 1 haug med grønne løk, 1 haug persille, krydder, smør.
Forberedelse: Skjær løken i ringer, hakk gulrøttene og pensle folien med smør. Legg grønnsakene og filetene på dem, og på toppen et annet smør. Pakk folien inn i en åpen båt og sett den i ovnen i 15 minutter på 190 grader.
10. Gjedde med pestosaus
Den aromatiske grønne sausen er veldig god til fisk.
Du vil trenge: 2 filtre av gjedde, 2 klyper salt, 2 ss. vegetabilsk olje, 2 ts. pestosaus, krydder.
Forberedelse: Skyll og tørk fisken, salt, pepper og stek lett på begge sider. Ha den i en form, pensle med pestosaus og sett den i ovnen på 160 grader i 5-7 minutter.
Hva du skal lage mat med gresskar: 15 deilige oppskrifter
11. Gjedde med sursøt saus
Kylling i søtsyrlig saus har lenge vært en overraskelse. Hva med walleye?
Du vil trenge: 2 gjedde, 1 gulrot, 1 løk, 2 pickles, 4 ss. soyasaus, 3 ss tomatpuré, 2 ss sukker, 0,5 kopper buljong.
Forberedelse: Skrell fisken og stek til den er gyllenbrun. Riv gulrøtter, finhakk løk og agurk og stek dem i ca 10 minutter. Tilsett tomatpuré og sukker, og legg yngelen i fatet oppå fisken. Hell alt med soyasaus og buljong, og stek i 25 minutter på 180 grader.
12. Gjedde med hvitløk og dill
En ekstremt enkel, men veldig velsmakende gjedde abbor.
Du vil trenge: 1 kg gjedde, 1 løk, 3 fedd hvitløk, 1 haug dill, 3 ss. vegetabilsk olje, 100 ml vann, krydder.
Forberedelse: Skjær den skrelle fisken i porsjoner. Stek den hakkede løken i vegetabilsk olje, legg fisken på den og stek i 3-4 minutter til. Snu gutten, fordel den knuste hvitløken og dill på toppen, tilsett vann og mascara over svak varme, dekket i 10 minutter.
13. Gaddeapperboller i vinsaus
Dette er noe som kokte diettkoteletter.
Du vil trenge: 500 g filtre av gjedde, 4 proteiner, 350 ml 30% fløte, 1 løk, 100 ml hvitvin, 125 ml fiskebuljong, krydder.
Forberedelse: Mal fisken til kjøttdeig, tilsett krydder og proteiner. Visp 200 ml fløte hver for seg i et tykt skum og tilsett det i små porsjoner. Form dumplings med skjeer og kok i 8-10 minutter i saltet vann.
Hakk løken, fyll den med vin og buljong, og kok til den er doblet. Tilsett resten av fløten der og kok til den tykner. Server dumplings -sausen.
14. Gutten abbor koteletter
Det blir forresten enda mer interessant hvis du legger reker til kjøttdeigen.
Du vil trenge: 900 g gjedde, 3 fedd hvitløk, 5 kvist persille, 1 potet, 50 g smør, 1 egg, krydder, mel, vegetabilsk olje.
Forberedelse: Mal gjedden til kjøttdeig, tilsett hvitløk, urter, revet potet, smeltet smør og et egg. Form patties, rull i mel og stek på begge sider.
15. Gjedde under en gulrotstrøk
En hel skallet fisk er perfekt her.
Du vil trenge: 1 gjedde, 100 g smør, 2 gulrøtter, 2 løk, 2 fedd hvitløk, 2 laurbærblader, krydder.
Forberedelse: Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løk og hvitløk og stek alt til det er mykt i smør. Ha en tredjedel av grønnsakene i et fiskeskrog, en tredjedel på et stykke folie. Legg fisken, de resterende grønnsakene og laurbærbladet på toppen, pakk konvolutten og stek i 40 minutter på 160 grader.
Kharchosuppe: 10 hjemmelagde oppskrifter
16. Lagpai med gjedde og karpe
Vi anbefaler å ta ferdig puffgjærdeig!
Du vil trenge: 1 kg deig, 700 g gjedde, 700 g karpe eller annen fet fisk, 500 g løk, 400 g poteter, krydder, egg, smør.
Forberedelse: Hakk to tredjedeler av løken i tynne ringer og finhakk resten. Stek hakket i ghee og bland med hakket karpe. Stek løkringene hver for seg, skjær potetene i tynne skiver og gjedden i skiver.
Kjevle ut det meste av deigen til en form, tilsett løk, gjedde og krydder. Fordel poteter overlappende på toppen, deretter hakket fisk og igjen krydder. Dekk til med resten av deigen, klem kantene, lag hull til dampen og stek i 40 minutter ved 180 grader.
17. Gjedde abbor fylt med bulgur og blåskjell
Oppskriften høres ganske eksotisk ut, men den er faktisk ganske enkel.
Du vil trenge: 1 stor gjedde, 400 g frosne blåskjell, 80 g bulgur, 1 sitron, 5 fedd hvitløk, 1 haug persille, 100 g smør, krydder.
Forberedelse: Tin blåskjell på forhånd og kok bulgur. Hakk urter med hvitløk og la det småkoke i 3 ss. oljer. Bland det med bulgur og blåskjell. Skrell og gut gutten, legg fyllet i den og pensle med resten av oljen, sitronsaften og skallet på toppen. Stekes i 35 minutter i ovnen på 150 grader.
18. Jellied gjeddeabbor
Fisk gelé kjøtt er en virkelig finne for en festlig fest.
Du vil trenge: 1 stor gjedde, 30 g gelatin, 1,5 liter vann, 1 gulrot, 1 løk, 3 pepperkorn, laurbærblad.
Forberedelse: Skrell fisken og skjær forsiktig av hodet og ryggen med bein. Hell 1,5 liter vann over beinene, tilsett løk og gulrøtter og kok opp. Tilsett pepper og laurbærblad der og kok i en time uten lokk på svak varme, fjern skummet. Hell gelatin med kaldt vann og la det svelle.
Sil buljongen, avkjøl, smak til med krydder og bland med gelatin. Kok filetene separat, ha dem i formene, hell i buljongen og send dem til kjøleskapet for å fryse.
19. Gjedde med søt pepper
For skjønnhet, ta paprika i forskjellige farger.
Du vil trenge: 800 g filtre av gjedde, 2 fedd hvitløk, 3 tomater, 3 paprika, olivenolje, 1,5 ss. pepperrot, paprika, krydder.
Forberedelse: Skrell tomatene, finhakk og la dem småkoke med hvitløk og krydder i 5 minutter ved høy varme. Tilsett revet pepperrot der og bland. Skjær paprikaen i store skiver, pensle med olje og sett dem i ovnen på 200 grader i 10 minutter.
Skjær fisken og gni den med krydder, ha den i en form, ha pepper der og fyll den med tomater. Dryss alt med paprika, drypp olje og sett i ovnen i 20 minutter til ved 180 grader.
20. Gjedde med gresskar og agurk
Og til slutt en kombinasjon som du definitivt ikke vil glemme!
Du vil trenge: 600 g filtre av gjedde, 120 g gresskar, 200 g agurker, 200 ml 30% fløte, 40 g nøtter, 80 ml vegetabilsk olje, 40 ml smør, en halv sitron, en halv haug med dill.
Forberedelse: Visp dill og halve smøret i en blender. Skjær gjedden i biter, dryss over sitronsaft og rull inn krydder. Skjær gresskaret i små terninger, og agurkene i lange terninger.
Stek fisken i den gjenværende oljen i 2 minutter, overfør den til et bakeplate og stek i 10 minutter ved 180 grader. Stek gresskaret i smør i et par minutter, tilsett agurker og dekk med fløte. Kok pynten til en tykk grøt. Server alt sammen og marker med grønt smør og dill.