En av de mest kjente georgiske rettene i verden er den aromatiske og rike kharchosuppen. Det er slett ikke vanskelig å tilberede det, men resultatet er alltid utmerket, og hjemmet og gjestene vil definitivt be om tilsetningsstoffer. Vi deler med deg de deiligste oppskriftene!
1. Kharchosuppe - en klassisk oppskrift
Ekte georgisk kharchosuppe tilberedes kun med biff eller kjøttkraft, med ris og valnøtter.
Du vil trenge: 500 g fettbiff med bein, 150 g ris, 150 g tkemalisaus, 100 g valnøtter, 2 løk, 50 ml tomatpuré, 1 hvitløk, 2 laurbærblader, 5 g salt, malt svart pepper og humle - suneli, 7 sorte pepparkorn, 1 varm chilipulv og 1 haug med friske urter.
Forberedelse: Ikke la deg skremme av denne enorme ingredienslisten. Faktisk tilberedes kharchosuppe enkelt og raskt. Til å begynne med, legg det tilberedte kjøttet med et bein i en kjele, dekk med kaldt vann og sett på. Buljongen tilberedes i omtrent en time på middels varme. Deretter skal kjøttet skilles fra beinene og settes til side. Sil buljongen gjennom ostekluten, hell den i en ren kjele og overfør storfekjøttet, skåret i porsjoner, inn i det.
I den kokende buljongen, hell forsiktig den vasket risen, finhakket løk, kvist urter. Stek på svak varme til risen er kokt. På dette stadiet, hell i tkemalisausen, tilsett råhakket hvitløk.
Når suppen koker, krydres den med krydder, tilsett valnøtter. Tilsett varm pepper etter smak. La retten småkoke i et par minutter, og du kan slå av ovnen. Hell den ferdige kharchosuppen i tallerkener, ha en håndfull friske urter i hver haug og inviter alle til bordet!
2. Tykk suppekharcho med kylling
Selv barn vil elske denne oppskriften. Den myke smaken og munnvannende aromaen har ikke etterlatt noen likegyldige!
Du vil trenge: 500 g kyllingkjøtt, 200 g valnøtter, 3 modne tomater, 2 løk, 2 fedd hvitløk, 1 ss. l. hvetemel, krydder etter smak (kanel, salt, suneli humle, koriander, chili, pepperkorn, laurbærblad, nellik), 3 kvister fersk koriander.
Forberedelse: Hell kjøttet med kaldt vann og kok til det er halvstekt. Fjern kyllingen fra buljongen og la den tørke på et fat. Stek den hakkede løken i en passende gryte i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Topp med kyllingbiter, lokk og skrott i 15 minutter. Husk å røre innimellom.
Hell i det siktede melet, bland og skrott i ytterligere 5 minutter. Hell i buljongen, fra det øyeblikket det koker, kok suppen i 10 minutter. Tilsett revet og kokt tomat. 5 minutter etter koking, krydder kharchosuppen med dine favorittkrydder, salt etter smak, tilsett knuste valnøtter og hvitløk passert gjennom en presse. Dekk til og reduser varmen til lav, la det småkoke i 10 minutter. Ved servering, pass på å drysse den tykke kharchosuppen med hakket koriander.
3. Suppe kharcho "Gourmet's Dream"
Lam regnes som en av de mest kostholdsartene kjøtt. Så hvorfor ikke lage en overraskende aromatisk kharchosuppe med henne?
Du vil trenge: 2 kg lam med frø, krydder og røtter til buljong, 4 løk, 1 gulrot, 3 store tomater, 100 g ris, salt og krydder etter smak, 3 fedd hvitløk, 1 haug med friske urter, 50 g smør.
Forberedelse: Fyll kjøttet med vann, tilsett en hel skallet løk, 1 gulrot, 2 laurbærblader og 5-6 sorte og allehånsepper hver. For en utmerket smak av buljongen kan du også legge til røtter - friske eller tørkede. Salt etter smak. Kok på svak varme i 3 timer. Det er viktig å sikre at væsken ikke koker, men at den forsvinner.
Natriumtomater på et rivjern, fjern skallet. Finhakk greenene, pass hvitløken gjennom en presse. Rør inn tomatpuré og la den trekke til. Skjær løken i små terninger. Skyll risen og fyll den med et halvt glass vann.
Stek løken lett i smeltet smør.Hell deretter i litt fett fra buljongen, bland og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett tomatmassen, mascara i noen minutter under lokket, ikke glem å røre slik at ingenting blir brent. Dypp nå buljonglammet i tomatdressingen, fjern beinene. Smak til med krydder etter smak. Etter 10 minutter, hell i den silte buljongen. Rør rundt, vent til det koker og tilsett ris. La suppen småkoke i 20 - 25 minutter på minimum varme, slik at risen blir nesten fullstendig klar. Overfør hvitløk og urter. Rør om og slå av ovnen med lokk tett over pannen.
Hjemmelaget hamburger: 15 deilige oppskrifter
4. Suppe kharcho med poteter
Hvis du synes det er vanskelig å forestille seg suppe uten poteter, vil oppskriften på tilpasset kharcho definitivt bli en av de mest elskede og ærverdige i familien din!
Du vil trenge: 800 g kalvekjøtt, 0,5 kopper dampet ris, 4 poteter, 1 løk, 1 gulrot, 2 modne tomater, 2 sure plommer, 1 ts. adjika, salt og krydder etter smak, 2 - 3 fedd hvitløk, 1 haug fersk koriander, vegetabilsk olje.
Forberedelse: Skjær kjøttet i porsjoner, stek i vegetabilsk olje ved høy varme. Ha det kalvede kalv i en kjele med kokende vann og la det småkoke på svak varme. På dette tidspunktet, forbered grønnsakene, de må skrelles. Skjær poteter og løk i terninger, revet gulrøtter. Ha grønnsakene over i buljongen når kjøttet er gjennomstekt til det er mørt. Kok suppen i ca 20 minutter.
Skjær tomater og plommer i små terninger, stek lett i litt vegetabilsk olje. Hell deretter i adjikaen, rør om, gryterett i et par minutter og overfør til en kjele med suppe. Tilsett deretter vasket ris, dekk til, kok i ca 15 minutter. Tilsett til slutt hakket greener, kok opp og slå av komfyren. Hell suppen i boller, dryss finhakket hvitløk.
5. Suppe kharcho i en sakte komfyr
Hvis du har en treg komfyr, er det lettest å lage kharchosuppe. Retten vil vise seg å være spesielt aromatisk og guddommelig velsmakende.
Du vil trenge: 700 g kjøtt, 0,5 kopper ris, 0,5 kopper sukkerfri granateplejuice, 0,5 kopper hakkede valnøtter, 2 løk, 1 ss. l. mel, 1 haug med friske urter, 1 ss. l. tomatpuré, 1 laurbærblad, 5 fedd hvitløk, salt og krydder etter smak.
Forberedelse: Slå på multikokeren i "Browning" -modus, legg litt fett på bunnen av bollen, stek kjøttbitene i den. Tilsett hakket løk. Hell mel i en kopp, hell i litt kaldt vann, rør og hell over kjøttet og løken. Tilsett tomatpuré. Hell i to liter vann og granateplejuice. Hell i vasket ris, valnøtter, malt med krydder. Ha laurbærbladet og saltet. Lukk nå lokket til multikokeren, sett "Suppe" -modus og gå i gang med virksomheten din i en og en halv time. Tilsett knust hvitløk og hakkede urter i suppen før servering. La retten trekke i noen minutter, og hell den deretter i tallerkener.
Rundstykker hjemme: 8 trinnvise oppskrifter med bilder
6. suppe kharcho "gullfisk"
Liker du ikke kjøtt? Deretter anbefaler vi deg å lage kharcho fiskesuppe. Tro meg, dette er deilig!
Du vil trenge: 500 g fisk, røtter til buljong, 2 store løk, 0,5 kopper hvit ris, 100 g valnøtter hakket i en blender, 2 ss. l. adjika, 2 fedd hvitløk, 1 haug med friske urter, salt og krydder etter smak.
Forberedelse: Ha røttene, laurbærbladet, noen erter svart pepper i en kjele, dekk med kaldt vann. Kok opp, og la det koke i 15 - 20 minutter på laveste varme. Den resulterende duftende væsken må avkjøles litt, og sil deretter gjennom en sil tilbake i kjelen. Senk fisken forsiktig, skjær den i porsjoner.
15 minutter etter koking - fjern fiskestykkene fra buljongen. Tilsett sautert løk og vasket ris til kokevæsken og kok til det er mørt. Ha fisken tilbake i suppen, kok i ytterligere 10 minutter. Hell varm suppe kharcho "Gullfisk" på tallerkener, dryss med hakkede urter og hakket hvitløk.
7. Suppe kharcho med bønner og ingefær
Hvis du liker krydrede og uvanlige retter uten kjøtt, ble denne suppen laget spesielt for deg!
Du vil trenge: 0,5 kopper hvit ris, 50 g fersk ingefærrot, 3 rød paprika, 3 gulrøtter, 300 g frosne grønne bønner, 1 kopp tomatjuice, 1 ts hver. spidskommen, karri og masala, olje til steking, salt og svart pepper etter smak.
Forberedelse: Kok først 3 liter vann i en kjele. Dypp ingefærroten skåret i små terninger i kokende vann. Etter en halv time, hell i risen. Stek på veldig lav varme i 15 til 20 minutter. På dette tidspunktet, hell kokende vann over bønnene og la det koke i 3-5 minutter. Tøm vannet. Skjær paprikaen i tynne strimler, og rasp gulrøtter.
Sett en stekepanne med stor bunn på ovnen, tilsett vegetabilsk olje og varm godt. Hell deretter i og stek krydderne litt. Tilsett gulrøtter og paprika. Etter en kort steking, hell tomatjuice over grønnsakene. Kadaver dekket i 5 minutter. Overfør stekingen til en vanlig gryte, tilsett bønner og laurbærblad. Kok over lav varme i 8 til 10 minutter. Krydret og aromatisk suppe er klar!
8. Suppe kharcho med kalkunkjøtt
Denne suppen kan tilberedes når som helst på året, siden grønnsaker egner seg til den både ferske og frosne.
Du vil trenge: 500 g kalkunkjøtt, 0,5 kopper ris, 1 rød paprika, 2 mellomstore tomater, 1 gulrot, 1 løk, 3 ss. l. adjika, salt og krydder etter smak.
Forberedelse: Sett buljongen til å koke. På dette tidspunktet, natrium gulrøtter på et grovt rivjern og stek i vegetabilsk olje. Tilsett løken i terninger, tilsett paprika når den blir gjennomsiktig. Du kan legge til chilipepper på dette tidspunktet hvis du vil at suppen skal bli krydret. Deretter overfører du tomatene, skåret i små terninger, til grønnsakene. Tilsett adjika, krydder, rør og mascara i 10 minutter.
Når buljongen er kokt, salt den etter smak og tilsett ris. Tilsett grønnsaksdressingen i suppen når risen er nesten klar. Nå er det tid for hakket hvitløk og hakkede urter. Så snart det koker, fjern det fra ovnen og server.
Hjemmelagde havregrynkaker: 10 beste oppskrifter
9. Suppe kharcho med bygg
Ikke ha det travelt med å snu nesen! Det er perlebyg som gir kharchosuppen en spesiell smak.
Du vil trenge: 0,5 kg storfekjøtt, 0,5 kopper perlebyg, 1 løk, 2 fedd hvitløk, 4 ss. l. adjika, tørkede urter, salt og krydder etter smak.
Forberedelse: Legg kjøttet i en kjele og dekk med kaldt vann. Sett på brannen, kok opp, tilsett salt etter smak. Kok biffen til den er halvstekt. I mellomtiden, ta vare på grønnsakene. Skjær de skrellede potetene i terninger, pass hvitløken gjennom en presse, finhakk løken.
Stek hvitløken i et minutt i en forvarmet skillet med smør. Hell i løken, tilsett adjika og tørkede urter når den blir gjennomsiktig. Rør og mascara i et par minutter. Dypp potetene forsiktig og vask byg i kjøttkraften. Tilsett grønnsaksdressingen 5 minutter etter koking. Kok suppen til den er mør. Hell deretter på tallerkener, dryss med hakkede urter og server.
10. Den raskeste kharchosuppen
Det vil ikke ta mer enn en halv time å tilberede den i henhold til denne oppskriften, men smaken vil bli husket lenge!
Du vil trenge: 300 g kjøttdeig, 2 friske tomater, 3 - 4 ss. l. hvit ris, 2 løk, 4 ss. l. Georgisk adjika, 3 kjøttbuljongterninger, et par hvitløksfedd, suneli -humle og salt etter smak.
Forberedelse: Løs opp buljongterningene i 1,5 liter vann i henhold til instruksjonene. Finhakk løken og lagre i vegetabilsk olje, tilsett adjika. Når sausen koker, legger du kjøttdeigen i den under konstant omrøring, steker i 5 - 7 minutter.
Ha kjøttdressingen over i en kjele med buljong, tilsett tomatene, skjær i små båter og legg over middels varme. Når væsken koker, reduser du varmeintensiteten til et minimum, kok suppen i omtrent en halv time.
Skyll risen, kast den i et dørslag, hell den i en kjele med grønnsaker og kjøtt. Kok til frokostblandingen er klar. Smak suppen til med krydder og hvitløk presset gjennom en presse. La det småkoke i 5 minutter og fjern det fra varmen. Server drysset med hakkede urter.