Noedelsoepen zijn een goede keuze als je iets lichts en tegelijkertijd lekkers wilt. We hebben een selectie samengesteld van 15 recepten: van de eenvoudigste groenterecepten tot de meer originele - met linzen, bonen of vis uit blik. Kies en probeer!
1. Kippennoedelsoep
Laten we beginnen met de eenvoudigste klassieke optie.
Je zal nodig hebben: 600 g kip, 2,5 liter water, 4 aardappelen, 1 wortel, 1 ui, 100 g noedels, 1 theel. boter, kruiden.
Voorbereiding: Giet de kip met water, breng aan de kook, voeg de hele ui toe en kook op laag vuur gedurende 40-50 minuten. Haal de kip eruit en doe de aardappelen in de bouillon. Bak ondertussen de wortelen in boter en voeg ze ook toe aan de soep. 10 minuten voordat de aardappelen klaar zijn, het vlees terugplaatsen, de noedels toevoegen en kruiden.
2. Soep met noedels en maïs
Een zeer originele en dikke soep.
Je zal nodig hebben: 600 g kip, 100 g noedels, 100 ml room, 1 eetl. maizena, 3 eetlepels melk, 100 g maïs.
Voorbereiding: Kook de kip gaar en breng apart een liter water aan de kook. Kook de vermicelli er slechts een paar minuten in en voeg dan de bouillon en het gehakte vlees toe. Los het zetmeel op in melk en giet het samen met de room in een pan. Kook een paar minuten, voeg maïs toe en kook voor dezelfde hoeveelheid.
3. Soep met noedels en bleekselderij
Lichte dieetsoep voor warme dagen.
Je zal nodig hebben: 1 wortel, 1 ui, 1 stengel bleekselderij, 100 g kool, 1 bosje koriander, knoflook, 100 g vermicelli, 1,5 l bouillon, kruiden.
Voorbereiding: Bak gehakte groenten een paar minuten, roer, en voeg gehakte kool en koriander eraan toe. Voeg na nog een paar minuten de vermicelli toe aan de groenten, meng, vul met bouillon, voeg kruiden toe en kook tot ze gaar zijn.
4. Soep met noedels en linzen
Heerlijke en fel oranje soep die goed opwarmt.
Je zal nodig hebben: 150 g linzen, 1 tomaat, 1 wortel, 1 ui, 2 handvol noedels, knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Kook de linzen tot ze zacht zijn en bak ze van uien met wortelen en knoflook. Voeg de gesneden tomaat toe aan de groenten en laat een paar minuten sudderen. Meng groenten met linzen, klop met een blender en verdun met linzenbouillon tot de gewenste consistentie. Bak de afgewerkte vermicelli goudbruin en voeg toe aan de soep.
15 heerlijke en hartige recepten voor rode bonensoep
5. Soep met noedels en jachtworst
Rookworst werkt ook!
Je zal nodig hebben: 3,5 liter water, 1 ui, 1 wortel, 2 smeltkaas, 5 jachtworsten, 5 aardappelen, 1 handvol noedels.
Voorbereiding: Maak een braadstuk van uien en wortelen, snijd de aardappelen in blokjes en kook. Als het kookt, voeg je er frituur en worstjes aan toe en kook je 20 minuten. Breng daarna de soep op smaak en voeg de geraspte smeltkaas eraan toe en laat nog 20 minuten staan. Voeg als laatste de noedels toe en kook tot ze gaar zijn.
6. Tomatennoedelsoep
Een vereenvoudigde variant van kharcho voor elke dag.
Je zal nodig hebben: 400 g kip, 2 liter water, 5 aardappelen, 1 wortel, 1 ui, 2 el. tomatenpuree, 100 g peper, 100 g noedels, kruiden.
Voorbereiding: Kook de kip gaar en haal uit de bouillon. Bereid frituren voor met tomatenpuree van uien en wortels. Voeg het samen met de gehakte peper toe aan de bouillon en voeg na nog eens 5 minuten de aardappelen toe. Doe het vlees terug in de soep en doe na 10 minuten de noedels erin en kook tot ze gaar zijn.
7. Soep met noedels en vis uit blik
Saury, sardines en elk ander ingeblikt voedsel in olie tot uw beschikking!
Je zal nodig hebben: 2 blikken vis in blik, 2 aardappelen, 1 ui, 1 wortel, 50 g vermicelli, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de aardappelen in reepjes en kook gaar. Snipper de ui, rasp de wortel en bak in een pan. Voeg gehakt blikvoer, groenten en noedels toe aan een pan, breng op smaak en kook tot ze gaar zijn.
8. Soep met noedels en gehaktballen
Deze soep blijkt erg lekker en rijk te zijn.
Je zal nodig hebben: 2,5 l bouillon, 300 g gehakt, 500 g tomaten, 100 g noedels, 200 ml room, 4 el.tomatenpuree, specerijen, kruiden.
Voorbereiding: Vorm kleine gehaktballetjes van het gehakt en dompel ze onder in kokende bouillon of water. Tomatenpuree en gehakte tomaten erbij en mengen. Breng de soep aan de kook, voeg de noedels toe en kook tot ze gaar zijn. Giet op het einde de room erbij en voeg de kruiden toe.
20 van de lekkerste recepten voor pureesoepen
9. Soep met noedels en eieren
Het ei verdikt de soep perfect, verzadigt hem met eiwitten en maakt hem nog lekkerder.
Je zal nodig hebben: 300 g kip, 350 g aardappelen, 1 wortel, 100 g noedels, 1 ei, dille, groene uien, kruiden.
Voorbereiding: Kook de kip gaar, haal uit de bouillon en leg de aardappelstukjes erin. Snijd groene uien en wortelen en bak ze goudbruin. Voeg als de aardappelen bijna klaar zijn de vermicelli toe en na 10 minuten het losgeklopte ei erbij. Voeg specerijen, kruiden en frituur toe, roer de soep en verwarm een paar minuten.
10. Soep met noedels en bonen
Droge bonen moeten lang worden geweekt en gekookt, dus je kunt bonen uit blik gebruiken.
Je zal nodig hebben: 4 aardappelen, 1 ui, 1 wortel, 50 g vermicelli, knoflook, 200 g bonen, kruiden, 1 theel. kurkuma.
Voorbereiding: Giet aardappelen met water en kook tot ze half gaar zijn. Bereid geroosterde uien en wortels voor en voeg knoflook met kurkuma eraan toe. Doe de braadpan, bonen, noedels en kruiden in de soep en kook tot de noedels gaar zijn.
11. Soep met noedels en garnalen
In al zijn eenvoud blijkt de soep erg lekker en origineel te zijn.
Je zal nodig hebben: 200 g garnalen, 100 g noedels, 1 wortel, 1 stengel bleekselderij, 1,5 l bouillon, groene uien, 1 theel. sojasaus, kruiden.
Voorbereiding: Rasp wortelen op een Koreaanse rasp, hak groene uien en bleekselderij fijn en laat groenten op laag vuur sudderen. Kook de bouillon, voeg de noedels toe en na een paar minuten - de gepelde garnalen. Roer, doe groenten in soep, voeg sojasaus toe en breng op smaak. Kook nog 2-3 minuten.
12. Melknoedelsoep
Waar in zo'n selectie van recepten zonder de klassiekers van de kindertijd!
Je zal nodig hebben: 500 ml melk, 50 g vermicelli, boter, kruiden.
Voorbereiding: Breng de melk aan de kook en voeg naar smaak suiker en kruiden toe. Voeg de vermicelli toe, kook tot het gaar is en breng op het einde de melksoep op smaak met boter.
10 Kaas-kippensoepen die je nog nooit hebt gegeten
13. Vissoep met noedels
Naar smaak heb je filets van elke witvis nodig.
Je zal nodig hebben: 300 g vis, 1 l water, 1 aardappel, 1 wortel, 1 ui, 3 el. vermicelli, 1 bosje kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Snijd de aardappelen in blokjes, hak de ui fijn en rasp de wortel. Doe groenten in kokend water en voeg na een paar minuten grote stukken vis toe. Doe na nog eens 20 minuten de vermicelli en gehakte kruiden bij de soep, breng op smaak en breng klaar.
14. Soep met rijstnoedels, champignons en rundvlees
Een zeer creatief soeprecept in Koreaanse stijl.
Je zal nodig hebben: 500 g rundvlees, 700 g champignons, 200 g rijstnoedels, 3 el. sojasaus, 50 g boter, 2 teentjes knoflook, 1 theel. suiker, chili, 1 bosje koriander, sesamzaadjes, 1 bosje groene uien, kruiden.
Voorbereiding: Snijd het vlees in reepjes en marineer een uur in sojasaus met suiker, chili en gehakte koriander. Kook 2 liter water en doe het vlees en de marinade erin.
Bak de champignons in boter, giet er nog wat water bij en laat 10 minuten sudderen, en voeg dan toe aan het vlees. Als het vlees gaar is, doe je de rijstvermicelli en knoflook in de soep en laat je het nog 5-10 minuten afgedekt staan. Voeg ten slotte gehakte groene uien en sesamzaadjes toe.
15. Soep met boekweitnoedels en kip
In plaats van kip kun je garnalen of andere zeevruchten gebruiken.
Je zal nodig hebben: 500 ml bouillon, 140 g boekweitnoedels, 200 g kip, 1 bosje peterselie, groene uien, 1 ei, 2 eetlepels. sojasaus, 1 hete peper, 1 eetl. sesamolie.
Voorbereiding: Snijd de kip in reepjes, rol in kruiden en bak aan beide kanten in sesamolie. Hak greens en hete pepers, kook een ei en snij in plakjes en kook noedels volgens de instructies. Kook de bouillon, doe alle ingrediënten erin, voeg de sojasaus toe en verwarm de soep.