Snoekbaars is vetarm, erg lekker en heeft weinig botten. Daarom geniet het een welverdiende populariteit bij het koken. We delen geweldige recepten voor snoekbaarsgerechten, waarna je precies weet hoe je het op de juiste manier kookt!
1. Snoekbaars met tomaten en citroen
Nog een half uurtje - en het gerecht is klaar!
Je zal nodig hebben: 1 snoekbaars, 2 tomaten, 2 citroenen, 2 eetl. mosterd, 1 ui, pepermengsel.
Voorbereiding: Schil de vis, snijd hem in stukken, wrijf hem in met zout en kruiden en laat hem 10 minuten staan. Leg de partjes citroen in de inkepingen en meng het sap van een halve citroen met mosterd. Vet de folie in met deze saus, bedek met de vis en uien. Wikkel de vis in folie en bak een half uur op 200 graden.
2. Met walnoot gepaneerde snoekbaars
Ongewone, maar onrealistisch heerlijke paneermeel voor visfilets.
Je zal nodig hebben: 300 g snoekbaarsfilet, 60 g walnoten, 20 g Parmezaanse kaas, 2 eieren, 6 el. bloem, 3 eetl. boter, 3 eetl. olijfolie, kruiden.
Voorbereiding: Hak de noten in een blender en meng met geraspte kaas. Klop de eieren met kruiden apart los. Dompel de vis in bloem, zout en peper, ei en paneermeel. Bak in een mengsel van twee oliën.
3. Snoekbaars in zure room met aardappelen
In plaats van aardappelen kun je kool of courgette nemen.
Je zal nodig hebben: 600 g snoekbaarsfilet, 600 g aardappelen, 280 g zure room, plantaardige olie, bloem, kruiden.
Voorbereiding: Dompel de vis in het bloem- en kruidenmengsel en bak aan beide kanten. Doe het in een vorm met gekookte aardappelpartjes, vul het met zure room en zet het 10 minuten in de oven op 180 graden.
4. Snoekbaars in gemberbrood
Een pittige en aromatische snoekbaarsschotel met Chinese tonen.
Je zal nodig hebben: 750 g snoekbaarsfilet, 20 ml sojasaus, 2 eieren, 40 g paneermeel, 40 g gember, gedroogde gember, kruiden, plantaardige olie, bloem. 1 ei.
Voorbereiding: Marineer de stukjes filet in sojasaus met plantaardige olie, kruiden en gehakte gember gedurende 15 minuten. Doop elke hap in bloem, losgeklopt ei en paneermeel gemengd met droge gember. Bak aan beide kanten in olie.
5. Snoekbaars en sterletoor
Bij twee soorten vis is het oor rijker en lekkerder.
Je zal nodig hebben: 250 g snoekbaars, 300 g sterlet, 1,2 l bouillon (vis of kip), een halve ui, 1 wortel, 1 aardappel, groenten.
Voorbereiding: Snijd de aardappelen grof en snijd de wortelen in borden, kook ze in gezouten water tot ze gaar zijn. Breng de bouillon aan de kook, doe de vis en een halve ui erin en kook 5 minuten. Groenten op borden schikken, vis en bouillon toevoegen.
6. Snoekbaars in eiersaus
Deze snoekbaarsschotel lijkt gemaakt voor een elegante presentatie.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg snoekbaarsfilet, 1 ui, 1 stengel bleekselderij, 1 prei, 1 tomaat, 4 peterseliestengels, 200 ml droge witte wijn, 150 g boter, halve citroen, 1 wortel, 4 eieren, kruiden.
Voorbereiding: Giet peterselie, bleekselderij, ui, halve prei, tomaat en kruiden met wijn en een liter water. Breng aan de kook, kook gedurende 20 minuten, leg de filets in bouillon en kook nog 10 minuten.
Snijd de wortel en prei in dunne reepjes en overgiet ze meerdere keren met kokend water. Smelt de boter en voeg citroensap en fijngehakte gekookte eieren toe. Breng de saus op consistentie met de bouillon, breng op smaak en voeg de kruiden toe. Leg de wortelen en prei op de vis en de saus.
7. Snoekbaars vistaart
Een beetje geduld - en je krijgt een van de lekkerste en meest bevredigende taarten in het leven!
Je zal nodig hebben: 500 gram bladerdeeg 200 g snoekbaarsfilet, 100 g groene uien, 100 g greens, 3 aardappelen, 1 dooier, 40 ml olijfolie, kruiden.
Voorbereiding: Was de filets en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de groene uien en kruiden, en snijd de aardappelen in plakjes. Rol het deeg uit tot een 5 mm dikke laag en steek er een rechthoek uit.
Leg de vis met specerijen, kruiden en besprenkel in het midden met olijfolie.Leg de aardappelen erop, voeg de randen samen en knijp ze dicht en laat een gaatje voor de stoom. Bestrijk de taart met dooier en bak 40-50 minuten op 180 graden.
8. Snoekbaars met peper in tomaat
Dit is een zeer pittig, aromatisch en pittig Libisch recept.
Je zal nodig hebben: 500 g snoekbaars, 15 ml citroensap, 4 tomaten, 30 g koriander, 200 g ui, 200 g knolselderij, 3 teentjes knoflook, 1 paprika, 1 chili, 2 theel. suiker, 1 theel. komijn, kruidnagel, komijn en paprika.
Voorbereiding: Snijd de vis in brede plakken, besprenkel met citroensap, breng op smaak, bestrooi met gehakte koriander en zet in de koelkast. Snijd en fruit de ui en knolselderij. Voeg alle kruiden en suiker, geperste knoflook, gehakte chili en paprikablokjes toe aan de pan.
Klop de gepelde tomaten met een blender, giet over de groenten en laat een paar minuten sudderen. Leg de vis op dezelfde plaats en kook op laag vuur gedurende 40 minuten, afgedekt.
9. Snoekbaars met drie soorten uien
Het gaat goed met gekookte of gebakken aardappelen.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg snoekbaarsfilet, 2 wortelen, 1 ui, 1 prei, 1 bosje groene uien, 1 bosje peterselie, kruiden, boter.
Voorbereiding: Snijd de ui in ringen, hak de wortelen fijn en bestrijk de folie met boter. Leg de groenten en filets erop, en daarop nog een stuk boter. Wikkel de folie in een open bootje en zet 15 minuten in de oven op 190 graden.
10. Snoekbaars met pestosaus
De aromatische groene saus is erg lekker bij vis.
Je zal nodig hebben: 2 snoekbaarsfilets, 2 snufjes zout, 2 el. plantaardige olie, 2 theel. pestosaus, kruiden.
Voorbereiding: Spoel en droog de vis, zout, peper en bak licht aan beide kanten. Doe het in een vorm, bestrijk met pestosaus en zet 5-7 minuten in de oven op 160 graden.
Wat te koken met pompoen: 15 heerlijke recepten
11. Snoekbaars met zoetzure saus
Kip in zoetzure saus is al lang een verrassing. Hoe zit het met snoekbaars?
Je zal nodig hebben: 2 snoekbaars, 1 wortel, 1 ui, 2 augurken, 4 eetlepels. sojasaus, 3 eetl. tomatenpuree, 2 eetlepels suiker, 0,5 kopjes bouillon.
Voorbereiding: Schil de vis en bak goudbruin. Rasp de wortelen, hak de ui en komkommer fijn en bak ze ongeveer 10 minuten. Voeg de tomatenpuree en suiker toe en leg de braadpan in de schaal op de vis. Giet alles bij sojasaus en bouillon en bak 25 minuten op 180 graden.
12. Snoekbaars met knoflook en dille
Een uiterst eenvoudig maar zeer smakelijk gerecht met snoekbaars.
Je zal nodig hebben: 1 kg snoekbaars, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 bosje dille, 3 eetl. plantaardige olie, 100 ml water, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de gepelde vis in porties. Bak de gesnipperde ui in plantaardige olie, leg de vis erop en bak nog 3-4 minuten. Draai de snoekbaars om, verdeel de geperste knoflook en dille erover, voeg water en mascara toe op laag vuur, afgedekt gedurende 10 minuten.
13. Snoekbaars dumplings in wijnsaus
Dit is zoiets als gekookte dieetkoteletten.
Je zal nodig hebben: 500 g snoekbaarsfilet, 4 eiwitten, 350 ml 30% room, 1 ui, 100 ml witte wijn, 125 ml visbouillon, kruiden.
Voorbereiding: Maal de vis tot gehakt, voeg er kruiden en eiwitten aan toe. Los 200 ml room op tot een dik schuim en voeg daar in kleine porties aan toe. Vorm dumplings met lepels en kook 8-10 minuten in gezouten water.
Snipper de ui, vul hem met wijn en bouillon en kook tot hij verdubbeld is. Voeg daar de resterende room toe en kook tot het ingedikt is. Serveer de dumplingssaus.
14. Snoekbaars schnitzels
Trouwens, het wordt nog interessanter als je garnalen aan het gehakt toevoegt.
Je zal nodig hebben: 900 g snoekbaars, 3 teentjes knoflook, 5 takjes peterselie, 1 aardappel, 50 g boter, 1 ei, kruiden, bloem, plantaardige olie.
Voorbereiding: Maal de snoekbaars tot gehakt, voeg knoflook, kruiden, geraspte aardappelen, gesmolten boter en een ei toe. Vorm de pasteitjes, rol ze door de bloem en bak ze aan beide kanten.
15. Snoekbaars onder een worteljas
Een hele gepelde vis is hier perfect.
Je zal nodig hebben: 1 snoekbaars, 100 g boter, 2 wortelen, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 2 laurierblaadjes, kruiden.
Voorbereiding: Rasp de wortelen op een grove rasp, hak de ui en knoflook fijn en bak alles zacht in boter. Doe een derde van de groenten in een viskarkas, een derde op een stuk folie. Leg de vis, de overige groenten en het laurierblad erop, wikkel de envelop en bak 40 minuten op 160 graden.
Kharcho-soep: 10 zelfgemaakte recepten
16. Laagjestaart met snoekbaars en karper
Wij raden aan om kant-en-klaar bladerdeeg gistdeeg te nemen!
Je zal nodig hebben: 1 kg deeg, 700 g snoekbaars, 700 g karper of andere vette vis, 500 g uien, 400 g aardappelen, kruiden, ei, boter.
Voorbereiding: Snijd twee derde van de ui in dunne ringen en hak de rest fijn. Bak gehakt in ghee en meng met gehakte karper. Bak de uienringen apart licht aan, snijd de aardappelen in dunne plakjes en de snoekbaars in plakjes.
Rol het grootste deel van het deeg uit in een vorm, voeg ui, snoekbaars toe en breng op smaak. Verdeel de aardappelen overlappend over de bovenkant, dan gehakte vis en opnieuw kruiden. Bedek met de rest van het deeg, knijp de randen dicht, maak gaatjes voor de stoom en bak 40 minuten op 180 graden.
17. Snoekbaars gevuld met bulgur en mosselen
Het recept klinkt nogal exotisch, maar het is eigenlijk heel simpel.
Je zal nodig hebben: 1 grote snoekbaars, 400 g bevroren mosselen, 80 g bulgur, 1 citroen, 5 teentjes knoflook, 1 bosje peterselie, 100 g boter, kruiden.
Voorbereiding: Mosselen vooraf ontdooien en bulgur koken. Hak de greens fijn met knoflook en laat zachtjes sudderen in 3 eetlepels. oliën. Meng het met bulgur en mosselen. Schil en ontpit de snoekbaars, leg de vulling erin en bestrijk deze met de rest van de olie, het citroensap en de rasp. Bak 35 minuten in de oven op 150 graden.
18. Gegeleerde snoekbaars
Visgelei is een echte vondst voor een feestelijk feest.
Je zal nodig hebben: 1 grote snoekbaars, 30 g gelatine, 1,5 liter water, 1 wortel, 1 ui, 3 peperkorrels, laurier.
Voorbereiding: Schil de vis en snij voorzichtig de kop en de rand af met botten. Giet 1,5 liter water over de botten, voeg de ui en wortel toe en breng aan de kook. Voeg peper en laurier toe en kook een uur zonder deksel op laag vuur, verwijder het schuim. Giet gelatine met koud water en laat zwellen.
Zeef de bouillon, koel af, breng op smaak met kruiden en meng met gelatine. Kook de filets apart, doe ze in de vormen, giet de bouillon erbij en stuur ze naar de koelkast om in te vriezen.
19. Snoekbaars met paprika
Neem voor schoonheid paprika's van verschillende kleuren.
Je zal nodig hebben: 800 g snoekbaarsfilet, 2 teentjes knoflook, 3 tomaten, 3 paprika's, olijfolie, 1,5 el. mierikswortel, paprika, kruiden.
Voorbereiding: Schil de tomaten, hak ze fijn en laat ze met knoflook en kruiden 5 minuten op hoog vuur sudderen. Voeg daar de geraspte mierikswortel toe en meng. Snijd de paprika's in grote plakken, bestrijk ze met olie en zet ze 10 minuten in de oven op 200 graden.
Snijd de vis en wrijf hem in met kruiden, doe hem in een vorm, leg de peper erin en vul hem met tomaten. Bestrooi alles met paprikapoeder, besprenkel met olie en zet nog 20 minuten in de oven op 180 graden.
20. Snoekbaars met pompoen en komkommer
En tot slot een combinatie die je zeker niet meer zult vergeten!
Je zal nodig hebben: 600 g snoekbaarsfilet, 120 g pompoen, 200 g komkommers, 200 ml 30% room, 40 g noten, 80 ml plantaardige olie, 40 ml boter, een halve citroen, een halve bos dille.
Voorbereiding: Klop de dille en de helft van de boter in een blender. Snijd de snoekbaars in stukjes, besprenkel met citroensap en rol in kruiden. Snijd de pompoen in kleine blokjes en de komkommers in lange blokjes.
Bak de vis 2 minuten in de resterende olie, leg op een bakplaat en bak 10 minuten op 180 graden. Bak de pompoen een paar minuten in boter, voeg komkommers toe en bedek met room. Kook het bijgerecht tot een dikke pap. Serveer alles bij elkaar en velden met groene boter en dille.