Als je iets lekkers en origineels wilt, raden we aan om aubergines in de oven te koken. Zo'n gerecht kan eenvoudig voor de lunch worden geserveerd of in het midden van de feesttafel worden geplaatst. 20 bewezen recepten delen!
1. Aubergine gebakken met tomaten en kaas
Zout water helpt de bitterheid van aubergine te verlichten.
Je zal nodig hebben: 2 aubergines, 4 tomaten, 100 g harde kaas, 2 teentjes knoflook, 50 g mayonaise, 1 eetl. plantaardige olie, 3 stengels peterselie, zout en gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Snijd de aubergines en tomaten in plakjes. Week de aubergines in zout water en droog ze af. Meng gehakte knoflook met mayonaise, voeg zout en peper toe. Spreid de aubergines uit op een ingevette bakplaat, bestrijk ze met mayonaise, bedek met tomaten en bestrooi met geraspte kaas. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bestrooi het afgewerkte gerecht met gehakte peterselie.
2. Aubergine met kaas en knoflook
Je kunt mayonaise vervangen door zure room.
Je zal nodig hebben: 2 aubergines, 150 g harde kaas, 3 teentjes knoflook, 20 g boter, 2 el. mayonaise, zout en gemalen peper.
Voorbereiding: Snijd de aubergines in de lengte door, maak met een lepel kleine inkepingen en laat 10 minuten in zout water weken. Droog af en leg op een ingevette bakplaat. Fijn geraspte geraspte kaas, vermengen met mayonaise, gehakte knoflook, zout en peper. Leg de vulling op de aubergine en bak 20 minuten in een op 170 graden voorverwarmde oven.
3. Aubergine gebakken met groenten
De baktijd is afhankelijk van de laag groenten en de eigenschappen van de oven, let dus goed op het proces!
Je zal nodig hebben: 2 aubergines, 1 paprika, 1 ui, 2 tomaten, 2 teentjes knoflook, 3 takjes basilicum, 2 takjes dille, 3 eetl. olijfolie, gemalen peper, zout.
Voorbereiding: Snijd de aubergines in de lengte in twee helften, schep de kuiltjes eruit met een lepel en laat ze 10 minuten in gezouten water weken. Snijd de rest van de groenten in kleine blokjes en bak ze goudbruin. Zout, peper, voeg gehakte knoflook, basilicum en dille toe. Roer en vul de holtes in de aubergine. Bak in een voorverwarmde oven gedurende 15 minuten.
4. Aubergine met gehakt in de oven
We raden aan om gemalen varkensvlees te gebruiken.
Je zal nodig hebben: 2 middelgrote aubergines, 300 g gehakt, 100 g harde kaas, 2 teentjes knoflook, 1 ui, 30 ml olijfolie, 3 peterseliestengels, zout en gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Aubergines in de lengte doorsnijden, in kuiltjes scheppen en afspoelen met zout water. Bak de gesnipperde uien goudbruin, voeg het gehakt, zout, peper toe en kook tot het vocht verdampt is. Leg de aubergine op een ingevette bakplaat en vul met de vulling. Bestrooi met geraspte kaas gemengd met knoflook bovenop. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Voeg voor het serveren fijngehakte greens toe.
5. Aubergine met kip in de oven
Hetzelfde recept kan worden gebruikt om aubergine met kalkoen te koken.
Je zal nodig hebben: 300 g aubergine, 1 kipfilet, 2 tomaten, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 100 g harde kaas, 30 ml plantaardige olie, gemalen peper en zout naar smaak.
Voorbereiding: Hak groenten, geraspte kaas, pers knoflook door een pers. Week de aubergines 10 minuten in gezouten water. Snijd het vlees en bak het met de ui goudbruin. Meng groenten met vlees, zout en peper en leg ze op een ingevette bakplaat. Bestrooi alles met kaas gemengd met knoflook. Bak 25-30 minuten op 180 graden.
15 eenvoudige recepten voor bananentaart uit de oven
6. Aubergine met champignons in de oven
Maak de groeven in de aubergines zodat de hele vulling past.
Je zal nodig hebben: 0,5 kg aubergine, 300 g champignons, 2 uien, 2 tomaten, 100 g mayonaise, 150 g harde kaas, 2 el. plantaardige olie, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Snijd de aubergines in de lengte door, maak inkepingen en laat ze 10 minuten in zout water weken. Hak de rest van de groenten, geraspte kaas. Bak uien met champignons, voeg tomaten, zout, peper en karkassen toe tot het vocht is verdampt.Doe de massa in bootjes en bestrooi met kaas. Zet 20 minuten in een voorverwarmde oven, de optimale temperatuur om te bakken is 180 graden.
7. Aubergine met champignons en paprika
Een makkelijke en caloriearme maaltijd.
Je zal nodig hebben: 3 aubergines, 2 paprika's, 300 g champignons, 2 uien, 100 g harde kaas, 3 el. mayonaise, 50 g boter, 3 takjes dille, gemalen peper, zout.
Voorbereiding: Snijd de groenten, bak de ui met champignons goudbruin, voeg peper, aubergine toe en kook nog 5 minuten. Zout en peper en leg op een ingevette bakplaat. Top met kaas gemengd met mayonaise. Zet 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bestrooi voor het serveren met gehakte kruiden.
8. Aubergine met courgette in de oven
Snijd de groenten in dezelfde dikte zodat ze gelijkmatig garen.
Je zal nodig hebben: 3 aubergines, 2 courgettes, 80 g Parmezaanse kaas, 3 el. olijfolie, 3 teentjes knoflook, gemalen zwarte peper en zout.
Voorbereiding: Snijd de courgette en aubergine in plakjes, voeg olie, zout en peper toe. Pers de knoflook door een pers en roer alles goed door elkaar. Leg de groenten op een ingevette bakplaat en zet 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en serveer.
9. Aubergine met aardappelen in de oven
Je kunt een deel van de saus bewaren om de groenten tijdens het bakproces in te vetten.
Je zal nodig hebben: 400 g aubergine, 300 g aardappelen, 2 tomaten, 100 g harde kaas, 3 teentjes knoflook, 50 g zure room, 2 el. plantaardige olie, gemalen peper, zout.
Voorbereiding: Snijd de aubergines in plakjes en spoel ze af met gezouten water. Snijd de aardappelen en tomaten. Fijn geraspte natriumkaas, meng met gehakte knoflook en zure room.
Leg de aardappelen op een ingevette bakplaat, voeg tomaten, aubergines en velden toe met een zure room-kaasmengsel erop. Bak 30 minuten op 180 graden.
10. Imam Bayaldi
Voor alle liefhebbers van Turks eten!
Je zal nodig hebben: 5 kleine aubergines, 2 tomaten, 2 uien, 3 teentjes knoflook, 3 stengels peterselie en munt, 50 ml olijfolie, gemalen nootmuskaat, zout.
Voorbereiding: Maak diepe inkepingen in de aubergines en spoel ze af met zout water. Bak gesnipperde uien en tomaten gedurende 3 minuten, pers de knoflook door een pers, voeg zout, nootmuskaat en fijngehakte greens toe. Doe de vulling in de aubergine en bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 170 graden.
Frans vlees in de oven: 8 heerlijke recepten (stap voor stap)
11. Gebakken aubergine in olijfolie
Je kunt zonnebloemolie gebruiken, maar olijfolie is veel lekkerder!
Je zal nodig hebben: 2 aubergines, 3 teentjes knoflook, 2 takjes koriander, 3 eetl. olijfolie, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Snijd de aubergines in plakjes, spoel ze af met zout water en dep ze droog met een servet. Voeg olie, zout, peper toe en pers de knoflook door een pers. Roer en leg op een ingevette bakplaat. Bak gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 170 graden.
12. Aubergine met mozzarella en tomaten
Gebruik lange aubergines voor een grote waaier.
Je zal nodig hebben: 2 aubergines, 1 tomaat, 100 g mozzarella, 100 g harde kaas, 3 takjes kruiden, 30 ml olijfolie, zout en gemalen peper.
Voorbereiding: Leg de gesneden aubergines op een ingevette bakplaat en waaier uit. Leg tussen elke laag plakjes mozzarella en tomaten. Zout, peper en bestrooi met geraspte kaas. Bak een half uur in een op 180 graden voorverwarmde oven. Bestrooi de afgewerkte schaal met fijngehakte kruiden.
13. Aubergine met groenten, gebakken in de hoes
Om goudbruin te worden, knipt u de hoes 10 minuten voor het einde door.
Je zal nodig hebben: 400 g aubergine, 2 tomaten, 2 paprika's, 1 courgette, 1 aardappel, 1 wortel, 1 prei, 3 teentjes knoflook, een halve bos dille, 30 ml olijfolie, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Snijd de groenten in blokjes van ongeveer dezelfde grootte. Meng alles met gehakte kruiden en knoflook, zout en peper en voeg olie toe. Doe de groenten in een sleeve en zet ze 25 minuten in een op 170 graden voorverwarmde oven.
14. Aubergine gebakken met varkensvlees
De stukken vlees moeten even groot zijn als de groenten.
Je zal nodig hebben: 3 aubergines, 300 g varkenshaas, 1 courgette, 2 tomaten, 3 el. olijfolie, zout en gemalen peper.
Voorbereiding: Snijd de groenten in gelijke stukken. Week de aubergines 10 minuten in gezouten water. Hak het vlees fijn en klop het lichtjes. Leg alles op een ingevette bakplaat, bestrooi met zout, peper en besprenkel met olie. Zet de schaal 40 minuten in de voorverwarmde oven.
15. Ratatouille
Een klassiek Provençaals gerecht.
Je zal nodig hebben: 400 g aubergine, 400 g courgette, 600 g tomaten, 3 teentjes knoflook, een halve bos kruiden, 2 uien, 2 paprika's, 80 ml olijfolie, 1 theel. Provençaalse kruiden, 0,5 theel. gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Fruit fijngehakte uien en paprika's tot ze transparant zijn, hak ze in een blender en leg ze op een ingevette bakplaat. Was de groenten, snijd ze in plakjes, meng met olie, zout en kruiden. Leg de groenten afwisselend op een bakplaat. Vet de bovenkant in met boter, dek af met folie en plaats 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Verwijder de folie en bak nog eens 15 minuten. Bestrooi ratatouille met fijngehakte kruiden en knoflook.
Kippenmarinade uit de oven: 15 van de lekkerste recepten
16. Catalaanse aubergine
De eenvoudigste manier is om aubergines op folie te bakken.
Je zal nodig hebben: 2 aubergines, 2 tomaten, 2 eieren, 100 g harde kaas, 1 ui, 2 teentjes knoflook, zout, gemalen zwarte peper, 1 eetl. plantaardige olie.
Voorbereiding: Snijd de aubergines in de lengte in twee helften, schraap de kuiltjes eruit en laat ze 10 minuten in zout water weken. Snijd de auberginepulp, ui, knoflook en bak alles goudbruin. Haal van het vuur, voeg eieren, fijngehakte tomaten, kruiden en wat geraspte kaas toe. Alles goed mengen, peper en zout. Leg de aubergines op een ingevette bakplaat, vul met de vulling, bestrooi met de rest van de kaas en bak 40 minuten in de oven.
17. Aubergine met spek in de oven
Groenten met spek kunnen worden gevouwen, gewaaierd of gewoon gemengd.
Je zal nodig hebben: 2 aubergines, 2 tomaten, 100 g spek, 100 g harde kaas, 3 takjes basilicum, 3 teentjes knoflook, 30 ml olijfolie, zout en gemalen peper.
Voorbereiding: Snijd groenten in plakjes, spek in borden, fijn geraspte kaas, fijn geraspt. Spoel de aubergines in zout water. Maal de knoflook met basilicum, olie, zout en peper in een blender. Bestrijk de groenten met het resulterende mengsel en leg ze afwisselend op elkaar. Bestrooi met kaas en bak 30 minuten in een voorverwarmde oven.
18. Aubergine met gehakt in een pikante saus
De scherpte kan worden verminderd door de helft van de hete peper te gebruiken.
Je zal nodig hebben: 1 kg kleine aubergines, 400 g varkens- en rundvleesgehakt, 1 hete peperpeul, een halve bos koriander, 2 el. tomatenpuree, 200 ml bouillon, 3 teentjes knoflook, 0,5 theel. paprikapoeder, 0,5 theel. suiker, 0,5 theel. gemalen zwarte peper, zout, 50 g boter.
Voorbereiding: Maak diepe inkepingen in de aubergines en laat ze 10 minuten in zout water weken. Bak gehakt met gehakte uien, zout, peper en leg op aubergines.
Hak de knoflook en bak, voeg tomatenpuree, kruiden, zout, suiker en fijngehakte hete pepers toe. Giet de saus in een vorm, leg de aubergines neer, dek af met folie en stuur ze een half uur naar de voorverwarmde oven. Verwijder de folie en bak nog eens 15 minuten. Bestrooi voor het serveren met gehakte koriander.
19. Aubergine met kaas, kruiden en kwark
In Griekenland wordt dit gerecht "Kucerikas" genoemd.
Je zal nodig hebben: 4 middelgrote aubergines, 150 g kwark, 100 g harde kaas, 1 gekookt ei, 3 teentjes knoflook, een halve bos dille met peterselie, zout en gemalen peper.
Voorbereiding: Snijd de aubergines in de lengte door en kook ze 10 minuten in gezouten water. Laat afkoelen en schraap de groeven eraf.
Rasp kaas, hak de kruiden en het ei fijn, pers de knoflook door een pers. Meng alles, voeg kwark, zout en peper toe. Doe de vulling in bootjes en bak in de oven op 180 graden.
20. Ventilatorgebakken aubergines met tomaten
Geweldig recept voor aubergines in de oven voor een licht diner.
Je zal nodig hebben: 2 aubergines, 2 tomaten, 50 g Parmezaanse kaas, 3 takjes basilicum, 2 el. olijfolie, zout en gemalen peper.
Voorbereiding: Snijd de aubergines in plakjes en waaier ze uit op een ingevette bakplaat. Combineer gehakte tomaten, basilicum, knoflook en plaats tussen de aubergineborden. Zout, peper, besprenkel met olie en bak 20 minuten in een voorverwarmde oven. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en serveer.