Pike hinggap rendah lemak, sangat enak dan mempunyai sedikit tulang. Oleh itu, ia menikmati populariti yang pantas dalam masakan. Kami berkongsi resipi yang sangat baik untuk hidangan pike perch, selepas itu anda akan mengetahui cara memasaknya dengan betul!
1. Tumbuk peri dengan tomato dan lemon
Hanya setengah jam - dan hidangannya sudah siap!
Anda perlu: 1 pike perch, 2 tomato, 2 lemon, 2 sudu besar. mustard, 1 bawang, campuran lada.
Penyediaan: Kupas ikan, potong, gosokkannya dengan garam dan rempah, dan biarkan selama 10 minit. Letakkan irisan lemon pada potongan, dan campurkan jus setengah lemon dengan mustard. Griskan kerajang dengan sos ini, masukkan ikan dan bawang. Balut ikan dalam kerajang dan bakar selama setengah jam pada suhu 200 darjah.
2. Burung pike tepung roti kenari
Roti yang tidak biasa, tetapi tidak realistik untuk fillet ikan.
Anda perlu: 300 g fillet pike perch, 60 g walnut, 20 g keju Parmesan, 2 telur, 6 sudu besar. tepung, 3 sudu besar. mentega, 3 sudu besar. minyak zaitun, rempah.
Penyediaan: Potong kacang dalam pengisar dan campurkan dengan keju parut. Pukul telur dengan rempah secara berasingan. Masukkan ikan ke dalam tepung, garam dan lada, telur dan roti. Goreng dalam campuran dua minyak.
3. Tumbuk di dalam krim masam dengan kentang
Daripada kentang, anda boleh mengambil kubis atau zucchini.
Anda perlu: 600 g pike perchet fillet, 600 g kentang, 280 g krim masam, minyak sayuran, tepung, rempah.
Penyediaan: Masukkan ikan ke dalam tepung dan campuran rempah dan goreng di kedua-dua belah pihak. Masukkan ke dalam acuan dengan baji kentang rebus, isi dengan krim masam dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 180 darjah.
4. Tumbuk di roti halia
Hidangan pike pedas dan aromatik dengan nota Cina.
Anda perlu: 750 g pike perch fillet, 20 ml kicap, 2 telur, 40 g serbuk roti, 40 g halia, halia kering, rempah, minyak sayuran, tepung. 1 biji telur.
Penyediaan: Perap kepingan isi dalam kicap dengan minyak sayuran, rempah dan halia cincang selama 15 minit. Masukkan setiap gigitan ke dalam tepung, telur yang dipukul, dan serbuk roti yang dicampurkan dengan halia kering. Goreng minyak di kedua-dua belah pihak.
5. Pike hinggap dan telinga sterlet
Dengan dua jenis ikan, telinga lebih kaya dan sedap.
Anda perlu: 250 g pike perch, 300 g sterlet, 1.2 l kaldu (ikan atau ayam), setengah bawang, 1 lobak merah, 1 kentang, sayur-sayuran.
Penyediaan: Potong kentang kasar dan potong wortel ke dalam pinggan, rebus dalam air masin hingga lembut. Didihkan kaldu, masukkan ikan dan setengah bawang ke dalamnya, dan rebus selama 5 minit. Susun sayur di atas pinggan, masukkan ikan dan kuahnya.
Apa yang tidak boleh dimasak untuk Tahun Baru 2021 (tahun Lembu): senarai hidangan dan produk
6. Tumbuk periuk dalam sos telur
Hidangan pike perch ini nampaknya dibuat untuk persembahan yang elegan.
Anda perlu: 1.5 kg pike perch fillet, 1 bawang, 1 batang saderi, 1 daun bawang, 1 tomato, 4 tangkai pasli, 200 ml wain putih kering, 150 g mentega, setengah lemon, 1 wortel, 4 telur, rempah.
Penyediaan: Tuangkan pasli, saderi, bawang, setengah daun bawang, tomato dan rempah dengan wain dan satu liter air. Didihkan, rebus selama 20 minit, masukkan fillet dalam kuah dan rebus selama 10 minit lagi.
Potong wortel dan daun bawang menjadi jalur nipis dan tuangkan dengan air mendidih beberapa kali. Cairkan mentega dan masukkan jus lemon dan telur rebus cincang halus. Bawa sos secukupnya dengan kuah, musim dan tambahkan ramuan. Letakkan wortel dan daun bawang di atas ikan dan sos.
7. Pai ikan bilis
Kesabaran sedikit - dan anda akan mendapat salah satu pai yang paling lazat dan memuaskan dalam hidup!
Anda perlu: 500 g pastri puff 200 g fillet pike perch, 100 g bawang hijau, 100 g hijau, 3 kentang, 1 kuning telur, 40 ml minyak zaitun, rempah.
Penyediaan: Basuh fillet dan potong kecil. Potong bawang hijau dan herba, dan potong kentang menjadi kepingan. Gulungkan doh ke lapisan tebal 5 mm dan potong segi empat tepat.
Letakkan ikan dengan rempah, herba dan taburkan dengan minyak zaitun di tengahnya.Letakkan kentang di atas, gabungkan dan cubit tepinya, dan tinggalkan lubang untuk kukus. Sikat pai dengan kuning telur dan bakar selama 40-50 minit pada suhu 180 darjah.
8. Pike bertengger dengan lada dalam tomato
Ini adalah resipi Libya yang sangat pedas, beraroma dan tajam.
Anda perlu: 500 g pike hinggap, 15 ml jus lemon, 4 tomato, 30 g ketumbar, 200 g bawang, 200 g akar saderi, 3 ulas bawang putih, 1 lada bel, 1 cabai, 2 sdt. gula, 1 sudu kecil. jintan, cengkih, jintan dan paprika.
Penyediaan: Potong ikan menjadi kepingan lebar, gerimis dengan jus lemon, musim, taburkan dengan ketumbar cincang dan sejukkan. Tumis dan tumis bawang dan akar saderi. Masukkan semua rempah dan gula, bawang putih hancur, cabai cincang dan kiub lada belanga ke dalam wajan.
Pukul tomato yang dikupas dengan pengisar, tuangkan sayur-sayuran dan reneh selama beberapa minit. Masukkan ikan di tempat yang sama dan masak dengan api kecil selama 40 minit, ditutup.
9. Pike hinggap dengan tiga jenis bawang
Ia sesuai dengan kentang rebus atau panggang.
Anda perlu: 1.5 kg fillet pike perch, 2 lobak merah, 1 bawang, 1 daun bawang, 1 tandan bawang hijau, 1 tandan pasli, rempah, mentega.
Penyediaan: Potong bawang ke dalam cincin, potong wortel dan sikat foil dengan mentega. Letakkan sayur-sayuran dan fillet di atasnya, dan di atas kepingan mentega yang lain. Balut kerajang di kapal terbuka dan letakkan di dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 190 darjah.
10. Pike bertengger dengan sos pesto
Sos hijau aromatik sangat enak dengan ikan.
Anda perlu: 2 fillet pike perch, 2 secubit garam, 2 sudu besar. minyak sayuran, 2 sudu kecil. sos pesto, rempah.
Penyediaan: Bilas dan keringkan ikan, garam, lada dan goreng sedikit di kedua-dua belah pihak. Masukkan ke dalam acuan, sikat dengan sos pesto dan masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 160 darjah selama 5-7 minit.
Apa yang perlu dimasak dengan labu: 15 resipi yang lazat
11. Pike bertengger dengan sos manis dan masam
Ayam dalam sos manis dan masam telah lama mengejutkan. Bagaimana dengan walleye?
Anda perlu: 2 pike hinggap, 1 lobak merah, 1 bawang, 2 acar, 4 sudu besar. kicap, 3 sudu besar. pes tomato, 2 sudu besar gula, 0.5 cawan kaldu.
Penyediaan: Kupas ikan dan goreng hingga kekuningan. Parut wortel, potong bawang dan timun halus dan goreng selama lebih kurang 10 minit. Masukkan pes tomato dan gula, dan masukkan goreng ke dalam piring di atas ikan. Tuangkan semuanya ke dalam kicap dan kaldu, dan bakar selama 25 minit pada suhu 180 darjah.
12. Pike hinggap dengan bawang putih dan dill
Hidangan pike perch yang sangat sederhana tetapi sangat enak.
Anda perlu: 1 kg pike hinggap, 1 bawang, 3 ulas bawang putih, 1 tandan dill, 3 sudu besar. minyak sayuran, 100 ml air, rempah.
Penyediaan: Potong ikan yang dikupas menjadi beberapa bahagian. Goreng bawang cincang dalam minyak sayuran, masukkan ikan di atasnya dan goreng selama 3-4 minit lagi. Balikkan pike-perch, sebarkan bawang putih yang dihancurkan dan dill di atas, tambahkan air dan maskara dengan api kecil, ditutup selama 10 minit.
13. Lumurkan ladu periuk dalam sos wain
Ini adalah seperti potongan makanan rebus.
Anda perlu: 500 g pike perch fillet, 4 protein, 350 ml krim 30%, 1 bawang, 100 ml wain putih, 125 ml kaldu ikan, rempah.
Penyediaan: Kisar ikan menjadi daging cincang, tambahkan rempah dan protein ke dalamnya. Secara berasingan, pukul 200 ml krim ke dalam busa tebal dan tambahkan sedikit demi sedikit. Bentuk ladu dengan sudu dan rebus selama 8-10 minit dalam air masin.
Potong bawang, isi dengan wain dan kaldu, dan masak hingga dua kali ganda. Masukkan baki krim di sana dan masak sehingga pekat. Hidangkan sos ladu.
14. Potongan pike perch
Ngomong-ngomong, ia akan menjadi lebih menarik sekiranya anda menambah udang pada daging cincang.
Anda perlu: 900 g pike hinggap, 3 ulas bawang putih, 5 tangkai pasli, 1 kentang, 50 g mentega, 1 telur, rempah, tepung, minyak sayuran.
Penyediaan: Kisar pike hinggap ke dalam daging cincang, masukkan bawang putih, herba, kentang parut, mentega cair dan sebiji telur. Bentuk roti, gulung tepung dan goreng di kedua-dua belah pihak.
15. Pike hinggap di bawah lapisan wortel
Ikan yang dikupas keseluruhan sangat sesuai di sini.
Anda perlu: 1 pike hinggap, 100 g mentega, 2 wortel, 2 bawang, 2 ulas bawang putih, 2 daun salam, rempah.
Penyediaan: Parut wortel pada parut kasar, potong bawang dan bawang putih dan goreng semuanya hingga lembut dalam mentega. Masukkan sepertiga sayur ke dalam bangkai ikan, sepertiga di atas kerajang. Letakkan ikan, sayur-sayuran yang masih ada dan daun salam di atasnya, bungkus sampul dan bakar selama 40 minit pada suhu 160 darjah.
Sup Kharcho: 10 resipi buatan sendiri
16. Lapis pai dengan pike hinggap dan karp
Kami mengesyorkan mengambil adunan ragi puff siap pakai!
Anda perlu: 1 kg doh, 700 g pike hinggap, 700 g ikan mas atau ikan berlemak lain, 500 g bawang, 400 g kentang, rempah, telur, mentega.
Penyediaan: Potong dua pertiga bawang menjadi cincin nipis dan potong selebihnya. Goreng cincang dalam ghee dan campurkan dengan ikan mas cincang. Secara berasingan, gorengkan cincin bawang, potong kentang menjadi kepingan nipis, dan pike bertengger menjadi kepingan.
Gulungkan sebahagian besar adunan ke dalam acuan, masukkan bawang, pike perch dan musim. Sebarkan kentang yang bertindih di atas, kemudian ikan cincang dan rempah lagi. Tutup dengan adunan yang tinggal, cubit tepinya, buat lubang untuk kukus dan bakar selama 40 minit pada suhu 180 darjah.
17. Pike hinggap diisi dengan bulgur dan kerang
Resipi itu terdengar sangat eksotik, tetapi sebenarnya agak mudah.
Anda perlu: 1 pike perch besar, 400 g kerang beku, 80 g bulgur, 1 lemon, 5 ulas bawang putih, 1 tandan pasli, 100 g mentega, rempah.
Penyediaan: Cairkan kerang di muka dan rebus bulgur. Potong sayur dengan bawang putih dan reneh sedikit dalam 3 sudu besar. minyak. Campurkan dengan bulgur dan kerang. Kupas dan masukkan hiruk pike, masukkan isinya dan sikat di atasnya dengan sisa minyak, jus lemon dan semangat. Bakar selama 35 minit di dalam ketuhar pada suhu 150 darjah.
18. Peri pike jeli
Daging jeli ikan adalah penemuan sebenar untuk perayaan perayaan.
Anda perlu: 1 pike perch besar, 30 g gelatin, 1.5 liter air, 1 lobak merah, 1 bawang, 3 biji lada, daun salam.
Penyediaan: Kupas ikan dan potong kepala dan rabung dengan hati-hati. Tuangkan 1.5 liter air ke atas tulang, masukkan bawang dan wortel dan didihkan. Masukkan lada dan daun salam di sana, dan masak selama satu jam tanpa penutup dengan api kecil, mengeluarkan busa. Tuangkan gelatin dengan air sejuk dan biarkan hingga membengkak.
Tumis kuahnya, sejukkan, perasakan dengan rempah dan campurkan dengan gelatin. Rebus fillet secara berasingan, masukkan ke dalam acuan, tuangkan kuahnya dan hantar ke peti sejuk untuk membeku.
19. Pike bertengger dengan lada manis
Untuk kecantikan, ambil lada dengan pelbagai warna.
Anda perlu: 800 g pike perchet fillet, 2 ulas bawang putih, 3 tomato, 3 lada, minyak zaitun, 1,5 sudu besar. lobak, paprika, rempah.
Penyediaan: Kupas tomato, potong halus dan renehkan dengan bawang putih dan rempah selama 5 minit dengan api yang tinggi. Masukkan lobak parut di sana dan campurkan. Potong lada menjadi kepingan besar, sikat dengan minyak dan masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 200 darjah selama 10 minit.
Potong ikan dan gosokkannya dengan rempah, masukkan ke dalam acuan, masukkan lada di sana dan isi dengan tomato. Taburkan semuanya dengan paprika, gerimis dengan minyak dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit lagi pada suhu 180 darjah.
20. Pike hinggap dengan labu dan timun
Dan akhirnya, gabungan yang pasti anda tidak akan dapat lupakan!
Anda perlu: 600 g pike perch fillet, 120 g labu, 200 g timun, 200 ml 30% krim, 40 g kacang, 80 ml minyak sayuran, 40 ml mentega, setengah lemon, setengah tandan dill.
Penyediaan: Pukul dill dan separuh mentega dalam pengisar. Potong pike hinggap menjadi kepingan, taburkan dengan jus lemon dan gulung dengan rempah. Potong labu menjadi kiub kecil, dan timun menjadi kiub panjang.
Goreng ikan dalam baki minyak selama 2 minit, pindahkan ke loyang dan bakar selama 10 minit pada suhu 180 darjah. Goreng labu dalam mentega selama beberapa minit, masukkan timun ke dalamnya dan tutup dengan krim. Rebus lauk ke bubur pekat. Hidangkan semua bersama dan sawah dengan mentega hijau dan dill.