Dārzeņu salāti ļauj ievērojami dažādot ēdienkarti, vienlaikus ātri gatavojoties un neprasa lielas finansiālas izmaksas. Neatkarīgi no tā, kādi ēdieni ir iekļauti traukā, tas vienmēr izrādās mazkaloriju, veselīgs un ļoti garšīgs. Saglabājiet 20 labākās receptes!
1. Dārzeņu salāti "Motley"
No pirmā acu uzmetiena šie ir parastie kāpostu salāti, bet īpaša mērce pārvērš tos par garšas un svaiguma svētkiem.
Jums būs nepieciešams:
Salātiem: 1/2 vidēja balto kāpostu dakša, 1 saldskābs ābols, 150 g zaļie zirnīši, 5-6 ēdamk. l. grauzdētas sezama sēklas, 4 ēdamk. l. grauzdēti valrieksti.
Uzpildīšanai: 1 sulīgs apelsīns, 1 ēdamkarote. l. citronu sula, 4 ēdamk. l. aromātiskā olīveļļa, 1 ēdamkarote. l. ābolu sidra etiķis, 2 ķiploka daiviņas, 1 tējk. medus, 1 ēdamk. l. sojas mērce, vidēji malts jūras sāls.
Sagatavošana: Sāliet sasmalcinātus kāpostus un atcerieties ar rokām pirms sulu spiešanas, sajauciet ar ābolu, kas sarīvēts korejiešu burkāniem, zaļajiem zirnīšiem, sasmalcinātiem riekstiem un sezama sēklām. 200 gramu burkā pievienojiet mērcei nepieciešamās sastāvdaļas: apelsīnu un citronu sulu, etiķi, ķiplokus, kas izlaisti caur presi, šķidru medu utt. Cieši aizveriet vāku un enerģiski sakratiet trīs minūtes, lai sastāvdaļas apvienotos viendabīgā mērcē. Ielejiet iegūto šķidrumu salātos, ļaujiet tam brūvēt desmit minūtes.
2. Korejiešu salāti
Ja jūs gatavojat vairāk šādu salātu, tad varat tos satīt burkās un atstāt ziemai, un pēc tam jebkurā laikā varat tos cienāt ar viesiem vai ģimeni.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg balto kāpostu un burkānu, 1 kg sīpolu un paprikas, 2 maisiņi gatavās garšvielas burkāniem korejiešu valodā, 2-3 ķiploka daiviņas, 1 čili pākstis, 1 tējk. malti melnie pipari, 1 glāze saulespuķu eļļas, 1 glāze 9 procentu etiķa, 2-3 ēdamk. l. parasts galda sāls, 6 ēdamk. l. Sahāra.
Sagatavošana: Sarīvē burkānus korejiešu burkāniem, sajauc ar sasmalcinātām plānām piparu sloksnēm un sasmalcinātiem kāpostiem, sasmalcina sīpolu pusgredzenos un apcep eļļā, ķiplokus izlaiž caur presi. Bļodā salocītus dārzeņus ielej ar etiķa, garšvielu, sāls un cukura maisījumu, pievieno gredzenos sagrieztu čili (bez sēklām un kātiem), samaisa. Pēc stundas jūs varat mēģināt. Ja jūs nolemjat sagatavot šādus salātus ziemai, tad ievietojiet tos burkās, sterilizējiet 20-25 minūtes un sarullējiet.
3. Dārzeņu salāti "Buržuā"
Priežu rieksti un pikanta mērce padara šos ikdienas svaigu dārzeņu salātus par īstu delikatesi. Izmēģiniet un pārliecinieties paši!
Jums būs nepieciešams:
Salātiem: 2 gurķi, 1 liels tomāts, 1 mazs sīpols, 1 ķekars raķešu salātu, 2 ēdamk. l. priežu rieksti.
Uzpildīšanai: 3 ēdamk. l. sojas mērce, 2 ēdamk. l. aromātiskā olīveļļa, 1 ēdamkarote. l. citronu sula, 1,5 tējk. granulētas sinepes, 1 tējk. šķidrs medus, šķipsniņa ķimeņu sēklu, 0,5 tējk. baltas sezama sēklas, katra 0,25 tējk diļļu sēklas, koriandrs, malts piparu un aso piparu maisījums, 1 tējk. sasmalcinātas žāvētas piparmētras.
Sagatavošana: Sausās garšvielas un sezama sēklas samaļ javas, sajauc ar šķidrajām sastāvdaļām mērcei. Salātu bļodas apakšdaļa un malas ir izklāta ar rukola lapām, tās var atstāt neskartas, vai arī ar rokām var saplēst vairākās daļās, pēc tam izlikt gredzenos sagrieztu sīpolu, gurķu šķēlītes un plānas tomātu šķēles. Virsū uzber mērci, pārkaisa ar priežu riekstiem.
4. Kāpostu salāti ar seleriju
Garšīgi un vienkārši dārzeņu salāti pieejami visu gadu.
Jums būs nepieciešams:
Salātiem: 0,5 kg kāpostu, 1 liels sīpols, 1 burkāns, 1 sarkans vai oranžs paprika, 0,5 selerijas sakne, 1 skābs ābols.
Uzpildīšanai: 100 ml nerafinētas kukurūzas eļļas, 90 ml ābolu sidra etiķa, 2 ēdamk. l. cukurs, 2 tējk. jūras sāls, 2 ķiploka daiviņas.
Sagatavošana: Emaljētā katliņā apvienojiet smalki sagrieztus kāpostus, sīpolu pusgredzenus, korejiešu burkāniem sarīvētu seleriju, ābolu un burkānus, papriku, sagrieztu sloksnēs. Ielieciet marinādes sastāvdaļas katliņā, uzvāra, sāls un cukura kristāliem vajadzētu izšķīst bez atlikumiem, nekavējoties ielejiet traukā ar dārzeņiem. Novietojiet apspiešanu uz augšu un atstājiet marinēties uz nakti. No rīta garšīgi kraukšķīgi salāti ir gatavi nobaudīšanai.
5. Dārzeņu salāti kā garnīrs
Vislabāk šādus salātus pasniegt kā garnīru gaļas ēdieniem.
Jums būs nepieciešams:
Salātiem: 1/4 dakšas ķīniešu kāpostu, 1 svaigs gurķis, 1 zaļā paprikas pākstis, 1 sarkanais sīpols, 0,5 ķekars dilles, 2 ēdamk. l. vīnogu etiķis, jūras sāls, cukurs.
Uzpildīšanai: 3-4 ēdamk. l. nerafinēta olīveļļa, 1 tējk. sinepes ar graudiem, 1,5 ēdamk. l. citronu sula.
Sagatavošana: Sīpolu sagriež plānos gredzenos vai pusgredzenos, pārklāj ar etiķi, pārkaisa ar nedaudz sāls un cukura, noliek malā. Pārējos dārzeņus sagriež plānās sloksnēs, kāpostus sasmalcina uz īpašas rīves, sajauc ar izspiestiem marinētiem sīpoliem. Mērcei nepieciešamās sastāvdaļas sakuļ, ieber dārzeņus, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
15 lieliskas ķirbju zupas receptes katrai dienai
6. Kosmosa salāti
Visizplatītākie dārzeņi, tikai purpursarkani un sarkani, tiek sagriezti un garšoti ar valriekstu sviesta mērci. Garša izrādīsies neaprakstāma!
Jums būs nepieciešams:
Salātiem: 300 g sarkano kāpostu, 1 pākstis sarkano papriku, 10 ķiršu tomāti, 1 sarkanais sīpols.
Uzpildīšanai: 2-3 st. l. sasmalcināti valrieksti, 0,5 tējk. cukura pulveris, 2 ķiploka daiviņas, 1,25 tējk. sinepes, 1 tējk. jūras sāls, 3 ēdamk. l. valriekstu eļļa, 0,25 malti melnie pipari, 5 zariņi purpursarkanā bazilika.
Sagatavošana: Piemērotā traukā samaisiet sasmalcinātus kāpostus, smalki sagrieztus sīpolus un papriku, pusītes vai ceturtdaļas tomātu. Sasmalciniet baziliku pēc iespējas mazāk, pievienojiet riekstus un pārējo mērci, sakuliet ar blenderi līdz viendabīgai masai un sajauciet ar dārzeņiem.
7. Melno redīsu salāti
Melnie redīsi tiek pārdoti veikalos un tirgū no rudens līdz pavasarim, tāpēc šos gardos salātus var pagatavot visu laiku!
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg melno redīsu, 1 liels burkāns, 1 pākste saldo papriku, 2 sīpoli, 1 neliela ķiploku galva, 2 ēdamk. l. etiķis (3 procenti) un nerafinēta eļļa, 1 ēdamkarote. l. cukurs, karstie pipari, jūras sāls.
Sagatavošana: Redīsus nomizo, sarīvē kopā ar burkāniem uz korejiešu burkānu rīves, pārkaisa ar sāli un labi berzē ar rokām. Pievienojiet sīpolus un papriku, sagrieztu mazos kubiņos, sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas, pārklājiet ar etiķa, cukura un augu eļļas maisījumu.
8. Dārzeņu salāti "Baklažāni"
Ar šādiem salātiem sēnes un gaļa nav nepieciešama. Trauks izrādās sirsnīgs, barojošs, garšīgs.
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 1 burkāns, 2 saldie pipari, 3 ķiploka daiviņas, 1 liels sīpols, 1 tējk. cukurs un sāls, 2 ēdamk. l. augu eļļa, 1,5 ēdamk. l. balzamiko etiķa, šķipsniņa maltā čili, 0,25 tējk. melnie pipari, garšaugi.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež garenās plānās šķēlītēs, berzē no visām pusēm ar sāli, atstāj uz pusstundu, tad vāra verdošā ūdenī un saspiež. Cepiet baklažānus augu eļļā līdz zeltaini brūnai, atsevišķā pannā apcepiet rīvētu burkānu. Tikmēr smalki sagrieziet sīpolu un piparus, pievienojiet balzamiko etiķi, sāli, cukuru, melnos piparus un stundu marinējiet. Salātu traukā liek piparus un sīpolus, tad - baklažānus, pārkaisa ar čili un sasmalcinātus ķiplokus ar zaļumiem, pievieno burkānus un samaisa.
9. Salāti ar pupiņām un kartupeļiem
Šos salātus var pasniegt kā uzkodu vai patstāvīgu maltīti vakariņās.
Jums būs nepieciešams: 3 kartupeļi, 120 g vārītas pupiņas, 1 liels marinēts gurķis, 100 g skābēti kāposti, 0,5 sarkanais sīpols, 1 tējk. mārrutku garšvielas, 0,5 ķekars zaļumu, 6 ēdamk. l.nerafinēta kukurūzas eļļa, šķipsniņa cukura, jūras sāls.
Sagatavošana: Vāra kartupeļus "uniformā", nomizo un sagriež šķēlītēs, sagriež sīpolu pusgredzenos, gurķi lielos kubiņos. Sajauciet dārzeņus ar saspiestiem skābētiem kāpostiem un sasmalcinātiem zaļumiem, pievienojiet garšvielas ar pārējām receptē norādītajām sastāvdaļām.
10. Dārzeņu salāti ar sēnēm un olīvām
Sagatavojiet šos salātus, kad nav laika ilgstoši pļāpāt virtuvē, bet jūs patiešām vēlaties pārsteigt un garšīgi pabarot pēkšņi ieradušos viesus.
Jums būs nepieciešams:
Salātiem: 0,5 kg šampinjonu, 1/4 ziedkāpostu dakšiņas, 2 svaigi gurķi, 1 dzeltenais paprika, katra 200 g zaļās un melnās olīvas bez kauliņiem.
Uzpildīšanai: 1 ķiploku galva, 110 ml olīveļļas, 5 ēdamk. l. citrona sula vai etiķis, 1 ēdamkarote. l. sāls, 3,5 ēdamk. l. cukurs, 10 melnie pipari.
Sagatavošana: Bļodā sajauc marinādes sastāvdaļas un noliek malā. Izjauciet ziedkāpostu ziedkopās, trīs minūtes ievietojiet verdošā ūdenī un nekavējoties piepildiet ar aukstu ūdeni, pēc tam ievietojiet caurdurī. Sēnes piecas minūtes blanšē verdošā ūdenī, tad ievieto aukstā ūdenī un arī liek uz sieta, lai mitrums pilētu. Pārējos dārzeņus sagriež plānās sloksnēs, atstāj neskartas tikai olīvas. Visu sajauc vienā traukā, piepilda ar marinādi un liek ledusskapī piecas stundas, ik pa laikam apmaisa.
Dārzeņu zupa: 8 labākās receptes katrai gaumei (soli pa solim)
11. Salāti "Red Sunset"
Vienkārši un garšīgi dārzeņu salāti, kas lieliski piemēroti vieglām vakariņām, uzkodām darbā vai garnīram ar gaļas ēdieniem.
Jums būs nepieciešams: 1/4 dakšiņas sarkanie kāposti, 1 burkāns, 1/2 bietes, sauja ķiršu tomātu, katrs 3 ēdamkarotes l. olīveļļa un citrona sula, 0,5 tējk. sāls, šķipsniņa cukura.
Sagatavošana: Sasmalciniet kāpostus uz īpašas rīves, sāli un atcerieties ar rokām, tad ielejiet tos ar citronu sulu, apkaisa ar šķipsniņu cukura, samaisiet un atstājiet 7 minūtes, lai iemērc. Burkāni un nātrija bietes uz smalkas rīves, pārnes uz bļodu ar kāpostiem, ļauj tam brūvēt piecas minūtes, ielej augu eļļu.
12. Dārzeņu salāti ar skābo krējumu
Skāba krējuma mērce svaigiem dārzeņiem piešķir īpašu maigumu, bet rozīnes - pikantas saldas notis. Ļoti garšīgs!
Jums būs nepieciešams:
Salātiem: 300 g brokoļu, 1 burkāns, 1 saldskābs ābols (liels), 1 vidēja selerijas sakne, 1 svaiga rāce, 2 ēd.k. l. rozīnes, svaigi garšaugi.
Uzpildīšanai: 200 ml 15% skāba krējuma, 1 tējk. ābolu sidra etiķis, 1,5 tējk. sinepes ar graudiem, 1,5 ēdamk. l. augu eļļa, šķipsniņu maltu piparu, jūras sāls.
Sagatavošana: Apvienojiet smalki sagrieztus brokoļus ar rozīnēm, rīvētu burkānu un āboliem. Pievienojiet svaigus garšaugus, sāli un piparus pēc garšas. Krūzē ielej skābo krējumu, etiķi un eļļu, sajauc ar sinepēm, piegaršo salātus.
13. Siltie dārzeņu salāti ar cukini
Sagatavojiet šādus salātus kā otro ēdienu pusdienām, tajā ir viss, lai būtu sātīga un garšīga maltīte!
Jums būs nepieciešams: 300 g šampinjonu, 1 sīpols, 1 cukini, 3 tomāti, 120 g cieta siera, 3 ēdamk. l. sojas mērce, 4 ēdamk. l. augu eļļa bez smaržas, 2 ķiploka daiviņas, sāls un šķipsniņa Provansas garšaugu.
Sagatavošana: Cukini sagriež plānās caurspīdīgās šķēlītēs un viegli apcep eļļā. Atsevišķi apcepiet sīpolu un sēnes. Dziļā salātu bļodā salieciet slāņos: cukini, tomātu šķēles, sasmalcinātus ķiplokus, ceptas sēnes ar sīpoliem, siera kubiņus. Ielejiet sojas mērci un apkaisa ar žāvētiem zaļumiem.
14. Salāti ar olu nūdelēm
"Nūdeles" gatavo no plānām olu pankūkām, kas sagrieztas sloksnēs. Un kombinācijā ar kraukšķīgiem un sulīgiem dārzeņiem jūs iegūsit gardu uzkodu.
Jums būs nepieciešams:
Salātiem: 200 g sasmalcinātu ķīniešu kāpostu, 1 paprikas pākstis, 1 sarkans vai salds baltais sīpols, 5 ķiršu tomāti, 2 ēdamk. l. citronu sula, garšaugi.
Pankūkām: 2 olas, 1 ēdamkarote. l. milti, šķipsniņu sāls.
Uzpildīšanai: 200 ml vienkāršā jogurta, 1,5 tējk. granulētas sinepes, 0,3 tējk. Tabasko mērce, jūras sāls.
Sagatavošana: Sīpolu sagriež pusgredzenos un iemarinē citrona sulā.Sagatavojiet viendabīgu mīklu no olām, sāls un miltiem, pannā ar sviestu apcepiet divas plānas pankūkas, atdzesējiet un sagrieziet plānās sloksnēs. Kāposti un plānās šķēlītēs sagriezti pipari, marinēti un saspiesti sīpoli, tomātu ceturtdaļas bļodā, pievieno olu nūdeles, piepilda ar mērci.
15. Salāti želejā "Motley bumbiņas"
Šo dārzeņu salātu pagatavošana virtuvē prasīs nelielu satraukumu, bet rezultāts ir tā vērts!
Jums būs nepieciešams: 1 ēdamk. l. smalki sagrieztu balto un sarkano kāpostu, ceturtdaļu sarkano, zaļo un dzelteno papriku, 2 ēdamk. l. zaļie zirnīši, 2 ēdamk. l. konservēta kukurūza, 2 ēdamk. l. citronu sula, 3 ēdamk. l. sojas mērce, 200 ml ūdens, 1,5 tējk. cukurs, 1 tējk. sāls, 450 ml karsta buljona, 30 g želatīna.
Sagatavošana: Želatīnu sagatavo saskaņā ar instrukcijām, izkāš un lej buljonā, pievieno garšvielas, sojas mērci, citrona sulu, lej silikona puslodēs. Sadaliet dārzeņus veidnēs, kas piepildītas ar želatīna buljonu, vairākas stundas ievietojiet ledusskapī. Pirms pasniegšanas pusītes apvienojiet bumbiņās, izrotājiet ar zaļumiem.
Sarkano zivju salāti: 20 gardas receptes
16. Dārzeņu salāti ar kraukšķīgām bumbiņām
Kraukšķīgas cukini bumbiņas rīvmaizē piešķir šiem salātiem piesātinājumu un oriģinalitāti!
Jums būs nepieciešams: 1 ķekars salātu lapu, 2 tomāti, 5 ēdamk. l. ceptas sēnes ar sīpoliem, 1 jauna cukini, 2 neapstrādātas olas, 2 vārītas olas, 1 tējk. citronu sula, 2 ēdamk. l. sojas mērce, 4 ēdamk. l. maizes drupatas, jūras sāls un garšaugi.
Sagatavošana: Sarīvētu un no sulas izspiestu cukini sajauc ar olu, rīvmaizi un šķipsniņu sāls, veido bumbiņas un apcep augu eļļā. Vārītas olas un tomātus sagriež šķēlītēs, salātus salā ar rokām, sajauc ar ceptām sēnēm un liek uz ovāla trauka. Apkaisa ar sojas mērci, citrona sulu, pipariem un sāli. Dekorē ar atdzesētām skvoša kotletēm un pārkaisa ar zaļumiem.
17. Sānu salāti ar kartupeļu biezeni un avokado
Avokado ir starptautiski atzīts superprodukts, kas padarīs visus dārzeņu salātus vēl veselīgākus, garšīgākus un apmierinošākus.
Jums būs nepieciešams: 350 g gatava kartupeļu biezeni, 1-2 svaigi gurķi, 1 paprikas pākstis, 1 avokado, 1 ķekars garšaugu.
Sagatavošana: Sarullē mazas kartupeļu biezeni, uzvāra dārzeņu "drupatās", liek salātu bļodā, pārkaisa ar sāli un sasmalcinātiem zaļumiem. Dārzeņu "drupatām" papriku sagrieziet mazos kubiņos, vēlams dzeltenā vai sarkanā krāsā, avokado mīkstumu un gurķi.
18. Dārzeņu salāti "Himalaji"
Parastā sāls vietā izmantojiet Himalaju rozā sāli, tas salātiem piešķirs īpašu šarmu.
Jums būs nepieciešams: 1/4 dakšas ķīniešu kāpostu, 0,5 konservētu kukurūzas kārbu, 150 g konservētu ananāsu, 6 ēdamk. l. konservēti zaļie zirnīši, 1 sarkanais paprika, 150 g cietā siera, 1 ābols, 1 apelsīns, 150 g rīvēta selerijas sakne, majonēze un rozā Himalaju sāls.
Sagatavošana: Apelsīnu šķēles nomizo no plēvēm un sagriež 3-4 daļās, piparus, ananāsus un ābolus sagriež mazos kubiņos, pārējās sastāvdaļas berzē uz rīves, kāpostus sagriež sloksnēs. Apvienojiet šos ēdienus ar kukurūzu un zirņiem, pievienojiet majonēzi un Himalaju sāli.
19. Dārzeņu salāti ar adžiku
Vidēji pikanti, kraukšķīgi dārzeņu salāti ar pupiņām un adžiku ir lieliska iespēja piknikam vai pusdienām darbā.
Jums būs nepieciešams: 1 burkāns, 150 g vārītu pupiņu, 150 g sarkano kāpostu, 1 sarkanais sīpols, 1 paprikas pākstis, 3 ēdamk. l. adžika, 3 ēdamk. l. tomātu mērce, 2 ēdamk. l. etiķis, katrs 0,5 tējk. cukurs un sāls, 5 ēdamk. l. augu eļļa bez smaržas, 2 ēdamk. l. nerafinēta saulespuķu eļļa, zaļumi.
Sagatavošana: Uzlieciet uz plīts dziļu pannu, ielejiet nedaudz rafinētas eļļas un uzkarsējiet, pagatavojiet salātus virs vidējas uguns, pārmaiņus pievienojot dārzeņus ar intervālu 15-20 sekundes, nepārtraukti maisot.Vispirms pannā ieber sasmalcinātus kāpostus, tad sarīvētu burkānu, pusgredzenos sagrieztu sīpolu, sloksnēs sagrieztu papriku, vārītas pupiņas bez novārījuma, piepilda ar mērci, samaisa un noņem no uguns. Mērcei krūzē sajauc adžiku, tomātu mērci, sāli, cukuru, nerafinētu eļļu, etiķi. Pārnes sagatavotos salātus dziļā salātu bļodā, pārkaisa ar dillēm.
20. Saldētu dārzeņu salāti
Daudzpusīgi salāti, kurus var pagatavot jebkurā gada laikā, jo tiem paredzētos produktus vienmēr var iegādāties tuvākajā lielveikalā.
Jums būs nepieciešams: 250 ziedkāposti, 350 g zaļās pupiņas, 200 g brokoļu, 1 bundža kukurūzas, majonēze un garšvielas.
Sagatavošana: Saldētus dārzeņus bez atkausēšanas iemet sālītā ūdenī, vāra, līdz tie ir mīksti. Abus kāpostu veidus izjauc ziedkopās, pupiņas sagriež gabaliņos, atdzesētos vārītos dārzeņus sajauc ar kukurūzu, sāli un pipariem pēc garšas un pievieno majonēzi.