מרקי אטריות הם בחירה מצוינת כאשר אתה רוצה משהו קליל ומשביע בו זמנית. ריכזנו מבחר של 15 מתכונים: ממתכוני הירקות הפשוטים ביותר ועד למקוריים יותר - עם עדשים, שעועית או דג משומר. בחר ונסה!
1. מרק אטריות עוף
נתחיל באפשרות הקלאסית הפשוטה ביותר.
אתה תצטרך: 600 גרם עוף, 2.5 ליטר מים, 4 תפוחי אדמה, 1 גזר, בצל, 100 גרם אטריות, 1 כפית. חמאה, תבלינים.
הכנה: יוצקים את העוף במים, מביאים לרתיחה, מוסיפים את הבצל השלם ומבשלים על אש נמוכה 40-50 דקות. מוציאים את העוף ומכניסים את תפוחי האדמה למרק. בזמן זה מטגנים את הגזר בחמאה ומוסיפים גם למרק. 10 דקות לפני תפוחי האדמה מוכנים מחזירים את הבשר בחזרה, מוסיפים את האטריות ומתבלים.
2. מרק עם אטריות ותירס
מרק מאוד מקורי ועבה.
אתה תצטרך: 600 גרם עוף, 100 גרם אטריות, 100 מ"ל שמנת, 1 כף. עמילן תירס, 3 כפות חלב, 100 גרם תירס.
הכנה: מרתיחים את העוף עד שהוא רך, ומביאים בנפרד ליטר מים לרתיחה. מרתיחים בו vermicelli למשך מספר דקות בלבד, ולאחר מכן מוסיפים שם מרק ובשר קצוץ. ממיסים את העמילן בחלב ויוצקים לסיר יחד עם השמנת. מרתיחים כמה דקות, מוסיפים תירס ומרתיחים באותה כמות.
3. מרק עם אטריות וסלרי
מרק תזונתי קל לימים חמים.
אתה תצטרך: 1 גזר, 1 בצל, 1 גבעול סלרי, 100 גרם כרוב, צרור כוסברה, שום, 100 גרם ורמיצ'לי, 1.5 ליטר מרק, תבלינים.
הכנה: מטגנים את הירקות הקצוצים כמה דקות תוך ערבוב ומוסיפים לזה כרוב קצוץ וכוסברה. לאחר עוד כמה דקות, מוסיפים את הוורצ'לי לירקות, מערבבים, ממלאים במרק, מוסיפים תבלינים ומבשלים עד שהם רכים.
4. מרק עם אטריות ועדשים
מרק כתום טעים ובהיר שמחמם נהדר.
אתה תצטרך: 150 גרם עדשים, 1 עגבנייה, 1 גזר, 1 בצל, 2 חופן אטריות, שום, תבלינים.
הכנה: מרתיחים עדשים עד שהם רכים, ומטגנים מהבצל עם גזר ושום. מוסיפים עגבנייה קצוצה לירקות ומבשלים כמה דקות. מערבבים ירקות עם עדשים, מקציפים עם בלנדר ומדללים עם מרק עדשים לתערובת הרצויה. מטגנים את הוורצ'לי המוגמר עד להזהבה ומוסיפים למרק.
15 מתכוני מרק שעועית אדומה טעימה ולבבית
5. מרק עם אטריות ונקניקי ציד
גם נקניק מעושן עובד!
אתה תצטרך: 3.5 ליטר מים, 1 בצל, 1 גזר, 2 גבינות מעובדות, 5 נקניקיות ציד, 5 תפוחי אדמה, חופן אטריות אחד.
הכנה: מכינים צלי בצל וגזר, וחותכים את תפוחי האדמה ומבשלים. כשהוא רותח מוסיפים לו טיגון ונקניקיות ומרתיחים 20 דקות. לאחר מכן מתבלים את המרק ומוסיפים לו את הגבינה המעובדת המגוררת ומניחים למשך 20 דקות נוספות. לבסוף, מוסיפים את האטריות ומבשלים עד שהם רכים.
6. מרק אטריות עגבניות
וריאציה פשוטה יותר של חארצ'ו לכל יום.
אתה תצטרך: 400 גרם עוף, 2 ליטר מים, 5 תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 בצל, 2 כפות. רסק עגבניות, 100 גרם פלפל, 100 גרם אטריות, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את העוף עד שהוא רך ומוציאים מהמרק. מכינים טיגון עם רסק עגבניות מבצל וגזר. מוסיפים אותו למרק יחד עם פלפל קצוץ, ולאחר 5 דקות נוספות מוסיפים את תפוחי האדמה. מחזירים את הבשר למרק, ולאחר 10 דקות שמים את האטריות ומבשלים עד לבישול.
7. מרק עם אטריות ודגים משומרים
סאורי, סרדינים וכל מזון משומר אחר בשמן העומד לרשותכם!
אתה תצטרך: 2 קופסאות שימורי דגים, 2 תפוחי אדמה, 1 בצל, 1 גזר, 50 גרם ורמיצ'לי, תבלינים.
הכנה: חותכים את תפוחי האדמה לרצועות ומבשלים. קוצצים את הבצל, מגררים את הגזר ומטגנים במחבת. מוסיפים לסיר שימורים, ירקות ואטריות קצוצים, מתבלים ומבשלים עד שהם רכים.
8. מרק עם אטריות וקציצות
מרק זה מתגלה כטעים ועשיר מאוד.
אתה תצטרך: 2.5 ליטר מרק, 300 גרם בשר טחון, 500 גרם עגבניות, 100 גרם אטריות, 200 מ"ל שמנת, 4 כפות.רסק עגבניות, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה: יוצרים בשר טחון לקציצות קטנות וטובלים במרק רותח או במים. מוסיפים שם רסק עגבניות ועגבניות קצוצות ומערבבים. מביאים את המרק לרתיחה, מוסיפים את האטריות ומרתיחים עד שהם רכים. בסוף מוזגים פנימה את השמנת ומוסיפים את עשבי התיבול.
20 מהמתכונים הטעימים ביותר למרקי פירה
9. מרק עם אטריות וביצים
הביצה מעבה את המרק בצורה מושלמת, רוויה אותו בחלבון והופכת אותו למשביע עוד יותר.
אתה תצטרך: 300 גרם עוף, 350 גרם תפוחי אדמה, 1 גזר, 100 גרם אטריות, 1 ביצה, שמיר, בצל ירוק, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את העוף עד שהוא רך, מסירים מהמרק ומכניסים לתוכו את נתחי תפוחי האדמה. קוצצים בצל ירוק וגזר ומטגנים אותם עד להזהבה. כאשר תפוחי האדמה כמעט מוכנים, מוסיפים את הוורצ'לי ולאחר 10 דקות יוצקים פנימה את הביצה הטרופה. מוסיפים תבלינים, עשבי תיבול וטיגון, מערבבים את המרק ומחממים מספר דקות.
10. מרק עם אטריות ושעועית
שעועית יבשה צריכה להשרות ולבשל במשך זמן רב, כך שתוכל להשתמש בפולים משומרים.
אתה תצטרך: 4 תפוחי אדמה, 1 בצל, 1 גזר, 50 גרם של vermicelli, שום, 200 גרם של שעועית, תבלינים, 1 כפית. כּוּרכּוּם.
הכנה: יוצקים תפוחי אדמה עם מים ומרתיחים עד שהם מבושלים למחצה. מכינים בצל וגזר קלויים, ומוסיפים לזה שום עם כורכום. שמים את הצלי, השעועית, האטריות והתבלינים במרק, ומרתיחים עד שהאטריות מבושלות.
11. מרק עם אטריות ושרימפס
על אף פשטותו, המרק מתגלה כטעים ומקורי מאוד.
אתה תצטרך: 200 גרם שרימפס, 100 גרם אטריות, 1 גזר, 1 גבעול סלרי, 1.5 ליטר מרק, בצל ירוק, 1 כפית. רוטב סויה, תבלינים.
הכנה: מגררים גזר בפומפייה קוריאנית, קוצצים בצל ירוק וסלרי, ומבשלים ירקות על אש קטנה. מרתיחים את המרק, מוסיפים את האטריות, ולאחר מספר דקות - את השרימפס המקולפים. מערבבים, מכניסים ירקות למרק, מוסיפים רוטב סויה ומתבלים. מבשלים עוד 2-3 דקות.
12. מרק אטריות חלב
היכן במבחר מתכונים כזה ללא הקלאסיקה של הילדות!
אתה תצטרך: 500 מ"ל חלב, 50 גרם ורמיצ'לי, חמאה, תבלינים.
הכנה: מביאים את החלב לרתיחה ומוסיפים סוכר ותבלינים לפי הטעם. מוסיפים שם את הוורצ'לי, מרתיחים עד לבישול ובסוף מתבלים את מרק החלב בחמאה.
10 מרקי עוף גבינה שמעולם לא אכלת
13. מרק דגים עם אטריות
תצטרך פילה של כל דג לבן לפי הטעם.
אתה תצטרך: 300 גרם דגים, 1 ליטר מים, 1 תפוח אדמה, 1 גזר, 1 בצל, 3 כפות. vermicelli, 1 צרור עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר. שמים ירקות במים רותחים, ולאחר מספר דקות מוסיפים נתחי דג גדולים. לאחר 20 דקות נוספות מכניסים למרק את הוורצ'לי ועשבי התיבול הקצוצים, מתבלים ומביאים לנכונות.
14. מרק עם אטריות אורז, פטריות ובקר
מתכון מרק יצירתי מאוד בסגנון קוריאני.
אתה תצטרך: 500 גרם בקר, 700 גרם פטריות, 200 גרם אטריות אורז, 3 כפות. רוטב סויה, 50 גרם חמאה, 2 שיני שום, 1 כפית. סוכר, צ'ילי, צרור כוסברה, שומשום, צרור בצל ירוק, תבלינים.
הכנה: חותכים את הבשר לרצועות ומרינדים במשך שעה ברוטב סויה עם סוכר, צ'ילי וכוסברה קצוצה. מרתיחים 2 ליטר מים ומכניסים לתוכו את הבשר והמרינדה.
מטגנים את הפטריות בחמאה, יוצקים עוד מעט מים ומבשלים 10 דקות, ואז מוסיפים לבשר. כשהבשר מבושל מכניסים את ורמיצ'י האורז והשום למרק, ושומרים אותו מכוסה עוד 5-10 דקות. לבסוף מוסיפים בצל ירוק קצוץ ושומשום.
15. מרק עם אטריות כוסמת ועוף
במקום עוף אפשר להשתמש בשרימפס או במאכלי ים אחרים.
אתה תצטרך: 500 מ"ל מרק, 140 גרם אטריות כוסמת, 200 גרם עוף, צרור פטרוזיליה, בצל ירוק, ביצה אחת, 2 כפות. רוטב סויה, 1 פלפל חריף, 1 כף. שמן שומשום.
הכנה: חותכים את העוף לרצועות, מגלגלים בתבלינים ומטגנים בשמן שומשום משני הצדדים. קוצצים ירוקים ופלפלים חריפים, מרתיחים ביצה וחותכים לפרוסות ומבשלים אטריות לפי ההוראות. מרתיחים את המרק, מכניסים לתוכו את כל המרכיבים, מוסיפים את רוטב הסויה ומחממים את המרק.