סלטים ירקות מאפשרים לכם לגוון את התפריט באופן משמעותי, תוך הכנה מהירה ואינם דורשים עלויות כספיות גדולות. לא משנה איזה ירקות כלולים במנה, תמיד מתברר שהוא דל קלוריות, בריא וטעים מאוד. שמור על 20 המתכונים המובילים!
1. סלט ירקות "מוטלי"
במבט ראשון, זהו סלט כרוב רגיל, אך רוטב מיוחד הופך אותו לחגיגת טעם ורעננות.
אתה תצטרך:
בשביל הסלט: 1/2 מזלג בינוני של כרוב לבן, תפוח אחד חמוץ מתוק, 150 גרם אפונה ירוקה, 5-6 כפות. l. שומשום קלוי, 4 כפות. l. אגוזי מלך קלויים.
לתדלוק: 1 תפוז עסיסי, 1 כף. l. מיץ לימון, 4 כפות. l. שמן זית ארומטי, 1 כף. l. חומץ תפוחים, 2 שיני שום, 1 כפית. דבש, 1 כף. l. רוטב סויה, מלח ים בינוני טחון.
הכנה: ממליחים את הכרוב הקצוץ וזכרו בידיים לפני מיץ, מערבבים עם תפוח מגורד לגזר קוריאני, אפונה ירוקה, אגוזים קצוצים ושומשום. בצנצנת של 200 גרם מוסיפים את מרכיבי ההלבשה: מיץ תפוזים ולימון, חומץ, שום שהועבר במכבש, דבש נוזלי וכו '. סוגרים היטב את המכסה ומנערים נמרצות במשך שלוש דקות לאיחוד החומרים לרוטב חלק. יוצקים את הנוזל שהתקבל לסלט, נותנים לו להתבשל במשך עשר דקות.
2. סלט קוריאני
אם אתה מבשל יותר מסלט כזה, אתה יכול לגלגל אותו בצנצנות ולהשאיר אותו לחורף, ואז בכל עת תוכל לפנק אותו לאורחים או למשפחה.
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג כרוב לבן וגזר, 1 ק"ג בצל ופלפלים, 2 שקיות תיבול מוכן לגזר בקוריאנית, 2-3 שיני שום, תרמיל צ'ילי, 1 כפית. פלפל שחור גרוס, כוס שמן חמניות, כוס 9 אחוז חומץ, 2-3 כפות. l. מלח שולחן רגיל, 6 כפות. l. סהרה.
הכנה: מגררים גזר לגזר הקוריאני, מערבבים עם רצועות פלפל דקות קצוצות וכרוב קצוץ, קוצצים את הבצל בחצי טבעות ומטגנים בשמן, מעבירים את השום דרך בית בד. יוצקים את הירקות המקופלים לקערה עם תערובת של חומץ, תבלינים, מלח וסוכר, מוסיפים את הצ'ילי החתוך לטבעות (ללא זרעים וגבעולים), מערבבים. אחרי שעה אתה יכול לנסות. אם תחליט להכין סלט כזה לחורף, שים אותו בצנצנות, עקר אותו במשך 20-25 דקות וגלגל אותו.
3. סלט ירקות "בורז'ואה"
צנוברים ורוטב מלוח הופכים את סלט הירקות הטרי והמזדמן הזה למעדן של ממש. נסה ותראה בעצמך!
אתה תצטרך:
בשביל הסלט: 2 מלפפונים, 1 עגבנייה גדולה, 1 בצל קטן, צרור סלט רוקט, 2 כפות. l. צנוברים.
לתדלוק: 3 כפות. l. רוטב סויה, 2 כפות. l. שמן זית ארומטי, 1 כף. l. מיץ לימון, 1.5 כפית. חרדל גרגירי, 1 כפית. דבש נוזלי, קורט זרעי קימל, 0.5 כפית. שומשום לבן, 0.25 כפית כל אחת זרעי שמיר, כוסברה, תערובת פלפלים ופלפל חריף גרוס, 1 כפית. מנטה מיובשת קצוצה.
הכנה: טוחנים תבלינים יבשים ושומשום במכתש, מערבבים עם מרכיבים נוזליים להלבשה. החלק התחתון ודפנות קערת הסלט מרופדים בעלי עלי ארוגולה, אפשר להשאיר אותם שלמים, או לקרוע אותם למספר חלקים בידיים, ואז להניח את הבצל החתוך לטבעות, פרוסות מלפפון ופרוסות עגבניות דקות. למעלה עם רוטב, מפזרים צנוברים.
4. סלט כרוב עם סלרי
סלט ירקות טעים ופשוט זמין כל השנה.
אתה תצטרך:
בשביל הסלט: 0.5 ק"ג כרוב, 1 בצל גדול, 1 גזר, 1 פלפל אדום או כתום, 0.5 שורש סלרי, 1 תפוח חמוץ.
לתדלוק: 100 מ"ל שמן תירס לא מזוקק, 90 מ"ל חומץ תפוחים, 2 כפות. l. סוכר, 2 כפית. מלח ים, 2 שיני שום.
הכנה: בסיר אמייל, מערבבים כרוב קצוץ דק, חצי טבעות בצל, סלרי מגורד לגזר קוריאני, תפוח וגזר, פלפל חריף, קצוץ לרצועות. שמים את מרכיבי המרינדה בסיר, מביאים לרתיחה, גבישי מלח וסוכר אמורים להתמוסס ללא שאריות, יוצקים מיד לכלי עם ירקות. מניחים מעל את הדיכוי ומניחים למרינדה למשך הלילה. בבוקר סלט פריך טעים מוכן לטעום.
5. סלט ירקות כתוספת
עדיף להגיש סלט כזה כתוספת למנות בשריות.
אתה תצטרך:
בשביל הסלט: 1/4 מזלג כרוב סיני, 1 מלפפון טרי, 1 תרמיל פלפל חריף ירוק, 1 בצל אדום, 0.5 צרור שמיר, 2 כפות. l. חומץ ענבים, מלח ים, סוכר.
לתדלוק: 3-4 כפות. l. שמן זית לא מזוקק, 1 כפית. חרדל עם גרגרים, 1.5 כף. l. מיץ לימון.
הכנה: חותכים את הבצל לטבעות דקות או חצי טבעות, מכסים בחומץ, מפזרים מעט מלח וסוכר, מניחים בצד. חותכים את שאר הירקות לרצועות דקות, קוצצים את הכרוב בפומפייה מיוחדת, מערבבים עם בצל כבוש סחוט. טורפים היטב את מרכיבי ההלבשה, יוצקים פנימה את הירקות, מפזרים שמיר קצוץ.
15 מתכוני מרק דלעת נהדרים לכל יום
6. סלט קוסמוס
הירקות הנפוצים ביותר, רק סגולים ואדומים, חתוכים ומתבלים ברוטב חמאת אגוזים. הטעם יתברר כבלתי ניתן לתיאור!
אתה תצטרך:
בשביל הסלט: 300 גרם כרוב אדום, תרמיל פלפל אדום אחד, 10 עגבניות שרי, 1 בצל אדום.
לתדלוק: 2-3 רח '. l. אגוזי מלך קצוצים, 0.5 כפית. אבקת סוכר, 2 שיני שום, 1.25 כפית. חרדל, 1 כפית. מלח ים, 3 כפות. l. שמן אגוזים, 0.25 פלפל שחור גרוס, 5 ענפי בזיליקום סגול.
הכנה: מערבבים כרוב קצוץ, בצל ופלפלים קצוצים דק, חצאים או רבע עגבניות בכלי מתאים. קוצצים את הבזיליקום הכי קטן שאפשר, מוסיפים את האגוזים ואת שאר הרוטב, טורפים בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה ומערבבים עם הירקות.
7. סלט צנון שחור
צנון שחור נמכר בחנויות ובשוק מהסתיו לאביב, כך שניתן להכין את הסלט הטעים הזה כל הזמן!
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג צנון שחור, 1 גזר גדול, תרמיל פלפל חריף מתוק, 2 בצלים, ראש שום קטן, 2 כפות. l. חומץ (3 אחוזים) ושמן לא מזוקק, 1 כף. l. סוכר, פלפל חריף, מלח ים.
הכנה: קולפים את הצנון, מגררים אותו יחד עם הגזר בפומפייה גזר קוריאנית, מפזרים מלח ומשפשפים היטב בידיים. מוסיפים את הבצל והפלפל הקצוץ, קצוצים לקוביות קטנות, שום קצוץ, תבלינים, מכסים בתערובת של חומץ, סוכר ושמן צמחי.
8. סלט ירקות "חצילים"
עם סלט כזה אין צורך בפטריות ובשר. המנה מתבררת כדשנה, מזינה, טעימה.
אתה תצטרך: 2 חצילים, 1 גזר, 2 פלפלים מתוקים, 3 שיני שום, 1 בצל גדול, 1 כפית כל אחת. סוכר ומלח, 2 כפות. l. שמן צמחי, 1.5 כפות. l. חומץ בלסמי, קורט צ'ילי טחון, 0.25 כפית. פלפל שחור, עשבי תיבול.
הכנה: חותכים את החצילים לפרוסות דקות וארוכות, משפשפים מכל הצדדים עם מלח, משאירים לחצי שעה, ואז מרתיחים במים רותחים וסוחטים. מטגנים את החצילים בשמן צמחי עד להזהבה, במחבת נפרדת מטגנים את הגזר המגורר. בינתיים, קוצצים דק את הבצל והפלפל, מתבלים בחומץ בלסמי, מלח, סוכר, פלפל שחור ומשרים במשך כשעה. שמים בקערת סלט פלפל ובצל, ואז - חצילים, מפזרים צ'ילי ושום קצוץ עם עשבי תיבול, מוסיפים גזר ומערבבים.
9. סלט עם שעועית ותפוחי אדמה
ניתן להגיש סלט זה כמנה ראשונה או כארוחה עצמאית לארוחת ערב.
אתה תצטרך: 3 תפוחי אדמה, 120 גרם שעועית מבושלת, 1 מלפפון כבוש גדול, 100 גרם כרוב כבוש, 0.5 בצל אדום, 1 כפית. תבליני חזרת, 0.5 צרור ירקות, 6 כפות. l.שמן תירס לא מזוקק, קורט סוכר, מלח ים.
הכנה: מרתיחים תפוחי אדמה ב"מדים ", קולפים וחותכים לפרוסות, חותכים בצל לחצי טבעות, מלפפון לקוביות גדולות. מערבבים ירקות עם כרוב כבוש סחוט ועשבי תיבול קצוצים, מתבלים בשאר המרכיבים המצוינים במתכון.
10. סלט ירקות עם פטריות וזיתים
הכינו את הסלט הזה כשאין זמן להתעסק במטבח במשך זמן רב, אבל אתם באמת רוצים להפתיע ולהאכיל אורחים המגיעים לפתע להפליא.
אתה תצטרך:
בשביל הסלט: 0.5 ק"ג שמפיניון, 1/4 מזלג כרובית, 2 מלפפונים טריים, 1 פלפל צהוב, 200 גרם כל זית ירוקה ושחורה.
לתדלוק: ראש שום אחד, 110 מ"ל שמן זית, 5 כפות. l. מיץ לימון או חומץ, 1 כף. l. מלח, 3.5 כפות. l. סוכר, 10 גרגרי פלפל שחור.
הכנה: מערבבים בקערה את מרכיבי המרינדה ומניחים בצד. מפרקים את הכרובית לתפרחות, מכניסים אותם למים רותחים למשך שלוש דקות וממלאים אותם מיד במים קרים, ואז מכניסים אותם למסננת. מבלנים את הפטריות במים רותחים במשך חמש דקות, ואז מכניסים אותן למים קרים וגם מניחים אותן על מסננת כך שהלחות תזלף. חותכים את שאר הירקות לרצועות דקות, משאירים רק את הזיתים שלמים. מערבבים הכל בכלי אחד, ממלאים במרינדה ומקררים במשך חמש שעות, מערבבים מדי פעם.
מרק ירקות: 8 המתכונים הטובים ביותר לכל טעם (שלב אחר שלב)
11. סלט "שקיעה אדומה"
סלט ירקות פשוט וטעים המושלם לארוחת ערב קלה, נשנוש בעבודה, או תוספת עם מנות בשריות.
אתה תצטרך: 1/4 כרוב אדום מזלג, 1 גזר, 1/2 סלק, חופן עגבניות שרי, 3 כפות כל אחת l. שמן זית ומיץ לימון, 0.5 כפית. מלח, קורט סוכר.
הכנה: קוצצים את הכרוב על פומפייה מיוחדת, ממליחים וזכרו בידיים, ואז שופכים אותו עם מיץ לימון, מפזרים קורט סוכר, מערבבים ומניחים למשך 7 דקות להשרות. גזר וסלק נתרן בפומפיה דקה, מעבירים לקערה עם כרוב, נותנים לו להתבשל במשך חמש דקות, יוצקים שמן צמחי.
12. סלט ירקות עם שמנת חמוצה
רוטב שמנת חמוצה מעניק לירקות טריים רגישות מיוחדת, וצימוקים - תווים מתוקים מתובלים. טעים מאוד!
אתה תצטרך:
בשביל הסלט: 300 גרם ברוקולי, 1 גזר, 1 תפוח מתוק וחמוץ (גדול), 1 שורש סלרי בינוני, לפת טרייה, 2 כפות. l. צימוקים, עשבי תיבול טריים.
לתדלוק: 200 מ"ל של 15% שמנת חמוצה, 1 כפית. חומץ תפוחים, 1.5 כפית. חרדל עם גרגרים, 1.5 כף. l. שמן צמחי, קורט פלפל גרוס, מלח ים.
הכנה: שלבו ברוקולי קצוץ דק עם צימוקים, גזר מגורד ותפוחים. מוסיפים עשבי תיבול טריים, מלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים כוס שמנת חמוצה, חומץ ושמן, מערבבים עם חרדל, מתבלים את הסלט.
13. סלט ירקות חם עם קישואים
הכינו סלט כזה כמנה שנייה לארוחת צהריים, יש בו הכל לארוחה דשנה וטעימה!
אתה תצטרך: 300 גרם שמפיניון, 1 בצל, 1 קישוא, 3 עגבניות, 120 גרם גבינה קשה, 3 כפות. l. רוטב סויה, 4 כפות. l. שמן צמחי ללא ריח, 2 שיני שום, מלח וקורט עשבי תיבול פרובנס.
הכנה: חותכים את הקישואים לפרוסות שקופות דקות ומטגנים קלות בשמן. מטגנים את הבצל והפטריות בנפרד. בקערת סלט עמוקה מניחים בשכבות: קישואים, פרוסות עגבנייה, שום קצוץ, פטריות מטוגנות עם בצל, קוביות גבינה. יוצקים רוטב סויה ומפזרים עשבי תיבול מיובשים.
14. סלט עם אטריות ביצים
"אטריות" עשויות מלביבות ביצים דקות דקות חתוכות לרצועות. ובשילוב עם ירקות פריכים ועסיסיים תקבלו חטיף טעים.
אתה תצטרך:
בשביל הסלט: 200 גרם כרוב סיני קצוץ, תרמיל פלפל חריף, 1 בצל לבן אדום או מתוק, 5 עגבניות שרי, 2 כפות. l. מיץ לימון, עשבי תיבול.
לפנקייק: 2 ביצים, 1 כף. l. קמח, קורט מלח.
לתדלוק: 200 מ"ל יוגורט רגיל, 1.5 כפית. חרדל גרגירי, 0.3 כפית. רוטב טבסקו, מלח ים.
הכנה: חותכים את הבצל לחצי טבעות ומרינדים במיץ לימון.מכינים בלילה הומוגנית מביצים, מלח וקמח, מטגנים במחבת עם חמאה שתי לביבות דקות, מצננים וחותכים לרצועות דקות. כרוב ופלפלים פרוסים דק, בצל כבוש וסחוט, רבעי עגבניות בקערה, מוסיפים אטריות ביצים, ממלאים ברוטב.
15. סלט בג'לי "כדורי מוטלי"
הכנת סלט הירקות הזה תדרדר קצת מהומה במטבח, אבל התוצאה שווה את זה!
אתה תצטרך: 1 כף. l. כרוב לבן ואדום קצוץ דק, רבע פלפלים אדומים, ירוקים וצהובים, 2 כפות. l. אפונה ירוקה, 2 כפות. l. תירס משומר, 2 כפות. l. מיץ לימון, 3 כפות. l. רוטב סויה, 200 מ"ל מים, 1.5 כפית. סוכר, 1 כפית. מלח, 450 מ"ל של מרק חם, 30 גרם ג'לטין.
הכנה: מכינים ג'לטין לפי ההוראות, מסננים ויוצקים למרק, מוסיפים תבלינים, רוטב סויה, מיץ לימון, יוצקים לחצי סיליקון. מחלקים את הירקות המעורבים לתבניות מלאות במרק ג'לטין, מכניסים למקרר למספר שעות. לפני ההגשה מערבבים את החצאים לכדורים, מקשטים בעשבי תיבול.
סלטים של דגים אדומים: 20 מתכונים טעימים
16. סלט ירקות עם כדורים פריכים
כדורי קישואים פריכים בפירורי לחם מעניקים לסלט הזה שובע ומקוריות!
אתה תצטרך: 1 צרור עלי חסה, 2 עגבניות, 5 כפות. l. פטריות מטוגנות עם בצל, 1 קישוא צעיר, 2 ביצים גולמיות, 2 ביצים מבושלות, 1 כפית. מיץ לימון, 2 כפות. l. רוטב סויה, 4 כפות. l. פירורי לחם, מלח ים ועשבי תיבול.
הכנה: מערבבים את הקישואים המגוררים והסחוטים מהמיץ עם ביצה, פירורי לחם ומעט מלח, יוצרים כדורים ומטגנים בשמן צמחי. חותכים את הביצים והעגבניות המבושלות לרצועות, קורעים את החסה בידיים, מערבבים עם הפטריות המטוגנות ומניחים על צלחת אליפסה. מפזרים רוטב סויה, מיץ לימון, פלפל ומלח. מקשטים בקציצות סקווש מקוררות ומפזרים עשבי תיבול.
17. סלט צד עם פירה ואבוקדו
אבוקדו הוא מזון -על מוכר בינלאומי שיהפוך כל סלט ירקות לבריא, טעים ומשביע אפילו יותר.
אתה תצטרך: 350 גרם פירה מוכן, 1-2 מלפפונים טריים, תרמיל פלפל חריף, 1 אבוקדו, צרור עשבי תיבול.
הכנה: מגלגלים כדורים קטנים של פירה, מבשלים אותם ב"פירורים "ירקות, שמים אותם בקערת סלט, מפזרים מלח ועשבי תיבול קצוצים. ל"פירורי "ירקות חותכים את הפלפל החמוץ לקוביות קטנות, רצוי צהוב או אדום, עיסת אבוקדו ומלפפון.
18. סלט ירקות "ההימלאיה"
השתמש במלח ורוד של ההימלאיה במקום מלח רגיל, זה יוסיף קסם מיוחד לסלט.
אתה תצטרך: 1/4 מזלג כרוב סיני, 0.5 קופסאות שימורי תירס, 150 גרם אננס משומר, 6 כפות. l. אפונה ירוקה משומרת, פלפל אדום אדום, 150 גרם גבינה קשה, תפוח אחד, תפוז אחד, 150 גרם שורש סלרי מגורד, מיונז ומלח הימלאיה ורוד.
הכנה: קולפים את פרוסות התפוז מהסרטים וחותכים ל 3-4 חלקים, חותכים את הפלפל, האננס והתפוח לקוביות קטנות, משפשפים את שאר המרכיבים בפומפייה, קוצצים את הכרוב לרצועות. שלב את המאכלים האלה עם תירס ואפונה, תבל במיונז ומלח ההימלאיה.
19. סלט ירקות עם אדג'יקה
סלט ירקות חריף ופריך בינוני עם שעועית ואדג'יקה הוא אופציה מצוינת לפיקניק או לארוחת צהריים בעבודה.
אתה תצטרך: 1 גזר, 150 גרם שעועית מבושלת, 150 גרם כרוב אדום, 1 בצל אדום, 1 תרמיל פלפל חריף, 3 כפות. l. אדג'יקה, 3 כפות. l. רוטב עגבניות, 2 כפות. l. חומץ, 0.5 כפית כל אחת. סוכר ומלח, 5 כפות. l. שמן צמחי ללא ריח, 2 כפות. l. שמן חמניות לא מזוקק, ירקות.
הכנה: שמים מחבת עמוקה על הכיריים, יוצקים מעט שמן מזוקק ומחממים, מבשלים את הסלט על אש מעל בינונית, מוסיפים ירקות לסירוגין במרווחים של 15-20 שניות, תוך ערבוב מתמיד.קודם כל שופכים כרוב קצוץ למחבת, ואז גזר מגורר, בצל קצוץ לחצי טבעות, פלפל חריף קצוץ לרצועות, שעועית מבושלת ללא מרתח, ממלאים ברוטב, מערבבים ומסירים מהאש. להלבשה מערבבים אדג'יקה, רוטב עגבניות, מלח, סוכר, שמן לא מזוקק, חומץ בכוס. מעבירים את הסלט המוכן לקערת סלט עמוקה, מפזרים שמיר.
20. סלט ירקות קפוא
סלט רב תכליתי שניתן להכין בכל עת של השנה, שכן תמיד ניתן לקנות עבורו מוצרים בסופר הקרוב.
אתה תצטרך: 250 כרובית, 350 גרם שעועית ירוקה, 200 גרם ברוקולי, 1 פחית תירס, מיונז ותבלינים.
הכנה: ירקות קפואים, ללא הפשרה, זורקים פנימה מים מומלחים, מרתיחים עד שהם רכים. מפרקים את שני סוגי הכרוב לתפרחות, חותכים את השעועית לחתיכות, מערבבים את הירקות המבושלים שהתקררו עם תירס, מלח ופלפל לפי הטעם ומתבלים במיונז.