הדלעת היא פרי רב תכליתי שניתן להשתמש בו להכנת כל דבר, החל ממרקים ועד קינוחים. מנות דלעת שהוכנו כראוי הן תמיד טעימות ובריאות. שמור על 20 מתכונים משגעים!
1. מרק דלעת צרפתי
מבשלים את המרק הזה כמה ימים בבת אחת, שכן עם הזמן המנה חודרת ונהיית אפילו יותר טעימה.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג דלעת, 3 תפוחי אדמה, בצל, 70 גרם שורש סלרי, 1.5 כוסות חלב, 0.5 כפית. ג'ינג'ר מיובש, תבלינים, 150 גרם קרוטונים מלחם לבן.
הכנה: מטגנים קלות את הירקות חתוכים בשמן צמחי, מכסים במים רותחים לכיסוי קל של תכולת הסיר. כשהירקות הופכים רכים, מסננים את המרק, טוחנים את המוצרים בבלנדר, יוצקים חלב מחומם לקבלת העובי הרצוי. מרתיחים את מרק הפירה 8 דקות על אש נמוכה, מוסיפים תבלינים.
2. דייסת דלעת בתנור
דייסת דלעת בריאה עם דוחן בושלה אפילו על ידי אבותינו!
אתה תצטרך: 450 גרם דלעת, 1 כוס דוחן, 3 כוסות חלב ביתי, 0.5 כפית. מלח, 1.5 כפית. סוכר, חמאה.
הכנה: מרתיחים חתיכות דלעת בחלב כ -15 דקות, ואז מוסיפים דוחן שנשרף במים רותחים, מרתיחים כ -10 דקות. מכניסים את סיר הדייסה לתנור, נותנים לה להזיע מתחת למכסה במשך חצי שעה, מגישים עם נתח של חמאה.
3. בשר עוף עם דלעת
הדלעת משלימה בצורה מושלמת את מנות העוף, מה שהופך אותה לעסיסית וטעימה יותר.
אתה תצטרך: 400 גרם עיסת דלעת, 300 גרם בשר עוף, 1 כף. l. חמאה, 2 שיני שום, 1 כפית. דבש, 2 כפות. l. מיץ לימון, 0.5 כפית. עשבי תיבול יבשים.
הכנה: עוף ודלעת קצוצים לקוביות קטנות, מתבלים במלח ותבלינים, מוסיפים שום קצוץ, מיץ לימון ודבש נוזלי. כשהתערובת כבושה כחצי שעה, מטגנים אותה בשמן צמחי. יוצקים חמאה מומסת ואופים בתנור.
4. דלעת ברוטב שמנת חמוצה
דלעת אפויה ברוטב שמנת חמוצה ושום יכולה להיות תוספת מצוינת לפסטה או לירקות.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג דלעת, 150 מ"ל שמנת חמוצה, 3-4 שיני שום, צרור פטרוזיליה.
הכנה: מטגנים את הדלעת החתוכה לקוביות עד להזהבה, יוצקים על רוטב השמנת החמוצה עם שום, עשבי תיבול ותבלינים. נבלות מכוסות במשך עשר דקות.
5. דלעת ביוונית
השפים היווניים מוסיפים לדלעת בזיליקום, שום ושמן זית. מסתבר שהוא טעים במיוחד!
אתה תצטרך: 600 גרם עיסת סקווש בוטנים, 1-2 שיני שום, עגבנייה אחת, 1 כף. l. שמן זית, 1 כפית. בזיליקום מיובש, מלח ים.
הכנה: מטגנים את קוביות הדלעת בשמן זית עד להזהבה, ממליחים ומתבלים בבזיליקום. מוסיפים למחבת את העגבנייה והשום המגוררים. יוצקים פנימה כמה כפות מים, אופים בתנור כחצי שעה.
מה לבשל עם דלעת: 15 מתכונים טעימים
6. סופגניות דלעת
סופגניות שום עם דלעת נראות בהירות ומעוררות תיאבון. אפשר להגיש אותם לא רק עם בורשט אדום, אלא גם עם כל מנות אחרות במקום לחם.
אתה תצטרך:
ללחמניות: 150 מחית דלעת, 150 מ"ל מהמרק שבו בושלה הדלעת, 500-550 גרם קמח מנופה, 1 ביצה, 1 כפית. שמרים פעילים במהירות, 0.5 כפות. l. סוכר, 1 כף. l. חמאה, 1 כפית. מלח.
לרוטב שום: 2-3 שיני שום, 0.25 צרור שמיר, 0.25 כפית. מלח, 3 כפות. l. שמן צמחי.
הכנה: במרק דלעת חם ממיסים שמרים וסוכר, כאשר מופיעה ה"כובע "הקצף מערבבים עם ביצה, חמאה, מסת דלעת, מלח, קמח. כשהבצק הכפיל את נפחו יוצרים לחמניות, ממתינים עד שהם תופחים ושולחים לתנור. יוצקים סופגניות חמות עם תערובת של עשבי תיבול ושום קצוצים, שמן צמחי ומלח.
7. לביבות תפוחי אדמה דלעת
מעיסת הדלעת מתקבלות פנקייק עסיסי, רך וטעים מאוד.
אתה תצטרך: 200 גרם דלעת, 1 ביצה, 1 בצל קטן, 1 כף. l. קמח, 1 כף. l. שמן צמחי.
הכנה: מוסיפים את הביצה, התבלינים, הבצל הקצוץ דק, הקמח לדלעת המגוררת בפומפייה דקה. מטגנים לביבות דלעת בשמן צמחי משני הצדדים.
8. סלט דלעת
ניתן להציע לאורחים סלט דלעת כמנה ראשונה, או שתוכלו פשוט להכין אותו לארוחת ערב כמנה עצמאית.
אתה תצטרך: 200 גרם דלעת, 1-2 ביצים, 1 שיני שום, 2 כפות. l. מיונז.
הכנה: מגרדים דלעת לגזר הקוריאני, מערבבים עם ביצה מגוררת. קוצצים את השום ומוסיפים לסלט הדלעת למיונז, הרוטב המתקבל.
9. קדרת דלעת עם בשר
הדלעת מועילה במיוחד עם בשר ותפוחי אדמה. הקפיאו את שקיות הדלעת הפרוסות לתבשיל הטעים הזה כל השנה!
אתה תצטרך:
שכבה תחתונה: 650 גרם בשר טחון, 1 בצל, 1 גזר, 3 כפות. l. אפונה ירוקה קפואה, 3 כפות. l. תירס, 40 מ"ל רוטב סויה, 30 מ"ל קטשופ, 1 כף. l. קמח, 1 שיני שום, 0.3 כפית. כוסברה טחונה, מלח ופלפל.
שכבה עליונה: 0.5 ק"ג דלעת, 0.5 ק"ג תפוחי אדמה, 0.25 בצל, 2 שיני שום.
הכנה: מטגנים בצל וגזר בשמן יחד עם בשר טחון, מוסיפים את שאר המרכיבים לשכבה התחתונה של הקדרה, הפגרים במשך 5-10 דקות ומעבירים לתבנית אפייה. לשכבה העליונה של דלעת מבושלת, תפוחי אדמה, בצל ושום, מכינים פירה, שמים בשכבה אחידה בתבנית אפייה ואופים בתנור.
10. לביבות דלעת עם גבינה
הלביבות מתובלות על ידי הוספת ג'ינג'ר ושום.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג דלעת, 220 גרם גבינה קשה, 2 ביצים, 1 כוס קמח מנופה, 2 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי, 3 שיני שום, עשבי תיבול.
הכנה: עיסת דלעת וגבינה על פומפייה גסה, שום ושורש ג'ינג'ר בפומפייה דקה, מערבבים עם ביצה, קמח, עשבי תיבול קצוצים, מלח ופלפל. משאירים את הבצק להשרות כשעה, ואז מטגנים את הלביבות.
מנות טורקיה: 20 מהמתכונים הטעימים ביותר
11. דלעת אפויה עם תפוחי אדמה
אם אתה צריך לבשל במהירות ארוחת ערב טעימה ובריאה, אז המתכון הזה בהחלט יעזור לך!
אתה תצטרך: 5 תפוחי אדמה, 350 גרם דלעת, 1 בצל, 100 גרם גבינה קשה, 3 כפות כל אחת. l. חמאה מומסת ושמן צמחי, 1 שיני שום, 1 כפית. עשבי תיבול פרובנסיים, 0.5 כפית. מלח ים.
הכנה: חותכים את הדלעת ותפוחי האדמה לפרוסות דקות, ממלאים ברוטב ירקות וחמאה, שום, תבלינים, כמה כפות גבינה מגוררת. מניחים למרינדה למשך 20 דקות, ואז מעבירים לתבנית אפייה, לסירוגין עם חצי טבעות בצל קצוצות. אופים בתנור 45-50 דקות, ואז מפזרים גבינה מגוררת, מכניסים לתנור לחמש דקות נוספות.
12. דלעת לקינוח
דלעת אפויה עם סוכר היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה מאוד!
אתה תצטרך: 1 ק"ג דלעת, 150 גרם סוכר, חופן צנוברים, 1 כף. l. דבש.
הכנה: שמים בשרוול אפייה פרוסות דלעת קטנות, מוסיפים סוכר ומערבבים, קושרים את הקצוות, יוצרים כמה ניקבים בשרוול בעזרת קיסם. אופים בתנור, מגישים, מפזרים דבש ומפזרים צנוברים.
13. קדרת דלעת עם פירות יבשים
מעדן דלעת טעים להפליא שנאפה עם פירות יבשים ושמנת.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג דלעת אגוזים, 250 מ"ל שמנת (או חלב), 50 גרם שזיפים מיובשים, צימוקים, משמשים מיובשים, ביצה אחת, 70 גרם סוכר.
הכנה: מרתיחים את הדלעת החתוכה לפרוסות עד שהיא מבושלת, מעבירים לתבנית אפייה, מפזרים צימוקים ושזיפים מיובשים חתוכים ומשמשים מיובשים. מקציפים את השמנת עם ביצה וסוכר, יוצקים דלעת ופירות יבשים, אופים בתנור.
14. ג'לי עם דלעת "זהוב סתיו"
קינוח מצוין לתה בערבי סתיו-חורף קרים. זה מאוד קל להכנה!
אתה תצטרך: 300 גרם דלעת, 2 כפות. l. ג'לטין, 50 מ"ל מים, 3 כפות. l. סוכר, קורט קינמון או וניל.
הכנה: עיסת דלעת, חתוכה לקוביות, מפזרים סוכר בסיר, מבשלים כחצי שעה תוך ניקוז מתמיד של המיץ המשוחרר. הופכים דלעת מבושלת לפירה עם בלנדר, מוסיפים ג'לטין מומס במים בזרם דק, מוסיפים קינמון או וניל. יוצקים לתבניות ומחכים להתמצקות.
15. דלעת מסוכרת
דלעת יכולה להחליף בקלות ממתקים לא בריאים.דלעת מסוכרת יכולה לשמש גם לקישוט עוגות או מאפים.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דלעת, 1 תפוז, 1 מקל קינמון, 1 ק"ג סוכר, 700 מ"ל מים, 2 שיניים.
הכנה: חותכים את הדלעת לקוביות דקות, טובלים אותה יחד עם קינמון וציפורן בסירופ סוכר חם העשוי מסוכר ומים. מרתיחים חמש דקות ומצננים - חזור על הליך זה שלוש פעמים. מורחים את הדלעת על תבנית, סושי בתנור בחום של 50 מעלות או במייבש חשמלי.
מנות ארנב: 20 מתכונים מהירים וטעימים
16. עוגיות דלעת
עוגיות המבוססות על עיסת דלעת טעימות במיוחד, הקפידו להכין אותן לקראת החגים!
אתה תצטרך: 200 גרם עיסת דלעת אפויה, 0.5 חבילות חמאה, 2 כפות. l. שמנת חמוצה, 100 גרם סוכר, 1 ביצה, 400 גרם קמח מנופה, 10 גרם אבקת אפייה, 1 כפית. וניל, קורט מלח, גרעיני דלעת קלויים, 1 שקית וניל, 1 חלמון ו -1 כפית. חלב לשימון.
הכנה: מערבבים קמח, מלח, סוכר, אבקת אפייה, וניל, מוסיפים חמאה ומשפשפים בידיים ליצירת פירור. יוצקים פנימה מחית דלעת, חלבון ביצה ושמנת חמוצה, גרעיני דלעת קצוצים. מרדדים שכבה דקה מהבצק שהתקבל, חותכים את הדמויות, מברישים בחלמון מוקצף בחלב ומכניסים לתנור לאפייה.
17. עוגות דלעת
עוגות רכות ורכות מבצק קפיר במילוי דלעת - ארוחת בוקר טעימה ובריאה!
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג דלעת, 0.5 ק"ג קמח, 400 מ"ל קפיר, 1 כפית כל אחת. מלח וסודה לשתיה, 0.5 כוסות סוכר, חמאה.
הכנה: מקמח, קפיר, מלח וסודה לשתיה, ללוש בצק רך, לחלק לעשרה חלקים ולרדד את העוגות. טוחנים את הדלעת האפויה עם סוכר בעזרת בלנדר, מניחים כמה כפות דלעת על חצי העוגה, מכסים בחצי השני (כמו צ'בורקים), מכסים את הקצוות במזלג. מטגנים בחמאה עד שהם רכים.
18. כורד דלעת-הדרים
קינוח טעים להפליא ששווה לבשל אותו לפחות פעם אחת כדי להתאהב בו לנצח!
אתה תצטרך: 150 גרם מחית דלעת, 120 גרם סוכר, מיץ משני תפוזים, 100 גרם חמאה, 2 חלמונים, 1 ביצה, 3 כפות. l. קליפת תפוז.
הכנה: בסיר טורפים במיץ תפוזים, גרידת סוכר, ביצה וחלמונים בעזרת מטרפה, מניחים באמבט מים. מרתיחים תוך ערבוב עד לקבלת קרם חלק, יוצקים פנימה מחית דלעת, מבשלים עד לסמיכות. טוחנים את המסה במסננת, מערבבים עם חמאה, שומרים בצנצנת זכוכית במקרר. תאריך תפוגה - שבוע.
19. פאי דלעת אמריקאי
פשטידת הדלעת האמריקאית תמשוך אפילו את השכנים בניחוח שלה.
אתה תצטרך:
למבחן: 180 גרם חמאה קפואה, 250 גרם קמח מנופה, 8 כפות. l. מי קרח, קורט מלח.
למילוי: 600 גרם מחית דלעת, 4 ביצים, 350 מ"ל חלב מרוכז, 1 כפית. קינמון טחון, קורט אגוז מוסקט, 0.25 כפית כל אחד. ג'ינג'ר וציפורן טחונים, מלח על קצה הסכין.
הכנה: קוצצים את הקמח המנופה לפירורים דקים מאוד בעזרת סכין עם חמאה קפואה מגוררת, יוצקים פנימה מי קרח, מעסים במהירות את הבצק, מכניסים למקפיא. לאחר חצי שעה מרדדים עוגה מהבצק המצונן, מכניסים לתבנית, יוצרים צדדים גבוהים ומחזירים אותה למקפיא למשך 15 דקות. אופים את העוגה בתנור, דוקרים אותה במזלג ומכסים בנייר כסף. מערבבים את חומרי המלית, יוצקים על הבצק האפוי בתבנית, אופים כשעה וחצי.
20. פשטידת דלעת עם שמנת
מתכון פשוט לקינוח עדין וקליל עם שמנת שיקשט אפילו את השולחן החגיגי המתוחכם ביותר.
אתה תצטרך:
למבחן: 150 גרם דלעת, 3 ביצים, 0.75 כוס קמח, 0.75 כוסות סוכר, 1 כף. l. שמנת חמוצה, 1 כפית. אבקת אפייה, קורט מלח.
לקרם: 1 כוס סוכר, 500 מ"ל חלב, 4 כפות. l. סולת, 150 גרם חמאה, 1 כף. l. קליפות הדרים.
הכנה: מחלב, סולת וסוכר, דייסה מבושלת, כשהיא מתקררת מעט, מקציפים בעזרת מיקסר, מוסיפים חתיכת חמאה ומוסיפים את הקליפה. מערבבים את מרכיבי הבצק, אופים קרום מלבני דק, עוטפים בגליל ומצננים. פורסים את העוגה בעדינות, משמנים בקרם מקורר, מרדדים שוב. מוּכָן!