האם אתה רוצה לפנק את עצמך, את האהובים או את האורחים בבשר טעים? לאחר מכן הקפד לנסות מנות ארנב, ו -20 המתכונים שלנו יעזרו לך להכין פינוק רך, עסיסי ומשביע. ישנן אפשרויות לארוחת ערב קלה שאינה דורשת הרבה הכנה, ואוכל מתוחכם יותר, במיוחד לערב חגיגי!
1. ארנב עם אדג'יקה
מנת ארנב מצוינת למי שאוהב שילוב של בשר רך ותיבול חריף ומתובל.
אתה תצטרך: 400 גרם ארנב, 100 גרם אדג'יקה, 30 מ"ג שמן חמניות, תבלינים לפי הטעם.
הכנה: חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות ומניחים על תבנית. למעלה עם אדג'יקה וחמאה, מלח ופלפל. קח דף נייר כסף והצמד מלמעלה כך שאוויר לא יכול להיכנס באופן חופשי לתבנית. אופים בחום של 200 מעלות למשך שעה.
2. ארנב בשמנת חמוצה
בשר ארנב רווי באופן מושלם ונותן מרץ לכל היום, מבלי להכביד על הקיבה.
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג ארנב, 1 פלפל חריף, בצל, 100 מ"ל שמנת חמוצה שמנה, 50 גרם חמאה, תבלינים אם רוצים.
הכנה: מטגנים את הבצל בחמאה, מוסיפים תבלינים. חותכים את הפגר למנות, שמים במחבת עם הבצל ומטגנים 20-25 דקות עד שהמיץ מתאדה. מוסיפים פלפלים קצוצים דק, כמה כפות מים, מכסים ופגר עד שהבשר רך. יוצקים פנימה שמנת חמוצה, מערבבים היטב ושומרים את החומרים על האש מתחת למכסה למשך 15-20 דקות נוספות.
3. ארנב אפוי בשרוול
זהו מתכון תזונתי יותר למי שלא אוהב ג'אנק פוד.
אתה תצטרך: 1 ק"ג בשר ארנב, כמה שיני שום, בצל, 200 מ"ל מיץ עגבניות, תבלינים.
הכנה: מערבבים את קוביות הבצל, השום הסחוט, העגבנייה והתבלינים. מניחים את התערובת בשרוול. שוטפים את הפגר, מנגבים אותו עם מפיות, מניחים אותו עם שאר המוצרים ולאחר ערבוב משאירים במקרר למשך 30 דקות. מחממים את התנור ל -250 מעלות, אופים את התבשיל במשך 35-40 דקות.
4. ארנב בבירה
מנת ארנב עם טעם לוואי יוצא דופן אך נעים מאוד ומרקם עדין.
אתה תצטרך: 1 פגר ארנב קטן, 400 מ"ל בירה (רצוי כהה), 2 בצלים, 50 גרם חמאה, 1 כף. l. חרדל, שזיפים מיובשים ותבלינים לפי הצורך.
הכנה: שוחטים את הארנב, מטגנים קלות בחמאה עד לשינוי הצבע הראשון, מעבירים לכלי אחר. חותכים את הבצל ל -8 חתיכות גדולות (קטנות ככל האפשר) ומטגנים גם במיץ ובשמן שנותר מהבשר. יוצקים בירה, מוסיפים חרדל ותבלינים (+ שזיפים מיובשים), מערבבים היטב. מבשלים את האוכל על אש קטנה במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, מוסיפים חתיכות של ארנב, מכסים הכל במכסה ומחזיקים עוד 50-55 דקות.
5. קציצות ארנב עדינות
לא צריך הרבה אוכל לבישול, והתוצאה בהחלט שווה את הזמן המושקע.
אתה תצטרך: 2 ק"ג בשר ארנב, 200 גרם סל. חמאה, 300 מ"ל שמנת כבדה (יותר מ -20%), ביצה אחת, קמח, תיבול.
הכנה: ממיסים את החמאה וטוחנים אותה פעמיים עם הארנב. מוסיפים לבשר הטחון שהתקבל תבלינים, ביצה ושמנת, מקציפים אותו כמו בצק. יוצרים קציצות בגודל בינוני, מגלגלים בקמח, מטגנים משני הצדדים עד שהם רכים.
מנות טורקיה: 20 מהמתכונים הטעימים ביותר
6. ארנב ביין לבן
למתכון כזה, חשוב לבחור בדיוק אלכוהול חצי -מתוק לבן, שכן האדום ייתן השפעה אחרת לגמרי "על החובב".
אתה תצטרך: 1 פגר ארנב גדול, בקבוק יין, כמה בצלים, 250 מ"ל שמנת חמוצה, 150 גרם בייקון, אדג'יקה, תבלינים יבשים ועשבי תיבול אם רוצים.
הכנה: משרים את הבשר באלכוהול למשך הלילה, ובבוקר יוצקים מחצית מהיין לקערה נוספת. מוסיפים לקוביות קוביות בצל, רצועות בייקון, אדג'יקה ומניחים על האש כשעה. מוסיפים תבלינים, פגרים לעוד 50 דקות.בסוף מוסיפים שמנת חמוצה עם עשבי תיבול ומערבבים.
7. תבשיל ארנב
המתכון האיטלקי יהפוך את המנה לחתימה ותשמח את כל מי שמנסה אותה.
אתה תצטרך: 1 פגר ארנב וכבד, 200 מ"ל יין אדום, בצל, גזר, שיני שום, 200 גרם פסטה (באופן אידיאלי טליאטל), 50 גרם רוטב עגבניות, עשבי תיבול מיובשים.
הכנה: חותכים את הבשר לחתיכות (3-4 ס"מ), קוצצים בצל, גזר ושום, מעבירים אותם למשך כ -7 דקות. מוסיפים את הארנב, לאחר הופעת הקרום הראשון, יוצקים פנימה את העגבנייה והיין, משאירים מתחת למכסה למשך 10 דקות, ואז מסירים אותו. כשהנוזל מתאדה בחצי, מנמיכים את האש, יוצקים כוס מים. קוצצים דק את הכבד, מרתיחים את הוויסמי עד למחצית הבישול, בודקים את רכות הבשר: אם קל ללחוץ, יוצקים את הפסטה והכבד, מערבבים, משאירים על האש 10 דקות.
8. ארנב עם ירקות ורוטב סויה
בשר עסיסי ורך יהווה קישוט ראוי לכל שולחן.
אתה תצטרך: 400 גרם פילה ארנב, 2 פלפלים בינוניים, קישואים וחצילים, בצל, 15 מ"ל חומץ, רוטב סויה 60 מ"ל, שום ותבלינים לפי הטעם.
הכנה: חותכים את הפילה לחתיכות קטנות, מערבבים עם התבלינים, מניחים מעל את פרוסות הקישוא, ואז רצועות פלפל, חצי טבעות בצל, חצי פרוסות חציל עבות. בקערה נוספת משלבים חומץ, רוטב ושום (אפשר להוסיף גם 3 כפות שמן חמניות). יוצקים את המרינדה לתוך הירקות והבשר, מכסים במשך 40 דקות. מחממים את התנור ל -180 מעלות ואופים את האוכל במשך 35 דקות.
9. מרק פטריות עם ארנב
מנות חמות הן הכרחיות להעלאת הטון ולחיזוק המערכת החיסונית.
אתה תצטרך: 400 גרם בשר ארנב, 2 בצלים וגזר, 4 תפוחי אדמה, 300 גרם פטריות, עלה דפנה, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את הפילה, 1 בצל קלוף וגזר לרתיחה, אל תשכחו לרזות את הקצף ולהוסיף מלח לאחר הרתיחה. קוצצים את שאר הירקות והפטריות, מסירים את המוצרים מהמרק, מוסיפים את תפוחי האדמה. מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את הגזר ולאחר 7 דקות את הפטריות. ברגע שהם משחימים יוצקים לסיר את תכולת המחבת והבשר המופרדים מהעצמות, מביאים לרתיחה ומניחים מתחת למכסה למשך 10 דקות.
10. ארנב עם ירקות בסיר איטי
עקרות בית אוהבות את המתכון הזה בזכות קלות ההכנה שלו.
אתה תצטרך: 2 ק"ג ארנב, 3 גזרים, 2 בצלים, 250 מ"ל שמנת חמוצה נוזלית, תיבול ושום לפי הטעם.
הכנה: מחלקים את הפגר, קולפים וקוצצים דק את הירקות. מניחים את הבשר על תחתית המולקוקר ואופים במשך חצי שעה, הופכים אותו כל 10 דקות. מעבירים את הירקות, מוסיפים לארנב, מוסיפים שמנת חמוצה ופגרים למשך קצת יותר משעה. כמה דקות לפני הסיום יוצקים פנימה את השום הסחוט.
פלפלים ממולאים: 15 מתכונים מקוריים (שלב אחר שלב)
11. קבב ארנב דיאט
נסו קבב ארנב טעים וקליל, שאחריו בהחלט תרצו עוד.
אתה תצטרך: 2 ק"ג פילה ארנב, 0.5 ליטר יוגורט או קפיר לא ממותק, 100 גרם עשבי תיבול טריים.
הכנה: יוצקים את הבשר החתוך למנות עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול, משאירים במקרר למשך 3 שעות. מחברים את הבשר על שיפודים, עוטפים אותו בנייר כסף ומחזיקים את הפחם עד לריכוך.
12. צולים ארנב בסיר איטי
דרך טובה ופשוטה ליהנות מהמנה העדינה והארומטית ביותר.
אתה תצטרך: 1 ק"ג בשר ארנב, 500 גרם שמנת 30%, 50 מ"ל חומץ, כמה בצלים, 100 גרם חמאה מומסת.
הכנה: יוצקים את הפגר עם מים קרים וחומץ ומניחים למרינדה למשך שעה. לאחר מכן שוטפים את הארנב, מייבשים אותו, מטגנים אותו במחבת עד לקבלת פריך, שמים אותו בסיר איטי. מטגנים את טבעות הבצל, מוסיפים אותן לבשר יחד עם שמנת וחמאה, פגרים למשך שעה.
13. ארנב בקדרה
מנה זו מתאימה לכל תוספת ויש לה ריח מדהים.
אתה תצטרך: 700 גרם בשר ארנב, 2 יח '. גזר ובצל, 150 מ"ל שמנת חמוצה, עלה דפנה, תיבול ושום אם רוצים.
הכנה: פורסים את הארנב ומטגנים על אש גבוהה עד לקבלת קצף. קוצצים את הירקות ומעבירים אותם בשמן שנותר מהבשר. מערבבים את כל החומרים בקדרה, ממלאים במים כך שיכסה את התכולה לחלוטין, ומוסיפים את עלה הדפנה. מבשלים במשך שעה וחצי, מוסיפים שום, משאירים על האש עוד 15 דקות.
14. פטה ארנב
מתאבן טעים, רך ומושך פה שיפנה לכל המשפחה ולאורחים.
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג בשר ארנב, 200 גרם אגוזים, 400 מ"ל יין לבן יבש, בצל, שום, עשבי תיבול.
הכנה: מרתיחים את הבשר עד שהוא מבושל ביין ומים, יחד עם הבצל וחצי השום. משרים את האגוזים במים רותחים במשך 3 דקות ולאחר מכן טוחנים אותם בבלנדר יחד עם השום הנותר. מפרידים את הבשר המוכן מהעצמות, קוצצים דק, יוצקים למחבת את הפריחה עם האגוזים, מוסיפים מעט מרק ומביאים לרתיחה. מעבירים את הפטה לכלי אחר, מהדקים אותו היטב ולאחר הקירור שולחים אותו למקרר.
15. בשר ארנב בסיר
אל תהסס לבחור מתכון זה אם אתה רוצה לרצות את יקיריך עם מטבח בריא תוצרת בית.
אתה תצטרך: 1 ק"ג ארנב, כוס יין לבן יבש, 2 בצלים, חצי ק"ג פטריות, 600 גרם תפוחי אדמה, 100 גרם בייקון או פצפוצים.
הכנה: מטגנים את הבייקון, ואז את נתחי בשר הארנב באותו שמן. קוצצים פטריות ובצל ומעבירים בשמן טהור. שמים שכבה של תפוחי אדמה קצוצים בסיר, ואז בשר, ובייקון, פטריות ובצל מלמעלה וממליחים כל שכבה. יוצקים יין לקערה, משאירים בתוכו שן שום כתושה ואופים במשך שעה בחום של 180 מעלות.
מרק דגים סורי משומר: 10 מתכונים קלים
16. תבשיל ארנב
המרקם הרך של המנה, בתוספת הטעם העשיר שלה, לא ישאיר אף אחד אדיש.
אתה תצטרך: 2-3 פגרי ארנב, שפן ארנב או חזיר לפי הטעם, תבלינים.
הכנה: עקר את הצנצנות, הניח בתחתיתן כ- 2 ס"מ שומן גבוה, הוסף תבלינים (עלי דפנה, ציפורן, גרגירי פלפל או תבלינים אחרים). מוסיפים חתיכות בשר לצנצנות ו 1 כפית כל אחת. מלח, מכסים בשומן ומכסים מעל. הניחו את המיכלים במיכל מתכת גדול כך שלא ייגעו זה בזה או בקירות, שפכו מים עד לכתפי הפחיות. כשהמים רותחים, מנמיכים את האש ומשאירים למשך 5 שעות ואז מגלגלים אותם מיד.
17. ארנב טרין
מנה מעולה עם מרכיבים טעימים ששווה כל דקה.
אתה תצטרך: 1 פילה ארנב, 200 מ"ל שמנת, 200 גרם בשר חזיר, 150 גרם כל בייקון ופיסטוקים, שום לפי הטעם.
הכנה: טוחנים בבלר בשר, שמנת ושום, מוסיפים קוביות חזיר ואגוזים, מערבבים. מניחים את הבייקון חופף על נייר הכסף, ומניחים עליו את הבשר הטחון, מגלגלים הכל לגליל. אם אתה יכול לראות בשר בכל מקום, כסה אותו בחתיכות בייקון נוספות. אופים בחום של 180 מעלות במשך 55-65 דקות, ולאחר מכן מקררים ומקררים למשך הלילה.
18. ארנב כפרי
דרך בישול זו תעזור לכם להימנע מיובש וטעם תפל.
אתה תצטרך: 1 פגר ארנב קצוץ, 50 גרם חמאה מומסת, 50 מ"ל יין אדום, 4 יח '. בצל ועגבניות, 3 עלי דפנה.
הכנה: קוצצים את הירקות, ואז יוצקים את השמן למחבת, מטגנים בו את הארנב עד שהצבע משתנה. מוסיפים מרכיבים קצוצים, עלי דפנה, יוצקים יין לאחר 7 דקות. מערבבים את כל המרכיבים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה מאוד במשך 50 דקות. אם המיץ רותח, אפשר להוסיף מים לאט לאט.
19. ארנב בקוניאק
יין ובירה הם לא סוגי האלכוהול היחידים המתאימים לבשרים כאלה.
אתה תצטרך: 2 גב ארנבים, 150-200 גרם שומן (מעושן), 150 מ"ל קוניאק, תבלינים כרצונו.
הכנה: פורסים ומטגנים את בשר הארנב ולאחר מכן מייבשים אותו עם מפיות יבשות. שמים בסיר או בסיר שכבה של בייקון, ואז בשר, ועל פי תוכנית זו, ממלאים את המיכל עד אפס מקום, ומסיימים בבייקון. יוצקים פנימה קוניאק, מוסיפים תבלינים, אופים 60 דקות בחום 150-180 מעלות.
20. ארנב אספי
זו לא רק טעימה, אלא גם מנה בריאה מאוד לחגיגה חגיגית.
אתה תצטרך: 1 פגר ארנב, 1 יחידה. בצל, גזר, חבילת ג'לטין, 1.5 ליטר מרק ירקות, גרגירי פלפל שחור.
הכנה: שוטפים, מייבשים וקוצצים את הבשר, ואז שמים אותו בסיר יחד עם פלפלים, בצל שלם לא קלוף, גזר נקי. מרתיחים במשך שעתיים, בשלב זה מדוללים את הג'לטין, ואז מפרקים את הבשר לסיבים, מכניסים אותו לתבניות ומוסיפים גזר קצוץ. יוצקים ג'לטין למרק המסונן, שולחים אותו לבשר ומקררים.