גבינות רכות שונות מאוד בצפיפותן ובעקביותן. אבל קשה מאוד להבדיל מהם תכונות הטעם הנפוצות, כולם מקוריים כל כך. לכן, גילינו עבורך הכל על סוגים שונים של גבינות רכות, והכנו - רשימה עם שמות, תמונות ותיאורים!
גבינות רכות עם עובש לבן
עובש לבן אציל הוא קלאסיקה גורמה. הגבינות האלה מאוד פופולריות, נפוצות ורב -תכליתיות. אתה יכול להתחיל להכיר מוצר ספציפי איתם!
ברי
הרכות והמרקם של ברי תלויים בזמן ההבשלה. ככל שהוא קטן יותר, המרקם רך ורך יותר. ברי היא אחת הגבינות הפופולריות והקלאסיות של עובש לבן.
קממבר
קממבר דומה מאוד לברי, אך בשרו אפילו רך יותר. הוא נמס היטב, ולכן הוא מטוגן לעתים קרובות. צבע הגבינה כהה למדי והטעם מעט פטרייתי.
נויצ'טל
לגבינה זו לא רק עיסה נעימה מאוד, אלא גם קליפת התבנית הלבנה עצמה. בשל ההבשלה הארוכה, יש לו מרקם מעט שונה. לנצ'טל יש טעם מתוחכם מאוד והוא חטיף נהדר.
כיכר
גבינה רכה ושומנית בעלת טעם נייטרלי למדי וארומה קלילה יותר בהשוואה לגבינות כחולות אחרות. אם זו החוויה הראשונה שלכם במנות ראשונות כאלה - התחילו בריבוע!
שאורס
המרקם של הגבינה הזו כל כך רך שאפשר לקרוא לה שמנת. טעמם של השאורים הוא אותו מקור - פטריות או אגוזים.
גבינות רכות עם עובש כחול
גבינות גורמה הן חטיף מפואר העומד בפני עצמו. בנוסף, הם משמשים בסלטים, רטבים, מנות עיקריות ואפילו כמה קינוחים!
רוקפור
באופן מסורתי הוא עשוי מחלב כבשים, ולחם שיפון משמש באחד משלבי ההכנה. לכן יש לו טעם כל כך נדיר, מיוחד ומוכר.
גורגונזולה
גורגונזולה שונה מרוב הגבינות הכחולות בטעמה המתקתק. הוא משתלב היטב עם אגסים ופירות אחרים, ואף משמש בקינוחים.
בל דה ברסה
גבינה כחולה זו, רכה וארומטית מאוד, תפנה לאננות גורמה אמיתיות. מרקם עדין ופיזור מעניין של ורידים ניתנים על ידי הלחות המוגברת במהלך ההתבגרות.
פורמה ד'אמבר
לייצור גבינה זו משתמשים בחלב שנאסף מפרות מרעה הררי גבוה. גורמה מנוסים יכולים להבחין בקלות בהערות אלה בטעם.
באיירן בלו
המגוון כל כך מתון שאפשר אפילו למרוח אותו על קנאפה או טוסט. גבינה כחולה בווארית - שמנה, מעט חמוצה, עם גוון בשר צהבהב.
בל דה קוס
גבינה כחולה צרפתית זו קרובה ככל האפשר לרוקפור. זוהי גם אחת הגבינות הכחולות הוותיקות בעולם, המוזכרות ברשימות קיסר. כעת משמש חלב משני גזעי פרות להכנתו.
גבינות רכות מבשילות במהירות
גבינות הבשלה מהירות שונות במקצת בטכנולוגיית הייצור. אבל זה לא משפיע בשום צורה על איכות המוצר המוגמר, ולכן אנו מדברים על הזנים הטעימים ביותר.
ריקוטה
בהתאם ליצרן הספציפי, הריקוטה מיוצרת מחלב מפרות, כבשים ותאוות. יש לו טעם מתקתק אקספרסיבי, ולכן הוא משמש לעתים קרובות בקינוחים.
פטה
פטה מלוחה אידיאלית למתאבנים וסלטים. זוהי גבינה יוונית העשויה מחלב פרה או עיזים, בעלת חמיצות קלה ומרקם מתפורר. עלינו להזכיר גם פטה עם עשבי תיבול ועשבי תיבול.
מוצרלה
בעבר, המוצרלה הייתה מיוצרת מחלב תאו, אך כיום חלב פרה נפוץ יותר. ישנם סוגים רבים ושונים של מוצרלה, כך שהיא תכליתית מאוד!
מזיתרה
גבינת גבינה רופפת עשויה מחלב, שמנת ומי גבינה מחוממים. ניתן לייבש חלק מזני המיזידרה במלח ולגרור לחטיף.
פילדלפיה
גבינת שמנת שמבשילה במהירות המשמשת לקינוחים, לחמניות, קרמים ורטבים. לייצור משמשים חלב מפוסטר דל ושומן חלב.
גבינות רכות עם קליפה שטופה
כאשר מכינים גבינה כזו דומה מאוד לגבינות כחולות, אך הטכנולוגיה שונה במקצת. במהלך תהליך ההבשלה, הם נשטפים במי מלח.
מאריי
ראשה של גבינה עתיקה זו מכוסה בקרום צהוב, כתום או אפילו אדום בוהק. העיסה רכה, הומוגנית ושומנית למדי. טעמה של הגבינה די ספציפי, אך מקורי מאוד.
מון ד'אור
גבינת פרה רכה זו מיוצרת בשוויץ או בצרפת. יתר על כן, בשוויץ הוא מוכן מחלב מפוסטר, בעוד שבצרפת הוא להיפך. כשהוא בשל, מונט ד'אור עטוף בקליפת אשוחית, מה שמעניק לו ניחוח מקורי.
רומאדור
לגבינה צ'כית רכה יש ריח לא נעים במיוחד, אבל עיסה טעימה מאוד. באופן מסורתי, הוא מוגש עם חטיפי בירה, אך הוא טוב גם במנות אחרות.
לימבורגר
גבינה בלגית נפוצה גם בגרמניה, אוסטריה והולנד. הקרום הצהוב-חום אכיל גם כן. לימבורגר משתלב היטב עם תפוחי אדמה ומנות עיקריות, כמו גם בירה וסיידר.
מונסטר
לגבינה הזו יש ריח מאוד אופייני ומוכר של הקרום השטוף ההוא. לשם כך, חלב פרה משמש בטמפרטורה מוגדרת בהחלט. כשהוא בשל, הוא נשטף באופן קבוע במי מלח ממעיינות בווז '.
טלג'יו
גבינת הקינוח האיטלקית מובחנת על ידי תווי פירות מקוריים בטעמם. אגב, זו אחת הגבינות הרכות הוותיקות ביותר. הוא מיוצר אך ורק בסתיו ובחורף, כשהפרות "עייפות" מרעה באחו הטרי.
גבינות רכות העשויות מחלב עזים
לגבינות עיזים יש טעם עדין אך אופייני מאוד לחלב עזים. אי אפשר לבלבל אותן עם פרות, בדיוק כפי שאי אפשר להישאר אדישים!
בנון
גבינה רכה וטעימה בראשים עגולים קטנים ניתנת לזיהוי בקלות בהגשה שלה. הוא עטוף באופן מסורתי בעלי ערמונים.
קרוטין דה צ'אבינול
הטעם החמצמץ והאגוזי הופך את הגבינה לאידיאלית לחטיפים. הוא מוגש עם פירות, לחם וסתם יין לבן, ומשמש מדי פעם בקינוחים.
פיקודון
הפיקודון עשוי בצורות קטנות עם חורים קטנים, ואז הוא מתבגר במשך מספר שבועות במרתף. ככל שהחשיפה ארוכה יותר, הבשר צפוף יותר, מוצק וצהוב יותר.
קטיקים
גבינה יוונית שמנת היא הכרחית למתאבנים וסלטים. הוא עדין וקליל מאוד, בעל טעם לוואי מוכר של חלב עיזים.
ולנס
גבינת עזים רכה מיוצרת בצורה של פירמידה אופיינית, והייצור מתחיל בסתיו. העיסה בעלת טעם אגוזי מכוסה בקרום כחלחל ועובש. לאחסון מפזרים אותו אפר.
סנט מאור דה טוריין
והגבינה הזו מכוסה בקרום תבנית אפור כחלחל-אפור. הוא עשוי בצורה של עץ גליל ובתוכו קש שיפון. במהלך תהליך הייצור מפזרים את הגבינה מלח ופחם.
