קשה למצוא אנשים אדישים לרוטב גבינות. אבל אתה בטח יודע כמה קשה למצוא את הבקבוק המושלם הזה בסופר. לכן אנו מציעים להכין זאת בעצמכם, לכן שמרו על מבחר גדול של מתכוני רוטב גבינה בבית!
1. רוטב גבינות עם גבינה מומסת
עדין ויפה מאוד - לפסטה וחטיפים!
אתה תצטרך: 100 גרם גבינה מעובדת, 150 גרם גאודה, 300 מ"ל שמנת 20%, תבלינים.
הכנה:
1. מגררים גבינה מעובדת וגאודה בפומפייה דקה, ומניחים על מינימום חום או אמבט מים.
2. ממיסים לאט את הגבינות תוך ערבוב מתמיד.
3. מוסיפים שמנת בזרם דק, מחממים הכל יחד, מביאים לרתיחה ושומרים על הכיריים עד לקבלת העקביות הרצויה.
4. לבסוף מוסיפים את התבלינים, מסירים את הרוטב מהאש ומניחים לו להתקרר.
2. רוטב גבינות עם צ'דר
אותו רוטב צהוב עז שמתאים לכל מנה.
אתה תצטרך: 250 גרם צ'דר, 100 גרם חמאה, 2 כפות. קמח, 100 מ"ל חלב.
הכנה:
1. מערבבים חלב חם עם קמח כך שלא יהיו גושים.
2. מוסיפים שם חמאה מומסת, מניחים את התערובת על הכיריים ומבשלים עד שהיא מסמיכה.
3. מוסיפים את הצ'דר המגורר וממשיכים לבשל את הרוטב על אש קטנה עד שהוא נמס לגמרי.
4. מכבים את הכיריים ומצננים אותו.
3. רוטב גבינות עם עשבי תיבול
סוג של וריאציה על פסטו גבינה.
אתה תצטרך: 100 גרם גבינת אדיגה (או דומה), 2 כפות. חומץ יין לבן, 0.5 צרור עשבי תיבול ארומטיים, 2 כפות. שמן זית, 2 שיני שום, 5 כפות. מים, מלח, פלפל.
הכנה:
1. קוצצים דק את השום והעלים הירוקים.
2. מועכים את הגבינה בעזרת מזלג יחד עם החומץ.
3. מערבבים את שתי ההמונים, מוסיפים שמן זית ומתאים את העקביות עם מים.
4. מתבלים את הרוטב לפי הטעם ונותנים לו לשבת במקרר.
רוטב שווארמה: 12 מתכונים תוצרת בית
4. רוטב גבינות עם פטריות
השאירו אותו כפי שהוא או הקציפו עם בלנדר לטבול לאחידות.
אתה תצטרך: 200 גרם גבינה, 30 גרם חמאה, 200 מ"ל שמנת 20%, 30 גרם יין לבן יבש, 2 כפות. פטריות מטוגנות, מלח, קורט אגוז מוסקט.
הכנה:
1. טוחנים ומטגנים את הפטריות מראש, ונותנים להן להתקרר.
2. ממיסים את החמאה במחבת, יוצקים פנימה את השמנת ומחממים מעט.
3. מוסיפים גבינה מגוררת, מלח ואגוז מוסקט.
4. יוצקים פנימה את היין וממשיכים לבשל את הרוטב תוך ערבוב מדי פעם עד שהגבינה נמסה.
5. בסוף פורסים את הפטריות, מחממים הכל יחד ומסירים מהאש.
5. רוטב גבינות עם עגבניות
רוטב מדהים וטעים לפסטה או לעוף.
אתה תצטרך: 400 גרם רסק עגבניות, 200 גרם גבינת שמנת, 2 שיני שום, 300 מ"ל שמן זית, מלח, עשבי תיבול, פתיתי צ'ילי.
הכנה:
1. מטגנים את השום בשמן זית ויוצקים פנימה את רסק העגבניות.
2. כשהעגבניות חמות מוסיפים את הגבינה המגוררת ומבשלים עד שהיא נמסה.
3. מוסיפים לרוטב תבלינים לפי טעמכם, מרתיחים עוד 10 דקות - סיימתם!
אופן הכנת רטטוי בקר: 8 מתכונים מהירים וטעימים
6. רוטב גבינת דורבלו
על פי אותו עיקרון מכינים רוטב מכל גבינה כחולה ארומטית אחרת.
אתה תצטרך: 100 גרם גבינת דורבלו, 200 מ"ל 10% שמנת, עשבי תיבול פרובנס, עשבי תיבול, מלח.
הכנה:
1. חותכים את הגבינה לחתיכות קטנות ומוסיפים לה חצי מהשמנת.
2. מניחים הכל על אש קטנה ומחממים אותו לאט, משפשפים את המסה בעזרת מרית עד לקבלת מרקם חלק.
3. מוסיפים בהדרגה את השמנת הנותרת ומבשלים את הרוטב עד לקבלת התערובת הרצויה.
4. מוסיפים מלח, עשבי תיבול, תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם ומצננים.
7. רוטב גבינות עם תרד
לרוטב זה עדיף פרמזן או גבינה מיושנת.
אתה תצטרך: 200 גרם גבינה, 200 גרם שמנת חמוצה 20%, 100 גרם תרד.
הכנה:
1. מטגנים קלות את עלי התרד הקצוצים במחבת יבשה.
2. מגררים את הגבינה בפומפייה גסה ומוסיפים לתרד.
3. מוסיפים שם שמנת חמוצה ומבשלים עד שהגבינה נמסה לגמרי.
8. רוטב גבינות עם חרדל וצ'ילי
לעולם לא תשכח את הריח הנפלא הזה!
אתה תצטרך: 1 כוס גבינה קשה מגוררת, 3 כפות חמאה, 3 כפות. קמח, 0.5 כפית. חרדל יבש, חצי פלפל צ'ילי, 2 כוסות חלב, קורט ג'ינג'ר יבש, תבלינים.
הכנה:
1. ממיסים חמאה על אש קטנה ומטגנים מעט קמח עם אבקת חרדל בתוכו.
2. יוצקים חלב לאט ובוחשים למניעת גושים. מרתיחים כדקה להתעבות.
3. מוסיפים גבינה, צ'ילי קצוץ, ג'ינג'ר ותבלינים אחרים לפי הטעם.
4. מרתיחים את הרוטב עד שהגבינה נמסה.
רוטב פסטו: 10 מתכונים תוצרת בית
9. רוטב גבינות עם אבוקדו ונענע
אפשר להחליף ליים בלימון, אבל זה יהיה יותר מעניין איתו.
אתה תצטרך: 150 גרם גבינת שמנת, 4 ענפי נענע, אבוקדו אחד, חצי ליים, מלח.
הכנה:
1. מקלפים את האבוקדו ומועכים אותו במחית עם מלח ומיץ ליים. 2. מוסיפים שם נענע קצוצה דק.
3. זורקים הכל במזלג עם גבינת שמנת ומקציפים עם בלנדר אם רוצים מרקם אחיד יותר.
10. רוטב גבינות עם דבש ואגוזים
הרוטב מושלם לקינוחים, לביבות או סתם ללחם.
אתה תצטרך: 110 גרם גבינת שמנת, 1 כף. מותק, חופן אגוזי מלך.
הכנה:
1. בעזרת מזלג מערבבים גבינת שמנת ודבש.
2. קוצצים את האגוזים, מטגנים אותם לפי הטעם, מצננים, מוסיפים לרוטב ומערבבים שוב. מוּכָן!