אפילו אותו מרכיב במילוי יכול לשנות רוטב מעניין ללא הכר. קטשופ ומיונז הוא כמובן מהיר וקל, אבל אתם רוצים גיוון. אספנו עבורך אפשרויות טובות יותר! שמרו על 12 מתכוני רוטב השווארמה הטעימים ביותר בבית!
1. רוטב שווארמה קלאסי
אותו רוטב המשמש בדוכן האהוב עליכם!
אתה תצטרך:
- 100 מ"ל קפיר
- 150 מ"ל מיונז
- 4 כפות שמנת חמוצה
- 2 שיני שום
- עשבי תיבול ותבלינים
הכנה:
מערבבים קפיר עם שמנת חמוצה ומיונז, מוסיפים להם תבלינים ועשבי תיבול קצוצים. קוצצים את השום בפומפייה או לוחצים ומוסיפים גם לרוטב. מתבלינים, פפריקה, פלפל שחור וכשות סונלי מושלמים.
2. רוטב שווארמה עגבניות
שלב את הרוטב הזה עם הקודם לקבלת טעם בהיר ומגוון יותר.
אתה תצטרך:
- 150 גרם עגבניות
- 50 גרם רסק עגבניות
- 40 מ"ל שמן זית
- 100 גרם פלפל חריף
- 75 גרם בצל
- 20 גרם כוסברה
- קורט פלפל אדום, מלח וסוכר
הכנה:
מקלפים את העגבניות, קוצצים ומטגנים אותם עם בצל. מוסיפים את הפלפל ואת שאר המרכיבים ומבשלים יחד עד שהרוטב מתחיל להסמיך. קוצצים את הירקות ומוסיפים ירקות קצוצים דק בסוף.
3. רוטב שווארמה יוגורט
מתכון קל ותזונתי לרוטב דל קלוריות.
אתה תצטרך:
- 100 מ"ל יוגורט
- 10 מ"ל מיץ לימון
- 1 כפית חרדל
- קורט פלפל ואורגנו
- 10 גרעיני כוסברה
- 5 זיתים
הכנה:
מקציפים בבלנדר את מיץ הלימון, החרדל, האורגנו, הכוסברה והפלפל. זורקים את התערובת הזו עם יוגורט ומוסיפים בסוף את הזיתים הקצוצים דק.
שווארמה עם עוף בבית: 12 מתכונים
4. רוטב שווארמה חם
הרוטב הזה בהחלט ימשוך את חובבי החריף!
אתה תצטרך:
- 100 גרם רסק עגבניות
- 100 גרם עגבניות
- 20 מ"ל שמן זית
- 20 גרם אדג'יקה חריפה
- חצי צ'ילי חריף
- 20 גרם כוסברה קצוצה
- 10 מ"ל מיץ לימון
הכנה:
מקלפים את העגבניות ומבשלים אותן קלות בשמן זית ותבלינים. מוסיפים רסק עגבניות, פלפלים חריפים קצוצים ותבלינים לפי הטעם. שמים את כל החומרים בבלנדר, קוצצים ומוסיפים בסוף את העשבים לרוטב.
5. רוטב שווארמה שום
אפשר לשלב שום טרי עם שום מגורען יבש.
אתה תצטרך:
- 2 ביצים
- 2 כפיות מלח
- 2 כפות שמן זית
- 5 שיני שום
- 2 כפות קפיר
- 1 כפית מיץ לימון
- פלפל
הכנה:
סוחטים את השום לבלנדר, מוסיפים אליו ביצים, מלח ופלפל, מקציפים. יוצקים שם לאט את השמן ומיץ הלימון, ממשיכים להקציף. מוסיפים קפיר אחרון ורוטב השווארמה מוכן!
6. רוטב שווארמה אסייתי
זהו אולי רוטב השווארמה האסיאתי הפשוט והגוון ביותר בבית!
אתה תצטרך:
- 200 מ"ל מיץ תפוחים סחוט טרי
- 3 כפיות פלפלי צ'ילי
- 1 כף דבש
- 1 כף טריאקי
- כוסברה
הכנה:
סוחטים את מיץ התפוחים מהעיסה ומחממים אותו מעט בסיר. מוסיפים את שאר המרכיבים ומבשלים עד שהרוטב מסמיך.
שווארמה בבית: 15 מהמתכונים הטעימים ביותר
7. רוטב חרדל-דבש לשווארמה
עוד גרסה קלאסית של הרוטב שמתאים כמעט לכל מילוי.
אתה תצטרך:
- 2 כפות. חרדל דיז'ון, מיונז, שמנת חמוצה
- 1 כף. שמן זית ודבש
- שן שום
- 1 כפית מיץ לימון
- פלפל לבן גרוס
הכנה:
קוצצים את השום בעזרת סכין או במכבש מיוחד. מניחים את כל החומרים בבלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים תבלינים אחרים, עשבי תיבול, שמן שומשום או צ'ילי לפי הטעם.
8. רוטב לשווארמה של קורד
מסתבר שמסת גושית עדינה מאוד לשימון לחם פיתות.
אתה תצטרך:
- 120 גרם גבינת קורד
- 1 מלפפון
- 3 כפות שמנת חמוצה
- 2 כפות מיונז
- שן שום
- ירוק ומלח
הכנה:
מערבבים שמנת חמוצה עם מיונז, מלפפון מגורר דק וקוצצים את עשבי התיבול והשום.סוחטים קלות את מסת המלפפונים מעודפי הנוזלים, מערבבים את כל החומרים, ממליחים ומתבלים.
9. רוטב פסטו לשווארמה
אם אתם רוצים משהו טרי, קליל יותר ובעל טעם בולט של ירק - נסו את רוטב השווארמה הזה!
אתה תצטרך:
- חבורה גדולה של בזיליקום, כוסברה או ירקות ריחניים אחרים
- 50 גרם פרמזן
- 3 שיני שום
- 150 מ"ל שמן זית
הכנה:
שוטפים ומייבשים את עשבי התיבול, מגררים את הפרמזן ומכניסים הכל לבלנדר. אם רוצים, מוסיפים חופן צנוברים או כל אגוזים אחרים. טוחנים את הרוטב עד לקבלת מרקם חלק.
אופן הכנת רטטוי בקר: 8 מתכונים מהירים וטעימים
10. רוטב גבינה לשווארמה
הרוטב יהיה די סמיך וצמיגי, אבל הרבה יותר טוב מזה של החנות!
אתה תצטרך:
- 200 גרם גבינת שמנת
- 150 גרם גבינה כבשה
- 50 גרם גבינה קשה
- תבלינים לפי הטעם
הכנה:
מגררים את הגבינה הקשה בפומפייה דקה וחותכים את השאר לקוביות. טוחנים הכל בבלנדר ומוסיפים תבלינים לפי הטעם. לחילופין, ממיסים את הגבינה בסיר עם מעט שמנת, אך היא ארוכה יותר וחשוב לוודא שהיא לא תישרף.
11. רוטב שווארמה עם קארי
מצאנו בשבילכם את המתכון הקל ביותר לרוטב קארי!
אתה תצטרך:
- 20 גרם חמאה
- 1 כף קמח
- 5 כפיות קָארִי
- חלב (200 מ"ל
- קורט מלח
הכנה:
ממיסים את החמאה ומטגנים מעט את קמח הקארי על אש קטנה. יוצקים לאט חלב או שמנת ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד לסמיכות. אם נותרו גושים, מקציפים את הרוטב בעזרת בלנדר.
12. רוטב שווארמה מנגו
במטבח הערבי והישראלי, רוטב השווארמה המתקתק הזה נקרא אמבה.
אתה תצטרך:
- 1 מנגו גדול
- 2 כפות שמן זית
- 0.5 כפית כל אחת. כוסברה, כמון, קארי, פתיתי כורכום וצ'ילי
- 2 שיני שום
- 60 גרם סוכר
- 4 כפית מיץ לימון
- 100-200 מ"ל מים ומלח
הכנה:
מחממים את השום בשמן ומוסיפים לו תבלינים כדי לתת לו טעם טוב יותר. יוצקים מים, מיץ לימון וסוכר לסיר עם תחתית עבה, מוסיפים מנגו קצוץ ומרתיחים עד שהם רכים. מוסיפים שם שמן עם תבלינים, תבשיל ופירה בעזרת בלנדר. הרוטב צריך להחדיר 6-8 שעות במקרר.