רוטב פסטו איטלקי מתווסף לדגים, בשר, פסטה וירקות. הטעם המעולה של גבינת אגוז יהפוך כל מנה ליצירת מופת קולינרית. אל תמהר לחנות לפחית פסטו, כי אתה יכול להכין את זה בעצמך תוך דקות. אנחנו מספרים מתכונים!
1. רוטב פסטו קלאסי
האיטלקים טוחנים את מרכיבי הפסטו הקלאסי עם עלים במרגמות שיש כבדות לאורך זמן ובנשמה. גם אתה יכול לעקוב אחר הדוגמה שלהם, או שאתה יכול פשוט לטחון הכל בבלנדר. רוכסן ... וחלק מהרוטב הטעים מוכן!
אתה תצטרך: צרור גדול של בזיליקום ירוק, 4 שיני שום, 45 גרם צנוברים ואותה כמות גבינת פרמזן, 130 מ"ל שמן זית ארומטי ומלח לפי הטעם.
הכנה: מטגנים את האגוזים עד להשחמה קלה במחבת יבשה, אפשר לאפות בתנור. יוצקים לקערה את הצנוברים, מוסיפים שם את הפרמזן המגורר, הבזיליקום הקצוץ והשום הקצוץ. מערבבים את תכולת הקערה ויוצקים לכלי בלנדר. יוצקים שמן צמחי, מלח לפי הטעם ומקציפים עד לקבלת רוטב.
2. פסטו עם כוסברה
ניסויים בבישול מתגמלים מאוד. נסו להכין פסטו על ידי החלפת בזיליקום בכוסברה וצנוברים בזרעי דלעת.
אתה תצטרך: 1 צרור ירקות כוסברה ללא גבעולים, 2 שיני שום, 50 גרם גרעיני דלעת קלופים, 135 מ"ל שמן זית כתית, קורט צ'ילי טחון, 1 - 1.5 כפית. מלח ים.
הכנה: מטגנים קלות את הזרעים במחבת יבשה; מגולמי הטעם של הרוטב לא יהיה הנעים ביותר. שמים בקערת בלנדר את גרעיני הדלעת המצוננים, עלי הכוסברה, חתיכות שום קטנות, צ'ילי ומלח. להקציף עם בלנדר להוסיף בהדרגה שמן זית.
3. רוטב פסטו "חמניות"
רוטב פסטו טעים להפליא עשוי מזרעי חמניות עם שמן חמניות ארומטי.
אתה תצטרך: 5 כפות. l. זרעים (קלופים), 2 כפיות. שמן חמניות לא מזוקק, 1 שיני שום, 60 גרם גבינת גאודה, צרור בזיליקום סגול קטן, 110 מ"ל שמן זית, מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.
הכנה: ראשית, מכינים את הזרעים, הם צריכים להיות מומלחים ומטוגנים עד להזהבה. מקציפים את גרעיני החמניות שהתקררו, עשבי התיבול, הגבינה המגוררת והשום, התבלינים בעזרת בלנדר. הוסף שמנים צמחיים בהדרגה.
שווארמה עם עוף בבית: 12 מתכונים
4. פסטו "כריך"
כריכי פסטו שעועית הם ארוחת בוקר או חטיף טעים ובריא במהלך יום המשרד שלכם!
אתה תצטרך: 300 גרם שעועית לבנה מבושלת, 120 גרם עלי בזיליקום טריים, 50 מ"ל שמן זית, 0.5 ראשי שום, 2 כפיות. חומץ בלסמי, 1.5 כפית. מיץ לימון סחוט טרי, מלח ופלפל שחור.
הכנה: מסננים את המים מהשעועית המבושלת שהתקררה, מעמיסים לקערת הבלנדר, מוסיפים את שאר המרכיבים. מערבבים וטורפים עד לקבלת מרקם חלק. טועמים את המסה, מוסיפים עוד מלח במידת הצורך. אם הרוטב סמיך, יוצקים פנימה כמה כפות מרק שעועית וטורפים שוב בעזרת בלנדר.
5. רוטב פסטו שום בר
ניתן להשתמש בנבטים צעירים ועסיסיים של שום בר במקום בזיליקום. רוטב הפסטו רק ירוויח מזה!
אתה תצטרך: 600 גרם נבטי שום בר, חופן אגוזי מלך, 5 כפות. l. פרמזן מגורד, 0.5 כוסות שמן זית כתית מעולה, מלח לפי הטעם.
הכנה: שוטפים את הראסונס ומפזרים אותם על מגבות נקיות כך שהנבטים יבשים לחלוטין. מטגנים קלות את האגוזים במחבת וקוצצים דק בעזרת סכין. מעבירים את הראסונס והאגוזים דרך טוחנת בשר עם הרשת המשובחת ביותר פעמיים. מערבבים עם גבינה, מלח ופלפל ושמן זית. מקציפים את התערובת שהתקבלה בבלנדר, מעבירים לצנצנת זכוכית נקייה, יוצקים 3 כפות. l. שמן צמחי. מכסים ומקררים עד 3 שבועות.
אופן הכנת רטטוי בקר: 8 מתכונים מהירים וטעימים
6.פסטו "הדרקון האדום"
אתה יכול להתאים את החריפות בפסטו הדרקון האדום לטעמך!
אתה תצטרך: 2 פלפלים אדומים גדולים, 70 גרם גרעיני חמנייה קלויים, צ'ילי לפי הטעם, 1 כפית. מיץ לימון סחוט טרי, זרע רוזמרין טרי, 1 כפית. פפריקה מתוקה, 1.5 כפית. שמן תירס ומלח.
הכנה: שוטפים את תרמילי הפלפל החמוץ ומנגבים. מורחים על תבנית אפייה, אופים בתנור במשך 30 - 40 דקות עד שהם רכים. לאחר מכן מעבירים במהירות את הפלפלים החריפים לשקית ניילון, קושרים ומניחים לשבת במשך 10 עד 15 דקות. לאחר מכן הסר את העור והסר את תרמילי הזרעים. מעבירים את העיסה האדומה לקערה להקצפה, שולחים את שאר המרכיבים מהמתכון לאותו מקום וטורפים במהירות גבוהה עד לקבלת עיסה בצק אחיד.
7. רוטב פסטו "פטריות"
פסטו עם שמפיניון נדיר ביותר על מדפי החנויות, ולא כולם יכולים להרשות לעצמם את המחיר שלו. אבל בבית אפשר להכין את הרוטב האיטלקי הנפלא הזה תוך דקות ובעלות נמוכה!
אתה תצטרך: 300 גרם פטריות, 1 בצל בינוני, 0.5 ראשי שום, 5 בצלים ירוקים, 0.5 תרמילים של פלפלים חריפים, 100 גרם אגוזי מלך מטוגנים, 50 גרם עגבניות מיובשות, 10 ענפי פטרוזיליה, 50 מ"ל שמן זית, מעט פרמזן מגורר ומלח.
הכנה: קוצצים דק את הבצל, השום, נוצות הבצל הירוק ומטגנים לפי הסדר שצוין במשך 2 עד 3 דקות לכל 1 כף. l. שמן זית. לאחר מכן מוסיפים פטריות ועגבניות קצוצות דק. ממשיכים לבשל על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד במשך 5 עד 8 דקות. טוחנים את האגוזים לפירורים בעזרת בלנדר, מוסיפים פטרוזיליה ומטגנים ממחבת, מתבלים בצ'ילי, יוצקים את השמן הנותר. מקציפים במהירות בינונית כדקה -שתיים.
8. פסטו ברוקולי
גרסה זו של רוטב פסטו נוצרה על ידי חובבי אוכל. הברוקולי מנגן בו בכינור המרכזי, וגבינת קוטג 'במקום פרמזן תחסוך הרבה.
אתה תצטרך: 200 גרם ברוקולי טרי, 50 גרם אגוזי מלך קלויים, 50 גרם גבינת קוטג ', 1 שיני שום ומעט מלח לפי הטעם.
הכנה: טובלים את הברוקולי במים רותחים מומלחים, מרתיחים 6 דקות לאחר שהרתיחו שוב. מצננים, ואז מעמיסים לקערה להכות, מוסיפים שם אגוזים, שום, גבינת קוטג 'ומלח. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה וחלקה.
המבורגר ביתי: 15 מתכונים טעימים
9. פסטו קשיו
הכינו שלוש מנות מהרוטב הטעים הזה בבת אחת בעזרת פלפל ירוק, אדום וכתום!
אתה תצטרך: 4 פלפלים, חופן אגוזי קשיו, 100 גרם מכל גבינה קשה ו -3 כפות. l. שמן זית, מלח.
הכנה: אופים פלפלים בתנור ומסירים זרעים וקליפות. בינתיים הכניסו את הקשיו למיקרו ל -3 דקות. אמור להופיע ניחוח טעים, והאגוזים עצמם צריכים להשחים מעט. טוחנים בעזרת בלנדר את כל החומרים בכלי אחד. לקבלת טעם, אתה יכול להוסיף מעט מהתבלינים האהובים עליך.
10. פסטו ארוגולה ותרד
רוטב זה יהיה תוספת נהדרת לפסטה, תפוחי אדמה מבושלים או דגים!
אתה תצטרך: 150 גרם סלט תרד וארוגולה, 2 - 3 שיני שום, 250 גרם אגוזי מלך קלויים, 200 מ"ל שמן צמחי, 150 גרם גבינה קשה מגוררת, תבלינים.
הכנה: שעה לפני הכנת הרוטב יש לשטוף היטב את התרד ועלי הארוגולה מתחת למים זורמים, לנער את המים ולפזר אותם בשכבה דקה על נייר סופג. תן לזה להתייבש לגמרי. לאחר מכן קורעים כל עלה ל -3 - 5 חתיכות בעזרת הידיים ושמים אותו בקערת בלנדר, מקציפים במשך מספר דקות. הוסף אגוזים והפעל שוב את המכשיר למשך 1-2 דקות. כעת מעבירים את שאר המרכיבים לירוקים עם אגוזים וטורפים שוב עד לקבלת מרקם חלק.