עוגות הגבינה הראשונות הופיעו ברומא העתיקה, והמעריץ העיקרי שלהן היה יוליוס קיסר. הווריאציות שלהם נוצרו מאוחר יותר באנגליה, במזרח התיכון ואפילו ברוסיה העתיקה. הוא האמין כי המנה הקלאסית הופיעה באמריקה בתחילת המאה העשרים הודות לטכנולוגיה מיוחדת לעיבוד גבינות. היום נשתף כמה מתכוני עוגת גבינה תוצרת בית פשוט וטעים!
1. עוגת גבינה קלאסית
מתכון לעוגת גבינה מסורתית המתאימה בצורה מושלמת לכל פרי, פירות יער או תוספות!
אתה תצטרך: 600 גרם גבינת מסקרפונה או פילדלפיה, 200 גרם בצק קציר, 150 גרם סוכר, 4 ביצים, 40 מ"ל שמנת כבדה.
הכנה: שמים את הבצק בתבנית ואופים אותו מעט עד להזהבה. בזמן שהבסיס מתקרר, משלבים את הגבינה עם סוכר, שמנת, 3 ביצים ועוד חלמון. מורחים את המסה ההומוגנית על הבסיס ומכניסים לתנור בחום של 100 מעלות למשך שעה. לאחר מכן, הסתירו את עוגת הגבינה במקרר לכמה שעות, והכינו את הציפוי האהוב עליכם והשתמשו בפירות להגשה.
2. עוגת גבינה קרמלית
לעוגת הגבינה הזו ייקח קצת זמן להכין קרמל, אבל התוצאה שווה את זה!
אתה תצטרך: 300 גרם גבינת פילדלפיה, 160 גרם סוכר, 200 גרם בצק קציר, 25 גרם חמאה, 2 ביצים, 75 מ"ל שמנת כבדה, 2 כפיות. קמח.
הכנה: שמים את הבצק בתבנית, אופים במשך 15 דקות בחום של 180 מעלות ומניחים להתקרר. ממיסים 160 גרם סוכר על הכיריים, מוסיפים חמאה, מקציפים ומוזגים פנימה 50 מ"ל שמנת.
בבלנדר מערבבים את הגבינה, ביצה אחת וחלמון אחד, שארית השמנת והקמח ולאחר מכן מוסיפים כאן את תערובת הקרמל. שמים הכל על העוגה ומכניסים לתנור בחום של 100 מעלות למשך שעה. מצננים את עוגת הגבינה, מקררים חצי יום, ומקשטים לפני ההגשה.
3. עוגת גבינה שוקולד
עוגת גבינה עדינה ורכה עם מרקם מושלם וטעם שוקולד עשיר.
אתה תצטרך: 900 גרם גבינת שמנת, 250 גרם כל סוכר ועוגיות שוקולד צ'יפס, 150 גרם חמאה, 4 ביצים, 200 גרם שמנת חמוצה, 200 גרם שוקולד.
הכנה: טוחנים את העוגיות לפירורים, ממיסים את החמאה באמבט מים, מערבבים ולשים בשכבה אחידה בתבנית של 20-22 ס"מ. במשך 10 דקות מכניסים את הבסיס לתנור על 180 מעלות.
מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר, לא במיקסר. מוסיפים ביצים אחת אחת ומערבבים כל אחת היטב, ואז מוסיפים שמנת חמוצה, ובסוף ממש - שוקולד מומס. שמים את התערובת על הבסיס ומכניסים את עוגת הגבינה לתנור בחום של 160 מעלות למשך שעה, ואז מכניסים אותה למקרר למשך הלילה.
4. עוגת גבינה על עוגיות שיבולת שועל
עוד מתכון פשוט וטעים להכנת עוגת גבינה בבית!
אתה תצטרך: 400 גרם גבינת קוטג 'שמנה, 50 גרם עוגיות שיבולת שועל, 200 גרם חמאה, 1 כף. ג'לטין, 200 גרם שוקולד, ריבה, ונילין, אבקת סוכר.
הכנה: מקציפים במיקסר את גבינת הקוטג ', החמאה המרוככת ואבקת הסוכר, מוסיפים תבלינים לטעמכם ונותנים לחומר לעמוד לזמן מה. במהלך תקופה זו, ממיסים את הג'לטין במים חמים בהתאם להוראות ושופכים אותו בזהירות לתערובת הקורד. מוציאים את עוגת הגבינה העתידית למשך 5 שעות בקור.
פורסים את בסיס שיבולת השועל והג'י הכתושים ומקררים למשך שעה. מניחים בעדינות את גוש הקריפה הקפואה מעל, מעטרים ומגישים עם ריבה ושוקולד.
5. עוגת גבינה בננה
אם אתה רוצה פחות קלוריות, הסר את בסיס העוגיות ואפה רק את תערובת הקלתית.
אתה תצטרך: 200 גרם עוגיות, 50 גרם חמאה, 500 גרם גבינת קוטג ', 6 בננות, ביצה אחת, 2 כפות. קמח.
הכנה: פורסים את בסיס הביסקוויט המרוסק עם חמאה מומסת. מערבבים את כל שאר המרכיבים עם בלנדר למסה הומוגנית ומניחים מעל. אופים את עוגת הגבינה בתנור בחום של 180 מעלות עד להזהבה.
6. עוגת גבינה עם קמח תירס
קמח תירס הופך את בסיס עוגת הגבינה לגמיש, רך ובעל טעם מעניין.
אתה תצטרך: 500 גרם מסקרפונה, 130 גרם עוגיות, 200 גרם אבקת סוכר, 60 גרם חמאה, 30 גרם קמח תירס, 4 ביצים, 5 כפות. שמנת מתוקה.
הכנה: מניחים את בסיס הביסקוויט המרוסק עם חמאה מומסת בתבנית. מערבבים את הגבינה, האבקה, השמנת וקמח התירס בבלנדר, ומוסיפים את הביצים אחרונות. אופים את עוגת הגבינה ב -100 מעלות במשך שעה וחצי כדי שהאמצע יהיה רך. השאירו אותו להתקרר על השולחן, אך אל תכניסו אותו למקרר.
7. עוגת גבינה עם נענע
טריות מנטה וטעם לוואי מעניין משולבות בהרמוניה עם שוקולד מריר.
אתה תצטרך: 500 גרם גבינת קוטג ', 120 גרם עוגיות, 50 גרם חמאה, 70 גרם אבקת סוכר, 1.5 כוסות שמנת, 2 כפיות. ג'לטין, שוקולד מריר, צרור נענע.
הכנה: מערבבים את בסיס השוקולד המגורר, הביסקוויטים המרוסקים והחמאה, ומניחים בתבנית. טוחנים את הנענע בבלנדר וזורקים אותה עם הקורם והשמנת. ממיסים ג'לטין ב -2 כפות. מים חמים ומוסיפים לבצק יחד עם סוכר. ללוש את התערובת, לשים אותה על העוגה ולהכניס למקרר למשך הלילה.
8. עוגת גבינה דלעת
מתכון עוגת הגבינה הביתית יוצאת הדופן והפזרנית ביותר, גם ללא בצק!
אתה תצטרך: 400 גרם גבינת קוטג ', 300 גרם דלעת, 150 גרם שמנת חמוצה, 100 גרם סוכר, 3 ביצים, 4 כפות. קמח.
הכנה: טוחנים את הדלעת בבלנדר או מגררים דק את הדלעת. מערבבים אותו עם גבינת קוטג 'למסה הומוגנית, מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומערבבים היטב. יוצקים את התערובת לתבנית ואופים את עוגת הגבינה בחום של 180 מעלות למשך שעה.
9. עוגת גבינה חמוצה עם תותים
עוגת הגבינה הקלילה והאוורירית הזו הכי טובה לקיץ!
אתה תצטרך: 500 גרם גבינת קוטג ', 300 גרם עוגיות, 100 גרם חמאה, 150 גרם אבקת סוכר, 400 מ"ל שמנת כבדה, 200 גרם תותים, 25 גרם ג'לטין, 100 גרם ג'לי תות, לימון.
הכנה: מניחים את בסיס העוגיות המרוסקות והחמאה בתבנית ומכניסים למקרר לשעה. יוצקים 50 מ"ל מים רותחים על ג'לטין, ממיסים ומצננים. מקציפים את גבינת הקוטג 'עם שמנת ואבקה במיקסר, מערבבים עם ג'לטין ומיץ לימון.
שמים את מסת הקלתית על בסיס העוגיות ומחזירים למקרר למשך שעה. מקשטים את המשטח בפרוסות תות דקיקות, יוצקים פנימה את הג'לי ומחזירים לקור למשך שעתיים.
רוטב שווארמה: 12 מתכונים תוצרת בית
10. עוגת גבינה ריקוטה
פילדלפיה רחוקה מהבחירה היחידה לעוגת גבינה שמנת עדינה!
אתה תצטרך: 750 גרם ריקוטה, 200 גרם עוגיות, 100 גרם חמאה, 3 ביצים, 200 גרם סוכר קנים, 250 מ"ל שמנת כבדה.
הכנה: פורסים את בסיס הביסקוויט המרוסק עם חמאה מומסת ואופים 10 דקות. טוחנים את הסוכר לאבקה, מערבבים אותו לתוך הריקוטה בתנועות חלקות.
תחילה מוסיפים את החלמונים לתערובת, אחר כך את החלבונים, מוקצפים בנפרד, ובסוף - את השמנת. שמים את התערובת על העוגה ואופים במשך שעה בחום של 180 מעלות, מחזיקים את עוגת הגבינה עוד חצי שעה בתנור הפתוח מעט ומכניסים למקרר ל -3 שעות.
11. עוגת גבינה בכיריים איטיות
והנה החידוש של המתכונים האהובים עליכם במולטי הבישול!
אתה תצטרך: 200 גרם ביסקוויטים, 600 גרם גבינת פילדלפיה, 110 גרם חמאה, 3 ביצים, 150 מ"ל שמנת כבדה, 150 גרם אבקת סוכר.
הכנה: משמנים את קערת multicooker ומניחים תחתית בסיס של עוגיות מרוסקות וג'י. מערבבים במיקסר את הפילדלפיה עם אבקת הסוכר. מוסיפים את הביצים אחת אחת, ובסופו של דבר יוצקים את השמנת ולשים עד לקבלת מרקם אחיד.
מניחים את התערובת על בסיס העוגיות ואופים 45-60 דקות. השאירו את עוגת הגבינה להתקרר בקערה, והכניסו אותה למקרר למשך הלילה.
12. עוגת גבינה ללא אפייה
פשוט, מהיר וללא אפייה כלל - המתכון המושלם לעוגת גבינה תוצרת בית!
אתה תצטרך: 120 גרם גבינת קורד, 120 גרם שמנת חמוצה, 50 גרם עוגיות, ביצה אחת, 60 גרם אבקת סוכר, 2 כפות כל אחת. מיץ תפוזים וג'י.
הכנה: מרסקים את העוגיות, מערבבים אותם עם חמאה ומניחים אותם בתחתית תבניות הבסיס. מקציפים במיקסר את גבינת הקשתית עם שמנת חמוצה, מוסיפים את הביצה עם אבקת סוכר וטורפים שוב.
מוסיפים מיץ תפוזים, מערבבים ומכניסים את המסה לתבניות, ואז מכניסים למיקרוגל בעוצמה גבוהה למשך 2 דקות.מצננים את עוגת הגבינה ומכניסים למקרר לכמה שעות כדי להקפיא לגמרי את האמצע.