אספרגוס קוריאני הוא מתאבן יוצא דופן וכולם מבשלים אותו אחרת. בפרשנות הקלאסית, אין מדובר אפילו באספרגוס כלל, אלא במוצר סויה ספציפי בשם פוג'ו. כבר גילינו את כל הניואנסים בפירוט רב יותר, ובמקביל אספנו מתכונים מוכחים!
1. אספרגוס קוריאני ברוטב סויה
אחד המתכונים הקלאסיים להכנת האספרגוס הקוריאני הזה.
אתה תצטרך: 200 גרם אספרגוס סויה מיובש, 1 גזר, 3 שיני שום, 30 מ"ל רוטב סויה, 2 כפות. סוכר, 2 כפיות. ג'ינג'ר יבש, 0.5 כפית כל אחת מלח ופלפל, 1 צרור עשבי תיבול.
הכנה: משרים את האספרגוס במים במשך 5-6 שעות ומחליפים אותו למים מתוקים כל שעה. מגררים גזר בפומפייה קוריאנית, וקוצצים את השום דק בעזרת סכין.
מערבבים רוטב סויה עם ג'ינג'ר, סוכר ותבלינים לפי הטעם. קוצצים את האספרגוס בחתיכות של 4 ס"מ, מערבבים עם הגזר והשום, ומוסיפים את הירוקים הקצוצים. יוצקים את הרוטב מעל, מערבבים ומניחים להתבשל.
2. אספרגוס קוריאני עם רוטב
אם יש לך רוטב אספרגוס מוכן בשקית, זה אפילו קל יותר!
אתה תצטרך: 110 גרם אספרגוס סויה מיובש, 80 גרם רוטב, 130 גרם גזר, 1 שיני שום, 20 גרם כוסברה.
הכנה: משרים את האספרגוס במים במשך 8 שעות, מחליפים אותו מעת לעת, ואז שוטפים וחותכים לקוביות. מגררים גזר בפומפייה קוריאנית, וסוחטים את השום או קוצצים דק.
מערבבים הכל יחד עם הרוטב ומשאירים במקרר למשך שעתיים. לאחר זמן זה, מערבבים שוב ומוסיפים עשבי תיבול קצוצים לפי הטעם.
3. אספרגוס מהיר בסגנון קוריאני
אם אין זמן להשרות את האספרגוס במשך 5-8 שעות, אתה יכול לנסות לשפוך מעליו מים רותחים.
אתה תצטרך: 200 גרם אספרגוס סויה מיובש, 100 גרם גזר, 1 כפית. מלח, 2 כפית. חומץ, 3 כפות. שמן זית, 1 כפית. סוכר, פפריקה וכוסברה, 2 שיני שום, 3 כפיות. רוטב סויה.
הכנה: יוצקים מים רותחים על האספרגוס, לוחצים כלפי מטה עם מטען ומשאירים למשך 2-3 שעות, מחליפים את המים כשהם מתקררים. מגררים גזר בפומפייה קוריאנית, וקוצצים דק את השום.
מערבבים את כל החומרים ומוסיפים תבלינים. יוצקים שם שמן, חומץ ורוטב סויה, מערבבים היטב ושולחים למקרר למספר שעות.
גזר קוריאני בבית: 5 מתכונים טעימים (שלב אחר שלב)
4. אספרגוס קוריאני עם בצל
לצד הבצל הרגיל אפשר להוסיף מעט ירוק.
אתה תצטרך: 200 גרם אספרגוס סויה מיובש, 1 גזר, 1 בצל, 3 שיני שום, 70 מ"ל שמן זית, 1 כפית. חומץ, תבלינים.
הכנה: משרים את האספרגוס במים למשך הלילה, שוטפים וחותכים למנות. קוצצים את הבצל בחצי טבעות, ומגרדים את הגזר בפומפיה קוריאנית, ומטגנים אותם עד להזהבה בשמן.
שמים את הצלי לאספרגוס, מערבבים ומוסיפים שם חומץ, תבלינים ושום כתוש. הניחו למנה לשבת במשך כמה שעות, והשאירו אותה במקרר למשך הלילה.
5. אספרגוס קוריאני עם לימון
תווי הדרים מורגשים בבירור בחטיף המוגמר.
אתה תצטרך: 100 גרם אספרגוס סויה מיובש, 1 גזר, 2 שיני שום, 1 לימון, 2 כפות. סוכר, 1 כפית. מלח, כוסברה ופפריקה, 3 כפות. שמן צמחי.
הכנה: קוצצים את האספרגוס לחתיכות, מכסים במים ומניחים להתפחה במשך הלילה. סוחטים אותו קלות ושוטפים אותו, ומוסיפים את הגזר וקצת גרידת לימון על פומפייה קוריאנית.
מערבבים מיץ לימון עם חמאה, סוכר, מלח, שום כתוש ותבלינים. יוצקים את המרינדה על האספרגוס ומניחים לתפיחה לפחות שעה, או יותר טוב, יותר.
10 מתכוני סלט גזר ועוף קוריאני טעימים
6. אספרגוס קוריאני עם חומץ יין
חומץ יין במנה המוגמרת מרגיש שונה מאוד מחומץ רגיל או חומץ תפוחים.
אתה תצטרך: 250 גרם אספרגוס סויה מיובש, 1 בצל, 200 גרם גזר, 120 מ"ל שמן צמחי, 1 כף כל אחד. סוכר, כוסברה, מלח ושום מיובש, 4 כפות. חומץ יין, 30 מ"ל רוטב סויה.
הכנה: משרים את האספרגוס במשך 8 שעות, מחליפים את המים מעת לעת וקוצצים אותו. מוסיפים גזר מגורד קוריאני ונוצות קצוצות ובצל מטוגן קלות.
קוצצים את השום, מוסיפים את כל התבלינים ומכסים את האספרגוס בשמן צמחי. יוצקים לשם רוטב סויה, חומץ יין ומערבבים היטב, ואז משאירים במקרר לכמה שעות.
7. אספרגוס קוריאני עם צ'ילי
המתכון המושלם לאוהבי אוכל חריף!
אתה תצטרך: 200 גרם אספרגוס סויה מיובש, 1 גזר, 2 שיני שום, 30 מ"ל רוטב סויה, 1 כפית. ג'ינג'ר יבש, 2 כפות. סוכר, 30 מ"ל שמן זית, 2 כפיות. חומץ, צ'ילי, חצי צרור כוסברה.
הכנה: מכסים את האספרגוס במים למשך הלילה להתפחה, ואז קוצצים. קוצצים את הגזר בפומפייה קוריאנית, וקוצצים דק את השום והצ'ילי.
מערבבים רוטב סויה, שמן זית, חומץ וכל התבלינים, ויוצקים את המרינדה הזו על האספרגוס והירקות. מוסיפים שם כוסברה קצוצה, משאירים הכל יחד כדי להחדיר מתחת למכסה במשך כמה שעות.
8. אספרגוס קוריאני עם פטריות
קח שמפניון טרי רגיל - זה מספיק.
אתה תצטרך: 250 גרם אספרגוס סויה מיובש, 80 גרם גזר, 250 גרם פטריות, 3 שיני שום, תבלינים, 25 מ"ל שמן זית, 50 מ"ל רוטב סויה, 50 מ"ל חומץ.
הכנה: מכסים את האספרגוס במים למשך 5-6 שעות, שוטפים וחותכים לפרוסות. מגררים גזר בפומפייה קוריאנית, וחותכים את הפטריות לפרוסות דקות.
מערבבים הכל יחד ומוסיפים את השום הכתוש עם תבלינים. יוצקים לשם את רוטב הסויה והחמאה, מערבבים היטב ומשאירים במקרר למשך הלילה בלחיצה קטנה.
מרק פטריות עם פטריות פורצ'יני: 15 מהמתכונים הטעימים ביותר
9. אספרגוס ירוק קוריאני
שמור גם את המתכון לאספרגוס רגיל!
אתה תצטרך: 400 גרם אספרגוס, 40 מ"ל שמן שומשום, 1 כפית. רוטב סויה, 20 גרם סוכר, תבלינים, 15 גרם שומשום.
הכנה: חותכים את קצות האספרגוס ומרתיחים במים רותחים למשך 30 שניות ממש. חותכים אותו לחתיכות ומעליו רוטב סויה ושמן שומשום. נותנים את התבלינים והשומשום, מערבבים ומשאירים את המתאבן להתבשל.
10. שעועית אספרגוס קוריאנית
ובסופו של דבר, אנו רוצים להשלים את המבחר הזה עם מתכון להכנת פולי אספרגוס ירוקים, כך שהתמונה תהיה שלמה.
אתה תצטרך: 250 גרם שעועית אספרגוס, 1 גזר, 2 שיני שום, 15 מ"ל שמן צמחי, 1.5 כפית. חומץ, 1 כפית. סוכר, מלח, 0.5 כפית כל אחת. כוסברה, פלפל אדום ושחור.
הכנה: מרתיחים את השעועית 6-8 דקות לאחר הרתיחה עד שהם רכים ושוטפים במים קרים. מוסיפים אליו שום כתוש וגזר מגורד בפומפייה קוריאנית.
יוצקים חומץ ושמן לפולי האספרגוס עם גזר, מוסיפים סוכר, מלח וכל התבלינים ומערבבים. השאירו את המנה במקרר למספר שעות.