גזר קוריאני טעים וחריף טובים בכל צורה שהיא: פשוט ככה, בסלטים, אטריות אסייתיות, או בצנצנות לחורף. אבל החנויות החנויות תמיד מפסידות לעצמן, וזה נהיה משעמם לאכול אותו דבר כל הזמן. אספנו עבורכם 5 מתכונים שלב אחר שלב כיצד לבשל גזר קוריאני בבית!
1. גזר ביתי בסגנון קוריאני - מתכון קלאסי
מתכון גזר קלאסי עם כל הטריקים הקוריאנים!
אתה תצטרך: 1 ק"ג גזר, 1 כפית כל אחת עם שקופית מלח, סוכר, תערובת של פלפלים, כוסברה ומיורן, 0.5 כפית כל אחת כורכום, פלפל חריף אדום וחרדל, 100 מ"ל של שמן צמחי, 50 מ"ל של חומץ תפוחים 6%, 4 שיני שום.
הכנה:
1. יוצקים גזר עסיסי טרי לשעה עם מים קרים, קולפים וגוררים אותם בפומפייה מיוחדת.
2. מוסיפים מלח ולשים ביד את הגזר להכנת מיץ. יוצרים שקע באמצע השקופית ולוחצים פנימה את השום, ויוצקים מעל סוכר.
3. מחממים את השמן במחבת, מכבים את האש ומוסיפים מיד את כל התבלינים. זה נותן להם טעם טוב יותר. יוצקים את התערובת ישירות על הסוכר ומניחים לשבת במשך 5 דקות.
4. מוסיפים חומץ ומערבבים הכל ביסודיות. מניחים את הגזר היטב בכלי עם מכסה, ממלאים במיץ הנותר ומשאירים במקרר למשך 3 שעות לפחות, או יותר טוב למשך הלילה.
2. גזר קוריאני לחורף בבנקים
כדי שמלאי הגזר לא ייעלם לאחר הקציר, תנו להם לשמש לקציר חורף!
אתה תצטרך: 2.5 ק"ג גזר, 12 כפות. 9% חומץ, 2.5 כפות מלח, 5 כפות. סוכר, 5 כפיות. כוסברה, 2.5 כפית. פלפל שחור, 1.5 כוסות שמן צמחי, 3 בצלים, כמה חופן שום לפי הטעם.
הכנה:
1. מגררים את הגזר בפומפייה מיוחדת, מכסים בחומץ, מערבבים בידיים ומניחים לעמוד כחצי שעה.
2. מוסיפים שום כתוש, מגורר או טחון, מלח, סוכר ותבלינים. מערבבים שוב בידיים למשך 5-10 דקות.
3. חותכים את הבצל לחתיכות גדולות למדי ומטגנים אותו בשמן צמחי עד להשחמה. מוציאים את הבצל ויוצקים שמן זה על הגזר. מערבבים שוב. השאירו את הגזר בלחץ לפחות 12 שעות במקום קריר.
4. מסדרים את הגזר בצנצנות מעוקרות, סוגרים היטב. ממלאים את הנוזל הנותר ומבריגים שוב את המכסה. ניתן לאחסן את הצנצנות המוגמרות במרתף, במקרר או בכל מקום חשוך וקריר אחר.
עוגת "נערת חלב": 5 מתכונים לבישול בבית
3. גזר קוריאני תוך 10 דקות
אם אתם רוצים להכין גזר קוריאני במהירות לארוחת הערב, הנה המתכון הטוב ביותר!
אתה תצטרך: 1 ק"ג גזר, 1 בצל קטן, 1 שיני שום, 1 כפית כל אחת. מלח ופלפל אדום, 0.5 כפית כל אחת סוכר, כוסברה ופלפל שחור, 3 טיפות חומץ.
הכנה:
1. קולפים וקוצצים את הגזר. מוסיפים מלח וסוכר, ללוש הכל בידיים כך שהגזר יתחיל לסחוט. מוסיפים חומץ ומערבבים שוב.
2. קוצצים את הבצל דק ומטגנים אותו עד שהוא רך במעט שמן צמחי. מסירים מהאש ומוסיפים פלפל אדום.
3. מוסיפים לגזר שום כתוש, כוסברה, פלפל שחור ובצל. לְרַגֵשׁ. אתה יכול לאכול גזר קוריאני מיד, אבל עדיף לכבוש אותם במקרר במשך כמה שעות.
4. גזר קוריאני עם עשבי תיבול
מעט כוסברה או ירקות ריחניים אחרים - והגזר הקוריאני האהוב עליכם ינצנץ בצבעים חדשים.
אתה תצטרך: 1 ק"ג גזר, ראש שום, 100 גרם בצל, 4-5 כפות. שמן צמחי, 1 כף. 70% חומצה אצטית, 1 כף סוכר, 1 כפית. עם שקופית מלח, פפריקה וכוסברה, 1/3 כפית כל אחת פלפל שחור ואדום, 1 כפית. כוסברה טחונה, 30-50 גרם כוסברה טרייה.
הכנה:
1. מגררים את הגזר בפומפייה מיוחדת. ממליחים ולשים אותו בידיים למשך 5 דקות כך שיוציא את המיץ ויתייצב.
2. מטגנים בצל קצוץ דק בשמן עד להזהבה על אש גבוהה.
3. סוחטים את הגזר קלות, מסננים ומערבבים עם חומץ. מוסיפים שום כתוש, סוכר ותבלינים.מוציאים את הבצל מהשמן ויוצקים אותם על הגזר כדי לשחרר את הארומה. מערבבים הכל בידיים.
4. מוסיפים כוסברה וירקות קצוצים דק ממש עם הזנבות. והשאירו הכל להשרות במשך 2-3 שעות.
10 מתכונים פשוטים להכנת ריבה בבית
5. גזר קוריאני עם פטריות
יוצא סלט טעים ויפה מאוד לשולחן החגיגי!
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג גזר, 0.5 ק"ג פטריות, 1 בצל אדום, 4-5 שיני שום, 1 כף. ו- 0.5 כפית. מלח, 1 כפית. סוכר, 2 כפות. חומץ 9%, 75 גרם שמן צמחי, 1/3 כפית. כוסברה, 1/4 כפית כל אחת פלפלים שחורים ואדומים.
הכנה:
1. שוטפים ומקפיאים פטריות שלמות טריות. מרתיחים אותם במים עם 1 כף. מלח - 5-7 דקות לאחר הרתיחה. להניח לקירור.
2. קולפים ומשפשפים את הגזר בפומפייה מיוחדת. מוסיפים מלח וסוכר ולשים בידיים. מוסיפים שום כתוש, חצי טבעות בצל דקות ותבלינים. אל תערבב.
3. מחממים את השמן הצמחי ויוצקים את השמן החם על הגזר המתובל. מוסיפים חומץ ואז מערבבים הכל.
4. חותכים את הפטריות לחצי או לרבעים ומניחים בגזר. מעבירים את הסלט לצנצנת או למיכל עם מכסה ומניחים לשבת לפחות 12 שעות.
