האם לדעתכם ריבה היא בהכרח פרוסות שנרכשו בחנות בסוכר או דובים מאריזות קטנות? אבל לא! יתר על כן, קל להכין אותו בעצמך ללא ציוד מיוחד. להלן מבחר מתכונים שלב אחר שלב כיצד להכין ריבה בבית!
1. ריבה ביתית - מתכון קלאסי
ארבעה מרכיבים בלבד ומינימום מאמץ!
אתה תצטרך: 300 מ"ל משקה פירות או מיץ, 40 גרם ג'לטין, 160 גרם סוכר, קורט חומצת לימון.
הכנה:
1. מערבבים משקה פירות, חומצת לימון, סוכר וג'לטין, מערבבים ומשאירים עד שהג'לטין מתנפח לפי ההוראות.
2. שמים את משקה הפירות על הכיריים ומחממים עד שכל הג'לטין נמס. אל תשכח לערבב.
3. יוצקים את התערובת דרך מסננת לתבניות, מצננים לטמפרטורת החדר ומקררים מספר שעות. חותכים את המרמלדה לחתיכות קטנות.
2. ריבת אגסים תוצרת בית
בחירה אידיאלית לסתיו או לחורף.
אתה תצטרך: 7 אגסים מתוקים גדולים, 2 ס"מ שורש ג'ינג'ר, 3 כפות. דבש, 1 לימון, 1 כפית. קינמון, טימין.
הכנה:
1. קולפים את האגסים וחותכים אותם לפרוסות דקות. מניחים אותם בסיר בעל תחתית כבדה יחד עם הג'ינג'ר המגורר ומיץ מחצי לימון.
2. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית במשך 20 דקות, ללא מכסה.
3. מוסיפים דבש, קינמון וטימין, ונותנים למרמלדה להתבשל מתחת למכסה למשך 15 דקות.
4. מצננים קינוח ומגישים.
3. ריבת ברי בסוכר
המתכון משתמש בפטל ודומדמניות אדומות, אך ניתן להתנסות.
אתה תצטרך: 500 גרם פטל, 500 גרם דומדמניות אדומות, 900 גרם סוכר, קורט חומצת לימון.
הכנה:
1. יוצקים מים על הגרגרי כך שיכסה אותו מעט, ומרתיחים עד לריכוך.
2. טוחנים את הגרגרי דרך מסננת ומרתיחים אותו בחצי. לאחר מכן מוסיפים סוכר וחומצת לימון ומרתיחים עוד 40 דקות.
3. יוצקים את הסירופ לתבניות בשכבה של 2-3 ס"מ, נותנים לו להתייצב, חותכים לקוביות ומגלגלים בסוכר.
עוגת "נערת חלב": 5 מתכונים לבישול בבית
4. מרמלדה עם אגר-אגר
מתברר כי מרמלדה על אגר צפופה יותר, ג'לי ומתאימה היטב לתבניות מתולתלות.
אתה תצטרך: 400 מ"ל של מיץ, 1 כוס סוכר, 2 כפיות. אגר אגר.
הכנה:
1. קח כל מיץ סחוט טרי, באופן אידיאלי עם עיסה.
2. מערבבים 300 מ"ל מיץ עם אגר-אגר ומניחים לחצי שעה.
3. מוסיפים סוכר ל -100 מ"ל המיץ הנותרים ומביאים את התערובת לרתיחה. מוסיפים שם את תערובת האגר-אגר.
4. מרתיחים את המרמלדה במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש ומשאירים מכוסה למשך 10 דקות נוספות, ואז יוצקים לתבניות ומניחים להתקשות.
5. ריבת הדרים תוצרת בית
מאוד ארומטי ומלא גוף!
אתה תצטרך: 700 גרם תפוזים, 1 לימון, 1 ליים, 500 גרם סוכר.
הכנה:
1. מסירים את הקליפה, קוצצים אותה לרצועות דקות מאוד וטובלים אותה במים רותחים כדקה בעזרת מסננת.
2. קולפים את הפירות מכל הסרטים והגרעינים, מפרקים לפרוסות ומכניסים לסיר עם קליפה ומיץ זורם.
3. מוסיפים סוכר, מערבבים ומבשלים הכל יחד כ 1.5-2 שעות על אש קטנה מתחת למכסה, תוך ערבוב מדי פעם.
4. שמים את המרמלדה המוכנה בצנצנות ומכניסים למקרר.
איך ממליחים מקרל: 5 מתכונים בבית
6. ריבת לימונדה וסירופ
אם מעט לימונדה וסירופ נעלמים בבית, אל תהסס להכניס אותם לעסקים.
אתה תצטרך: 250 מ"ל לימונדה, 0.5 כוסות סירופ, 400 גרם סוכר, 30 גרם ג'לטין, 0.5 כפות. חוּמצַת לִימוֹן.
הכנה:
1. יוצקים לימונדה על הג'לטין ומשאירים למשך מספר שעות.
2. מוסיפים סוכר, חומצת לימון, סירופ ומבשלים עד לקבלת מרקם חלק. אל תתנו לתערובת לרתיחה.
3. יוצקים את הנתח לתבניות רטובות ומניחים אותו במקום קריר.
4. כשהמרמלדה מתקשה, מגלגלים אותה בסוכר.
7. ריבת מחית פירות
עוד מתכון מעניין למרמלדה בבית, אבל הפעם עם פקטין וסירופ גלוקוז.
אתה תצטרך: 200 גרם מחית פירות, 200 גרם סוכר, 100 גרם סירופ גלוקוז, 10 גרם פקטין.
הכנה:
1. מחממים את מחית הפירות ומוסיפים לו את הפקטין ו -20 גרם סוכר כך שלא יהיו גושים.
2. מביאים את התערובת לרתיחה ומוסיפים את הסוכר והגלוקוז. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת תערובת חלקה וחלקה.
3. יוצקים את המרמלדה לתבניות, מצננים וחותכים.
8. ריבת קיווי ובננה
המרקם יוצא הדופן של המרמלדה אטרקטיבי במיוחד כאן.
אתה תצטרך: 2 בננות, 2 קיווי, 40 מ"ל מים, 9 גרם אגר-אגר, דבש, קוקוס.
הכנה:
1. מקציפים היטב את הפירות הקלופים בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
2. משרים אגר-אגר במים בהתאם להוראות.
3. שולחים פירות לכיריים, מביאים לרתיחה ומוסיפים אגר-אגר עם דבש לפי הטעם.
4. מרתיחים את התערובת במשך מספר דקות ויוצקים לתבניות, וכשהיא מתקשה - מפזרים קוקוס.
9. ריבת דלעת
יש מתיקות, תבלינים וטעם דלעת עשיר.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דלעת, 1 ק"ג סוכר, 70 ג'ינג'ר, 1.5 לימון, תבלינים.
הכנה:
1. חותכים את הדלעת לקוביות בינוניות, מכסים בסוכר ומשאירים למשך הלילה על השולחן מתחת לניילון.
2. מערבבים את הלימונים המקולפים והג'ינג'ר המגורר, טחון בבלנדר. מוסיפים תבלינים ומוזגים פנימה דלעת.
3. שמים הכל בסיר גדול, מביאים לרתיחה ומרתיחים כשעה.
4. אם רוצים, מועכים בנוסף את המרמלדה במעוך ומכניסים לצנצנות.
10. ריבת בצל
המרמלדה הכי יוצאת דופן שתוכלו להכין בבית.
אתה תצטרך: 1 ק"ג בצל, 250 מ"ל יין לבן או ורד, 250 גרם סוכר, 50 גרם חמאה, 50 מ"ל שמן צמחי, תבלינים לפי הטעם.
הכנה:
1. חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות ומבשילים אותו בתערובת של שני שמנים למשך 5 דקות.
2. מוסיפים סוכר ומלח עם תבלינים לפי הטעם, ואז מערבבים יחד יחד כשעה על אש נמוכה.
3. מוסיפים יין, מתאדים, בודקים אם יש במרמלדה תבלינים ומבשלים עוד כ -15 דקות.
4. יוצקים אותו לצנצנות מעוקרות, סוגרים ומשאירים להזרקה למשך שבוע.