הדובדבן דל שומן, טעים מאוד ובעל מעט עצמות. לכן הוא נהנה מפופולריות ראויה היטב לבישול. אנו חולקים מתכונים נהדרים למנות דובי, ולאחר מכן תדעו בדיוק כיצד לבשל אותו נכון!
1. דובדבנים עם עגבניות ולימון
רק חצי שעה - והמנה מוכנה!
אתה תצטרך: 1 סיד, 2 עגבניות, 2 לימונים, 2 כפות. חרדל, 1 בצל, תערובת פלפל.
הכנה: קולפים את הדג, חותכים אותו, משפשפים אותו במלח ותבלינים, ומניחים לו לשבת במשך 10 דקות. מניחים טריזים לימון בחיתוכים, ומערבבים מיץ מחצי לימון עם חרדל. משמנים את נייר הכסף ברוטב זה, מעליו את הדג והבצל. עוטפים את הדג בנייר כסף ואופים חצי שעה בחום של 200 מעלות.
2. סיד זונה לחם אגוז
לחם יוצא דופן, אך טעים לא מציאותי לפילה דגים.
אתה תצטרך: 300 גרם פילה דובדבן, 60 גרם אגוזי מלך, 20 גרם גבינת פרמזן, 2 ביצים, 6 כפות. קמח, 3 כפות. חמאה, 3 כפות. שמן זית, תבלינים.
הכנה: קוצצים את האגוזים בבלנדר ומערבבים עם גבינה מגוררת. טורפים ביצים עם תבלינים בנפרד. טובלים את הדג בקמח, מלח ופלפל, ביצה ולחם. מטגנים בתערובת של שני שמנים.
3. דובדבן בשמנת חמוצה עם תפוחי אדמה
במקום תפוחי אדמה אפשר לקחת כרוב או קישואים.
אתה תצטרך: 600 גרם פילה דובדבן, 600 גרם תפוחי אדמה, 280 גרם שמנת חמוצה, שמן צמחי, קמח, תבלינים.
הכנה: טובלים את הדג בתערובת הקמח והתבלינים ומטגנים משני הצדדים. שמים אותו בתבנית עם פלחי תפוחי אדמה מבושלים, ממלאים בשמנת חמוצה ומכניסים לתנור למשך 10 דקות בחום של 180 מעלות.
4. דובדבן בלחם ג'ינג'ר
מנה פיקנית חריפה וארומטית עם תווים סיניים.
אתה תצטרך: 750 גרם פילה דובי, 20 מ"ל רוטב סויה, 2 ביצים, 40 גרם פירורי לחם, 40 גרם ג'ינג'ר, ג'ינג'ר יבש, תבלינים, שמן צמחי, קמח. ביצה 1.
הכנה: משרים נתחי פילה ברוטב סויה עם שמן צמחי, תבלינים וג'ינג'ר קצוץ למשך 15 דקות. טובלים כל ביס בקמח, ביצה טרופה ופירורי לחם מעורבבים עם ג'ינג'ר יבש. מטגנים בשמן משני הצדדים.
5. דובי האוזן ואוזן סטרילית
עם שני סוגי דגים האוזן עשירה וטעימה יותר.
אתה תצטרך: 250 גר 'דוקרנית, 300 גרם סטרלט, 1.2 ליטר מרק (דג או עוף), חצי בצל, 1 גזר, 1 תפוח אדמה, ירקות.
הכנה: קוצצים גס את תפוחי האדמה וקוצצים את הגזר לצלחות, מרתיחים אותם במי מלח עד שהם רכים. מביאים את המרק לרתיחה, מכניסים לתוכו את הדג וחצי בצל, ומרתיחים במשך 5 דקות. מסדרים את הירקות בצלחות, מוסיפים דגים ומרק.
מה לא ניתן לבשל לשנה החדשה 2021 (שנת השור): רשימת מנות ומוצרים
6. דובדבנים ברוטב ביצים
נראה שמנת הדובדבן הזו נוצרה למצגת אלגנטית.
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג פילה דובדבנים, 1 בצל, 1 גבעול סלרי, 1 כרישה, 1 עגבנייה, 4 גבעולי פטרוזיליה, 200 מ"ל יין לבן יבש, 150 גרם חמאה, חצי לימון, 1 גזר, 4 ביצים, תבלינים.
הכנה: יוצקים פטרוזיליה, סלרי, בצל, חצי כרישה, עגבנייה ותבלינים עם יין וליטר מים. מביאים לרתיחה, מרתיחים 20 דקות, מכניסים פילה למרק ומרתיחים 10 דקות נוספות.
חותכים את הגזר והכרישה לרצועות דקות ויוצקים מעל עם מים רותחים מספר פעמים. ממיסים את החמאה ומוסיפים מיץ לימון וביצים מבושלות קצוצות דק. מביאים את הרוטב לאחידות עם המרק, מתבלים ומוסיפים את עשבי התיבול. מניחים את הגזר והכרישה על הדג והרוטב.
7. פשטידת דייג דובדבן
קצת סבלנות - ותקבלו את אחת הפשטידות הטעימות והמספקות ביותר בחיים!
אתה תצטרך: 500 גרם בצק עלים 200 גרם פילה דובדבנים, 100 גרם בצל ירוק, 100 גרם ירקות, 3 תפוחי אדמה, חלמון אחד, 40 מ"ל שמן זית, תבלינים.
הכנה: שוטפים את הפילטים וחותכים לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל הירוק ועשבי התיבול, וחותכים את תפוחי האדמה לפרוסות. מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 5 מ"מ וחותכים מלבן.
מניחים דג עם תבלינים, עשבי תיבול ומפזרים שמן זית באמצע.מניחים מעל את תפוחי האדמה, מצטרפים וצבטים את הקצוות, ומשאירים חור לאדים. מברישים את הפשטידה בחלמון ואופים 40-50 דקות בחום של 180 מעלות.
8. דובדבן עם פלפל בעגבנייה
זהו מתכון לובי חריף, ארומטי וחריף מאוד.
אתה תצטרך: 500 גרם של דובדבנים, 15 מ"ל מיץ לימון, 4 עגבניות, 30 גרם כוסברה, 200 גרם בצל, 200 גרם שורש סלרי, 3 שיני שום, 1 פלפל חריף, 1 צ'ילי, 2 כפית. סוכר, 1 כפית. כמון, ציפורן, כמון ופפריקה.
הכנה: חותכים את הדג לפרוסות רחבות, מזלפים מיץ לימון, מתבלים, מפזרים כוסברה קצוצה ומקררים. קוביות ומטגנים את הבצל ואת שורש הסלרי. מוסיפים למחבת את כל התבלינים והסוכר, שום כתוש, צ'ילי קצוץ ופלפל חריף.
מקציפים את העגבניות הקלופות בעזרת בלנדר, יוצקים על הירקות ומבשלים כמה דקות. שמים את הדג באותו מקום ומבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות, מכוסה.
9. דובדבן עם שלושה סוגי בצל
זה הולך טוב עם תפוחי אדמה מבושלים או אפויים.
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג פילה דובדבנים, 2 גזר, 1 בצל, 1 כרישה, 1 צרור בצל ירוק, צרור פטרוזיליה, תבלינים, חמאה.
הכנה: קוצצים את הבצל לטבעות, קוצצים את הגזר ומברישים את נייר הכסף בחמאה. מניחים עליהם את הירקות והפילטים, ומעליהם חתיכת חמאה נוספת. עוטפים את נייר הכסף בסירה פתוחה ומכניסים לתנור למשך 15 דקות בחום של 190 מעלות.
10. דובדבנים עם רוטב פסטו
הרוטב הירוק הארומטי טוב מאוד עם דגים.
אתה תצטרך: 2 פילה עוף, 2 קורט מלח, 2 כפות. שמן צמחי, 2 כפיות. רוטב פסטו, תבלינים.
הכנה: שוטפים ומייבשים את הדג, ממליחים, מפלפלים ומטגנים קלות משני הצדדים. שמים אותו בתבנית, מברישים ברוטב פסטו ומכניסים לתנור בחום של 160 מעלות למשך 5-7 דקות.
מה לבשל עם דלעת: 15 מתכונים טעימים
11. דובדבנים ברוטב חמוץ מתוק
עוף ברוטב חמוץ מתוק הפתיע מזמן. מה עם וולי?
אתה תצטרך: 2 סיבים, 1 גזר, 1 בצל, 2 מלפפון חמוץ, 4 כפות. רוטב סויה, 3 כפות. רסק עגבניות, 2 כפות סוכר, 0.5 כוסות מרק.
הכנה: קולפים את הדג ומטגנים עד להזהבה. מגררים את הגזר, קוצצים דק את הבצל והמלפפונים ומטגנים אותם כ -10 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות והסוכר, ומניחים את הטיגון בצלחת על הדג. יוצקים הכל ברוטב סויה ומרק, ואופים 25 דקות בחום של 180 מעלות.
12. דובדבן עם שום ושמיר
מנה פשוטה במיוחד אך טעימה מאוד.
אתה תצטרך: 1 ק"ג של שד, 1 בצל, 3 שיני שום, צרור שמיר, 3 כפות. שמן צמחי, 100 מ"ל מים, תבלינים.
הכנה: חותכים את הדג הקלוף למנות. מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן צמחי, מניחים עליו את הדג ומטגנים עוד 3-4 דקות. הופכים את הדובדבן, מורחים מעל את השום הכתוש והשמיר, מוסיפים מים ומסקרה על אש קטנה, מכוסה במשך 10 דקות.
13. כופתאות דובי ברוטב יין
זה משהו כמו קציצות דיאטה מבושלות.
אתה תצטרך: 500 גרם פילה דובדבן, 4 חלבונים, 350 מ"ל שמנת 30%, 1 בצל, 100 מ"ל יין לבן, 125 מ"ל מרק דגים, תבלינים.
הכנה: טוחנים את הדג לבשר טחון, מוסיפים לו תבלינים וחלבונים. בנפרד מקציפים 200 מ"ל שמנת לקצף סמיך ומוסיפים שם במנות קטנות. יוצרים כופתאות עם כפות ומרתיחים 8-10 דקות במים מומלחים.
קוצצים את הבצל, ממלאים אותו ביין ומרק, ומבשלים עד להכפלתו. מוסיפים שם את השמנת הנותרת ומבשלים עד שהיא מסמיכה. מגישים את רוטב הכופתאות.
14. קציצות דובדבן
אגב, זה ייצא מעניין עוד יותר אם תוסיפו שרימפס לבשר הטחון.
אתה תצטרך: 900 גרם של שד, 3 שיני שום, 5 ענפי פטרוזיליה, 1 תפוח אדמה, 50 גרם חמאה, 1 ביצה, תבלינים, קמח, שמן צמחי.
הכנה: טוחנים את הדג לבשר טחון, מוסיפים שום, עשבי תיבול, תפוחי אדמה מגורדים, חמאה מומסת וביצה. מעצבים את הקציצות, מגלגלים בקמח ומטגנים משני הצדדים.
15. דובדבנים מתחת למעיל גזר
דג מקולף שלם מושלם כאן.
אתה תצטרך: 1 סיד, 100 גרם חמאה, 2 גזרים, 2 בצלים, 2 שיני שום, 2 עלי דפנה, תבלינים.
הכנה: מגררים את הגזר בפומפייה גסה, קוצצים את הבצל והשום ומטגנים הכל עד שהם רכים בחמאה. שמים שליש מהירקות בפגר דגים, שליש על חתיכת נייר כסף. מניחים מעל את הדג, שאר הירקות ועלה הדפנה, עוטפים את המעטפה ואופים 40 דקות בחום של 160 מעלות.
מרק חרצ'ו: 10 מתכונים תוצרת בית
16. פשטידת שכבות עם דץ וקרפיון
אנו ממליצים לקחת בצק שמרים נפוח מוכן!
אתה תצטרך: 1 ק"ג בצק, 700 גרם של חרס, 700 גרם של קרפיון או דגים שומניים אחרים, 500 גרם של בצל, 400 גרם של תפוחי אדמה, תבלינים, ביצה, חמאה.
הכנה: קוצצים שני שלישים מהבצל לטבעות דקות וחותכים דק את השאר. מטגנים קצוצים בגהי ומערבבים עם קרפיון טחון. בנפרד מטגנים קלות את טבעות הבצל, חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות, ואת הדובדבנים לפרוסות.
מרדדים את רוב הבצק לתבנית, מוסיפים בצל, דובדבן ומתבלים. מורחים תפוחי אדמה חופפים מעל, ואז דג טחון ושוב תבלינים. מכסים את הבצק הנותר, צובטים את הקצוות, יוצרים חורים לאדים ואופים במשך 40 דקות בחום של 180 מעלות.
17. עוף דובי ממולא בורגול ומולים
המתכון נשמע די אקזוטי, אבל למעשה הוא די פשוט.
אתה תצטרך: 1 סיד גדול, 400 גרם מולים קפואים, 80 גרם בורגול, 1 לימון, 5 שיני שום, צרור פטרוזיליה, 100 גרם חמאה, תבלינים.
הכנה: מפשירים מולים מראש ומרתיחים בורגול. קוצצים את הירוקים בשום ומבשלים קלות ב -3 כפות. שמנים. מערבבים אותו עם בורגול ומולים. קולפים ומעמידים את האפרון, מכניסים לתוכו את המלית ומברישים מעל את יתרת השמן, מיץ הלימון והגרידה. אופים 35 דקות בתנור בחום של 150 מעלות.
18. גוזל השד
בשר דג ג'לי הוא ממצא אמיתי לחגיגה חגיגית.
אתה תצטרך: 1 סיד גדול, 30 גרם ג'לטין, 1.5 ליטר מים, 1 גזר, 1 בצל, 3 גרגירי פלפל, עלה דפנה.
הכנה: קולפים את הדג וחותכים בזהירות את הראש והרכס עם עצמות. יוצקים 1.5 ליטר מים על העצמות, מוסיפים את הבצל והגזר ומביאים לרתיחה. מוסיפים שם פלפל ועלי דפנה, ומבשלים שעה ללא מכסה על אש נמוכה, מסירים את הקצף. יוצקים ג'לטין עם מים קרים ומניחים להתפחה.
מסננים את המרק, מצננים, מביאים לפי הטעם עם תבלינים ומערבבים עם ג'לטין. מרתיחים את הפילטים בנפרד, מכניסים אותם לתבניות, יוצקים את המרק ושולחים למקרר להקפיא.
19. סיד פייק עם פלפל מתוק
ליופי קח פלפלים בצבעים שונים.
אתה תצטרך: 800 גרם פילה דובדבנים, 2 שיני שום, 3 עגבניות, 3 פלפלים, שמן זית, 1.5 כף. חזרת, פפריקה, תבלינים.
הכנה: מקלפים את העגבניות, קוצצים דק ומבשלים אותם עם שום ותבלינים במשך 5 דקות על אש גבוהה. מוסיפים שם את החזרת המגוררת ומערבבים. חותכים את הפלפלים לפרוסות גדולות, מברישים בשמן ומכניסים לתנור בחום של 200 מעלות למשך 10 דקות.
חותכים את הדג ומשפשפים אותו בתבלינים, מכניסים לתבנית, מניחים שם את הפלפל וממלאים אותו בעגבניות. מפזרים על הכל פפריקה, מזליפים שמן ומכניסים לתנור ל -20 דקות נוספות בחום של 180 מעלות.
20. דובדבן עם דלעת ומלפפון
ולסיום, שילוב שבוודאי לא תוכל לשכוח!
אתה תצטרך: 600 גרם פילה דובדבן, 120 גרם דלעת, 200 גרם מלפפונים, 200 מ"ל שמנת 30%, 40 גרם אגוזים, 80 מ"ל שמן צמחי, 40 מ"ל חמאה, חצי לימון, חצי צרור שמיר.
הכנה: מקציפים בבלנדר את השמיר וחצי החמאה. חותכים את הדובדבן לחתיכות, מפזרים מיץ לימון ומגלגלים בתבלינים. חותכים את הדלעת לקוביות קטנות, ואת המלפפונים לקוביות ארוכות.
מטגנים את הדג בשמן הנותר במשך 2 דקות, מעבירים לתבנית אפייה ואופים 10 דקות בחום של 180 מעלות. מטגנים את הדלעת בחמאה במשך מספר דקות, מוסיפים לה מלפפונים ומכסים בשמנת. מרתיחים את התוספת לדייסה סמיכה. מגישים הכל יחד ושדות עם חמאה ירוקה ושמיר.