Luminose, variegate, con un gusto espressivo e una consistenza piacevole: queste sono tutte zuppe di pomodoro. Abbiamo trovato ottime ricette per te con carne, verdure, cereali, formaggio e persino zuppe di purea!
1. Passata di pomodoro al basilico
Oltre al basilico, puoi prendere altre erbe profumate ed erbe essiccate: maggiorana, origano, rosmarino, coriandolo.
Avrai bisogno: 400 g di pomodori nel loro stesso succo, 2 cucchiai. olio d'oliva, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 1 mazzetto di basilico, 400 ml di panna, un pizzico di bicarbonato, 1 cucchiaino. zucchero, spezie.
Preparazione: Tritare la cipolla e l'aglio e friggerli in olio d'oliva fino a renderli morbidi. Aggiungere il concentrato di pomodoro, i pomodori, le spezie e il basilico tritato. Fate sobbollire la miscela a fuoco basso per 15 minuti dopo l'ebollizione. Macinare la zuppa in un frullatore, aggiungere la soda e la panna, mescolare e far bollire per altri 5 minuti.
2. Zuppa di pomodoro con pollo e cavolfiore
Un po' di spinaci o coriandolo tritati tornerà utile.
Avrai bisogno: 500 g di pollo, 1 lattina di pomodori nel loro stesso succo, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 1 cipolla, 6 spicchi d'aglio, 2 zucchine, 300 g di cavolfiore, 1 bicchiere di panna, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Tritare finemente il pollo e friggerlo fino a doratura con cipolle, aglio e spezie. Versare il brodo, aggiungere i pomodori tritati e il concentrato di pomodoro e cuocere per 15 minuti dopo l'ebollizione. Quindi aggiungere le verdure, le zucchine e il cavolfiore tritati, aggiungere la panna e cuocere per altri 10 minuti.
3. Zuppa di pomodoro con carne e riso
Una delle ricette di zuppa di pomodoro più soddisfacenti di questa raccolta!
Avrai bisogno: 250 g di carne, 1,5 brodo, 3 patate, 4 cucchiai. riso, 1 carota, 1 cipolla, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 2 pomodori, spezie.
Preparazione: Lessare la carne e aggiungere i cubetti di patate e il riso. Fate cuocere fino a quando le patate saranno cotte, ma per ora preparate la frittura di cipolle, carote grattugiate e concentrato di pomodoro. Invialo alla zuppa con i pomodori tritati, condisci e fai bollire per un paio di minuti dopo l'ebollizione.
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4. Zuppa di pomodoro con polpette e spinaci
Per un'opzione più solida, aggiungi una lattina di fagioli in scatola.
Avrai bisogno: 2 l di brodo, 300 g di carne macinata, 1 l di succo di pomodoro, 2 spicchi d'aglio, 2 cipolle, 1 uovo, prezzemolo, spezie, 2 patate, 1 carota, 150 g di spinaci.
Preparazione: Far bollire un po' di succo di pomodoro in una padella, aggiungere le cipolle tritate, l'aglio e le spezie e far bollire per un paio di minuti. Unire la carne macinata, la cipolla avanzata, l'uovo e le verdure tritate, formare le polpette e metterle nel brodo di spezie in ebollizione.
Quando le polpette si saranno formate, aggiungete le patate a spicchi e le carote grattugiate. Soffriggere leggermente gli spinaci tritati in una padella e metterli nella padella dopo 10 minuti. Alla fine versare il succo di pomodoro, mescolare e far insaporire la zuppa.
5. Zuppa di pomodoro con formaggio
Provalo con la mozzarella o il formaggio Adyghe!
Avrai bisogno: 1 cipolla, 400 g di pomodori nel loro stesso succo, 3 spicchi d'aglio, 1 peperone, 200 ml di brodo, spezie ed erbe aromatiche, 30 g di coriandolo, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 150 g di formaggio.
Preparazione: Soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura, aggiungere il pepe tritato e soffriggere insieme. Versare lì i pomodori e il concentrato di pomodoro, aggiungere le spezie, le erbe tritate e stufare per un paio di minuti.
Versare il brodo sulla zuppa, far bollire per 15 minuti e frullare con un frullatore. Versare subito nelle ciotole e aggiungere il formaggio tritato finemente o sbriciolato per farlo sciogliere leggermente.
6. Zuppa di pomodoro con carni affumicate
Anche i vicini sentiranno l'aroma di questa zuppa incomparabile!
Avrai bisogno: 500 g di carni affumicate, 100 g di fagioli, 1 cipolla, 1 carota, 3 patate, 2 pomodori, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino. zucchero, spezie.
Preparazione: Immergere e lessare i fagioli in anticipo finché sono teneri. Versare le carni affumicate con acqua e far bollire per mezz'ora dopo l'ebollizione. Metti i fagioli in questo brodo e dopo un paio di minuti le patate.
Preparare una frittura di cipolle e carote, aggiungere le carni affumicate tritate dal brodo lì e friggere tutto insieme.Aggiungi il concentrato di pomodoro, i pomodori tritati e le spezie alla frittura, mettilo nella zuppa, fai bollire per altri 5 minuti e lascia fermentare.
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7. Zuppa di pomodoro con verdure
Una ricetta facile vegetariana o semplicemente primaverile.
Avrai bisogno: 3 pomodori, 3 zucchine, 2 peperoni, 1 cipolla, 1 peperoncino, 2 carote, 500 ml di passata di pomodoro, spezie, 100 g di piselli, 1,5 l di acqua.
Preparazione: Tagliare tutte le verdure a cubetti e il peperoncino a rondelle e friggerle leggermente insieme. Alla fine versare la passata di pomodoro, aggiungere i piselli, e dopo altri 5 minuti aggiungere l'acqua. Far bollire la zuppa a fuoco medio fino a quando le verdure sono pronte.
8. Zuppa di pomodoro con lenticchie
Per un'opzione magra, usa brodo vegetale o solo acqua.
Avrai bisogno: 400 g di pomodori nel loro stesso succo, 1 bicchiere di lenticchie, 1 gambo di sedano, 1 cipolla, 1 carota, peperoncino, 1,5 litri di brodo.
Preparazione: Tritare le cipolle, le carote, il sedano e il peperoncino e far rosolare il tutto fino a renderlo morbido. Alla fine aggiungete i pomodorini e fate cuocere per 10 minuti. Invia le lenticchie alle verdure, aggiungi il brodo e cuoci la zuppa fino a cottura.
9. Zuppa di pomodoro con pesce
Ha un sapore migliore con uguali quantità di salmone e merluzzo.
Avrai bisogno: 400 g di pesce, 450 ml di brodo, 800 g di pomodori, 30 g di burro, 1 cipolla, 1 cucchiaio. farina, spezie, aglio.
Preparazione: Tritare cipolla e aglio, soffriggere nel burro e aggiungere la farina. Quindi aggiungere i pomodori tritati e le carcasse per altri 5 minuti. Versare il brodo, aggiungere le spezie e cuocere la zuppa per 15 minuti sotto il coperchio.
Tagliate il filetto di pesce a pezzetti, condite e fate rosolare anche un po'. Macinare la zuppa finita con un frullatore fino a renderla liscia, aggiungere il pesce e scaldare per un paio di minuti.
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10. Zuppa di pomodoro con fagioli e mais
Se stai usando fagioli secchi, mettili a bagno per una notte e fai bollire finché sono teneri.
Avrai bisogno: 2 pomodori, 1 tazza di fagioli, 2 patate, 1 porro, 1 carota, 50 g di sedano rapa, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. burro, spezie, 100 g di mais.
Preparazione: Tagliare le patate a cubetti, far bollire per 15 minuti e aggiungere i fagioli. Tritare finemente il porro e friggerlo nel burro. Dopo 10 minuti aggiungete il sedano e le carote grattugiati e fate stufare.
Quando le patate saranno bollite, aggiungere alla zuppa la frittura, il mais, il concentrato di pomodoro e le spezie. Dopo un paio di minuti, togliere la zuppa dal fuoco e lasciarla in infusione sotto il coperchio per un massimo di mezz'ora.
11. Zuppa di pomodoro con frutti di mare
È più conveniente usare un cocktail di pesce pronto.
Avrai bisogno: 250 g di frutti di mare, 1 pomodoro, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, 1 peperone, 350 ml di succo di pomodoro, spezie, 2 uova.
Preparazione: Soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura, aggiungere i frutti di mare scottati con acqua bollente e mescolare. Tritare finemente il pomodoro e il peperone, farli soffriggere a parte, mettere tutti gli ingredienti in una casseruola e coprire con acqua calda o brodo.
Quando la zuppa bolle, aggiungete le spezie e il succo di pomodoro e portate di nuovo a bollore. Dopo 5-7 minuti, sbattere le uova, versarle in una casseruola, mescolando continuamente, e togliere il tutto dal fuoco. Lasciare la zuppa coperta per altri 5 minuti.
12. Zuppa di pomodoro con cavolo
È facile immaginare la zuppa di pomodoro con patate e altre verdure. Ma che dire del cavolo?
Avrai bisogno: 0,5 tazze di succo di pomodoro, 1 carota, 1 litro di brodo, 150 g di cavolo cappuccio, 0,5 cipolle, 1 gambo di sedano, erbe aromatiche.
Preparazione: Tritare il cavolo e tritare a caso il resto delle verdure. Invia il cavolo e le carote al brodo bollente e dopo 5 minuti aggiungi le cipolle e il sedano. Dopo altri 5 minuti, versare il succo di pomodoro, condire il tutto e far bollire il cavolo fino alla morbidezza desiderata. Cospargere le erbe sulla zuppa prima di servire.