Il dolce italiano preferito unisce il gusto cremoso del mascarpone, l'aroma del caffè e le note del cacao. A prima vista sembra piuttosto complicato, anche se in patria è un dolce semplice e veloce per una famiglia numerosa. Perché non provare anche tu? Ecco 5 classiche ricette di tiramisù fatto in casa!
1. Tiramisù dello chef italiano
Ricetta d'autore, molto semplice e piacevole da preparare!
Avrai bisogno: 5 uova, 125 g di zucchero, 250 g di mascarpone, 325 g di panna 30%, caffè espresso, 35-40 pezzi di savoyardi, cacao.
Preparazione:
1. Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer ad alta potenza finché non si gonfiano.
2. Sbattere separatamente la panna fredda e il mascarpone freddo fino a ottenere un composto spumoso a velocità media. Unire entrambe le masse e mescolare con una spatola.
3. Immergete i Savoyardi in un espresso freddo, aggiungete uno strato di panna e continuate ad alternare gli strati in questo modo. Mettere in frigo il tiramisù per una notte e spolverare con cacao amaro in polvere prima di servire.
2. Tiramisù alcolico senza panna
Questa ricetta ha meno uova e il caffè viene mescolato con vino o liquore per sapore e aroma.
Avrai bisogno: 250 g di mascarpone, 2 uova, 5 cucchiai. zucchero a velo, 200 ml di caffè freddo, 100 ml di vino o 2 cucchiai. liquore dolce, 100 g di savoyardi.
Preparazione:
1. Separare gli albumi dai tuorli e sbattere separatamente con 2 e 3 cucchiai. zucchero a velo, rispettivamente. Dovrebbe esserci una bella schiuma densa.
2. Aggiungere il mascarpone ai tuorli e mescolare fino a che liscio con un cucchiaio, e poi con un mixer. Aggiungere gli albumi e mescolare con una spatola di silicone o di legno.
3. Immergere i savoyardi nel caffè con alcool per 1-2 secondi e metterli nello stampo. Lo strato successivo è crema e si alternano ulteriormente. Per bellezza, cospargete il tiramisù con il cacao e mettetelo in frigorifero.
Piatti golosi: 20 ricette in casa
3. Tiramisù veloce con crema di formaggio
Anche se la classica ricetta del tiramisù va abbinata al mascarpone, puoi provare anche altri formaggi cremosi.
Avrai bisogno: 200 g di savoyardi, 500 g di formaggio spalmabile, 4 uova, 100 g di zucchero, 1 cucchiaino. caffè, 200 ml di acqua bollente, cacao in polvere.
Preparazione:
1. Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi separatamente fino a ottenere una schiuma compatta e strofinare i tuorli con lo zucchero.
2. Aggiungere la crema di formaggio ai tuorli e mescolare fino a che liscio. Aggiungere delicatamente la schiuma proteica e mescolare con una spatola (non con un mixer!)
3. Immergi rapidamente ogni biscotto nel caffè per 1-2 secondi per evitare che si ammorbidisca. Stendete uno strato di biscotti, poi uno strato di crema e ancora biscotti e panna. Decorate la superficie con il cacao e mettete in frigo per una notte.
10 ricette facili per fare la marmellata in casa
4. Tiramisù alla vaniglia con tuorli bolliti
I tuorli crudi vengono bolliti con sciroppo di zucchero bollente: è più sicuro.
Avrai bisogno: 300 g di savoyardi, 3 tuorli, 115 g di zucchero, 35 g di acqua, 2 cucchiaini. zucchero vanigliato o vaniglia, 300 ml di caffè, 250 g di mascarpone, 250 g di panna 33-35%, 1-1,5 cucchiaini. cacao, 2 cucchiai liquore.
Preparazione:
1. Versare l'acqua in un mestolo, aggiungere lo zucchero e far bollire finché non si scioglie. Alzate la temperatura e fate bollire lo sciroppo fino a farlo sgocciolare in acqua fredda e arrotolarlo in una palla di caramello.
2. Sbattere i tuorli con lo zucchero vanigliato con un mixer fino a ottenere un composto liscio e spumoso. Versare lo sciroppo a filo nelle uova, continuando a sbattere per altri 7-10 minuti alla massima velocità.
3. Mescolare il mascarpone con la massa di tuorlo e conservare in frigorifero. Montate la panna fino a renderla densa e unitela anche alla panna.
4. Immergere i biscotti nel caffè con il liquore e disporli in modo uniforme. Versare la panna, stendere il secondo strato di biscotti e di nuovo la panna. Se hai una forma piccola e alta, crea più strati. Spolverizzare con il cacao e mettere in frigo per una notte.
Come salare lo sgombro: 5 ricette in casa
5. Tiramisù senza uova
A molte persone non piacciono le uova crude nei piatti pronti, quindi puoi cucinare il tiramisù a casa senza di loro!
Avrai bisogno: 200 ml di crema dal 33%, 1-2 cucchiai.zucchero a velo, 400 g di mascarpone, 200 ml di caffè, 1 cucchiaino. cognac, 200 g di savoyardi, 1-2 cucchiai. cacao.
Preparazione:
1. Montare la panna con un mixer e, quando inizia ad addensarsi, aggiungere lo zucchero. Sbatti fino a picchi morbidi per 3-5 minuti.
2. Mettere il formaggio in porzioni nella panna e mescolare delicatamente con una spatola fino a che liscio.
3. Immergere i Savoyardi nel caffè e disporre il primo strato in un piatto o piatto. Coprire con la crema, quindi - più biscotti e più panna. Completare con il tiramisù al cacao e conservare in frigorifero.
