Pensi che la marmellata sia necessariamente fette acquistate in negozio nello zucchero o orsi da piccoli pacchetti? Ma no! Inoltre, è facile prepararlo da soli senza attrezzature speciali. Ecco una selezione di ricette passo passo su come fare la marmellata in casa!
1. Marmellata fatta in casa - una ricetta classica
Solo quattro ingredienti e un minimo di fatica!
Avrai bisogno: 300 ml di bevanda o succo di frutta, 40 g di gelatina, 160 g di zucchero, un pizzico di acido citrico.
Preparazione:
1. Mescolare bevanda alla frutta, acido citrico, zucchero e gelatina, mescolare e lasciare finché la gelatina non si gonfia secondo le istruzioni.
2. Metti la bevanda alla frutta sul fuoco e scalda fino a quando tutta la gelatina non si sarà sciolta. Non dimenticare di mescolare.
3. Versare il composto attraverso un colino negli stampini, raffreddare a temperatura ambiente e conservare in frigorifero per diverse ore. Tagliate la marmellata a pezzetti.
2. Marmellata di pere fatta in casa
Una scelta ideale per l'autunno o l'inverno.
Avrai bisogno: 7 grandi pere dolci, 2 cm di radice di zenzero, 3 cucchiai. miele, 1 limone, 1 cucchiaino. cannella, timo.
Preparazione:
1. Sbucciare le pere e tagliarle a fettine sottili. Poneteli in una casseruola dal fondo pesante insieme allo zenzero grattugiato e al succo di mezzo limone.
2. Portare a ebollizione e far sobbollire a fuoco medio per 20 minuti, scoperto.
3. Aggiungi miele, cannella e timo e lascia fermentare la marmellata sotto il coperchio per 15 minuti.
4. Raffreddare il dessert e servire.
3. Marmellata di frutti di bosco nello zucchero
La ricetta utilizza lamponi e ribes rosso, ma puoi sperimentare.
Avrai bisogno: 500 g di lamponi, 500 g di ribes rosso, 900 g di zucchero, un pizzico di acido citrico.
Preparazione:
1. Versare l'acqua sulla bacca in modo che la copra leggermente e far bollire finché non si ammorbidisce.
2. Macinare la bacca attraverso un setaccio e farla bollire della metà. Quindi aggiungere lo zucchero e l'acido citrico e far bollire per altri 40 minuti.
3. Versare lo sciroppo negli stampini in uno strato di 2-3 cm, far rapprendere, tagliare a cubetti e rotolare nello zucchero.
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4. Marmellata con agar-agar
La marmellata su agar risulta essere più densa, gelatinosa ed è adatta per le muffe ricci.
Avrai bisogno: 400 ml di succo, 1 bicchiere di zucchero, 2 cucchiaini. agar agar.
Preparazione:
1. Prendi del succo appena spremuto, idealmente con la polpa.
2. Mescolare 300 ml di succo con agar-agar e lasciare per mezz'ora.
3. Aggiungere lo zucchero ai restanti 100 ml di succo e portare a ebollizione. Aggiungi la miscela di agar-agar lì.
4. Bollire la marmellata per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliete dal fuoco e lasciate coperto per altri 10 minuti, poi versate negli stampini e lasciate indurire.
5. Marmellata di agrumi fatta in casa
Molto aromatico e corposo!
Avrai bisogno: 700 g di arance, 1 limone, 1 lime, 500 g di zucchero.
Preparazione:
1. Eliminate la scorza, tagliatela a striscioline molto sottili e immergetela per un minuto in acqua bollente aiutandovi con uno scolapasta.
2. Sbucciare il frutto da tutte le pellicole e i semi, smontarlo a fette e metterlo in una casseruola con la scorza e il succo che scorre.
3. Aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere il tutto per circa 1,5-2 ore a fuoco basso sotto un coperchio, mescolando di tanto in tanto.
4. Metti la marmellata già pronta nei barattoli e mettila in frigorifero.
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6. Marmellata di limonata e sciroppo
Se un po' di limonata e sciroppo spariscono a casa, sentiti libero di farli entrare in affari.
Avrai bisogno: 250 ml di limonata, 0,5 tazze di sciroppo, 400 g di zucchero, 30 g di gelatina, 0,5 cucchiai. acido citrico.
Preparazione:
1. Versare la limonata sulla gelatina e lasciare per un paio d'ore.
2. Aggiungere lo zucchero, l'acido citrico, lo sciroppo e cuocere a fuoco lento fino a che liscio. Non far bollire la miscela.
3. Versare il pezzo in stampini umidi e riporlo in un luogo fresco.
4. Quando la marmellata si indurisce, rotolala nello zucchero.
7. Marmellata di purea di frutta
Un'altra ricetta interessante per la marmellata fatta in casa, ma questa volta con pectina e sciroppo di glucosio.
Avrai bisogno: 200 g di purea di frutta, 200 g di zucchero, 100 g di sciroppo di glucosio, 10 g di pectina.
Preparazione:
1. Riscaldare la purea di frutta e aggiungere la pectina e 20 g di zucchero in modo che non si formino grumi.
2. Portare a ebollizione il composto e aggiungere lo zucchero e il glucosio. Continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà compatto e liscio.
3. Versare la marmellata negli stampini, raffreddare e tagliare.
8. Marmellata di kiwi e banane
L'insolita consistenza della marmellata è particolarmente attraente qui.
Avrai bisogno: 2 banane, 2 kiwi, 40 ml di acqua, 9 g di agar-agar, miele, cocco.
Preparazione:
1. Sbattere a fondo la frutta sbucciata con un frullatore fino a renderla liscia.
2. Immergere l'agar-agar in acqua secondo le istruzioni.
3. Invia la frutta sul fuoco, porta a ebollizione e aggiungi agar-agar con miele a piacere.
4. Far bollire il composto per un paio di minuti e versare negli stampini e, quando si indurisce, cospargere di cocco.
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9. Marmellata di zucca
C'è dolcezza, spezie e un ricco sapore di zucca.
Avrai bisogno: 1 kg di zucca, 1 kg di zucchero, 70 g di zenzero, 1,5 limone, spezie.
Preparazione:
1. Tagliare la zucca a cubetti medi, ricoprirla di zucchero e lasciarla tutta la notte sul tavolo sotto la pellicola trasparente.
2. Unire i limoni sbucciati e lo zenzero grattugiato, tritati in un frullatore. Aggiungere le spezie e versare la zucca.
3. Mettere tutto in una pentola capiente, portare a bollore e far bollire per circa un'ora.
4. Se lo si desidera, schiacciare ulteriormente la marmellata con una cotta e metterla nei barattoli.
10. Marmellata di cipolle
La marmellata più insolita che puoi fare in casa.
Avrai bisogno: 1 kg di cipolla, 250 ml di vino bianco o rosato, 250 g di zucchero, 50 g di burro, 50 ml di olio vegetale, spezie a piacere.
Preparazione:
1. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e stufarla in una miscela di due oli per 5 minuti.
2. Aggiungere lo zucchero e il sale con le spezie a piacere, quindi cuocere a fuoco lento il tutto per circa un'ora a fuoco basso.
3. Aggiungere il vino, far evaporare, controllare la marmellata per le spezie e stufare per altri 15 minuti.
4. Versalo in barattoli sterilizzati, chiudi e lascia in infusione per una settimana.