Le ortiche giovani fresche sono molto utili per l'immunità e il benessere generale. Quindi vi consigliamo di non perdere la stagione e sfruttare appieno questa opportunità! E se non sai come cucinarlo correttamente, abbiamo già raccolto una vasta selezione di ricette per zuppe di ortiche!
1. Zuppa con carne, ortica e cetriolo sottaceto
Qualsiasi carne andrà bene, ma non troppo grassa è meglio.
Avrai bisogno: 600 g di carne, 2 patate, 100 g di ortiche, 1 cipolla, 1 tazza di cetriolo sottaceto, 1 carota, 1 radice di sedano, 0,5 tazze di riso, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Lessare la carne con il sedano rapa e mezza cipolla finché sono teneri, quindi togliere le verdure lessate. Tritare le cipolle e le carote rimanenti e friggere fino a renderle morbide.
Versare la salamoia nel brodo bollente, condire e aggiungere le patate. Dopo 10 minuti - riso e dopo altri 10 - frittura e ortica tritata. Far bollire la zuppa per altri 5 minuti e togliere dal fuoco.
2. Zuppa di ortiche con uovo
Un uovo crudo addensa un po' la zuppa e diventa una preziosa fonte di proteine.
Avrai bisogno: 1,5 l di brodo, 150 g di ortica, 3 patate, 1 carota, 1 cipolla, 1 uovo, spezie.
Preparazione: Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla e le patate, aggiungere il brodo e far bollire finché sono teneri. Scottate l'ortica con acqua bollente, tritatela e mandatela anche alla zuppa. Dopo 2 minuti, aggiungere le spezie e versare l'uovo sbattuto, mescolando continuamente. Togli la zuppa dal fuoco in un minuto.
3. Zuppa di ortiche con carne in umido e miglio
Puoi persino preparare questa ricetta della zuppa da campeggio sul fuoco.
Avrai bisogno: 1 mazzetto di ortiche, 1 lattina di stufato, 5 patate, 4 cucchiai. miglio, 2 cipolle, 3 uova, spezie.
Preparazione: Lessare le patate tagliate a metà fino a metà cottura, tritare la cipolla e soffriggerla con lo stufato con tutto il grasso e il brodo. Aggiungi il miglio nella padella e dopo altri 7 minuti friggi. Quando la zuppa bolle di nuovo, aggiungere l'ortica tritata e l'uovo sodo e far bollire ancora per un paio di minuti.
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4. Zuppa di pollo e ortiche
In un piatto del genere, il gusto dell'ortica stessa si rivela al meglio.
Avrai bisogno: 300 g di pollo, 1 mazzetto di ortiche, 1 cipolla, 1 carota, 1 mazzetto di cipolle verdi, 1 mazzetto di verdure, 3 patate, aglio, spezie.
Preparazione: Lessate il pollo finché sarà tenero, filtrate il brodo e dividete la carne a pezzi. Scottare l'ortica con acqua bollente e tritarla finemente con il resto delle erbe aromatiche.
Lessare le patate finché sono tenere e soffriggere le cipolle e le carote in poco olio. Invia il pollo, friggi, tutte le verdure, l'aglio e le spezie nella padella e fai bollire per altri 15 minuti.
5. Zuppa di ortiche con canederli e pomodoro
Al posto della farina di frumento, puoi provare con la farina di mais.
Avrai bisogno: 1,3 l di brodo, 60 g di ortiche, 2 patate, 1 cipolla, 1 carota, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 1 uovo, 50 g di farina, spezie.
Preparazione: Aggiungere le patate al brodo bollente e friggere le carote grattugiate con le cipolle e il concentrato di pomodoro. Scottare e tritare l'ortica e dopo 10-15 minuti inviarla alle patate insieme alla frittura. Mescolare la farina con l'uovo, fare dei piccoli gnocchi, metterli in una casseruola e cuocere la zuppa per altri 10 minuti. Quindi condire e togliere dal fuoco.
6. Zuppa con ortica e latte
Prova questa ricetta quando vuoi qualcosa di più originale.
Avrai bisogno: 700 ml di acqua, 1 bicchiere di latte, 2 patate, 1 mazzetto di ortiche, 2 uova sode, 1 cipolla, spezie.
Preparazione: Scottate le ortiche con acqua bollente per un paio di minuti e tritatele finemente. Tagliare le patate a cubetti, coprire con acqua e far bollire per 15 minuti. Soffriggere le cipolle fino a doratura e metterle in una casseruola insieme alle ortiche. Dopo altri 2 minuti versate il latte, portate a bollore e prima di servire condite la zuppa e cospargetela con le uova sminuzzate.
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7. Zuppa di ortiche con manzo e cavolo
Un'enorme quantità di vitamine in un piatto.
Avrai bisogno: 500 g di manzo, 500 g di patate, 500 g di cavolo cappuccio, 200 g di ortiche, 4 pomodori, 3 carote, 2 cipolle, spezie.
Preparazione: Lessare la carne per un'ora, quindi aggiungere le patate nella pentola.Tritare cavoli, cipolle e carote e anche inviarli nella padella dopo 10 minuti.
Dopo altri 15 minuti, aggiungere alla zuppa i cubetti di pomodoro e le ortiche tritate. Condire la zuppa e togliere dal fuoco dopo circa 3 minuti, quindi lasciare in infusione.
8. Zuppa di riso, ortiche e fagiolini
Una bella zuppa verde per tutta la famiglia.
Avrai bisogno: 1,5 litri di brodo, 2 patate, 100 g di riso, 1 mazzetto di ortiche, 1 uovo, 150 g di fagiolini, verdure e cipollotti.
Preparazione: Tagliare le patate a cubetti e unirle al brodo bollente insieme al riso. Versare acqua bollente sull'ortica e tritarla finemente con tutte le erbe aromatiche. Dopo 15 minuti, aggiungi i fagiolini alla zuppa, dopo altri 5 - i verdi e di nuovo dopo 5 - l'uovo sbattuto. Fatto ciò, fate bollire il tutto per un paio di minuti e togliete dal fuoco.
9. Zuppa di ortiche con polpette e spinaci
Le polpette dietetiche di pollo o tacchino sono le migliori.
Avrai bisogno: 500 g di carne macinata, 3 patate, 2 spicchi d'aglio, 1 uovo, 2 cipolle, 1 carota, 300 g di ortica, 3 cucchiai. burro, 50 g di spinaci.
Preparazione: Aggiungere metà della patata grattugiata, le spezie e l'aglio alla carne macinata e formare delle piccole polpette. Tritare finemente la cipolla e le carote e friggerle nel burro fino a doratura. Aggiungere le patate, friggere per altri 5 minuti e versare il brodo o l'acqua.
Dopo 10 minuti aggiungete l'ortica tritata, e dopo altri 7 minuti aggiungete le polpette. Bollire la zuppa fino a cottura e lasciarla fermentare sotto il coperchio per almeno mezz'ora.
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10. Zuppa di ortiche con fagioli
Per densità, puoi aggiungere una manciata di cereali a piacere.
Avrai bisogno: 1 mazzetto di ortiche, 300 g di fagioli in scatola, 1 litro di brodo, 1 carota, 1 peperone, spezie.
Preparazione: Invia le carote a dadini al brodo bollente e dopo 10 minuti - i peperoni, i fagioli e le spezie. Scottare l'ortica con acqua bollente, tritarla finemente e metterla in una casseruola alla fine per un paio di minuti fino a quando tutti gli ingredienti saranno cotti.
11. Zuppa di ortica, acetosa e aglio orsino
Una grande variazione sul tema del borscht verde.
Avrai bisogno: 300 g di carne di maiale, 2 patate, 1 carota, 1 cipolla, 3 uova, 1 mazzetto di ortiche, 1 mazzetto di acetosa, 1 mazzetto di aglio orsino, spezie.
Preparazione: Lessare la carne fino a quando è tenera entro 1-1,5 ore. Invia i cubetti di patate nella padella e, dopo 15 minuti, friggi le cipolle e le carote grattugiate.
Lessate le uova sode, fatele raffreddare completamente e tagliatele a cubetti. Tritare a caso tutte le verdure e metterle nella pentola dopo averle fritte. Dopo un altro minuto aggiungete le uova, portate a bollore la zuppa, togliete dal fuoco e lasciate in infusione per 15 minuti.
12. Zuppa di ortiche con formaggio
La zuppa di formaggio risulta essere molto tenera e bella.
Avrai bisogno: 1,5 litri di brodo, 5 patate, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 mazzetto di ortiche, 100 g di formaggio fuso, spezie.
Preparazione: Versate il brodo sulle patate e fate cuocere a fuoco basso. Tagliare a cubetti piccoli la cipolla, la carota e il sedano e soffriggere. Versare un po' di brodo nelle verdure, aggiungere il formaggio grattugiato e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si scioglie.
Quando le patate sono pronte, mettere il contenuto della padella nella padella e far bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione. Quindi aggiungere le ortiche e le spezie tritate, far bollire per altri 5 minuti e togliere la zuppa dal fuoco.