Il riso bollito semplice è, ovviamente, buono e salutare. Ma anche il contorno preferito diventa noioso nel tempo e vuoi qualcosa di nuovo. Conserva 20 ricette di riso semplici e deliziose. Abbiamo trovato tutto apposta per te: dalle zuppe ai dolci!
1. Casseruola di riso e zucchine
Se ci tieni alla tua figura, questa è la ricetta che fa per te.
Avrai bisogno: 100 g di riso, 1 cipolla, 1 zucchina, 3 uova, 3/4 di tazza di formaggio grattugiato, 2 cucchiaini. olio d'oliva.
Preparazione: Lessare il riso, soffriggere la cipolla e grattugiare le zucchine con il formaggio. Mescolare tutti gli ingredienti, conservare solo un po' di formaggio. Condite il composto, mettete in una teglia unta, coprite con il formaggio rimasto e infornate a 180° per 35 minuti.
2. Riso con uova in cinese
Ottimo piatto di riso per colazione o cena!
Avrai bisogno: 150 g di riso, 3 uova, 2 spicchi d'aglio, cipollotti, 2 cucchiai. olio vegetale, 125 g di piselli, 1 cucchiaio. salsa di soia, sale.
Preparazione: Lessare il riso fino quasi a cottura e scolare l'acqua. Sbattere le uova in una casseruola e scaldare leggermente sul fuoco. Scaldare l'olio, aggiungere l'aglio tritato, le cipolle ei piselli, soffriggere velocemente, quindi aggiungere il riso, le uova, la salsa di soia e le spezie. Friggere ancora un paio di minuti finché sono teneri.
3. Calamari ripieni di riso
Un piatto molto delicato, bello e sano per una cena in famiglia.
Avrai bisogno: 800 g di calamari, 250 g di riso, 3 cipolle, 5 pomodori, 1 testa d'aglio, olio d'oliva, 0,5 cucchiaini. zucchero, sale, pepe, scaglie di peperoncino, spezie.
Preparazione: Sbucciare e tritare i pomodori con l'aglio, aggiungere 1 cipolla tritata e stufare il tutto con 3 cucchiai. olio d'oliva fino a quando la salsa si addensa leggermente. Tritare 200 g di calamari, mescolare con spezie, riso bollito, cipolle fritte e spezie.
Friggere un po' il ripieno e farcire con esso le carcasse crude dei calamari. Fissare con degli stuzzicadenti, friggerle da tutti i lati, adagiarle in una teglia e condirle con la salsa di pomodoro. Mettere i calamari in forno per 15 minuti a 190 gradi.
4. Riso al caramello soffiato
Pensi che il riso soffiato si possa acquistare solo in negozio? Ma no!
Avrai bisogno: 300 ml di acqua, 150 g di riso, 1 tazza di olio vegetale, 100 g di zucchero, 100 g di marshmallow, un pizzico di sale.
Preparazione: Lessare il riso in acqua fino a quando sarà tenero, metterlo su una teglia in uno strato sottile e metterlo in forno a 80 gradi per 2 ore. Scaldare l'olio in una padella e friggere il riso in piccole porzioni. A parte scaldare altri 50 ml di burro, sciogliervi lo zucchero e i marshmallow tritati fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolate il caramello con il riso, mettete nella teglia e mettete in frigorifero.
5. Snack di ricotta con riso e miele
Un insolito piatto di riso che può essere utilizzato come sostituto dei dolci e anche immerso nella glassa al cioccolato.
Avrai bisogno: 280 ml di latte, 100 g di riso, 100 g di ricotta, 2 cucchiai. miele, 30 g di cacao, un pizzico di sale.
Preparazione: Risciacquare e far bollire il riso nel latte fino al porridge, aggiungere e frullare in un frullatore con ricotta e miele. Mettere il composto in frigorifero per 2 ore, tirarne fuori delle palline e passarle nel cacao.
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6. Insalata di verdure con riso
Un'insalata fresca e vivace che è molto facile da preparare.
Avrai bisogno: 1 bicchiere di riso, 2 carote, 5 ravanelli, 5 pomodorini, mezzo bicchiere di piselli, miscela di insalata, mezza cipolla, erbe aromatiche, noci, 2 cucchiai. aceto di vino, 6 cucchiai olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Lessare il riso e farlo raffreddare, e durante questo tempo tagliare le verdure e lessare leggermente le carote ei piselli. Unire tutti gli ingredienti e condire l'insalata con olio, aceto di vino e spezie. Cospargere con erbe e noci sopra.
7. Riso messicano con fagioli
Usa più spezie e scaglie di peperoncino per una spezia e un sapore.
Avrai bisogno: 480 g di riso, 1 cucchiaio olio d'oliva, 1 cipolla, 10 g di peperoncino, 300 ml di brodo, mezza lattina di fagioli rossi, spezie.
Preparazione: Soffriggere le cipolle tritate, l'aglio e le spezie in olio d'oliva, aggiungere il riso secco e mescolare per 2 minuti. Versare il brodo e cuocere il riso fino a cottura.Lasciare in infusione sotto il coperchio per 5-10 minuti, aggiungere i fagioli e condire.
8. Zuppa di zucca con riso
Una ricetta insolita, ma semplice per un piatto di stagione luminoso con il riso.
Avrai bisogno: 500 g di zucca, 1 patata, 1 cipolla, 4 cucchiai. riso, brodo, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: Tritare grossolanamente la zucca, le patate e le cipolle, bagnare con il brodo e far bollire fino a renderle morbide. Frullate la zuppa con un frullatore, riportatela a bollore, aggiungete il riso e fate sobbollire, coperto, per 40 minuti. Aggiungere le spezie e le erbe aromatiche alla fine.
9. Zuppa di riso con formaggio ed erbe aromatiche
Si dice che questa ricetta ci sia arrivata direttamente da Venezia.
Avrai bisogno: 5 tazze di brodo, 150 g di riso, 60 g di burro, 1 cipolla, 2 cucchiai. verdure tritate, 200 g di piselli in scatola, 100 g di formaggio a pasta dura, spezie.
Preparazione: Soffriggere la cipolla tritata nel burro, condire e aggiungere i piselli per altri 3 minuti. Versateci sopra il brodo, portate a bollore, aggiungete il riso e fate cuocere finché sono teneri. Aggiungere le erbe aromatiche e il formaggio grattugiato in un piatto prima di servire.
10. Pollo con riso al forno
Un piatto molto semplice e gustoso, e non è necessario preparare il contorno separatamente.
Avrai bisogno: 600 g di cosce di pollo, 600 ml di acqua, 300 g di riso, 1 cucchiaino. adjika, 1 cipolla, 2 carote, 4 spicchi d'aglio, spezie.
Preparazione: Strofinare gli stinchi con spezie e adjika e lasciarli in ammollo, ma per ora tritare le verdure e friggerle. Mettere le verdure in uno stampo, cospargere di spezie, mettere sopra il riso lavato, coprire con acqua e mettere il pollo. Aggiungere l'aglio sopra, coprire la teglia con un foglio e mettere in forno a 180 gradi per un'ora.
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11. Cagliata e casseruola di riso
Guarnire con cocco, cioccolato grattugiato o marmellata al momento di servire.
Avrai bisogno: 300 g di riso, 200 g di ricotta, 3 uova, 2 cucchiai. panna acida, 40 g di uvetta, 2 cucchiai. zucchero, un pizzico di sale.
Preparazione: Lessare il riso e mescolarlo con la ricotta, l'uvetta, lo zucchero, il sale, 2 uova e 1 cucchiaio. panna acida. Sbattere separatamente l'uovo rimanente e la panna acida. Mettere il composto in una teglia unta e versarvi sopra la colata. Infornare per mezz'ora a 180 gradi.
12. Riso dolce con gamberi e rucola
Un altro insolito piatto di riso asiatico che diversificherà sicuramente la tua dieta.
Avrai bisogno: 500 g di gamberi, 500 g di riso, 100 ml di aceto di riso, 100 g di rucola, 50 g di zucchero, 50 ml di olio di sesamo, 12 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. salsa di pesce, 2 limoni, coriandolo.
Preparazione: Soffriggere l'aglio nell'olio di sesamo in una padella, aggiungere la salsa di pesce, l'aceto, lo zucchero e i gamberi e cuocere a fuoco lento fino all'ebollizione. Aggiungere il coriandolo tritato, la rucola e il riso quasi cotto, mescolare e lasciare coperto per 3 minuti.
13. Casseruola di fegato con riso
Una torta di fegato quasi completa per la famiglia!
Avrai bisogno: 700 g di fegato, mezzo bicchiere di riso, 2 uova, 1 cucchiaino. soda, 2 cipolle, 1 cucchiaio. olio vegetale, spezie.
Preparazione: Sciacquare e pulire il fegato e macinarlo in un frullatore. Tritate la cipolla e fatela appassire un po', e fate bollire il riso. Sbattere le uova e unire tutti gli ingredienti nell'impasto del fegato, aggiungere le spezie e la soda. Versate il composto in una teglia unta e infornate a 200° per 40 minuti.
14. Zucchine ripiene di riso e carne
Per rendere il piatto più succoso e tenero, usa la carne di maiale macinata e, per una versione più dietetica, usa il pollo.
Avrai bisogno: 2 zucchine, 300 g di carne macinata, 300 g di pomodori, 100 g di carote, mezza cipolla, 100 g di formaggio, 80 g di riso, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: Lessare il riso fino a metà cottura, grattugiare le carote su una grattugia, tritare la cipolla e tagliare i pomodori a fettine sottili. Friggere le carote e aggiungerle alla carne macinata insieme al riso e alle spezie.
Tagliare le zucchine a metà e togliere il centro, e mettere la carne macinata nelle barchette. Adagiate sopra i pomodorini, coprite con il formaggio grattugiato e trasferite in una teglia. Versare lì 100 ml di acqua, coprire con un foglio e cuocere per circa un'ora a 180 gradi.
15. Involtini veloci con riso e sottaceti
Questa è una sorta di variazione delle torte varsere moldave.
Avrai bisogno: 2 tazze di farina, 0,5 tazze di olio vegetale, 0,5 tazze di salamoia, 450 g di sottaceti, 70 g di riso, 1 cipolla.
Preparazione: Impastare l'impasto di farina, salamoia e burro e lasciarlo sotto un canovaccio per mezz'ora. Grattugiare i cetrioli e strizzarli dalla salamoia, quindi friggerli con le cipolle tritate e aggiungere il riso bollito. Dividere l'impasto in 12 pezzi, stendere sottilmente, stendere il ripieno e avvolgere in rotoli stretti. Invia le torte al forno per mezz'ora a 180 gradi.
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16. Budino di riso
Questo dolce soffice e delicato si distingue per il suo gusto delicato grazie alla scorza di limone.
Avrai bisogno: 150 g di riso, 100 g di zucchero, 1 l di latte, 20 g di burro, 3 uova, 1 limone.
Preparazione: Far bollire il latte, aggiungere lo zucchero, la scorza e il riso e far bollire per 5 minuti, mescolando continuamente. Mettere il composto in forno a 80 gradi per circa un'ora. Raffreddare la base di riso, mescolare con i tuorli e far rosolare con gli albumi montati. Ungete gli stampini con il burro, spalmateci sopra il budino e infornate per altri 10 minuti.
17.Riso con pomodori e feta
La pasta al formaggio non sorprenderà nessuno, ma il riso?
Avrai bisogno: 340 g di riso, pomodorini, 230 g di feta, 170 ml di olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Lessare il riso e farlo raffreddare. Tagliare la ciliegia a metà o in quarti, schiacciare la feta e unire tutti gli ingredienti. Condire con olio d'oliva con spezie e lasciare in infusione per almeno 10 minuti.
18. Zuppa di riso abbondante con pancetta
Le zuppe leggere di verdure sono spesso preparate con riso. Ma abbiamo trovato una ricetta per un piatto più soddisfacente!
Avrai bisogno: 2 carote, 2 cipolle, 3 patate, mezzo bicchiere di riso, 150 g di pancetta, mezzo mazzetto di erbe aromatiche, spezie, 1,5-2 litri d'acqua.
Preparazione: A parte soffriggere le cipolle tritate e le carote grattugiate e metterle in una casseruola con acqua bollente. Aggiungere il riso e le patate a cubetti, cuocere per 15 minuti. Infine, aggiungi la pancetta tritata e le verdure saltate.
19. Torta di pesce semplice con riso
Non ci vuole molto tempo e fatica per fare una torta in gelatina.
Avrai bisogno: 180 g di farina, 250 g di panna acida, 50 ml di olio vegetale, 7 uova, 1 cucchiaino. senape, sale e lievito, 1 bicchiere di riso, 400 g di pesce in scatola, un mazzetto di cipollotti, spezie.
Preparazione: Lessare 3 uova e tagliarle a dadini, lessare il riso, tritare il cipollotto e schiacciare il pesce, quindi mescolare e condire. Mescolare il resto degli ingredienti nella pastella e versarne metà nello stampo. Stendere il ripieno, coprire con il resto dell'impasto e infornare per 40 minuti a 180 gradi.
20. Insalata di riso con pollo affumicato e fragole
Vuoi sorprendere gli ospiti alla tavola delle feste? Sorpresa!
Avrai bisogno: 1 petto di pollo affumicato, 150 g di riso, 250 g di fragole, 2 cetrioli, basilico, erbe aromatiche, 2 cucchiai. balsamico, 5 cucchiai olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Lessare il riso fino a quando sarà tenero e sciacquarlo con acqua fredda. Tagliare i cetrioli e le fragole a pezzi uguali, condire, cospargere con aceto balsamico e mescolare. Aggiungere il pollo tritato, le erbe aromatiche, il riso, il basilico e l'olio d'oliva.