Vuoi regalare a te stesso, ai tuoi cari o agli ospiti una carne deliziosa? Allora assicurati di provare i piatti di coniglio e le nostre 20 ricette ti aiuteranno a preparare un dolcetto tenero, succoso e soddisfacente. Ci sono opzioni per una cena leggera che non richiedono molta preparazione e cibi più sofisticati, soprattutto per una serata di gala!
1. Coniglio con adjika
Un ottimo piatto di coniglio per chi ama un connubio tra carne tenera e un condimento piccante e piccante.
Avrai bisogno: 400 g di coniglio, 100 g di adjika, 30 mg di olio di semi di girasole, spezie a piacere.
Preparazione: Tagliare la carne a pezzi di media grandezza e metterli su una teglia. Completare con adjika e burro, sale e pepe. Prendi un foglio di alluminio e attaccalo dall'alto in modo che l'aria non possa entrare liberamente nello stampo. Infornare a 200 gradi per un'ora.
2. Coniglio in panna acida
La carne di coniglio satura perfettamente e dona vigore per tutta la giornata, senza appesantire lo stomaco.
Avrai bisogno: 1,5 kg di coniglio, 1 peperone, cipolla, 100 ml di panna acida grassa, 50 g di burro, spezie a piacere.
Preparazione: Friggere le cipolle nel burro, aggiungere le spezie. Tagliare la carcassa in porzioni, metterla in una padella con la cipolla e friggere per 20-25 minuti fino a quando il succo evapora. Aggiungere i peperoni tritati finemente, un paio di cucchiai d'acqua, coprire e carcassa fino a quando la carne sarà tenera. Versare la panna acida, mescolare bene e tenere gli ingredienti sul fuoco sotto il coperchio per altri 15-20 minuti.
3. Coniglio al forno nella manica
Questa è una ricetta più dietetica per coloro che non amano il cibo spazzatura.
Avrai bisogno: 1 kg di carne di coniglio, un paio di spicchi d'aglio, cipolla, 200 ml di succo di pomodoro, spezie.
Preparazione: Unire la cipolla a dadini, l'aglio spremuto, il pomodoro e i condimenti. Mettere il composto in una manica. Lavare la carcassa, asciugarla con i tovaglioli, posizionarla con il resto dei prodotti e, dopo aver mescolato, lasciare in frigorifero per 30 minuti. Preriscaldare il forno a 250 gradi, cuocere la teglia per 35-40 minuti.
4. Coniglio alla birra
Piatto di coniglio dal retrogusto insolito ma molto gradevole e dalla consistenza delicata.
Avrai bisogno: 1 piccola carcassa di coniglio, 400 ml di birra (preferibilmente scura), 2 cipolle, 50 g di burro, 1 cucchiaio. l. senape, prugne e spezie a piacere.
Preparazione: Macellate il coniglio, fatelo rosolare nel burro fino al primo cambio di colore, trasferitelo in un altro piatto. Tagliare le cipolle in 8 pezzi grandi (il più piccoli possibile) e friggerli anche nel succo e nell'olio rimasti dalla carne. Versare la birra, aggiungere la senape e le spezie (+ prugne), mescolare accuratamente. Fate sobbollire il cibo a fuoco basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, aggiungete i pezzi di coniglio, coprite il tutto con un coperchio e lasciate in posa per altri 50-55 minuti.
5. Deliziose cotolette di coniglio
Non hai bisogno di molto cibo per cucinare e il risultato vale chiaramente il tempo speso.
Avrai bisogno: 2 kg di carne di coniglio, 200 g sl. burro, 300 ml di panna (più del 20%), 1 uovo, farina, condimenti.
Preparazione: Sciogliere il burro e tritarlo due volte con il coniglio. Aggiungi spezie, uova e panna alla carne macinata risultante, sbattila come un impasto. Formare cotolette di medie dimensioni, infarinare, friggere su entrambi i lati finché sono teneri.
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6. Coniglio al vino bianco
Per una tale ricetta, è importante scegliere esattamente l'alcol semidolce bianco, poiché il rosso darà un effetto completamente diverso "sul dilettante".
Avrai bisogno: 1 grande carcassa di coniglio, una bottiglia di vino, un paio di cipolle, 250 ml di panna acida, 150 g di pancetta, adjika, spezie secche ed erbe aromatiche se lo si desidera.
Preparazione: Immergere la carne nell'alcool per una notte e al mattino versare metà del vino in un'altra ciotola. Aggiungere i cubetti di cipolla, le strisce di pancetta, l'adika alla carcassa e dare fuoco per circa 1 ora. Aggiungi le spezie, le carcasse per altri 50 minuti, infine aggiungi la panna acida con le erbe e mescola.
7. Spezzatino di coniglio
La ricetta italiana renderà il piatto unico e delizierà tutti coloro che lo proveranno.
Avrai bisogno: 1 carcassa e fegato di coniglio, 200 ml di vino rosso, cipolla, carota, spicchio d'aglio, 200 g di pasta (idealmente tagliatelle), 50 g di passata di pomodoro, erbe aromatiche essiccate.
Preparazione: Tagliare la carne a pezzi (3-4 cm), tritare cipolle, carote e aglio, passarli per circa 7 minuti. Aggiungete il coniglio, dopo che si sarà formata la prima crosticina, bagnate con il pomodoro e il vino, lasciate sotto il coperchio per 10 minuti, poi toglietelo. Quando il liquido sarà evaporato della metà, abbassare la fiamma, versare un bicchiere d'acqua. Tritare finemente il fegato, lessare i vermicelli fino a metà cottura, controllare la tenerezza della carne: se è facile da schiacciare, versare la pasta e il fegato, mescolare, lasciare sul fuoco per 10 minuti.
8. Coniglio con verdure e salsa di soia
La carne succosa e morbida sarà una degna decorazione per qualsiasi tavola.
Avrai bisogno: 400 g di filetto di coniglio, 2 peperoni medi, zucchine e melanzane, cipolla, 15 ml di aceto, 60 ml di salsa di soia, aglio e spezie a piacere.
Preparazione: Tagliare il filetto a pezzetti, mescolare con le spezie, adagiare sopra le fette di zucchina, poi le striscioline di peperone, i semianelli di cipolla, le mezze fette spesse di melanzana. In un'altra ciotola, unire aceto, salsa e aglio (si possono aggiungere anche 3 cucchiai di olio di semi di girasole). Versare la marinata nelle verdure e nella carne, coprire per 40 minuti. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere il cibo per 35 minuti.
9. Zuppa di funghi con coniglio
I piatti caldi sono indispensabili per alzare il tono e rafforzare il sistema immunitario.
Avrai bisogno: 400 g di carne di coniglio, 2 cipolle e carote, 4 patate, 300 g di funghi, alloro, spezie.
Preparazione: Mettere a bollire il filetto, 1 cipolla sbucciata e la carota, non dimenticare di eliminare la schiuma e aggiungere il sale dopo l'ebollizione. Tritare le verdure e i funghi rimanenti, togliere i prodotti dal brodo, aggiungere le patate. Soffriggere le cipolle fino a doratura, aggiungere le carote e dopo 7 minuti i funghi. Non appena saranno rosolati, versare il contenuto della padella e la carne, separati dalle ossa, in una casseruola, portare a bollore e lasciare sotto il coperchio per 10 minuti.
10. Coniglio con verdure in una pentola a cottura lenta
Le casalinghe adorano questa ricetta per la sua facilità di preparazione.
Avrai bisogno: 2 kg di coniglio, 3 carote, 2 cipolle, 250 ml di panna acida liquida, condimenti e aglio a piacere.
Preparazione: Dividere la carcassa, sbucciare e tritare finemente le verdure. Mettere la carne sul fondo del multicooker e cuocere per mezz'ora, girandola ogni 10 minuti. Passare le verdure, unire al coniglio, aggiungere la panna acida e le carcasse per poco più di un'ora. Pochi minuti prima della fine, versare l'aglio spremuto.
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11. Kebab di coniglio dietetico
Prova un kebab di coniglio delizioso e leggero, dopo di che ne vorrai sicuramente ancora.
Avrai bisogno: 2 kg di filetto di coniglio, 0,5 l di yogurt non zuccherato o kefir, 100 g di erbe aromatiche fresche.
Preparazione: Versare la carne tagliata in porzioni con panna acida ed erbe aromatiche, lasciare in frigorifero per 3 ore. Infilare la carne su spiedini, avvolgerla in un foglio e tenere il carbone finché non diventa tenero.
12. Coniglio arrosto in una pentola a cottura lenta
Un modo buono e semplice per gustare il piatto più delicato e aromatico.
Avrai bisogno: 1 kg di carne di coniglio, 500 g di panna al 30%, 50 ml di aceto, un paio di cipolle, 100 g di burro fuso.
Preparazione: Versare la carcassa con acqua fredda e aceto e lasciare marinare per un'ora. Quindi sciacquare il coniglio, asciugarlo, friggerlo in una padella fino a renderlo croccante, metterlo in una pentola a cottura lenta. Friggere gli anelli di cipolla, aggiungerli alla carne insieme a panna e burro, carcasse per un'ora.
13. Coniglio in un calderone
Questo piatto si sposa bene con qualsiasi contorno e ha un profumo incredibile.
Avrai bisogno: 700 g di carne di coniglio, 2 pz. carote e cipolle, 150 ml di panna acida, alloro, condimenti e aglio se lo si desidera.
Preparazione: Affettate il coniglio e fatelo rosolare a fuoco vivace fino a renderlo croccante. Tritare le verdure e passarle nell'olio rimasto dalla carne. Mescolare tutti gli ingredienti in un calderone, riempire d'acqua in modo che copra completamente il contenuto e aggiungere la foglia di alloro. Stufare per un'ora e mezza, aggiungere l'aglio, lasciare sul fuoco per altri 15 minuti.
14. Patè di coniglio
Antipasto sfizioso, tenero e goloso che soddisferà tutta la famiglia e gli ospiti.
Avrai bisogno: 1,5 kg di carne di coniglio, 200 g di noci, 400 ml di vino bianco secco, cipolla, aglio, erbe aromatiche.
Preparazione: Lessate la carne fino a cottura ultimata in acqua e vino, insieme alla cipolla ea metà dell'aglio. Immergere le noci in acqua bollente per 3 minuti, quindi tritarle in un frullatore insieme all'aglio rimasto. Separare la carne preparata dalle ossa, tritarla finemente, versare nella padella lo sfogo con le noci, aggiungere un po' di brodo e portare a bollore. Trasferire il patè in un altro piatto, tamponarlo bene e, dopo averlo fatto raffreddare, mandarlo in frigorifero.
15. Carne di coniglio in pentola
Sentiti libero di scegliere questa ricetta se vuoi accontentare i tuoi cari con una cucina sana fatta in casa.
Avrai bisogno: 1 kg di coniglio, un bicchiere di vino bianco secco, 2 cipolle, mezzo chilo di funghi, 600 g di patate, 100 g di pancetta o ciccioli.
Preparazione: Soffriggere nello stesso olio la pancetta, poi i pezzi di carne di coniglio. Tritare i funghi e le cipolle e passarli nell'olio puro. Mettere in una pentola uno strato di patate tritate, poi la carne, la pancetta, i funghi e le cipolle, salando ogni strato. Versare il vino in una ciotola, lasciarvi dentro uno spicchio d'aglio schiacciato e infornare per un'ora a 180 gradi.
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16. Stufato di coniglio
La consistenza morbida del piatto, completata dal suo gusto ricco, non lascerà nessuno indifferente.
Avrai bisogno: 2-3 carcasse di coniglio, grasso di coniglio o maiale a piacere, spezie.
Preparazione: Sterilizzare i vasetti, mettere sul fondo del grasso di circa 2 cm di altezza, aggiungere le spezie (alloro, chiodi di garofano, pepe in grani o altre spezie). Aggiungi i pezzi di carne ai barattoli e 1 cucchiaino ciascuno. salare, coprire con grasso e coperchi sopra. Mettere i contenitori in una grande vasca di metallo in modo che non si tocchino tra loro o con le pareti, versare acqua fino alle spalle delle lattine. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e lasciate riposare per 5 ore, poi arrotolatela subito.
17. Terrina di coniglio
Un piatto squisito con ingredienti deliziosi che vale ogni minuto speso.
Avrai bisogno: 1 filetto di coniglio, 200 ml di panna, 200 g di prosciutto cotto, 150 g ciascuno di pancetta e pistacchi, aglio qb.
Preparazione: Tritare la carne, la panna e l'aglio in un frullatore, aggiungere i cubetti di prosciutto e le noci, mescolare. Metti la pancetta sovrapposta sulla carta stagnola e metti la carne macinata sopra, arrotola tutto in un rotolo. Se riesci a vedere la carne da qualche parte, coprila con altri pezzi di pancetta. Infornare a 180 gradi per 55-65 minuti, poi mettere in frigo e mettere in frigo per una notte.
18. Coniglio di campagna
Questo modo di cucinare ti aiuterà a evitare la secchezza e il sapore insipido.
Avrai bisogno: 1 carcassa di coniglio tritata, 50 g di burro fuso, 50 ml di vino rosso, 4 pz. cipolle e pomodori, 3 foglie di alloro.
Preparazione: Tritare le verdure, quindi versare l'olio nella padella, friggere il coniglio fino a quando non cambia colore. Aggiungere gli ingredienti tritati, le foglie di alloro, bagnare con il vino dopo 7 minuti. Unire tutti gli ingredienti, coprire e cuocere a fuoco molto basso per 50 minuti. Se il succo bolle, puoi aggiungere acqua a poco a poco.
19. Coniglio al cognac
Vino e birra non sono gli unici tipi di alcol adatti a tali carni.
Avrai bisogno: 2 dorsi di coniglio, 150-200 g di strutto (affumicato), 150 ml di cognac, spezie a piacere.
Preparazione: Affettare e friggere la carne di coniglio, quindi asciugarla con dei tovaglioli asciutti. Mettete in una casseruola o in una pentola uno strato di pancetta, poi di carne e, secondo questo schema, riempite il recipiente fino all'orlo, finendo con la pancetta. Versare il cognac, aggiungere le spezie, infornare per 60 minuti a 150-180 gradi.
20. Aspic di coniglio
Questo non è solo gustoso, ma anche un piatto molto salutare per una festa festiva.
Avrai bisogno: 1 carcassa di coniglio, 1 pz. cipolle, carote, una confezione di gelatina, 1,5 litri di brodo vegetale, pepe nero in grani.
Preparazione: Lavate, asciugate e tritate la carne, quindi mettetela in una casseruola insieme ai peperoni, alle cipolle intere non pelate, alle carote pulite. Far bollire per 2 ore, in questo momento diluire la gelatina, quindi smontare la carne in fibre, metterla negli stampini, aggiungendo le carote tritate. Versare la gelatina nel brodo filtrato, inviarlo alla carne e conservare in frigorifero.