Le zucchine possono essere utilizzate per preparare qualsiasi cosa, da antipasti, zuppe o insalate alle casseruole. In ogni caso, si rivelerà molto gustoso e salutare. Condividi 20 fantastiche ricette!
1. Zuppa di zucchine
La zuppa di purea di zucchine piacerà ai bambini piccoli e ai buongustai adulti. Piatto delicato, aromatico e molto facile da preparare.
Avrai bisogno: 5 zucchine giovani, 1 litro di brodo, 220 ml di panna, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 2 spicchi d'aglio, 1 cipolla, 1 carota, 2 patate medie, 1/4 di pane di segale.
Preparazione: Soffriggere uno spicchio d'aglio, schiacciato con il dorso di un coltello, insieme alle cipolle tritate nell'olio. È meglio farlo in una casseruola dove bolle la zuppa. Aggiungere le patate a cubetti, le carote e la polpa di zucchine, le carcasse per 10 minuti, riempire di brodo. Passare le verdure pronte con un frullatore, aggiungendo gradualmente la panna riscaldata. Far bollire per altri cinque minuti, condire a piacere. Servire con crostini di pane di segale.
2. Zucchine in salsa di aglio
Deliziose zucchine in umido in panna acida con aglio. Potete cucinarli sia a pranzo che a cena.
Avrai bisogno: 2 zucchine giovani, 1 cipolla grande, 2 spicchi d'aglio, 300 ml di panna acida, 3 cucchiai. l. farina setacciata, 200 ml di acqua, 3 cucchiai. l. olio vegetale, spezie.
Preparazione: Arrotolare i cerchi di zucchine setacciati e mescolati con la farina di sale, friggere fino a doratura su entrambi i lati. Per la salsa, mescolare la panna acida con le spezie, l'aglio tritato e l'acqua. In una padella pulita, piegare a strati le zucchine e le cipolle saltate in padella, quindi versare la salsa. Carcasse per venti minuti con ebollizione minima.
3. Paste di zucchine
Una ricetta meravigliosa per pasticci con carne macinata, ma invece di pasta di farina - zucchine grattugiate su una grattugia. Ti piaceranno sicuramente questi pasticcini!
Avrai bisogno: 2 zucchine, 350 g di carne macinata (qualsiasi), 2 cipolle, 350 ml di latte, 2 uova, 1 bicchiere di farina, 0,3 mazzetti di aneto, sale e pepe, 2 cucchiai. l. olio vegetale.
Preparazione: Su una grattugia media, grattugiare 1 cipolla e zucchine, mescolare con farina setacciata, uovo, olio vegetale, sale e pepe qb e diluire con il latte per ottenere un impasto semiliquido. Passare la cipolla rimanente insieme alla carne macinata attraverso un tritacarne, condire a piacere. Distribuire 1,5 mestoli di pasta lungo il fondo di una teglia preriscaldata, mettere da parte un paio di cucchiai di ripieno di carne, quando la torta sarà fritta, coprire la carne macinata con un bordo libero e raschiare i bordi con una forchetta. Friggere su entrambi i lati finché sono teneri.
4. Casseruola di zucchine
Un'ottima opzione per una cena di verdure in famiglia o festiva: deliziosa e salutare durante la bassa stagione.
Avrai bisogno: 2 zucchine, 2 pomodori, 150 g di formaggio a pasta dura, 5-6 cucchiai. l. farina, 2-3 uova, 1 spicchio d'aglio, sale marino, pepe macinato, prezzemolo.
Preparazione: Spremere le zucchine grattugiate su una grattugia grossa dal succo, mescolare con farina, uova, erbe tritate e aglio, sale e pepe a piacere. Mettere l'impasto ottenuto in uno stampo, distribuire i pomodori tagliati sottilmente, cuocere in forno per circa un'ora. Cospargere il formaggio grattugiato sulla casseruola, rimettere in forno per dieci minuti.
5. Pizza zucchine e pomodoro
Se ami la pizza, ma fai attenzione alla tua figura, allora questa ricetta è stata creata apposta per te.
Avrai bisogno: 2 piccole zucchine giovani, 3 uova di gallina, 1-2 cucchiai. l. farina setacciata, 0,3 cucchiaini. soda, un pizzico di acido citrico, 0,3 mazzetti di aneto, 2 pomodori, 100 g di formaggio a pasta dura, spezie.
Preparazione: In una ciotola unire le zucchine grattugiate, la farina setacciata, mescolata con la soda e l'acido citrico, le uova, il sale e le eventuali spezie, le erbe aromatiche tritate. Mettere l'impasto in una teglia imburrata e sbriciolata. Distribuire cerchi di pomodori su tutta la superficie del pezzo, cospargere di formaggio grattugiato. 25 minuti in forno e la pizza è pronta!
Piatti di zucca: 20 delle migliori ricette
6. Sformato di carne con zucchine
Questa casseruola può essere preparata per la cena, oppure puoi portarla con te a un picnic.
Avrai bisogno: 1,2 kg di zucchine giovani, 0,5 kg di pollo tritato, 3 cipolle, 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 6 pomodori carnosi, 130 g di formaggio, 4 uova, 160 ml di panna acida.
Preparazione: Soffriggere la carne macinata in una padella con cipolle e concentrato di pomodoro, condire a piacere con le spezie. Mettere metà delle zucchine grattugiate e strizzate in una teglia, quindi distribuire la carne macinata, le fette di pomodoro e la restante massa di zucchine. Riempire la torta con l'uovo sbattuto con panna acida, cospargere con formaggio grattugiato finemente. Cuocere in forno.
7. Zucchine e cotolette di patate
Le cotolette non devono essere carne! Dalle verdure, anche questo piatto risulta essere insolitamente gustoso, succoso e soddisfacente.
Avrai bisogno: 0,5 kg di zucchine, 4 patate, 3 uova, 3-4 cucchiai. l. farina setacciata, 1 mazzetto di coriandolo, 1 bicchiere di panna acida, 1 mazzetto di foglie di lattuga, 1 cucchiaino. sale.
Preparazione: Pelare le patate cotte in "divisa" e tritarle. Zucca grattugiata su una grattugia, sale e dopo 10 minuti spremere il succo rilasciato. Unisci le verdure in una ciotola, aggiungi il coriandolo tritato, due uova, un cucchiaio di farina e condisci con le spezie a tuo piacimento. Dalla carne macinata ottenuta formate delle cotolette, passatele in un uovo sbattuto e passatele nella farina, quindi friggetele in una padella calda fino a renderle tenere. Servire su un grande piatto ricoperto di lattuga e panna acida.
8. Zucchine in umido per carne
Le zucchine in umido con carote e pomodori sono perfette come contorno per piatti di carne.
Avrai bisogno: 1,1 kg di zucchine giovani, 1 carota e 1 cipolla, 3-4 pomodori, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. sale marino, un pizzico di condimento vegetale.
Preparazione: Pomodori sodici su una grattugia, scartare la pelle, versare la purea risultante in una padella preriscaldata con olio vegetale. Quando la massa ha bollito per tre minuti, aggiungere le cipolle e le carote a dadini, l'aglio tritato. Dopo 6-7 minuti versate le zucchine a dadini. Carcasse coperte per circa mezz'ora, condire a piacere.
9. Zucchine con riso e funghi
Le zucchine ripiene sono un piatto delizioso ed efficace che può essere servito caldo per una tavola festiva.
Avrai bisogno: 8 zucchine di media grandezza, 200 g di riso, 350 g di funghi, 1 carota grande, 1-2 pomodori, 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro, 3 spicchi d'aglio, 100 g di formaggio a pasta dura.
Preparazione: Tagliate le zucchine in due metà e togliete parte della polpa con un cucchiaino per fare delle “barchette” con uno spessore delle pareti di circa un centimetro. Lubrificare l'interno del pezzo con olio vegetale e cuocere in forno per dieci minuti. Soffriggere nell'olio le cipolle, le carote, l'aglio ei funghi tritati finemente, aggiungere il concentrato di pomodoro e la polpa di pomodoro e, quando bolle, aggiungere la polpa di zucchina grattugiata. Cuocere per una decina di minuti, quindi mescolare con riso cotto fino a metà cottura, formaggio grattugiato finemente, condire a piacere. Riempi le metà delle zucchine con carne macinata, cotta al forno.
10. Antipasto di zucchine fritte
Antipasto delizioso, moderatamente piccante e aromatico di zucchine fritte con salsa piccante.
Avrai bisogno: 0,5 kg di zucchine giovani, 2 spicchi d'aglio, 60 ml di salsa di soia, 2 cucchiaini. (senza scivolo) amido, 1,5 cucchiaini. zucchero, 0,3 cucchiaini. sale marino, erbe fresche.
Preparazione: Tagliare le zucchine giovani trasversalmente in due parti, quindi ciascuna metà in quattro o cinque bastoncini oblunghi. Friggere in olio vegetale per cinque minuti, coprire con aglio, zucchero, sale e salsa di soia, spegnere il fuoco. Al momento di servire, cospargere con erbe tritate.
Piatti di coniglio: 20 ricette veloci e deliziose
11. Zucchine alla tartara
Fette di zucchine sotto una delicata salsa di frutta e verdura: questo antipasto piacerà proprio a tutti.
Avrai bisogno: 2 kg di zucchine giovani, 1 peperone dolce, 1 mela grande, 1 cipolla grande, 1 carota, 1 baccello di peperoncino, 1 testa d'aglio, 70 g di concentrato di pomodoro, 1 bicchiere di olio vegetale e zucchero, 55 g di sale, 100 ml di aceto (nove%).
Preparazione: Tagliare a cubetti medi le zucchine giovani con la pelle sottile e tenera, tritare a caso il resto delle verdure e la mela e passare in un frullatore.Scaldare il concentrato di pomodoro in una casseruola, mescolare con sale, zucchero, olio vegetale e aceto. Immergere le zucchine nella massa bollente e versare sopra la purea di frutta e verdura. Cuocere il tutto insieme per un'ora e mezza.
12. Spezzatino di verdure con zucchine
Lo stufato di verdure con zucchine è un piatto gustoso e salutare che sicuramente non danneggerà la tua figura.
Avrai bisogno: 2 pomodori, 1 zucchina media, 1 melanzana, 1-2 peperoni dolci, 1 cipolla grande, 0,5 mazzetti di aneto e prezzemolo, 4 cucchiai. l. olio vegetale.
Preparazione: Tagliare le melanzane a cubetti e cospargerle di sale, lasciar riposare per 20 minuti, quindi strizzare. Tagliare il resto delle verdure a cubetti. Mettere tutti i cibi preparati in una casseruola, ungerli, condire a piacere, friggere per 15 minuti fino a doratura chiara, quindi ridurre l'intensità del fuoco, coprire con un coperchio e mascara per lo stesso tempo.
13. Rosa di zucchine
Un delizioso pasto dietetico per una tavola in famiglia o in vacanza. La preparazione è molto semplice.
Avrai bisogno: 1 piatto sottile di pasta sfoglia senza lievito, 1 zucchina giovane, 1 uovo, 50 g di formaggio a pasta dura, spezie.
Preparazione: Stendere il piatto di pasta scongelato e coprire la teglia. Tagliate le zucchine a rondelle molto sottili, adagiatele sovrapposte sulla pasta, spennellate le verdure con un uovo sbattuto, cospargetele di formaggio grattugiato, sale e condimenti. Cuocere in forno.
14. Frittata di zucca
La frittata infatti è una frittata preparata dalle hostess in Italia, aggiungendo alle uova sbattute varie verdure.
Avrai bisogno: 6 uova, 200 g di zucchine giovani, 0,5 cipolle, 0,3 carote, 2 cucchiai. l. aneto tritato.
Preparazione: Per prima cosa fate soffriggere la cipolla tritata finemente con le carote grattugiate, aggiungete un paio di cucchiai d'acqua e fate sobbollire il tutto per cinque minuti. Versare le zucchine tagliate a dadini piccoli, dopo cinque minuti salare e condire a piacere. Versare le uova sbattute e cuocere in forno. Cospargere la frittata preparata con le erbe.
15. Caviale di zucchine
Le verdure per questa ricetta vengono cotte al forno e poi tritate. Da loro puoi preparare rapidamente e facilmente un delizioso caviale di zucca.
Avrai bisogno: 2 zucchine, 1 peperone (dolce), 1 cipolla, 2 pomodori grandi, 1 carota, 2,5 cucchiai. l. olio vegetale, 0,5 cucchiaini. sale marino, 0,25 cucchiaini Pepe macinato.
Preparazione: Tagliare tutte le verdure a pezzi grandi, riempirle di olio vegetale e metterle in una teglia da forno. Cuocere in forno per circa un'ora. Trasferire le verdure al forno in una ciotola profonda, condire a piacere, frullare con un frullatore a immersione.
Peperoni Ripieni: 15 Ricette Originali (Passo dopo Passo)
16. Involtino di zucchine
Antipasto succoso, tenero e molto gustoso per qualsiasi tavola, sembra molto impressionante, ma si prepara rapidamente e facilmente.
Avrai bisogno: 850 g di zucchine giovani, 2 cipolle, 2 carote, 3 uova di gallina, 250 g di formaggio a pasta dura, 1 tazza di farina setacciata, 0,25 cucchiaini. aglio secco, un pizzico di erbe italiane, 0,25 cucchiaini. pepe macinato, paprika e sale marino.
Preparazione: Mescolare le zucchine grattugiate e impastate con farina, uova, metà formaggio grattugiato e spezie, versare su una teglia larga e cuocere in forno. Soffriggere le cipolle e le carote, aggiungere alla fine il formaggio rimasto. Ungere la crosta di zucca calda con ripieno di formaggio e verdure, avvolgere in un rotolo e fissare con un foglio, mettere in forno per altri 15 minuti.
17. Frittelle di zucchine
Le solite frittelle di patate risulteranno molto più tenere e gustose se aggiungete all'impasto delle zucchine grattugiate.
Avrai bisogno: 1 zucchina giovane, 4 patate, 1 uovo, un pizzico di bicarbonato di sodio, 0,75 tazze di farina, 0,3 cucchiaini. sale, 0,25 cucchiaini. Pepe macinato.
Preparazione: Su una grattugia per togliere la scorza dagli agrumi, grattugiare patate e zucchine, aggiustare di sale, aggiungere il bicarbonato e un uovo. Incorporare gradualmente la farina. Friggere le frittelle di patate in olio vegetale, servire calde con panna acida.
18. Zucchine marinate
Un tale antipasto può essere preparato tutto l'anno, sarà appropriato durante incontri amichevoli e su un tavolo festivo.
Avrai bisogno: 1 kg di zucchine, 4 cucchiai. l. miele, 1 testa d'aglio, 6 cucchiai. l. aceto di vino, 180 ml di olio d'oliva, 1 cucchiaino. sale, aneto.
Preparazione: Usando un pelapatate, tagliate le zucchine a listarelle sottili, aggiungete un po' di sale e aspettate che il succo fuoriesca. Nel frattempo unire il miele, l'aceto, l'aneto tritato, l'olio e l'aglio tritato. Versare le zucchine strizzate con la salsa ottenuta, mettere in frigo per due ore e si può gustare.
19. Pasta con zucchine fritte
Ottima ricetta per la cena a digiuno o per chi non mangia carne.
Avrai bisogno: 4 zucchine giovani, 1 bicchiere di pasta, 2 cipolle, 4 cucchiai. l. farina, 0,5 tazze di panna acida, 5 cucchiai. l. olio d'oliva, 1 cucchiaino. sale marino, un pizzico di spezie, erbe aromatiche.
Preparazione: Condire le zucchine tagliate a cubetti con le spezie e passarle nella farina, friggerle nel burro fino a doratura. Metti la pasta cotta fino a metà cottura e le zucchine fritte in una casseruola, in cui pre-friggere le cipolle, versare la panna acida, le carcasse sotto il coperchio per dieci minuti.
20. Marmellata di zucchine e agrumi
La marmellata di zucchine al limone è un dessert incredibilmente gustoso.
Avrai bisogno: 2 zucchine giovani, 2 limoni, 1 kg di zucchero.
Preparazione: Tagliate le zucchine, tritatele, mettetele in uno scolapasta e aspettate che il succo in eccesso scoli. In questo momento, anche i limoni lavati e tritati a caso vengono tritati in un tritacarne. Mescolare il tutto in una casseruola dalle pareti spesse con lo zucchero, cuocere per 25 minuti a fuoco basso.