La zucca è un frutto versatile che può essere utilizzato per fare qualsiasi cosa, dalle zuppe ai dessert. I piatti di zucca preparati correttamente sono sempre gustosi e salutari. Conserva 20 ricette da leccarsi i baffi!
1. Zuppa di zucca francese
Cuoci questa zuppa per diversi giorni contemporaneamente, poiché nel tempo il piatto si infonde e diventa ancora più gustoso.
Avrai bisogno: 0,5 kg di zucca, 3 patate, 1 cipolla, 70 g di sedano rapa, 1,5 tazze di latte, 0,5 cucchiaini. zenzero essiccato, spezie, 150 g di crostini di pane bianco.
Preparazione: Friggere leggermente le verdure a dadini in olio vegetale, coprire con acqua bollente per coprire leggermente il contenuto della casseruola. Quando le verdure saranno diventate morbide, scolare il brodo, frullare i prodotti con un frullatore, versando il latte riscaldato fino a raggiungere la densità desiderata. Far bollire la zuppa di purea per 8 minuti a fuoco basso, aggiungere le spezie.
2. Porridge di zucca al forno
Il sano porridge di zucca con miglio veniva cucinato anche dai nostri antenati!
Avrai bisogno: 450 g di zucca, 1 bicchiere di miglio, 3 bicchieri di latte fatto in casa, 0,5 cucchiaini. sale, 1,5 cucchiaini. zucchero, burro.
Preparazione: Lessare i pezzi di zucca nel latte per circa 15 minuti, poi aggiungere il miglio scottato con acqua bollente, far bollire per circa 10 minuti Mettere la pentola della polenta in forno, farla rosolare sotto il coperchio per mezz'ora, servire con un pezzo di burro.
3. Carne di pollo con zucca
La zucca si abbina perfettamente ai piatti di pollo, rendendoli più succosi e gustosi.
Avrai bisogno: 400 g di polpa di zucca, 300 g di carne di pollo, 1 cucchiaio. l. burro, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. miele, 2 cucchiai. l. succo di limone, 0,5 cucchiaini. erbe essiccate.
Preparazione: Tagliare a cubetti piccoli il pollo e la zucca, condire con sale e spezie, aggiungere l'aglio tritato, il succo di limone e il miele liquido. Quando il composto sarà marinato per circa mezz'ora, friggerlo in olio vegetale. Versare il burro fuso e cuocere in forno.
4. Zucca in salsa di panna acida
La zucca al forno con salsa di panna acida e aglio può essere un'ottima aggiunta alla pasta o alle verdure.
Avrai bisogno: 0,5 kg di zucca, 150 ml di panna acida grassa, 3-4 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di prezzemolo.
Preparazione: Friggere la zucca tagliata a cubetti fino a doratura, versare sopra la salsa di panna acida con aglio, erbe e spezie. Carcasse coperte per dieci minuti.
5. Zucca in greco
Gli chef greci aggiungono alla zucca basilico, aglio e olio d'oliva. Risulta essere estremamente gustoso!
Avrai bisogno: 600 g di polpa di zucca, 1-2 spicchi d'aglio, 1 pomodoro, 1 cucchiaio. l. olio d'oliva, 1 cucchiaino. basilico essiccato, sale marino.
Preparazione: Friggere la zucca tagliata a dadini in olio d'oliva fino a doratura, salare e condire con il basilico. Aggiungere il pomodoro grattugiato e l'aglio nella padella. Versare un paio di cucchiai d'acqua, cuocere in forno per mezz'ora.
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6. Ciambelle alla zucca
Le ciambelle all'aglio con la zucca sembrano molto luminose e appetitose. Possono essere serviti non solo con il borscht rosso, ma anche con qualsiasi altro piatto al posto del pane.
Avrai bisogno:
Per i panini: 150 purea di zucca, 150 ml del brodo in cui è stata cotta la zucca, 500-550 g di farina setacciata, 1 uovo, 1 cucchiaino. lievito ad azione rapida, 0,5 cucchiai. l. zucchero, 1 cucchiaio. l. burro, 1 cucchiaino. sale.
Per il condimento all'aglio: 2-3 spicchi d'aglio, 0,25 mazzetti di aneto, 0,25 cucchiaini. sale, 3 cucchiai. l. olio vegetale.
Preparazione: Nel brodo caldo di zucca, sciogliere lievito e zucchero, quando appare il "cappuccio" spumoso, mescolare con uovo, burro, massa di zucca, sale, farina. Quando l'impasto avrà raddoppiato di volume, formare dei panini, attendere che si alzino e mandare in forno. Versare le ciambelle calde con una miscela di erbe tritate e aglio, olio vegetale e sale.
7. Frittelle di zucca e patate
Dalla polpa della zucca si ottengono frittelle succose, tenere e molto gustose.
Avrai bisogno: 200 g di zucca, 1 uovo, 1 cipolla piccola, 1 cucchiaio. l. farina, 1 cucchiaio. l. olio vegetale.
Preparazione: Aggiungere l'uovo, le spezie, la cipolla tritata finemente, la farina alla zucca grattugiata su una grattugia fine. Friggere le frittelle di zucca in olio vegetale su entrambi i lati.
8. Insalata di zucca
L'insalata di zucca può essere offerta agli ospiti come antipasto, oppure puoi semplicemente prepararla per cena come piatto indipendente.
Avrai bisogno: 200 g di zucca, 1-2 uova, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai. l. Maionese.
Preparazione: Grattugiare la zucca per la carota coreana, mescolare con l'uovo grattugiato. Tritare l'aglio e aggiungere l'insalata di zucca alla maionese, la salsa risultante.
9. Casseruola di zucca con carne
La zucca è particolarmente utile se abbinata a carne e patate. Congelate le bustine di zucca affettate per questa deliziosa casseruola tutto l'anno!
Avrai bisogno:
Strato di fondo: 650 g di carne macinata, 1 cipolla, 1 carota, 3 cucchiai. l. piselli surgelati, 3 cucchiai. l. mais, 40 ml di salsa di soia, 30 ml di ketchup, 1 cucchiaio. l. farina, 1 spicchio d'aglio, 0,3 cucchiaini. coriandolo macinato, sale e pepe.
Strato superiore: 0,5 kg di zucca, 0,5 kg di patate, 0,25 cipolle, 2 spicchi d'aglio.
Preparazione: Soffriggere le cipolle e le carote nell'olio insieme alla carne macinata, aggiungere il resto degli ingredienti per lo strato inferiore della casseruola, le carcasse per 5-10 minuti e trasferire in una teglia. Per lo strato superiore di zucca bollita, patate, cipolle e aglio, preparare il purè di patate, disporre uno strato uniforme in una teglia e cuocere in forno.
10. Frittelle di zucca con formaggio
Le frittelle sono piccanti con l'aggiunta di zenzero e aglio.
Avrai bisogno: 0,5 kg di zucca, 220 g di formaggio a pasta dura, 2 uova, 1 tazza di farina setacciata, 2 cm di radice di zenzero fresco, 3 spicchi d'aglio, erbe aromatiche.
Preparazione: Polpa di zucca e formaggio su una grattugia grossa, aglio e radice di zenzero su una grattugia fine, mescolare con uovo, farina, erbe tritate, sale e pepe. Lasciare in infusione l'impasto per circa un'ora, quindi friggere le frittelle.
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11. Zucca al forno con patate
Se hai bisogno di cucinare rapidamente una cena deliziosa e salutare, questa ricetta ti aiuterà sicuramente!
Avrai bisogno: 5 patate, 350 g di zucca, 1 cipolla, 100 g di formaggio a pasta dura, 3 cucchiai. l. burro fuso e olio vegetale, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino. Erbe provenzali, 0,5 cucchiaini. sale marino.
Preparazione: Tagliare la zucca e le patate a fettine sottili, ricoprirle con una salsa di verdure e burro, aglio, spezie, un paio di cucchiai di formaggio grattugiato. Lasciare marinare per 20 minuti, quindi trasferire in una teglia, alternando con semianelli di cipolla tritati. Cuocere in forno per 45-50 minuti, quindi cospargere di formaggio grattugiato, mettere in forno per altri cinque minuti.
12. Zucca per dessert
La zucca al forno con lo zucchero non è solo gustosa, ma anche molto salutare!
Avrai bisogno: 1 kg di zucca, 150 g di zucchero, una manciata di pinoli, 1 cucchiaio. l. miele.
Preparazione: Mettere piccole fette di zucca in una teglia da forno, aggiungere lo zucchero e mescolare, legare i bordi, fare qualche foro nella manica con uno stuzzicadenti. Infornare, servire, cospargere di miele e spolverizzare con i pinoli.
13. Casseruola di zucca con frutta secca
Una deliziosa prelibatezza di zucca al forno con frutta secca e panna.
Avrai bisogno: 0,5 kg di zucca, 250 ml di panna (o latte), 50 g di prugne, uvetta, albicocche secche, 1 uovo, 70 g di zucchero.
Preparazione: Lessate la zucca tagliata a fette fino a cottura ultimata, trasferitela in una teglia, cospargetela con l'uvetta e le prugne affettate e le albicocche secche. Montare la panna con l'uovo e lo zucchero, versare la zucca e la frutta secca, cuocere in forno.
14. Gelatina con zucca "Autunno dorato"
Un ottimo dessert per il tè nelle fredde serate autunnali-invernali. È molto facile da preparare!
Avrai bisogno: 300 g di zucca, 2 cucchiai. l. gelatina, 50 ml di acqua, 3 cucchiai. l. zucchero, un pizzico di cannella o vaniglia.
Preparazione: Polpa di zucca, tagliata a cubetti, cospargere di zucchero in un pentolino, cuocere per mezz'ora, scolando continuamente il succo che si è liberato. Trasformare la zucca bollita in purè di patate con un frullatore, aggiungere la gelatina sciolta in acqua a filo, aggiungere la cannella o la vaniglia. Versare negli stampini e attendere che si solidifichi.
15. Zucca candita
La zucca può facilmente sostituire le caramelle malsane.La zucca candita può essere utilizzata anche per decorare torte o pasticcini.
Avrai bisogno: 1 kg di zucca, 1 arancia, 1 stecca di cannella, 1 kg di zucchero, 700 ml di acqua, 2 germogli di chiodi di garofano.
Preparazione: Tagliare la zucca a cubetti sottili, immergerla insieme alla cannella e ai chiodi di garofano nello sciroppo di zucchero caldo a base di zucchero e acqua. Far bollire per cinque minuti e raffreddare - ripetere questa procedura tre volte. Stendere la zucca su una teglia, il sushi in forno a 50 gradi o in asciugatrice elettrica.
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16. Biscotti alla zucca
I biscotti a base di polpa di zucca sono particolarmente gustosi, assicurati di prepararli per le feste!
Avrai bisogno: 200 g di polpa di zucca al forno, 0,5 confezioni di burro, 2 cucchiai. l. panna acida, 100 g di zucchero, 1 albume d'uovo, 400 g di farina setacciata, 10 g di lievito, 1 cucchiaino. vaniglia, un pizzico di sale, semi di zucca tostati, 1 bustina di vaniglia, 1 tuorlo e 1 cucchiaino. latte per la lubrificazione.
Preparazione: Unire la farina, il sale, lo zucchero, il lievito, la vanillina, aggiungere il burro e strofinare con le mani fino ad ottenere una mollica. Versare la purea di zucca, l'albume e la panna acida, i semi di zucca tritati. Stendete uno strato sottile dell'impasto ottenuto, ritagliate le figure, spennellate con il tuorlo sbattuto con il latte e mettete in forno a cuocere.
17. Torte di zucca
Torte soffici e soffici a base di pasta di kefir con ripieno di zucca: una colazione deliziosa e salutare!
Avrai bisogno: 1,5 kg di zucca, 0,5 kg di farina, 400 ml di kefir, 1 cucchiaino ciascuno. sale e bicarbonato di sodio, 0,5 tazze di zucchero, burro.
Preparazione: Da farina, kefir, sale e bicarbonato, impastare un impasto morbido, dividere in dieci parti e stendere le torte. Frullare la zucca cotta con lo zucchero con un frullatore, mettere un paio di cucchiai di zucca su una metà della torta, coprire con l'altra metà (come i cheburek), coprire i bordi con una forchetta. Friggere nel burro finché sono teneri.
18. Curdo di zucca-agrumi
Un dolce sorprendentemente delizioso che vale la pena cucinare almeno una volta per innamorarsene per sempre!
Avrai bisogno: 150 g di purea di zucca, 120 g di zucchero, succo di 2 arance, 100 g di burro, 2 tuorli, 1 uovo, 3 cucchiai. l. scorza d'arancia.
Preparazione: In una casseruola, sbattere con una frusta il succo d'arancia, la scorza, lo zucchero, l'uovo e i tuorli, mettere a bagnomaria. Far bollire, mescolando fino a ottenere una crema liscia, versare la purea di zucca, cuocere fino a che non si addensa. Macinare la massa attraverso un setaccio, mescolare con il burro, conservare in un barattolo di vetro in frigorifero. Data di scadenza - una settimana.
19. Torta di zucca americana
La torta di zucca americana attirerà anche i vicini con il suo profumo.
Avrai bisogno:
Per il test: 180 g di burro congelato, 250 g di farina setacciata, 8 cucchiai. l. acqua ghiacciata, un pizzico di sale.
Da riempire: 600 g di purea di zucca, 4 uova, 350 ml di latte condensato, 1 cucchiaino. cannella in polvere, un pizzico di noce moscata, 0,25 cucchiaini ciascuno. zenzero macinato e chiodi di garofano, sale sulla punta di un coltello.
Preparazione: Tritare la farina setacciata in briciole molto fini con un coltello con burro congelato grattugiato, versare acqua ghiacciata, impastare velocemente l'impasto, mettere in congelatore. Trascorsa mezz'ora, tirate fuori una torta dall'impasto ben freddo, mettetela in uno stampo, formate dei bordi alti e riponetela in freezer per 15 minuti. Cuocete la torta in forno, bucherellatela con una forchetta e copritela con un foglio di carta stagnola. Amalgamare gli ingredienti per il ripieno, versare sulla pasta cotta in uno stampo, cuocere per circa un'ora e mezza.
20. Torta di zucca con crema
Una ricetta semplice per un dolce delicato e leggero con la crema che decorerà anche la tavola delle feste più sofisticate.
Avrai bisogno:
Per il test: 150 g di zucca, 3 uova, 0,75 tazze di farina, 0,75 tazze di zucchero, 1 cucchiaio. l. panna acida, 1 cucchiaino. lievito per dolci, un pizzico di sale.
Per la crema: 1 bicchiere di zucchero, 500 ml di latte, 4 cucchiai. l. semola, 150 g di burro, 1 cucchiaio. l. scorze di agrumi.
Preparazione: Dal latte, semola e zucchero, porridge bollito, quando si raffredda un po ', sbattere con un mixer, aggiungendo un pezzo di burro e aggiungendo la scorza. Mescolare gli ingredienti per l'impasto, cuocere una sottile crosta rettangolare, avvolgere in un rotolo e raffreddare. Aprire delicatamente la torta, ungere con la crema raffreddata, arrotolare di nuovo. Pronto!