L'autunno è arrivato e con esso la stagione delle zucche è già alle porte. Una verdura aromatica brillante è utile per i vasi sanguigni, l'immunità, la pulizia del corpo e la normalizzazione della pressione sanguigna. È anche molto versatile, perché si adatta letteralmente a tutto: antipasti, zuppe, primi piatti o dessert. Ecco 15 ricette di zucca veloci e deliziose!
1. Porridge di miglio con zucca
Iniziamo con una ricetta classica che tutti conoscono fin dall'infanzia!
Avrai bisogno: 750 g di zucca, 1,5 tazze di miglio, 3 tazze d'acqua, 1 cucchiaino. sale.
Preparazione: Tritare finemente la zucca sbucciata, coprire con acqua e far bollire per 15 minuti. Versare il miglio e far bollire per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Prima di servire, lasciare in infusione il porridge sotto il coperchio per mezz'ora e aggiungere il burro.
2. Zucca al forno con formaggio
Difficile pensare a una ricetta più semplice e allo stesso tempo molto gustosa per cucinare una zucca!
Avrai bisogno: 1 zucca, 500 g di formaggio, 1 litro di panna, 50 g di burro, sale, noce moscata, pepe.
Preparazione: Tagliare la parte superiore della zucca e scavare le ossa con un cucchiaio. Versare il formaggio grattugiato all'interno di un terzo del volume, versare la panna, non raggiungendo il bordo, aggiungere burro e spezie. Cuocere la zucca per un'ora in forno a 180 gradi, o poco più se è troppo grande.
3. Zucca in umido con erbe aromatiche
L'aroma della zucca preparata secondo questa ricetta è semplicemente impossibile da trasmettere a parole!
Avrai bisogno: 1 kg di zucca, 100 g di burro, 1 cucchiaio. zucchero, 300 ml di brodo, 1 cucchiaio. Erbe provenzali, sale e pepe.
Preparazione: Tagliare la zucca a cubetti e friggerla nel burro, zucchero, spezie ed erbe aromatiche. Quando diventa dorato, aggiungere il brodo e stufare sotto il coperchio fino a renderlo morbido, mescolando di tanto in tanto. Prima di servire friggere velocemente la zucca a fuoco vivace in modo che il liquido in eccesso evapori.
4. Zuppa cremosa di zucca
Se ti piacciono i piatti luminosi e belli, allora è il momento di preparare la zuppa di crema di zucca!
Avrai bisogno: 300 g di zucca, 150 g di sedano rapa, 150 g di carote, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino. radice di zenzero.
Preparazione: Tagliare la zucca e le carote a pezzi uguali, coprire con acqua e far bollire fino a renderle morbide. Soffriggere la cipolla con aglio e sedano, aggiungere lo zenzero, unire alla zucca e frullare con un frullatore.
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5. Zucca con mele e noci
Un'altra semplice ricetta di zucca al forno che anche i principianti possono realizzare.
Avrai bisogno: 1 zucca, 3 mele, una manciata di noci, 1 cucchiaino. olio d'oliva, un pizzico di cannella, miele.
Preparazione: Tagliate la zucca a fettine sottili e le mele a fette tre volte più spesse della zucca. Ungere la pellicola con olio, metterci sopra la zucca, le mele e cospargere con le noci di cannella. Coprite il tutto con un foglio e infornate a 180-200 gradi per 20 minuti.
6. Pasta con zucca e cipolle
Pasta o spaghetti alla zucca non sono l'abbinamento più scontato. Più interessante sarà cucinare un piatto delizioso secondo una tale ricetta!
Avrai bisogno: 100 g di pasta, 1 tazza di zucca grattugiata, 1 cipolla, 1 cucchiaino. capperi, spezie.
Preparazione: Grattugiate la zucca sbucciata su una grattugia grossa e unitela alla cipolla precedentemente rosolata nel burro. Aggiungere un po' d'acqua e spegnere il tutto fino a renderlo morbido. Mettere nella zucca i capperi, la pasta già lessata, mescolare e guarnire con le erbe aromatiche.
7. Risotto alla zucca
Il colore arancione acceso renderà il risotto alla zucca il vero re della festa!
Avrai bisogno: 700 g di zucca, 700 g di riso, 4 scalogni, 150 g di burro, 1,5 l di brodo, 100 ml di brandy, 6 cucchiai. verdure, 6 spicchi d'aglio, parmigiano.
Preparazione: Soffriggere gli scalogni nel burro e nell'aglio, unirvi i cubetti di zucca e farli rosolare per 10 minuti a fuoco vivace. Versare il brandy e mescolare fino a quando l'alcol evapora.
Quando la zucca si sarà ammorbidita, schiacciatela con una cotta in padella. Aggiungere il riso, mescolare, far rosolare per 2 minuti e versare il primo mestolo di brodo.Aggiungete ogni nuova porzione di brodo man mano che la precedente bolle, e alla fine aggiungete le erbe aromatiche e il parmigiano.
8. Bulgur con zucca e mele
Una ricetta veloce e gustosa con una variante della polenta di zucca. Se sei stanco del miglio, cucina il bulgur!
Avrai bisogno: 100 g di zucca, 150 g di bulgur, 20 g di zucchero, 200 ml di latte, 70 g di mele, 40 g di burro, 300 g di albicocche secche, un pizzico di cannella, menta.
Preparazione: Tagliare la zucca sbucciata a cubetti, tritare le albicocche secche e versare il bulgur con latte e acqua 1: 1. Aggiungete la zucca, le albicocche secche e metà dello zucchero, portate a bollore e fate bollire per 20 minuti a fuoco basso, aggiungendo acqua a bollore.
Tritate le mele sbucciate e fatele caramellare nel burro e nel restante zucchero. Aggiungere le mele al porridge, versare lo sciroppo rimasto nella padella e guarnire con menta e cannella.
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9. Casseruola di zucca
La manna arancione con zucca non lascerà nessuno indifferente!
Avrai bisogno: 750 g di zucca, 1 bicchiere di zucchero, 4 uova, 2 cucchiai. olio vegetale, 1,5 tazze di semola, 5 cucchiai. farina, 1 cucchiaino. soda, 1 cucchiaino. scorza di limone, cannella, vanillina, sale.
Preparazione: Montare a neve gli albumi con metà dello zucchero e il sale fino a ottenere una schiuma consistente e strofinare i tuorli con la seconda parte dello zucchero. Mescolare i tuorli con gli ingredienti secchi e la zucca grattugiata, quindi aggiungere lentamente gli albumi. Cuocere in padella per 40 minuti a 180 gradi.
10. Miracolo con la zucca
Miracolo - torte sottili e azzime con un ripieno che può essere cucinato molto gustoso con la zucca!
Avrai bisogno: 300 g di farina, mezza zucca, 3 cipolle, 2 manciate di noci, 100 g di burro, sale e spezie.
Preparazione: Tritare le noci e versare acqua bollente per un'ora e la zucca sodica su una grattugia grossa. Soffriggere le cipolle tritate nel burro, aggiungere la zucca con le noci e condire.
Impastare la pasta di farina, 1 cucchiaino. sale e 150 ml di acqua, arrotolare in torte rotonde sottili. Farcire il miracolo con il ripieno e friggere nel burro da entrambi i lati.
11. Insalata di zucca con melograno
Prepara un'insalata di zucca georgiana con salsa di melograno e melograno!
Avrai bisogno: 1 kg di zucca, 300 g di rucola, un quarto di melagrana, 2 cucchiaini. salsa di melograno, 2 cucchiai olio d'oliva, 50 ml di olio di noci, un pizzico di peperoncino, mezzo limone e un'arancia ciascuno, una manciata di noci, sale e pepe.
Preparazione: Cospargere la zucca sbucciata e tagliata a pezzi con olio d'oliva, condire e cuocere per 15 minuti in forno a 200 gradi. Unire il succo di arancia e limone con il burro di arachidi e le spezie.
Arrostire le noci, mescolare con i chicchi di melograno e cospargere con la rucola. Disporre la zucca raffreddata, i campi di condimento e la salsa di melograno.
12. Muffin alla zucca
Questo delizioso muffin alla zucca ha un colore e una consistenza molto belli!
Avrai bisogno: 400 g di zucca, 2 tazze di farina, 3 uova, 1 tazza di olio vegetale, 180 g di zucchero, 1 cucchiaio. lievito in polvere, 1 cucchiaino. cannella, noci e uvetta.
Preparazione: Grattugiare la zucca su una grattugia grossa e macinare il burro con lo zucchero e le uova. Amalgamare gli ingredienti, unire la farina e il lievito, la cannella, l'uvetta e le noci. Cuocere i muffin in forno per circa 40 minuti a 180 gradi.
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13. Biscotti alla zucca
Puoi preparare deliziosi biscotti alla zucca in appena mezz'ora!
Avrai bisogno: 100 g di zucca, 1 uovo, 50 g di burro, 1 tazza di farina, 0,5 tazze di zucchero.
Preparazione: Macinare l'uovo con lo zucchero e mescolare il burro fuso con la farina. Unire i due impasti e aggiungere all'impasto la zucca al forno grattugiata. Stendete l'impasto sulla carta forno e cuocete in forno per circa 12 minuti a 160°.
14. Marmellata di zucca per l'inverno
Se ami davvero la zucca, allora è facile ricavarne la marmellata, che ti sarà utile durante tutto l'anno!
Avrai bisogno: 1 kg di zucca, 800 g di zucchero, 1 arancia.
Preparazione: Tagliare la zucca sbucciata a cubetti, tagliare un'arancia lì, aggiungere lo zucchero e lasciare riposare per una notte. Al mattino, portare a ebollizione il contenitore, far bollire per mezz'ora e versare la marmellata di zucca in barattoli sterilizzati.
15. Torta di ricotta e zucca senza impasto
Se vuoi un dessert facile e veloce, prepara una torta di zucca!
Avrai bisogno: 300 g di zucca, 400 g di ricotta, 100 g di zucchero, 150 g di panna acida, 3 uova, 4 cucchiai. farina, un pizzico di sale.
Preparazione: Macinare la zucca e la ricotta fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Se lo si desidera, condire il composto della torta con le spezie e metterlo in forno a 180 gradi per un'ora.