Dal cavolfiore, puoi cucinare un'incredibile quantità di vari piatti. La maggior parte di loro non si vergogna nemmeno di essere messa sul tavolo festivo. Abbiamo raccolto per te 12 ricette veloci e deliziose!
1. Casseruola "Minuto"
Questa deliziosa e succosa casseruola di cavolfiore cuoce molto velocemente. Anche un principiante può gestirlo!
Avrai bisogno: 1 kg di infiorescenze di cavolfiore, 2 - 3 uova, 0,75 tazze di latte fresco, 120 g di formaggio a pasta dura, sale, spezie.
Preparazione: Smontare il cavolo cappuccio in piccole infiorescenze e far bollire in acqua leggermente salata per 12 minuti. Trasferire il cavolfiore in una teglia di vetro e guarnire con un composto di uova sbattute, formaggio grattugiato, latte e condimenti. Cuocere in microonde per 10 minuti alla massima potenza, oppure in forno per circa mezz'ora.
2. Cotolette "Colorate"
Le cotolette possono essere non solo di maiale o di manzo macinato. Dal cavolfiore, sono più morbidi, più aromatici e più sani!
Avrai bisogno: 1 kg di cavolfiore, 5 cucchiai. l. farina di frumento, 2 cipolle, 1 tazza di farina d'avena, 1 confezione di pangrattato, sale, pepe macinato e altri condimenti.
Preparazione: Lessare il cavolfiore in acqua salata per 5-7 minuti. Togliere le infiorescenze dall'acqua bollente e lasciarle raffreddare completamente. Versare il brodo di cavolo bollente rimanente sulla farina d'avena in modo che il liquido copra leggermente i fiocchi. Insistere sotto il coperchio per circa 15 minuti, aspettando che i cereali si gonfino.
Passare le infiorescenze di cavolo con cipolle e farina d'avena attraverso un tritacarne. Aggiungere la farina alla massa risultante, sale e pepe e mescolare bene. Formare delle cotolette ovali piatte con le mani bagnate, passarle su tutti i lati nel pangrattato, quindi metterle in una padella calda con olio vegetale. Friggere su entrambi i lati fino a doratura, il calore dovrebbe essere inferiore alla media.
3. Riso alle verdure
Rimarrai sorpreso, ma il cavolfiore può essere trasformato in ... riso senza troppe difficoltà. E sì, è delizioso!
Avrai bisogno: 450 g di cavolfiore, 2 albumi di gallina, 1 cipolla, aglio qb e spezie.
Preparazione: Smontare il cavolo in infiorescenze, macinare in un frullatore fino a una frazione di semole di riso. Ci vogliono solo pochi secondi. In alternativa, se non si dispone di un frullatore, è sufficiente grattugiare la verdura. Soffriggere nell'olio la cipolla tritata finemente, aggiungere l'aglio passato al torchio. Versare gli albumi, friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando gli albumi iniziano a rompersi in piccoli pezzi. Ora aggiungi cavolo, sale e pepe. Friggere per 5 minuti e togliere dal fuoco. Servire come piatto a parte o come contorno.
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4. Cavolfiore in umido con verdure
Questo piatto è il sogno di ogni nutrizionista che diventa realtà. Prepara il cavolo in umido con le verdure per cena, e poi non ci saranno sicuramente problemi con i chili in più!
Avrai bisogno: 1 forchetta di cavolfiore, 1 peperone rosso, 1 cipolla e 1 carota, 200 ml di latte, 2 cucchiai. l. passata di pomodoro, sale e condimenti, scegli in base alle tue preferenze.
Preparazione: Tagliare cipolle, carote e peperoni a striscioline sottili e friggerli in olio. Metti insieme un cucchiaio di concentrato di pomodoro e mascara per circa cinque minuti. Quindi versare il latte sul contenuto della padella. Attendete il bollore e versateci il cavolfiore tritato non molto finemente. Carcasse coperte per 15 minuti. Salare e pepare il piatto, mescolare e far bollire per altri cinque minuti.
5. Pollo con cavolfiore
La combinazione di sapori di pollo succosi con delicate infiorescenze di cavolfiore e salsa di pomodoro è semplicemente incredibile. Preparati affinché i tuoi ospiti chiedano di più!
Avrai bisogno: 1 kg di cavolfiore, 1 filetto di pollo, 230 g di formaggio a pasta dura, 2 pomodori maturi, 1 peperone rosso, 2 spicchi d'aglio, 1 cipolla, 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 0,25 cucchiaini zucchero, sale e spezie a piacere, qualche rametto di erbe fresche.
Preparazione: Lessare il cavolo cappuccio in acqua ben salata per 7 minuti.Tagliare il filetto a pezzi e friggere in olio vegetale a fuoco vivo fino a doratura. Preparare una teglia, mettere sul fondo metà del cavolo cappuccio lessato, poi mettere il pollo, ricoprire con il sugo di verdure, quindi sovrapporre nuovamente il cavolo cappuccio e versare la restante salsa. Manda lo stampo al forno, cuoci per circa mezz'ora a 195 gradi Celsius.
Per la salsa, soffriggere la cipolla, l'aglio ei pomodori tritati finemente. Quindi aggiungere il pepe. Carcasse per 8 minuti Versare in una miscela di 1 tazza di brodo di cavolo, concentrato di pomodoro, sale, zucchero e peperoncino. Fate bollire il tutto per un paio di minuti e togliete dal fuoco.
6. Cavolfiore sotto un "cappotto" di formaggio
Questo delizioso piatto con solo tre ingredienti è facile e veloce da preparare. Il sapore è divino!
Avrai bisogno: 300 g di formaggio a pasta dura, 1 kg di cavolfiore, 1 lattina di maionese.
Preparazione: Immergere il cavolo cappuccio, sminuzzato in infiorescenze, in acqua bollente salata. Dopo 7 minuti, scartare in uno scolapasta. Poi mettete il cavolo cappuccio in una teglia, un po' di sale e la maionese. Cospargere il tutto con formaggio grattugiato finemente e infornare. Aspetta 15 minuti e una cena deliziosa, aromatica e croccante è pronta.
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7. Cavolfiore in pastella al vino bianco
Il vino gioca un ruolo importante in questa ricetta: l'alcol eviterà che il grasso venga assorbito dalla pastella durante la frittura.
Avrai bisogno: 1 forchetta di cavolfiore, 150 ml di latte fresco, 2 uova, 20 ml di vino bianco secco, 50 ml di soda, sale e spezie qb, 5 gocce di succo di limone, 2 - 3 cucchiai. l. con un mucchio di farina.
Preparazione: Per iniziare, inizia a fare la pastella. Separare gli albumi dai tuorli. Montare a neve fresca gli albumi con il succo di limone e un pizzico di sale. Mescolare i tuorli con la soda, il vino bianco, aggiungere un po' di olio vegetale. Salare e pepare e sbattere bene. Versare la farina setacciata, mescolare fino a che liscio e aggiungere la schiuma proteica.
Lessare la verza in acqua con l'aggiunta di latte (così la verdura non perderà il suo colore bianco come la neve), smontarla in infiorescenze, asciugarla e spolverarla di farina. Immergete ogni infiorescenza nella pastella e friggete in abbondante olio.
8. Gratin "Sorpresa d'autunno"
Un meraviglioso piatto francese arriverà sicuramente sulla tua tavola questo autunno!
Avrai bisogno: 350 g di cavolfiore, 250 g di broccoli, 230 ml di panna, 2 uova di gallina, 300 g di formaggio a pasta dura, noce moscata macinata sulla punta di un coltello, scegliere sale e spezie a piacere.
Preparazione: Lessare entrambi i tipi di cavolo in acqua leggermente salata per 12 minuti dopo l'ebollizione del liquido. Nel frattempo sbattete le uova con una forchetta, versate a filo la panna e aggiungete un terzo del formaggio grattugiato finemente. Salare e pepare a piacere, aggiungere la noce moscata. Mettere il cavolo in una teglia, versare la massa cremosa di uova, cospargere di formaggio e cuocere per mezz'ora a 210 gradi.
9. Cavolfiore marinato
Puoi sgranocchiare un delizioso cavolfiore in salamoia in qualsiasi momento dell'anno. Uno spuntino ideale per carne o patate fritte. È molto facile da preparare!
Avrai bisogno: 1 grande forchetta di cavolfiore o un paio di piccole, 1 barbabietola grande, 1 carota, 2 teste d'aglio, 170 ml di aceto, mezzo bicchiere di olio vegetale, 2,5 cucchiai. l. sale da cucina, 10 grani di pepe nero, 5 piselli, 2 cucchiaini. paprika dolce, mezzo bicchiere di zucchero, 0,5 peperoncini piccanti, 1,2 litri di acqua tiepida.
Preparazione: Ortaggi a radice di sodio su una grattugia per carote coreane. Tritare l'aglio con un coltello. In un contenitore separato, sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua, quindi versare l'olio vegetale e l'aceto. Metti cavoli e verdure a strati in un barattolo, cospargi con aglio e spezie. Quindi coprire con la marinata, coprire con un coperchio di plastica e mettere in un luogo freddo per cinque giorni.
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10. "Riccio" ripieno di cavolfiore
Il cavolfiore ripieno con carne e funghi è un piatto indipendente a tutti gli effetti, a cui puoi servire solo la tua salsa preferita e un'insalata di verdure fresche!
Avrai bisogno: 2 forchette di cavolfiore, 400 g di carne macinata assortita, 2 cipolle, 2 patate, 250 g di champignon, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. l. latte, 3 cucchiai. l. olio vegetale, sale e pepe qb, 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche.
Preparazione: Versare un cucchiaio di latte in una casseruola di acqua bollente, salare e abbassare le infiorescenze di cavolo cappuccio. Far bollire per circa 10 minuti Cipolla, aglio, patate al sodio su una grattugia fine. Tritare finemente i funghi e friggerli nell'olio. Aggiungere verdure e funghi alla carne macinata, salare e condire a proprio piacimento, aggiungere le erbe tritate, sbattere un uovo, versare il latte e l'olio vegetale, preferibilmente inodore. Metti la carne macinata in frigorifero per 15 - 20 minuti.
La carne macinata refrigerata è stata divisa in due parti, stendere una palla da ciascuna, trasferire nello stampo. Attaccare le polpette con le infiorescenze di cavolo da tutti i lati. Spennellare leggermente i "ricci" risultanti con olio e metterli in forno per 25 minuti. Nel processo di cottura, acqua con il succo assegnato.
11. Frittelle di cavolo cappuccio
Potresti essere sorpreso, ma le frittelle di cavolfiore sono molto soffici, morbide e incredibilmente gustose.
Avrai bisogno: 800 g di cavolfiore, 2 uova, 3 cucchiai. l. farina e maionese, 0,25 cucchiaini. lievito in polvere.
Preparazione: Tagliare le forchette di cavolo in piccole infiorescenze, non più grandi di una ciliegia. Mettere in una casseruola, coprire con poca acqua salata e lasciare in ammollo per un'ora. Quindi scolare l'acqua e lasciare asciugare le infiorescenze. Mettere il cavolo in una ciotola del frullatore, tritare bene, sbattere le uova e sbattere ancora. Versare la farina e il lievito setacciati e aggiungere la maionese. Mescolata. Versare l'impasto in una padella calda con olio vegetale, friggere fino a doratura su entrambi i lati.
12. Pizza al cavolo cappuccio
Invece di una torta di pasta, puoi tranquillamente usare il cavolfiore. Questo renderà la tua pizza preferita più sicura per la tua figura e ancora più deliziosa!
Avrai bisogno: 1 forchetta media per cavolfiore, 2 uova, 200 g di formaggio a pasta dura, 250 g di pollo lesso, 3 pomodori, sale e spezie qb, 2 spicchi d'aglio, salsa di pomodoro, erbe aromatiche fresche.
Preparazione: Cavolo di sodio su una grattugia o tritare bene con un frullatore. Aggiungere 150 g di formaggio grattugiato finemente, l'aglio passato al torchio. Mescolare bene e disporre in un cerchio su una teglia foderata di pergamena. Ungere la parte superiore con la salsa, stendere fette sottili di pomodori e pollo tritato finemente. Cospargere di sale e spezie, spalmare il formaggio rimasto e infornare.