Stanchi dei fast food e dei piatti pronti del supermercato? Prepara una gustosa zuppa di gnocchi di pollo. È più facile e veloce di quanto pensi. E condivideremo una meravigliosa selezione di ricette!
1. Zuppa di pollo classica con canederli
Se l'impasto dei canederli risultasse troppo denso, aggiungete un po' di brodo.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, mezzo pollo, 350 g di patate, 1 cipolla, 1 carota, 3 cucchiai. olio vegetale, 120 g di farina, 1 uovo, 3 gambi di aneto, 15 g di sale, 4 grani di pepe nero, pepe nero macinato a piacere.
Preparazione: Lessare il pollo in acqua salata con le spezie per 40 minuti. Aggiungere le patate a cubetti. Friggere le cipolle tritate con le carote fino a doratura e versare in una casseruola.
In un contenitore separato, sbattere l'uovo con sale e pepe macinato. Aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio. Mettere gli gnocchi nella zuppa e far bollire per 5 minuti. Cospargete con le erbe aromatiche tritate finemente, salate e spegnete.
2. Zuppa con pollo e canederli senza friggere
La zuppa leggera è perfetta per il pranzo o la cena.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 350 g di filetto di pollo, 2 patate, 1 carota, 1 cipolla, 5 cucchiai. farina, 1 uovo, sale, pepe, 3 grani di pepe nero, 1 foglia di alloro, prezzemolo.
Preparazione: Tritare il filetto di pollo e far bollire con le spezie per 30 minuti. Aggiungere i cubetti di patate, la cipolla intera e le carote tritate finemente.
Sbattere l'uovo con sale e pepe macinato, aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere gli gnocchi nella zuppa e far bollire per 7 minuti. Aggiungere le verdure tritate finemente e aggiustare di sale.
3. Zuppa di pollo con canederli al formaggio
Per rendere il formaggio più facile da grattugiare, mettetelo in freezer per 5 minuti.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 400 g di pollo, 3 patate, 1 carota, 1 cipolla, 100 g di formaggio a pasta dura, 2 cucchiai. farina, 50 g di burro, 1 uovo, 1 foglia di alloro, 4 grani di pepe nero, 2 cucchiaini. sale, erbe aromatiche.
Preparazione: Versare la carne affettata con acqua fredda e cuocere per 30 minuti. Aggiungere i cubetti di patate. Friggere le cipolle e le carote tritate nel burro. Versare l'arrosto in una casseruola e far bollire per 5 minuti.
Sbattere le uova con sale e pepe macinato, aggiungere la farina e il formaggio grattugiato finemente, mescolare. Versare gli gnocchi nella zuppa bollente con un cucchiaino e cuocere per 5 minuti. Prima di spegnere, cospargere con erbe aromatiche tritate finemente e sale.
4. Zuppa con pollo, pomodoro e canederli
Puoi servire la zuppa con panna acida o una fetta di limone.
Avrai bisogno: 400 g di pollo, 2 l di acqua, 250 g di patate, 200 g di asparagi, 1 carota, 1 cipolla, 3 rametti di prezzemolo, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 120 g di farina, 1 uovo, 3 cucchiai. olio vegetale, sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Lessare il pollo per 40 minuti. Aggiungere le patate e gli asparagi tritati. Soffriggere le cipolle tritate con le carote in una padella per 4 minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro e 150 ml di brodo. Dopo 5 minuti, versare la frittura nella zuppa.
Mescolare l'uovo con pepe macinato, sale e farina. Mettere i piccoli gnocchi nella zuppa e far bollire per 5 minuti. Aggiungere sale, pepe nero macinato, spolverare con prezzemolo tritato e spegnere.
5. Zuppa di pollo con gnocchi di formaggio e pomodoro
La zuppa assume un delizioso gusto cremoso.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, mezzo pollo, 300 g di patate, 2 formaggi fusi, 1 carota, 1 cipolla, 150 g di piselli, 180 g di farina, 2 uova, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 2 cucchiaini. sale, pepe nero macinato, 1 foglia di alloro, 3 piselli, erbe aromatiche, 30 ml di olio vegetale.
Preparazione: Lessare la carne con le spezie per mezz'ora, aggiungere i cubetti di patate. Tritare finemente la cipolla, le carote grattugiate. Friggerli fino a doratura e versare in una casseruola.
Unire le uova al concentrato di pomodoro, sale, pepe macinato e farina. Versate gli gnocchi nella zuppa. Aggiungere il formaggio tagliato a dadini e far bollire per 5 minuti. Salare e aggiungere le verdure tritate.
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6. Zuppa con pollo, gnocchi e cavolfiore
Usa solo infiorescenze di cavolo, non sono necessari rami spessi.
Avrai bisogno: 2,5 litri di acqua, 400 g di pollo, 3 patate, 250 g di cavolfiore, 1 carota, 1 peperone, 1 cipolla, 30 ml di olio vegetale, 4 cucchiai.farina, 1 uovo, erbe aromatiche, sale e pepe.
Preparazione: Lessare il pollo in acqua salata per 30 minuti, aggiungere i cubetti di patate e il cavolfiore tritato. Soffriggere leggermente le carote, le cipolle e i peperoni tritati e aggiungere alla casseruola.
Mescolare l'uovo con sale, pepe macinato e farina fino a che liscio. Versate gli gnocchi nella zuppa. Dopo 5 minuti aggiungete le erbe aromatiche e il sale.
7. Zuppa di pollo con gnocchi di semolino
Dopo la cottura, la zuppa deve essere infusa per 10-15 minuti.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 400 g di quarti di pollo, 3 patate, 1 carota, 4 cucchiai. semola, 1 uovo, 2 cucchiaini. sale, pepe nero macinato, 2 foglie di alloro, 3 piselli, erbe aromatiche.
Preparazione: Lessare l'alloro e il pollo al pimento per 40 minuti. Aggiungere le patate tritate, le carote e cuocere per altri 7 minuti.
Mescolare la semola con l'uovo, il sale e il pepe macinato. Versate gli gnocchi nella zuppa con un cucchiaino. Dopo 5 minuti salare, cospargere con le erbe aromatiche tritate e togliere dal fuoco.
8. Zuppa di pollo con gnocchi di patate
All'impasto dei canederli potete aggiungere le vostre spezie preferite: paprika, curcuma o maggiorana.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 400 g di filetto di pollo, 200 g di gambi di sedano, 1 carota, 1 cipolla, 400 g di patate, 50 g di burro, 1 uovo, 1 cucchiaio. sale, pepe nero macinato, 1 foglia di alloro, erbe aromatiche.
Preparazione: Tagliate il filetto e fatelo bollire con l'alloro per 30 minuti. Friggere le cipolle tritate con le carote fino a doratura e aggiungere alla zuppa.
In una casseruola separata, lessare le patate finché sono tenere, raffreddare e schiacciarle con una cotta. Aggiungere la farina, l'uovo, il sale e il pepe macinato. Mettere gli gnocchi in una casseruola, versare il sedano tritato. Dopo 6 minuti, salare e cospargere di erbe aromatiche.
9. Zuppa con pollo, grano saraceno e gnocchi
Se prefriggi il grano saraceno in una padella, il suo aroma aumenterà in modo significativo.
Avrai bisogno: 400 g di petto di pollo, 2 patate, 1 carota, 1 cipolla, 3 cucchiai. olio vegetale, 1 uovo, 120 g di farina, 3 cucchiai. grano saraceno, 20 g di sale, pepe nero macinato, 2 rametti di aneto, 2 litri d'acqua.
Preparazione: Lessare il pollo per 30 minuti, aggiungere il grano saraceno e le patate a cubetti. Friggere le cipolle tritate con le carote in una padella e versare in una casseruola.
Unire l'uovo con la farina, il sale e il pepe macinato. Formate gli gnocchi e metteteli in una casseruola con un cucchiaino. Dopo 5 minuti aggiungete le erbe aromatiche tritate finemente e il sale.
10. Zuppa di pollo con gnocchi e funghi
Puoi usare champignon, funghi ostrica o funghi secchi.
Avrai bisogno: 2,5 litri di acqua, 400 g di pollo, 300 g di funghi, 2 patate, 1 carota, 1 cipolla, 30 ml di olio vegetale, 120 g di farina, 1 uovo, 3 rametti di prezzemolo riccio, 2 cucchiaini. sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Lessare il pollo in acqua salata per 30 minuti. Versare le patate e le carote tritate. Soffriggere la cipolla tritata fino a renderla trasparente, aggiungere i funghi tritati e cuocere fino a quando l'umidità evapora. Versare l'arrosto in una casseruola.
Sbattere le uova con sale, pepe macinato e farina. Versare gli gnocchi nella zuppa e cuocere per altri 5 minuti. Completate con sale e cospargete con le erbe aromatiche.
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11. Zuppa di pollo con gnocchi di formaggio e spinaci
Questa zuppa è molto più facile e veloce da preparare di quanto pensi!
Avrai bisogno: 400 g di pollo, 300 g di patate, 1 carota, 1 cipolla, 100 g di formaggio a pasta dura, 50 g di burro, 30 ml di olio vegetale, 50 g di spinaci, 3 cucchiai. farina, 1 uovo, 2 cucchiaini. sale, pepe nero macinato, 1 foglia di alloro, 3 piselli, 3 gambi di erbe aromatiche, 2,5 litri d'acqua.
Preparazione: Lessare il pollo con le spezie fino a metà cottura. Aggiungere le patate tritate. Friggere le carote e le cipolle tritate in olio vegetale.
Formaggio sodico grattugiato finemente, tritare gli spinaci con un coltello o in un frullatore. Aggiungere l'uovo, la farina, il sale, il pepe macinato e il burro fuso. Versare gli gnocchi nella zuppa e far bollire per 7 minuti. Alla fine cospargete con le erbe aromatiche e aggiustate di sale.
12. Zuppa con polpette di pollo e gnocchi
Il trito di pollo cuoce velocemente, quindi cerca di cuocerlo per non più di 7 minuti.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 250 g di pollo tritato, 1 cipolla, 1 carota, 1 peperone, 4 cucchiai. farina, 1 uovo, 30 ml di olio vegetale, erbe aromatiche, pepe nero macinato e sale qb.
Preparazione: Far bollire l'acqua, aggiungere le patate a cubetti e far bollire per 5 minuti. Tritare finemente la cipolla e il peperone, le carote grattugiate. Friggere le verdure fino a doratura e versare in una casseruola. Mescolare la carne macinata con sale, pepe, formare le polpette e farle saltare nella zuppa.
Sbattere leggermente l'uovo con sale, pepe macinato, aggiungere la farina. Mettere gli gnocchi nella zuppa e far bollire per 5 minuti. Salare, pepare, cospargere con erbe tritate finemente.
13. Zuppa di pollo con fagioli e gnocchi
Se al posto dei fagioli in scatola ci sono fagioli secchi, metteteli a bagno in anticipo per 6-8 ore.
Avrai bisogno: 2,5 litri di acqua, 300 g di filetto di pollo, mezza lattina di fagioli in scatola, 2 patate, 200 g di asparagi, 1 carota, 1 cipolla, 50 g di burro, 3 cucchiai. farina, 1 uovo, 3 cucchiai. olio vegetale, 10 g di sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Lessare i filetti in acqua salata per mezz'ora. Tritare patate, cipolle e asparagi, carote grattugiate su una grattugia fine. Mettere le patate e gli asparagi in una casseruola. Friggere le cipolle e le carote in olio vegetale e aggiungere alla zuppa.
Unire l'uovo con sale e pepe macinato. Aggiungere la farina, il burro fuso e un po' di brodo. Impastare l'impasto fino a che liscio. Metti gli gnocchi nella zuppa, quindi i fagioli. Dopo 7 minuti, salare e cospargere di erbe aromatiche.
14. Zuppa di pollo con gnocchi di zucca
Zuppa appetitosa dal gusto brillante, ma molto delicato.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 1 petto di pollo, 300 g di patate, 1 carota, 1 cipolla, 4 cucchiai. farina, 100 g di purea di zucca, 1 uovo, 3 cucchiai. olio vegetale, 1,5 cucchiaini. sale, un pizzico di pepe nero macinato, 3 piselli, 1 foglia di alloro, 2 gambi di cipollotti.
Preparazione: Lessare la carne con le spezie per 30 minuti, aggiungere le patate tritate. Tritare le cipolle e le carote e friggere fino a doratura. Versare l'arrosto in una casseruola e far bollire per 5 minuti.
Mescolare la purea di zucca con l'uovo, il sale, il pepe e la farina. Metti gli gnocchi nella zuppa. Dopo 5 minuti, cospargere con cipolle verdi tritate finemente, salare e togliere dal fuoco.
15. Zuppa con pollo, cavolo e canederli
Tagliare il cavolo a strisce sottili e corte in modo che sia facile da afferrare con un cucchiaio.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 350 g di quarto di pollo, 2 patate, 1 cipolla, 1 carota, 300 g di cavolo cappuccio bianco, 3 cucchiai. farina, 1 uovo, sale, pepe nero macinato, 3 gambi di prezzemolo.
Preparazione: Lessate la carne in acqua salata per 40 minuti. Tritare patate, cipolle e cavoli, carote grattugiate. Aggiungere le patate alla zuppa. Friggere le cipolle con le carote e versare in una casseruola.
Sbattere leggermente l'uovo con sale e pepe, aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare gli gnocchi nella zuppa bollente. Aggiungi il cavolo. Dopo 7 minuti, salare, pepare e cospargere di erbe aromatiche.
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16. Zuppa di pollo con gnocchi all'aglio
Un piatto profumato non lascerà nessuno indifferente.
Avrai bisogno: 400 g di pollo, 3 patate, 4 spicchi d'aglio, 1 carota, 150 g di farina, 1 uovo, 50 g di burro, 1 cucchiaino. sale, una miscela di peperoni macinati, 2 litri di acqua.
Preparazione: Lessare il pollo in acqua salata per 30 minuti. Aggiungere i cubetti di patate e le carote tritate finemente.
Sbattere leggermente l'uovo con sale e pepe macinato. Aggiungere la farina, il burro fuso, spremere l'aglio attraverso una pressa. Formate gli gnocchi con un cucchiaio e versateli nella zuppa bollente. Dopo 5 minuti aggiungete le spezie e spegnete.
17. Zuppa di pollo con lenticchie, gnocchi e funghi
Le lenticchie verdi vengono cotte lentamente, ma mantengono perfettamente la loro forma.
Avrai bisogno: 2,5 acqua, 400 g di petto di pollo, 200 g di funghi, 2 patate, 120 lenticchie, 1 carota, 1 cipolla, 3 cucchiai. olio vegetale, 3 cucchiai. farina, 1 uovo, pepe nero macinato, sale, 1 foglia di alloro.
Preparazione: Lessare la carne in acqua salata con foglie di alloro per 30 minuti. Tritare patate, funghi, cipolle, carote grattugiate. Mettere le patate in una casseruola e cuocere per 7 minuti. Soffriggere cipolle, carote e funghi fino a doratura e aggiungere alla zuppa.
Mescolare la farina con l'uovo, il sale e il pepe macinato. Adagiate gli gnocchi e cuocete per altri 5 minuti. Salate la zuppa e spegnete.
18. Zuppa con pollo, riso e gnocchi
Per fare in modo che l'impasto si stacchi facilmente dal cucchiaio, immergerlo prima nella zuppa.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, mezzo pollo, 100 g di riso, 3 patate, 1 carota, 120 g di farina, 1 uovo, sale, pepe macinato, aneto.
Preparazione: Lessare il pollo per mezz'ora, aggiungere i cubetti di patate. Dopo 5 minuti aggiungere il riso e le carote tritate finemente.
Mescolare l'uovo, la farina, il sale e il pepe in una pastella omogenea. Mettere gli gnocchi nella zuppa e far bollire per 5 minuti. Aggiungere le erbe aromatiche, sale e pepe.
19. Zuppa di pollo con gnocchi di barbabietola
Se non hai tempo per cucinare le barbabietole, puoi aggiungere all'impasto qualche goccia di succo di barbabietola appena spremuto.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 400 g di pollo, 1 barbabietola bollita, 2 patate, 1 carota, 1 cipolla, 1 peperone, 30 ml di olio vegetale, 100 g di formaggio a pasta dura, 1 uovo, 2 cucchiai. farina, 30 g di panna acida, erbe aromatiche, sale e pepe macinato a piacere.
Preparazione: Lessare la carne in acqua salata per 30 minuti, aggiungere le patate tritate. Soffriggere cipolle, carote e peperoni tritati e versare in una casseruola.
Barbabietole e formaggio di sodio su una grattugia fine. Aggiungere la panna acida, l'uovo, la farina, il sale e il pepe macinato. Mettere gli gnocchi nella zuppa e far bollire per 5 minuti. Salare, cospargere di erbe aromatiche e spegnere.
20. Zuppa di pollo con piselli e gnocchi
Mettere a bagno i piselli in acqua fredda per 4-5 ore prima di preparare la zuppa.
Avrai bisogno: Mezzo pollo, 200 g di piselli, 2 patate, 1 carota, 1 cipolla, 120 g di farina, 1 uovo, 30 ml di olio vegetale, pepe nero macinato, sale, erbe aromatiche, 2,5 litri di acqua.
Preparazione: Lessare i piselli fino a metà cottura e aggiungere il pollo. Dopo mezz'ora, versare le patate a cubetti. Friggere le carote tritate con le cipolle e versare in una casseruola.
Unire l'uovo con sale, pepe macinato e farina. Mettere gli gnocchi nella zuppa con un cucchiaino, far bollire per 5 minuti, aggiungere le erbe aromatiche e il sale.