La torta alla panna acida ha molte varianti. Può essere fruttato, cioccolato, caffè o anche proteine. Abbiamo selezionato per te le ricette degli strati di panna acida più gustosi e facili da cucinare per i tuoi capolavori culinari!
1. Panna acida classica
Dopo aver preparato questa ricetta, puoi aggiungere purea di bacche, miele e altri riempitivi per renderla ancora più gustosa.
Avrai bisogno: 0,5 kg di panna acida, 220 g di zucchero a velo, 1 busta di zucchero vanigliato.
Preparazione:
1. È meglio usare la panna acida fatta in casa, se ne hai una in negozio, quindi metterla durante la notte in un setaccio coperto con una garza per rimuovere l'umidità in eccesso.
2. Mescolare panna acida, vaniglia e zucchero a velo. Mescolare con una frusta o una forchetta fino a che liscio. Non vale la pena battere con un mixer, la crema da questo perderà densità e splendore.
2. Torta alla crema pasticcera con panna acida
Un'altra crema universale adatta per torte al miele, biscotti e torte varie.
Avrai bisogno: 200 ml di panna acida, 1 uovo, 65 g di zucchero, 30 amido di mais, 1 busta di zucchero vanigliato, 0,5 buste di burro.
Preparazione:
1. In una casseruola, portare a ebollizione la panna acida, l'uovo, l'amido e lo zucchero, togliere dal fuoco.
2. Aggiungere lo zucchero vanigliato alla panna calda, coprire con un foglio e raffreddare.
3. Sbattere il burro ammorbidito, continuando a lavorare con un mixer, aggiungere un paio di cucchiai della massa di crema pasticcera.
3. Crema di banana a base di panna acida
La crema di banana alla panna acida è un ottimo ripieno per pasticcini e torte. La preparazione è molto semplice.
Avrai bisogno: 2 banane, 0,5 l di panna acida densa, 150 g di zucchero a velo, 1 bustina di addensante per panna acida.
Preparazione:
1. Mescolare la panna acida con lo zucchero a velo setacciato al setaccio, mettere in frigorifero per dieci minuti.
2. Montare la panna acida agrodolce raffreddata con un addensante con un mixer, aumentando la velocità ogni tre minuti. La massa deve acquistare sfarzo.
3. Aggiungere alla crema la polpa di banana tritata in un frullatore.
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4. Panna acida con cioccolato bianco
Il gusto di questa crema ricorda il gelato, può essere utilizzata per sovrapporre tutti i tipi di torte, oppure può essere stesa in bicchieri di vetro e servita come dessert.
Avrai bisogno: 450 ml di panna acida grassa, 100 g di cioccolato bianco, 2 tuorli, 45 g di amido di mais, 2 cucchiai. l. zucchero, 30 g di burro, 2 cucchiai. l. brandy o cognac.
Preparazione:
1. Metti una miscela di panna acida con tuorli, zucchero e amido a fuoco molto basso. Mescolate con una frusta e fate cuocere fino ai primi segni di bollore.
2. Aggiungere il cioccolato frantumato, il burro, raffreddare e riporre in freezer per 15 minuti.
3. Versare l'alcol e sbattere con un mixer fino a renderlo soffice e liscio.
5. Crema densa per livellare la torta
Puoi ungere le torte con questa crema e quindi livellare la superficie dell'intera torta, poiché la massa è molto spessa e non si diffonde.
Avrai bisogno: 350 ml di panna acida densa, 1 uovo, 1 confezione di burro, 4 cucchiai. l. amido o farina di frumento, 115 g di zucchero, vaniglia.
Preparazione:
1. Lavorare la panna in una casseruola, prima sbattere la panna acida e l'uovo, aggiungere l'amido e la vaniglia.
2. Mettere a bagnomaria, cuocere fino a che non si addensa, coprire con un foglio di pellicola a contatto e lasciar raffreddare.
3. Sbattere separatamente il burro fino a renderlo soffice, aggiungendo la massa di crema pasticcera raffreddata a temperatura ambiente in porzioni.
6. Panna acida "Aroma di caffè"
Questa ricetta ti consente di preparare un dessert a tutti gli effetti con panna acida e caffè naturale. Inoltre, questa crema può essere utilizzata come intercalare per torte.
Avrai bisogno: 1 tazza di panna acida grassa, 0,5 tazze di zucchero a velo, 4 cucchiai. l. caffè forte appena fatto, un pizzico di vanillina, 10 g di gelatina, 60 ml di acqua.
Preparazione:
1. Metti una ciotola di panna acida, zucchero a velo e vaniglia in un contenitore di acqua ghiacciata. Sbattere con un mixer fino a quando la crema raddoppia di volume.
2.Mescolare la gelatina sciolta con caffè forte (raffreddato), aggiungere un filo sottile nella panna, senza smettere di montare.
3. Versare in ciotole o versare la torta di biscotti in una forma profonda, attendere che si solidifichi completamente. Guarnire il dolce con la panna montata.
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7. Crema di panna acida con latte condensato
Lo zucchero non è incluso in questa ricetta, poiché la dolcezza del latte condensato è più che sufficiente per ottenere una crema deliziosa.
Avrai bisogno: 400 g di panna acida, 1 lattina di latte condensato, 1,5 confezioni di burro, 500 g di noci.
Preparazione:
1. Sbattere il burro morbido con un mixer, versando gradualmente il latte condensato, la massa dovrebbe essere soffice e ariosa.
2. Introdurre la panna acida nella crema in porzioni, continuando a lavorare con una frusta elettrica.
3. Con un cucchiaio, incorporare le noci macinate in un tritacarne nella massa dolce.
8. Panna acida "Mandorla"
Uno dei tipi più deliziosi di panna acida per torte e pasticcini. Soprattutto gli amanti delle mandorle nei dolci apprezzeranno questa crema.
Avrai bisogno: 0,5 l di panna acida (20-25% di grassi), 3 cucchiai. l. farina, 2 confezioni di burro, 210 g di zucchero, 3 uova, aroma alimentare di mandorle, 100 g di mandorle pelate e tostate.
Preparazione:
1. Portare a ebollizione una miscela di uova, zucchero, farina e panna acida a fuoco basso. Raffreddalo.
2. Aggiungere la massa di panna acida alla crema pasticcera in piccole porzioni al burro montato.
3. Aromatizzare con l'essenza di mandorle e mescolare con le mandorle tritate.
9. Crema di panna acida e torta di fragole
Fodera per torta o farcitura per torte deliziosa e salutare. La panna acida e la crema di frutti di bosco con ricotta è adatta per i dessert per una festa per bambini.
Avrai bisogno: 250 g di panna acida, 400 g di ricotta morbida, 5 cucchiai. l. latte condensato, 250 g di fragole, 2 cucchiai. l. succo di limone.
Preparazione:
1. Sbattere la ricotta con un frullatore in modo che non rimangano grani, aggiungere la panna acida e il latte condensato, sbattere per 5-6 minuti a velocità media.
2. Tagliare le fragole a fette, cospargerle di succo di limone, incorporarle delicatamente alla crema.
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10. Panna acida con marmellata
Crema molto brillante e dal gusto delicato, che può essere servita semplicemente come dessert, mescolata a pezzi di pasta frolla, o spalmata sulla torta.
Avrai bisogno: 500 g di panna acida grassa, 150 g di marmellata multicolore, 1 bicchiere di zucchero a velo, 1 bustina di addensante per panna acida.
Preparazione:
1. Montare la panna acida con un mixer, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo, alla fine aggiungere una bustina di addensante.
2. Scegli una marmellata di qualità in modo che non macchi la crema. Tritare finemente e aggiungere alla crema.
11. Crema per torte con panna acida e proteine
Nel suo splendore, questa crema ricorda le bianche nuvole estive. Non può essere conservato per molto tempo, quindi usalo subito.
Avrai bisogno: 500 g di panna acida densa, 8 albumi d'uovo, 2 tazze di zucchero, 15 g di zucchero vanigliato.
Preparazione:
1. Montare la panna acida fredda con 100 grammi di zucchero e vaniglia.
2. Montare i bianchi in una schiuma, aggiungendo gradualmente lo zucchero, in piccole porzioni, continuando a sbattere, versare la panna acida.
3. Sbatti tutto insieme per 15-18 minuti fino a renderlo soffice.
12. Panna acida veloce "Caramello"
Questa crema è composta da soli tre ingredienti e può essere utilizzata per sandwich di torte di wafer.
Avrai bisogno: 700 ml di panna acida al 15%, 370 g di latte condensato bollito, 2 buste di addensante per panna.
Preparazione:
1. Mescolare la panna acida con il contenuto di due bustine di addensante, posizionare il mixer e iniziare a montare.
2. Aggiungi il latte condensato bollito alla panna acida non tutto in una volta, ma un cucchiaio alla volta. Provare la crema a piacere, "Toffee" potrebbe aver bisogno di più o di meno della norma specificata nella ricetta.