I rotoli di wafer sono un dolce preferito fin dall'infanzia. In precedenza, venivano costantemente preparati con latte condensato, ma solo pochi conoscevano altre opzioni. Ma meglio tardi che mai, ecco 12 deliziose ricette di crema per waffle!
1. Crema proteica per rotoli di wafer
La crema più leggera, delicata e ariosa!
Avrai bisogno: 1 bicchiere d'acqua, 1 bicchiere di zucchero, 3 proteine, un pizzico di sale.
Preparazione:
1. Portare a ebollizione l'acqua e lo zucchero e portare a bollore lo sciroppo fino a ottenere una consistenza morbida di caramello.
2. Montare gli albumi raffreddati con il sale fino a ottenere picchi elastici.
3. Aggiungere lentamente lo sciroppo e continuare a sbattere finché la crema non si raffredda.
2. Crema pasticcera per rotoli di wafer
È un po' più difficile da cucinare, ma ne vale sicuramente la pena!
Avrai bisogno: 200 g di zucchero, 1 uovo, 1 cucchiaio. farina, 250 g di latte, 180 g di burro, vanillina.
Preparazione:
1. Versare tutti gli ingredienti sciolti sul fondo della casseruola e incorporare l'uovo.
2. Versare lentamente il latte, continuando a mescolare con una frusta.
3. Metti la casseruola a fuoco basso e, mescolando di tanto in tanto, attendi che la massa si addensi - circa 5 minuti.
4. Quando la base della crema si sarà raffreddata, aggiungere il burro morbido.
3. Crema per rotoli di wafer con latte condensato
Classico latte condensato bollito per cialde o panini!
Avrai bisogno: 1 lattina di latte condensato, 200 g di burro.
Preparazione:
1. Prendi il latte condensato bollito o il normale bollito in una lattina di metallo in una casseruola con acqua per circa 2,5 ore.
2. Versare il latte condensato in un altro contenitore e mescolare con il burro ammorbidito.
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4. Crema di nocciole per involtini di wafer
Qualsiasi frutta a guscio ti piace o una miscela di noci andrà bene.
Avrai bisogno: 125 g di burro, 75 g di latte, 115 g di zucchero a velo, 40 g di noci, 4 g di brandy, 1 tuorlo.
Preparazione:
1. Mescolare il tuorlo con il latte, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso fino all'ebollizione.
2. Far bollire lo sciroppo per un paio di minuti fino alla consistenza del latte condensato e raffreddare.
3. Sbattere il burro fino a renderlo soffice e aggiungere lentamente lo sciroppo.
4. Aggiungere le noci tritate e il brandy e sbattere ancora bene.
5. Crema al cioccolato per rotoli di wafer
Crema delicata, lucida e molto bella!
Avrai bisogno: 6 tuorli, 120 g di zucchero, 80 g di farina, 400 ml di latte, 75 g di burro, 75 g di cioccolato.
Preparazione:
1. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a che liscio.
2. Aggiungi la farina alla preparazione e mescola di nuovo tutto accuratamente.
3. Riscaldare il latte a bollore e versarlo nei tuorli, mescolando di tanto in tanto.
4. Mettere la panna a fuoco vivace, farla bollire, spegnere e aggiungere il burro e il cioccolato grattugiato in più passate.
6. Crema al burro per rotoli di wafer
Se lo si desidera, aggiungere alla crema noci tritate, cocco, vaniglia o cioccolato.
Avrai bisogno: 300 g di burro, 300 g di zucchero a velo.
Preparazione:
1. Sbattere il burro ammorbidito con un mixer fino a che liscio.
2. Aggiungere lo zucchero a velo e continuare a sbattere fino ad ottenere una crema densa e soffice.
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7. Crema al caffè per wafer
È meglio usare il caffè istantaneo, perché trasmette più forte il sapore alla crema.
Avrai bisogno: 250 g di mascarpone, 250 g di panna al 30%, 1 cucchiaio. caffè, 3 cucchiai. zucchero a velo.
Preparazione:
1. Versare 2 cucchiai di caffè. acqua bollente, mescolare e lasciare raffreddare.
2. Unitelo al mascarpone e mescolate bene a bassa velocità.
3. Montare la panna ben fredda, aumentando gradualmente la potenza, e aggiungere lo zucchero a velo a porzioni.
4. Unire con cura entrambe le masse a bassa velocità.
8. Crema di cocco per involtini di wafer
Abbiamo trovato una ricetta per una vera crema di cocco, non un normale burro con scaglie di cocco!
Avrai bisogno: 350 g di mascarpone, 90 g di zucchero a velo, 190 g di crema di cocco con un contenuto di grassi pari o superiore al 20%.
Preparazione:
1. Mettere la crema di mascarpone e cocco in una ciotola del frullatore e mettere in freezer per 7 minuti.
2.Aggiungere lo zucchero a velo e sbattere alla velocità minima del frullatore fino a ottenere un composto denso e liscio.
9. Crema al limone per involtini di wafer
Oltre al succo di limone, aggiungi un po' di scorza tritata per un sapore più ricco.
Avrai bisogno: 100 g di burro, 3 uova, 200 g di zucchero, 150 g di succo di limone.
Preparazione:
1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle sode e lisce.
2. Aggiungere il burro fuso e il succo di limone e sbattere ancora.
3. Continuare a montare la panna a fuoco basso oa bagnomaria per circa 15 minuti.
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10. Crema di fragole per involtini di wafer
Invece delle fragole, andrà bene un'altra bacca che hai.
Avrai bisogno: 120 g fragole, 200 g panna 30%, 200 g mascarpone, 4 cucchiai. Sahara.
Preparazione:
1. Sciacquare le fragole, tritare e frullare in un frullatore con un cucchiaio di zucchero fino a che liscio.
2. Montare la panna con il resto dello zucchero fino a ottenere un composto morbido.
3. Aggiungere il mascarpone alla panna, sbattere ancora e aggiungere a porzioni la purea di fragole, continuando a mescolare.
11. Crema di cagliata per rotoli di wafer
La ricetta della crema più fresca e facile della nostra selezione!
Avrai bisogno: 150 g di ricotta, 2,5 cucchiai. panna acida, 80 g di zucchero, 0,5 cucchiaini. zucchero vanigliato.
Preparazione:
1. Macinare la cagliata attraverso un setaccio e mescolare bene con panna acida e zucchero.
2. Per ultimo, aggiungi lo zucchero vanigliato e mescola di nuovo la panna fino alla consistenza di una densa panna acida.
12. Panna acida per involtini di wafer
E questa è una ricetta per una crema davvero densa in modo che non fuoriesca.
Avrai bisogno: 500 g di panna acida, 200 g di zucchero a velo, vanillina o cacao.
Preparazione:
1. Prendi la panna acida più grassa - almeno il 25%, altrimenti la crema sarà molto liquida.
2. Sbattilo con lo zucchero a velo e la vaniglia o il cacao in polvere fino a ottenere un composto denso, spumoso e stabile senza spalmarlo.