I panini fatti in casa a base di pasta lievitata risultano essere molto più gustosi, ariosi e morbidi di quelli acquistati. Cuocerli non è affatto difficile e puoi usare cioccolato, frutta, uvetta o anche crema pasticcera e formaggio a pasta dura come ripieno. Hai raccolto le 10 migliori ricette di cucina passo dopo passo!
1. Panini di pasta lievitata con mele
Questi deliziosi panini con mele e cannella sono facili e veloci da preparare!
Avrai bisogno:
Per il test: 300 ml di latte caldo, 4 cucchiai. l. zucchero, 7 g di lievito secco, 1 cucchiaino. sale, 40 ml di olio vegetale, 40 g di burro, 1 uovo, 550-600 g di farina setacciata.
Da riempire: 3 mele, 30 g di zucchero, 30 g di burro, cannella.
Per la lubrificazione: 1 cucchiaio. l. latte, 1 tuorlo.
Preparazione:
1. Mescolare il latte con lo zucchero e il lievito, coprire con un canovaccio sottile, lasciare agire per 15 minuti. Aggiungere il resto degli ingredienti all'impasto attivato, impastare l'impasto.
2. Tagliare le mele, private della buccia e dei semi, a fette grandi.
3. Stendere l'impasto ottenuto in una torta sottile, tagliarla a strisce lunghe e larghe, tagliarle a metà. Ritagliare i bordi irregolari, stenderli nuovamente e tagliare anche a striscioline.
4. Fare una incisione lunga su una striscia di pasta e diverse corte ai lati, su tutto il bordo mettere una fetta di mela, una fetta di burro, cospargere di zucchero e cannella, coprire con una seconda fetta di frutta. Arrotolare la pasta ripiena di mele in un rotolo.
5. Stendere i panini su una teglia, prima di infornare, spennellare con un composto di latte e una forchetta sbattuta con un uovo crudo.
2. Panini "Toffee" di pasta lievitata
L'impasto per questi panini viene impastato con kefir e il latte condensato bollito viene utilizzato come ripieno.
Avrai bisogno:
Per il test: 125 ml di kefir o yogurt, 100 ml di acqua bollente, 2 cucchiaini. lievito secco, 2,5 cucchiai. l. zucchero, 350 g di farina setacciata, 1 uovo, 30 ml di olio vegetale, 1 cucchiaino. burro, un pizzico di sale, 250 g di latte condensato bollito.
Per la lubrificazione: 1 cucchiaio. l. latte e 1 tuorlo.
Preparazione:
1. Versare una miscela di 2 cucchiaini con acqua bollente. zucchero e 1 cucchiaio. l. farina, dopo 3 minuti aggiungete lo yogurt e il lievito.
2. Aggiungere all'impasto abbinato l'uovo, il sale, lo zucchero e l'olio di semi di girasole mescolati in una tazza. Aggiungere la farina, mettere un pezzo di burro morbido, impastare l'impasto.
3. Formare 12-14 panini di qualsiasi forma mettendo all'interno un cucchiaio di latte condensato bollito. Tagliare con una spazzola di silicone con una miscela di grasso.
3. Panini di zucchero con pasta di lievito alla cannella
Ti piacerebbe coccolare sette panini di zucchero con uno straordinario sapore di cannella? Sono pasticcini buonissimi e buonissimi!
Avrai bisogno: 1,5 tazze di latte caldo, 4 tazze di farina setacciata, un pizzico di sale, 1 cucchiaio. l. lievito secco ad azione rapida, 0,5 tazze di zucchero, 2 sec. l. cannella in polvere, 1 bustina di vaniglia, 1 uovo, 2 cucchiai. l. olio vegetale.
Preparazione:
1. In una miscela di farina, lievito, 1 cucchiaio. l. zucchero, sale e vaniglia versare il latte, impastare l'impasto, introducendo gradualmente il burro raffinato.
2. Stendere torte piccole ma sottili dall'impasto, spennellare con olio vegetale, cospargere uniformemente con cannella e zucchero. Arrotolare ogni torta in un rotolo, piegarlo a metà, praticare un'incisione e aprirlo ai lati. Spennellare con uovo sbattuto appena prima di infornare.
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4. Pane di pasta lievitata con marmellata
I panini di pasta lievitata ripieni della tua marmellata di frutta e bacche preferita ti daranno una sensazione di festa, calore e comfort nelle lunghe serate invernali.
Avrai bisogno: 200 ml di latte tiepido, 100 ml di acqua, 500 farina setacciata, 3 uova, 75 g di burro, 7 g di lievito secco ad azione rapida, 150 g di zucchero, 1/2 cucchiaino. sale, 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole, 250 g di marmellata densa.
Preparazione:
1. Lavorare l'impasto, prima mescolando farina, sale, 40 g di zucchero e lievito, poi versare il latte con il burro fuso e le uova sbattute.
2. Dopo aver aumentato la massa di volume, dividere in 12 parti, formare dei panini con dentro la marmellata. Spennellare con un uovo sbattuto con un cucchiaio di latte, mettere in forno a cuocere.
3.Far bollire lo sciroppo dall'acqua e dallo zucchero rimasto, raffreddare e coprire i panini caldi.
5. Pasticceria francese a base di pasta lievitata
Sono questi dolci fatti in casa che vengono serviti a colazione in ogni casa francese con caffè o tè con burro e marmellata.
Avrai bisogno: 500 g di farina, 250 ml di acqua tiepida, 80 ml di olio vegetale, 20 g di lievito fresco, 1 cucchiaino ciascuno. sale e zucchero.
Preparazione:
1. Sciogliere il lievito sbriciolato in poca acqua, aggiungere un paio di cucchiai di una miscela di zucchero e farina. Non appena iniziano a formarsi le bolle, incorporare lo zucchero sciolto nell'acqua e la farina setacciata due volte.
2. Tagliare l'impasto in 20 pezzi, formare degli spazi ovali, fare dei tagli su di essi con un coltello. Infornare a 180 gradi.
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6. Panini di pasta lievitata con miele
Dall'impasto lievitato con l'aggiunta di miele si ottiene una pasta per il tè particolarmente gustosa e aromatica.
Avrai bisogno:
Per il test: 1 bicchiere di latte caldo, 1 uovo e 1 tuorlo, 0,5 tazze di olio vegetale, 2 cucchiai. l. miele, 3,5 tazze di farina, 1,5 cucchiaini. sale, 2,5 cucchiaini. lievito ad azione rapida.
Per la glassa: 2 cucchiai. l. miele, 0,5 tazze di zucchero, 1 proteina, 4 cucchiai. l. burro fuso.
Preparazione:
1. Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorate l'impasto elastico, fatelo lievitare e potete iniziare a formare i panini.
2. Tagliare il grumo in 24 pezzi, formare delle palline, trasferire su una teglia. Preparare la glassa montando i componenti indicati nella ricetta con un mixer, coprire gli spazi vuoti corrispondenti con una massa dolce e mettere in forno.
7. Panini di pasta lievitata con semi di papavero
Cosa c'è di meglio di un panino arioso e saporito? Solo panino ai semi di papavero!
Avrai bisogno:
Per il test: 0,5 kg di farina, 250 ml di latte tiepido, 11 g di lievito secco, 1 uovo, 100 g di burro, 4 cucchiai. l. zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 pizzico di sale, 3 cucchiai. l. uva passa.
Da riempire: 100 g di semi di papavero, 6 cucchiai. l. zucchero, 2 cucchiai. l. Burro.
Per la lubrificazione: 1 uovo e 1 cucchiaio. l. latte.
Preparazione:
1. Dal lievito diluito nel latte, 2 cucchiai. l. farina e 1 cucchiaio. l. zucchero, fare un impasto. Aggiungere il resto degli ingredienti, impastare l'impasto. I semi di papavero lavati sono stati macinati in un frullatore con lo zucchero.
2. Dividere l'impasto in due metà, arrotolare ciascuna in sottili torte piatte spesse mezzo centimetro. Spennellare con burro fuso, stendere il ripieno, avvolgere in un rotolo stretto.
3. Tagliare gli involtini con semi di papavero a pezzi larghi 2,5 cm, ungere gli spazi vuoti corrispondenti con un uovo sbattuto con il latte, inviare a cuocere.
8. Panini di pasta lievitata con cioccolato
Questa pasticceria può essere servita agli ospiti come dessert sulla tavola festiva.
Avrai bisogno:
Per il test: 200 g di farina setacciata, 130 g di latte tiepido, 1 cucchiaio. l. panna acida, 20 g di zucchero, 6 g di lievito secco, 20 g di burro, 2 pizzichi di sale.
Da riempire: 50 g di cioccolato fondente, 2 cucchiai. l. cacao, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 cucchiaio. l. farina, 1 cucchiaino. amido, 1 cucchiaino. Burro.
Per la lubrificazione: 1 cucchiaio. l. latte caldo, 1 tuorlo.
Preparazione:
1. Unire gli ingredienti dell'impasto secco con panna acida, latte, uova e burro fuso.
2. Per il ripieno, mescolare prima anche gli ingredienti secchi, incorporare il latte, il cioccolato fuso e il burro in piccole porzioni.
3. Dividere l'impasto in sei pezzi, formare dei panini rotondi mettendo all'interno un paio di cucchiaini di ripieno, infornare a 180 gradi.
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9. Panini di pasta lievitata con crema di latte
Deliziosi panini al lievito con delicata crema al latte all'interno - beh, molto gustosi!
Avrai bisogno:
Per il test: 0,5 kg di farina setacciata, 280 ml di latte caldo, 1 uovo, 60 g di burro, 2 cucchiaini. lievito, 60 g di zucchero, 0,5 cucchiaini. sale.
Per il ripieno di crema: 250 ml di latte, 2 tuorli, 20 g di amido di mais, 1 bustina di zucchero vanigliato, 40 g di zucchero.
Per la glassa: 3 cucchiai. l. zucchero a velo, 3-4 gocce di succo di limone.
Preparazione:
1. Dagli ingredienti specificati nella ricetta, impastare la solita pasta lievitata.
2. Per il ripieno di crema, versare una miscela di tuorlo, zucchero, vaniglia e amido nel latte bollito in un filo sottile, far bollire fino a quando non si addensa.
3.Stendere la pasta in una tortilla sottile, spennellarla con la crema pasticcera tiepida, avvolgerla in un rotolo e tagliarla a pezzi. Cuocere per 13-14 minuti in forno.
4. Mentre sono ancora caldi, ungere i panini con una miscela di zucchero a velo e succo di limone.
10. Panini fatti di pasta lievitata "Formaggio"
Al posto dei panini si possono anche servire pasticcini spalmabili con formaggio a pasta dura.
Avrai bisogno: 430 g di farina setacciata, 250 ml di latte caldo, 80 g di formaggio a pasta dura, 60 ml di olio vegetale, 50 g di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino. lievito secco, 1 tuorlo.
Preparazione:
1. Mescolare un cucchiaio di farina, un po' di zucchero e lievito con il latte, quando appare il "cappuccio" spumoso, versarlo in una ciotola con la farina setacciata, il formaggio grattugiato, il burro e il sale.
2. Dividere l'impasto in 14 parti, arrotolarlo in lunghe "salsicce", colorare con le dita, metterlo a cuocere, avendo precedentemente coperto gli spazi vuoti con il tuorlo.