La glassa al cioccolato completerà e trasformerà perfettamente qualsiasi torta o dessert. Se ti sembra che cucinarlo da solo sia problematico, ci affrettiamo ad assicurarti che non lo è. Abbiamo raccolto 15 ricette interessanti, tra le quali troverai sicuramente quella perfetta!
1. Glassa al cioccolato fondente
La classica ricetta per glassare su una normale tavoletta di cioccolato fondente.
Avrai bisogno: 100 g di cioccolato, 25 g di burro, 45 g di panna acida, 100 g di zucchero a velo, un pizzico di sale.
Preparazione: Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria e mescolare fino a che liscio. Aggiungere la panna acida, un pizzico di sale e aggiungere lentamente lo zucchero a velo. Lasciare la glassa sotto la plastica in frigorifero per mezz'ora.
2. Glassa al cioccolato con cacao
La versione più semplice degli ingredienti a portata di mano.
Avrai bisogno: 50 g di burro, 2,5 cucchiai. latte, 2 cucchiaini cacao, 4 cucchiai Sahara.
Preparazione: Unire lo zucchero, il cacao e il latte e mettere sul fuoco a fuoco basso. Grigiare e mescolare fino a quando il composto inizia ad addensarsi. Aggiungere il burro e continuare a mescolare fino a che liscio.
3. Glassa al cioccolato con panna acida
L'acidità della panna acida è sorprendentemente combinata con la dolcezza dello zucchero e l'amarezza del cacao.
Avrai bisogno: 4 cucchiai cacao, 3 cucchiai zucchero, 3 cucchiai. panna acida grassa, 1 cucchiaio. Burro.
Preparazione: Mescolare lo zucchero con il cacao e lo zucchero stimato, mettere sul fuoco e far bollire per un paio di minuti, mescolando. Quando la glassa avrà assunto una consistenza uniforme, toglietela dal fuoco, aggiungete il burro fuso e mescolate ancora.
4. Glassa di miele e cioccolato per la torta
Grazie al miele, la glassa acquisisce una struttura più liscia e un gusto più ricco.
Avrai bisogno: 170 ml di latte, 1 cucchiaio. zucchero, 1 cucchiaio. miele, 100 g di cioccolato fondente, 25 g di burro.
Preparazione: Aggiungere al latte lo zucchero, il cioccolato frantumato e il burro. Riscaldare il tutto, mescolando, fino ad ottenere una consistenza omogenea. Quindi aggiungere il miele e far bollire ancora un po' la glassa finché non si addensa.
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5. Glassa al cioccolato sull'acqua
La ricetta per glassare la torta più economica e conveniente!
Avrai bisogno: 2 cucchiai cacao, 30 g burro, 50 g zucchero, 50 ml acqua.
Preparazione: Scaldare l'acqua e lo zucchero fino a quando non si scioglie completamente. Aggiungere il burro e mescolare ancora bene. E poi aggiungere gradualmente il cacao e scaldare la glassa fino a che liscio.
6. Glassa al cioccolato con olio di cocco
Una ricetta originale e facilissima senza grassi animali.
Avrai bisogno: 3/4 di tazza di zucchero, 0,5 tazza di cacao, 1/3 di tazza di acqua, 3 cucchiai. olio di cocco, 50 g di cioccolato fondente naturale, 1 cucchiaino. vaniglia.
Preparazione: Riscaldare l'acqua con lo zucchero e il cacao fino a completa dissoluzione. Aggiungete l'olio di cocco e il cioccolato frantumato e proseguite la cottura a fuoco basso. Aggiungere per ultima la vanillina o l'estratto di vaniglia e togliere la glassa dal fuoco.
7. Glassa al cioccolato su gelatina
A proposito, la glassa lucida a specchio è realizzata secondo lo stesso principio.
Avrai bisogno: 140 ml di acqua, 130 ml di panna al 30%, 180 g di zucchero, 60 g di cacao, 2 cucchiaini. gelatina.
Preparazione: Mescolare l'acqua, la panna e lo zucchero con il cacao e far sobbollire per 10 minuti. Immergere la gelatina secondo le istruzioni e aggiungere gradualmente alla massa di cioccolato finita. Mescolare la glassa fino a quando la gelatina si scioglie e raffreddare leggermente.
8. Glassa al cioccolato con noci
Ingredienti minimi - e massimo piacere!
Avrai bisogno: 100 g di cioccolato fondente, 40 g di noci, 30 ml di olio vegetale.
Preparazione: Tostare le noci e tritarle finemente a piacere. Macinare il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria. Aggiungere l'olio, mescolare e alla fine incorporare le noci tritate.
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9. Glassa al cioccolato con succo d'arancia
Per esaltare le note agrumate, puoi aggiungere un po' di scorza.
Avrai bisogno: 90 g di cioccolato, 3 cucchiai ciascuno succo d'arancia e burro, 3 cucchiai. Sahara.
Preparazione: Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e metterli a bagnomaria. Continuare a mescolare la glassa fino a renderla liscia, quindi raffreddare leggermente.
10. Glassa al cioccolato con proteine
Glassa proteica originale al cacao.
Avrai bisogno: 2 cucchiai cacao, 3 cucchiai zucchero a velo, 1 proteina, un pizzico di vanillina.
Preparazione: Sbattere le proteine con lo zucchero a velo fino a ottenere una bella schiuma soffice e aggiungere gradualmente il cacao. Aggiungere alla fine la vanillina e mescolare ancora delicatamente.
11. Glassa magra al cioccolato per la torta
Anche se stai digiunando, questo non è un motivo per rinunciare del tutto ai dolci.
Avrai bisogno: 2 cucchiai cacao, 4 cucchiai zucchero, 3 cucchiai. acqua, 1 cucchiaio. olio vegetale.
Preparazione: Mescolare lo zucchero con il cacao e aggiungere acqua e burro lì. Riscaldare la miscela a fuoco basso, portare a ebollizione e far bollire per 3-5 minuti, mescolando continuamente.
12. Glassa al cioccolato con latte condensato
Tieni presente che è molto dolce, quindi è meglio aggiungere meno zucchero alle torte.
Avrai bisogno: 100 g di latte condensato, 2 cucchiai ciascuno cacao e zucchero, 70 g di burro.
Preparazione: Mescolate il latte condensato con il cacao e lo zucchero, aggiungete il burro e mettete tutto sul fuoco. Riscaldare la massa a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a che liscio.
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13. Glassa al cioccolato con banana
Un cucchiaio di scorza d'arancia o di limone si adatterà molto armoniosamente qui.
Avrai bisogno: 2 banane, 50 ml di acqua, 3 cucchiai. zucchero, 120 g di cioccolato, 2 cucchiai. cacao.
Preparazione: Macina le banane in un frullatore e aggiungi acqua, zucchero e cacao. Portare il composto a bollore e far bollire per un paio di minuti. Aggiungere i pezzi di cioccolato alla glassa e continuare la cottura finché non si scioglie. Quindi lasciate raffreddare la glassa.
14. Glassa al cioccolato su kefir
Molto spesso, per la glassa viene utilizzato latte o panna acida. Ma puoi farlo!
Avrai bisogno: 4 cucchiai kefir, 1 cucchiaio. cacao, 2 cucchiai zucchero, 2 cucchiai. Burro.
Preparazione: Aggiungere gli altri ingredienti al kefir, mescolare e scaldare a fuoco basso. Mescolare continuamente il composto e portarlo all'omogeneità e all'addensamento, quindi togliere dal fuoco.
15. Glassa al cioccolato bianco per torta
Ideale per qualsiasi dessert o ciambella, ad esempio.
Avrai bisogno: 2 cucchiai latte, 175 g di zucchero a velo, 200 g di cioccolato bianco.
Preparazione: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere la polvere con un cucchiaio di latte e mescolare. Alla fine aggiungete un altro cucchiaio di latte e sbattete bene la glassa.