In inverno, le verdure e le vitamine sono gravemente carenti. La scelta è piccola e l'assortimento di negozi è scarso. Suggeriamo di prendersi cura del futuro in anticipo! Queste 20 ricette per deliziose insalate per l'inverno ti aiuteranno sicuramente ad aspettare la nuova stagione!
1. Insalata con cavolo cappuccio per l'inverno
Un'insalata di verdure veloce e versatile per tutti i giorni.
Avrai bisogno: 1,5 kg di cavolo, 300 g di carote, peperoni e cipolle, 100 g di zucchero, 1,5 cucchiai. sale, 150 ml di olio vegetale, 150 ml di aceto.
Preparazione: Tritare il cavolo, grattugiare le carote e tritare finemente la cipolla e il peperone. Aggiungere il resto degli ingredienti alle verdure, mescolare e lasciare sotto il coperchio per un paio d'ore. Dividete l'insalata nei vasetti e versateci sopra il succo rimasto.
2. Insalata di zucchine per l'inverno
Una ricetta semplice che anche un principiante può gestire!
Avrai bisogno: 1 carota, 2 kg di zucchine, 2 cucchiai. acqua, 120 ml di olio vegetale, 5 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di aneto e prezzemolo, 3 cucchiai. zucchero, 1,5 cucchiai. sale, 120 ml di aceto, spezie.
Preparazione: Tagliare le carote a cubetti e stufare con un cucchiaio di olio. Tritare le zucchine a caso, aggiungere le spezie, le erbe aromatiche, l'aglio, l'aceto, l'olio e le carote e mescolare. Lasciare l'insalata sul tavolo per 3 ore e arrotolarla nei vasetti.
3. Insalata di melanzane per l'inverno
Le melanzane non hanno nemmeno bisogno di essere cucinate in modo particolare, quindi è tutto molto facile.
Avrai bisogno: 1 kg di melanzane, 1 kg di pomodori, 500 g di peperone, 250 g di carote, 1 testa d'aglio, 3 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaio. sale, spezie, 120 ml di olio vegetale, 60 ml di aceto.
Preparazione: Tagliate le melanzane a cubetti, i peperoni a listarelle e le carote grattugiate. Passare i pomodori al tritacarne, aggiungere olio, sale, zucchero e spezie con l'aglio schiacciato e far bollire per un paio di minuti. Metti il resto delle verdure nella massa di pomodoro, fai sobbollire per 25 minuti a fuoco basso, aggiungi l'aceto e dopo 5 minuti versa il preparato nei vasetti.
4. Insalata di ravanelli per l'inverno
Uno spuntino insolito quando vuoi stupire i tuoi cari.
Avrai bisogno: 500 g di ravanelli, 500 ml di acqua, 60 ml di olio vegetale, 1 cucchiaio. aceto, 40 g di sale, un pizzico di zucchero, spezie, aneto.
Preparazione: Tagliare il ravanello a fettine sottili e mescolarlo con le spezie e le erbe aromatiche tritate. Aggiungere l'olio, lasciare per mezz'ora e mettere l'insalata in barattoli. Far bollire l'acqua con l'aceto, riempire gli spazi vuoti e arrotolare.
5. Insalata con pomodori, peperoni, carote e riso per l'inverno
Un ottimo contorno autosufficiente per tutte le occasioni.
Avrai bisogno: 2,5 kg di pomodori, 1 kg di cipolle, peperoni e carote, 250 ml di olio vegetale, 3 cucchiai. zucchero, 2 cucchiai. sale, 3 cucchiai. aceto, 1,5 tazze di riso, spezie.
Preparazione: Tagliare tutte le verdure il più piccolo possibile e far sobbollire per 40 minuti a fuoco basso. Versare acqua bollente sul riso e lasciar riposare per mezz'ora, quindi aggiungere alle verdure 10 minuti prima della fine della cottura. Invia lì tutte le spezie e l'aceto, mescola e dopo altri 15 minuti versa l'insalata nei barattoli.
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6. Insalata di fagioli per l'inverno
Questa ricca insalata sarà un vero successo invernale!
Avrai bisogno: 1 kg di fagioli, 2,5 kg di pomodori, 1 kg di carote e peperoni, 3 cipolle, 1 bicchiere di zucchero, 500 ml di olio vegetale, 1 cucchiaino. aceto, spezie.
Preparazione: Mettere a bagno i fagioli in anticipo e lessarli finché sono teneri. Tagliate tutte le verdure a cubetti, aggiungete lo zucchero, l'aceto, le spezie e l'olio e fate sobbollire per circa un'ora a fuoco lento. Mescolate l'insalata con i fagioli, fate sobbollire per altri 15 minuti e mettete nei vasetti.
7. Insalata con funghi per l'inverno
Uno spuntino strepitoso per tutti i giorni e per la tavola delle feste.
Avrai bisogno: 1,5 kg di funghi, 1 kg di pomodori, 500 g di peperoni e cipolle, 700 g di carote, 150 g di zucchero, 100 ml di aceto, 50 g di sale, 300 ml di olio vegetale.
Preparazione: Per prima cosa, fai bollire i funghi di bosco per 20 minuti, quindi friggi e friggi immediatamente i funghi. Macinare i pomodori e i peperoni in un frullatore e cuocere a fuoco lento con il burro per circa 5 minuti. Aggiungere le carote grattugiate, i semianelli di cipolla, i funghi, lo zucchero e il sale e cuocere per altri 45 minuti. Alla fine aggiungere le spezie e l'aceto, scaldare un po' e arrotolare l'insalata di funghi nei vasetti.
8. Insalata di mais, peperoni e carote per l'inverno
È questo tripudio di colori che vi delizierà soprattutto in inverno!
Avrai bisogno: 2 spighe di grano, 1 carota, 3 peperoni, 1 cipolla, 500 ml di acqua, 2 cucchiaini. sale, 1,5 cucchiai. zucchero, 50 ml di aceto.
Preparazione: Lessare e raffreddare il mais, quindi tagliare i chicchi con un coltello. Tagliare a dadini il resto delle verdure, mescolare e mettere nei vasetti. Versare acqua bollente sull'insalata per 20 minuti e poi scolare il liquido. Far bollire l'acqua con sale, zucchero e aceto e versare di nuovo l'insalata, ma arrotolandola.
9. Insalata con cetrioli ed erbe aromatiche per l'inverno
Sicuramente l'insalata più verde per l'inverno di tutti!
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, 30 g ciascuno di aneto, prezzemolo e coriandolo, 1 gambo di sedano, 4 spicchi d'aglio, 100 g di zucchero, 30 g di sale, 1 cucchiaio. aceto, 0,5 tazze di olio vegetale, spezie.
Preparazione: Riempi i cetrioli con acqua fredda per 3 ore, quindi tagliali ad anelli. Tritare l'aglio a fettine sottili e tritare finemente il sedano e le erbe aromatiche. Mescolate il tutto, aggiungete le spezie, l'olio e l'aceto e lasciate in infusione per 3-5 ore a temperatura ambiente. Arrotolare l'insalata verde in barattoli.
10. Insalata di barbabietole per l'inverno
Delizioso, luminoso, dolce e molto tenero.
Avrai bisogno: 600 g di barbabietole, 200 g di carote, 1 peperone, 1,5 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaino. sale, 2 cucchiai. aceto, 150 ml di olio vegetale, 2 spicchi d'aglio.
Preparazione: Grattugiare le barbabietole e le carote, tritare finemente il pepe e l'aglio, e mescolare il tutto con le spezie e l'olio. Stufare il tutto per un'ora, aggiungere l'aceto e arrotolare l'insalata in vasetti.
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11. Insalata con cavolfiore per l'inverno
Tutto è chiaro con il cavolo normale, ma il cavolfiore può essere usato per la raccolta invernale?
Avrai bisogno: 1,5 kg di cavolfiore, 1 kg di pomodori, 100 g di erbe aromatiche, 200 g di carote, 1 peperone, 1 testa d'aglio, 100 g di zucchero, 1 bicchiere di olio vegetale, 50 g di sale, 1 bicchiere di aceto.
Preparazione: Smontare il cavolfiore in infiorescenze e far bollire in acqua bollente per 5 minuti. Grattugiare le carote, tritare i pomodori, tagliare il peperone a listarelle e tritare le erbe aromatiche e l'aglio. Amalgamare il tutto, aggiungere lo zucchero, l'olio, l'aceto e le spezie e far sobbollire per 15 minuti. Dividere l'insalata nei vasetti.
12. Insalata di broccoli per l'inverno
Per rendere l'insalata ancora più luminosa, usa diverse fette di peperone di diversi colori.
Avrai bisogno: 500 g di broccoli, 500 g di cavolfiore, 300 g di peperone, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio ciascuno. sale e zucchero, 1 litro d'acqua, 4 cucchiai. aceto di mele.
Preparazione: Entrambi i tipi di cavolo sono stati divisi in infiorescenze e fatti bollire per 5 minuti in acqua salata, quindi versati immediatamente a freddo. Tritare finemente il peperone e far bollire l'acqua con lo zucchero e il sale. Mettere le verdure nei vasetti, cospargere con l'aglio tritato, coprire con la salamoia e versare l'aceto in ogni vasetto separatamente. Arrotolare l'insalata.
13. Insalata con fagiolini per l'inverno
I fagiolini sono una fonte delle proteine più preziose e un prodotto semplicemente delizioso. Fatti un'altra idea su come cucinarlo!
Avrai bisogno: 500 g di fagiolini, 1 kg di pomodori, 300 g di carote, 500 g di pepe, 4 spicchi d'aglio, 1 peperoncino, 125 ml di olio vegetale, 50 g di zucchero, 1 cucchiaio. sale, 30 ml di aceto.
Preparazione: Grattugiare i pomodori, aggiungere olio, aglio, peperoncino e tutte le spezie e far bollire la salsa per 5-7 minuti. Tritare i fagioli, tagliare a listarelle i peperoni e grattugiare le carote. Aggiungere le carote ai pomodori, dopo 10 minuti aggiungere i fagioli, dopo 15 minuti aggiungere il pepe e dopo altri 10 minuti aggiungere l'aceto. Far bollire ancora un po', togliere l'insalata dal fuoco e metterla nei vasetti.
14. Insalata di carote per l'inverno
Questa insalata può essere servita da sola o utilizzata come base per una zuppa.
Avrai bisogno: 3 kg di carote, 1 kg di pomodori, peperoni e cipolle, 3 cucchiai. sale, 300 g di zucchero, 300 ml di olio vegetale, 150 ml di aceto.
Preparazione: Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente il resto delle verdure e mescolare. Aggiungere le spezie e l'olio, lasciare per 3 ore, quindi far bollire per 15 minuti a fuoco medio. Aggiungere l'aceto all'insalata e arrotolarla nei vasetti.
15. Insalata con pomodori e peperoni per l'inverno
Sia uno snack versatile che una salsa di pomodoro per altri piatti in una lattina.
Avrai bisogno: 2 kg di pomodori, 400 g di peperone, 2 cipolle, 5 spicchi d'aglio, 4 cucchiaini. sale, 8 cucchiaini. zucchero, 2 cucchiaini. aceto.
Preparazione: Tagliare i peperoni e le cipolle a cubetti e i pomodori a fette grandi. Mettere le verdure in barattoli con l'aglio schiacciato, aggiungere sale, zucchero e aceto a ciascuna, versare acqua bollente e arrotolare.
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16. Insalata con cetrioli e senape per l'inverno
Non puoi immaginarlo più facile, ma non puoi trovarlo più gustoso!
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, 1 cucchiaio. senape in polvere, 50 g di zucchero, 25 g di sale, 50 ml di olio vegetale, 50 ml di aceto, 4 spicchi d'aglio, spezie.
Preparazione: Tagliare i cetrioli a cubetti sottili e mescolarli con l'aglio, tutte le spezie, l'olio e l'aceto. Lasciare in infusione la lattuga per 2 ore e metterla nei vasetti, versandoci sopra il succo rimasto.
17. Insalata con cavolo e succo di pomodoro per l'inverno
Grezzo base per ogni esigenza.
Avrai bisogno: 1 kg di cavolo, 1 l di succo di pomodoro, 1 cucchiaio. sale, spezie.
Preparazione: Tritare finemente il cavolo e portare a bollore il succo di pomodoro. Aggiungere il cavolo al succo, far bollire per 5-7 minuti e condire a piacere. Versare lo spazio vuoto nei barattoli e arrotolare.
18. Insalata senza aceto di pomodori e peperoni
La maggior parte delle insalate invernali sono preparate con l'aceto perché è un conservante versatile. Ma abbiamo trovato un'alternativa!
Avrai bisogno: 1 kg di pomodori, 1 kg di peperone, 200 g di cipolla, 100 g di aglio, 2 cucchiai. zucchero, 100 ml di olio vegetale, 1,5 cucchiai. sale.
Preparazione: Tagliare le verdure a cubetti e l'aglio a fettine, mescolare con zucchero e sale e ricoprire con olio. Stufare le verdure per 15 minuti a fuoco medio e metterle in barattoli sterili.
19. Insalata con mele e pomodori per l'inverno
Non puoi tagliare gli ingredienti, ma macinarli con un frullatore e ottieni un'eccellente adjika.
Avrai bisogno: 1 kg di pomodori, 500 g di carote, peperoni e cipolle, 250 g di mele, 2 spicchi d'aglio, spezie, 100 ml di olio vegetale, 30 ml di aceto.
Preparazione: Tagliare tutte le verdure il più piccolo possibile e stufare con il burro per 10 minuti. Aggiungere le mele e far bollire il composto per un'altra mezz'ora sotto il coperchio, e alla fine condire e bagnare con l'aceto. Arrotolare l'insalata in barattoli.
20. Insalata con ananas, pomodori e zucchine per l'inverno
Quando vuoi varietà dopo cetrioli e cavoli!
Avrai bisogno: 2 kg di pomodori, 1 kg di zucchine, 400 g di peperoni, carote e cipolle, 1 peperoncino, 1 lattina di ananas in scatola, 2 cucchiai. amido, 5 cucchiai. aceto, 4 cucchiai zucchero, 1,5 cucchiai. sale.
Preparazione: Macinare i pomodori in un frullatore e cuocere. Aggiungere il sale, metà dello zucchero e le carote grattugiate. Dopo 15 minuti - zucchine tagliate a cubetti e dopo altri 15 - cipolle e peperoni.
Attendere ancora 15 minuti, aggiungere ananas e peperoncino, portare a gusto l'insalata con le spezie e bagnare con l'aceto. Alla fine sciogliete la fecola in acqua e aggiungetela delicatamente alle verdure. Arrotolare l'insalata in barattoli.