Oggi abbiamo preparato per voi una selezione di ricette per le insalate magre più deliziose. Non contengono né carne, né latticini, né grasso in eccesso. Tali snack sono buoni non solo per il digiuno, ma anche se vuoi qualcosa di leggero o sano!
1. Insalata di patate magre con funghi
Cominciamo subito con un'insalata ricca e versatile per tutti i giorni.
Avrai bisogno: 6 patate, 200 g di funghi sott'aceto, 4 cetrioli sott'aceto, 1 cipolla, 1 lattina di piselli, olio vegetale, spezie.
Preparazione: Lessare le patate e tagliarle a cubetti. Tritare la cipolla a semianelli e tagliare a fette i cetrioli e i funghi. Mescolare insalata, condimento e campi di burro.
2. Insalata di patate magre con crauti
E subito un'altra variante di un'insalata simile, ma completamente diversa nel gusto.
Avrai bisogno: 400 g di patate, 250 g di crauti, 300 g di carote, 250 g di piselli, 100 g di cipolle, aneto, spezie, olio vegetale.
Preparazione: Lessare le patate e le carote e tagliarle a cubetti insieme alle cipolle. Condire con verza, piselli e aneto tritato, condire e oliare l'insalata.
3. Insalata di lenticchie e carciofi
Una ricetta molto originale rispetto alle precedenti.
Avrai bisogno: 300 g di carciofi, 300 g di funghi, 200 g di lenticchie lesse, 1 peperone, 1 cipolla, spezie, limone, olio vegetale.
Preparazione: Friggere i funghi con cipolle e peperoni in un foglio. Se avete dei carciofi freschi, sbucciateli, metteteli a bagno in acqua con il succo di limone e fateli rosolare per circa 15 minuti, poi mescolateli ai funghi. Aggiungere le lenticchie e le spezie all'insalata, condire con olio vegetale.
4. Insalata di avocado magro
Questa insalata leggera ma nutriente è perfetta anche a colazione.
Avrai bisogno: 250 g di fagioli in scatola, 2 avocado, 2 cetrioli, 1 cipolla rossa, 5 foglie di lattuga, 2 cucchiai. olio d'oliva, senape e spezie.
Preparazione: Raccogliere a caso le foglie di lattuga, adagiarvi sopra fagioli e semianelli di cipolla. Tagliare l'avocado e il cetriolo a pezzi di media grandezza e condire il piatto.
5. Insalata magra con cavolo cinese e funghi
Oltre ai funghi prataioli, puoi usare finferli, agarichi di miele e funghi porcini.
Avrai bisogno: 250 g di cavolo cinese, 200 g di funghi, 4 patate, 1 peperone, 4 cetrioli sottaceto, erbe aromatiche, olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Friggere i funghi fino a doratura, lessare le patate e tagliarle a cubetti. Tritare il cavolo e tritare il resto degli ingredienti, mescolare e condire l'insalata.
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6. Insalata magra con cavolo cinese e bastoncini di granchio
Per condire l'insalata, prendi una maionese magra speciale.
Avrai bisogno: 8 foglie di cavolo cinese, 300 g di bastoncini di granchio, 1 lattina di mais, 1 cetriolo, verdure.
Preparazione: Tritare finemente il cavolo cappuccio, i bastoncini di granchio e il cetriolo. Aggiungere il mais, le erbe tritate all'insalata e condire a piacere.
7. Insalata di verdure al forno magre
Cambia il set di verdure, a seconda della stagione.
Avrai bisogno: 1 barbabietola, 400 g di zucca, 1 radice di sedano, 2 cipolle rosse, 1 mazzetto di erbe aromatiche, olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. senape granulare, spezie.
Preparazione: Cuocere le barbabietole al cartoccio per un'ora a 200 gradi. A parte, tritare grossolanamente il resto delle verdure, metterle su una teglia e infornare per circa 30 minuti. Condire l'insalata con burro, aglio, senape e spezie.
8. Insalata magra di due tipi di fagioli
Servire l'insalata con ciabatta magra o crostini se vi piace.
Avrai bisogno: 1 lattina di fagioli rossi, 1 lattina di fagioli bianchi, 5 gambi di sedano, 1 cipolla rossa, 2 spicchi d'aglio, olio vegetale, spezie, 1 cucchiaio. aceto.
Preparazione: Tagliare la cipolla a semianelli e marinare in aceto e acqua. Tritare il sedano, mescolare con i fagioli, aggiungere la cipolla e l'aglio schiacciato all'insalata. Condire con olio vegetale e spezie.
9. Insalata magra con calamari e mele
È ora di passare alle prelibatezze.
Avrai bisogno: 4 calamari, 1 cetriolo grande, 1 mela verde, 1 cipolla rossa, olio d'oliva, un pizzico di zucchero di canna, spezie, 1 cucchiaio. aceto, sale.
Preparazione: Tagliate a piume la cipolla e fatela marinare in acqua con aceto, zucchero e sale per 10 minuti. Lessare i calamari per 4 minuti e tagliarli a semianelli. Tagliare a cubetti piccoli cetrioli e cipolle, mescolare insalata e giacimenti di petrolio.
10. Insalata di calamari e verdure
La ricetta alternativa non è peggiore della precedente.
Avrai bisogno: 5 calamari, mezzo cavolo cinese, mezzo pomodoro, mezzo peperone, 1 mazzetto di verdure, maionese magra.
Preparazione: Lessare i calamari e tagliarli a listarelle. Tritare il cavolo per loro e tagliare le verdure a strisce allo stesso modo. Aggiungere le erbe tritate e condire con maionese magra.
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11. Insalata di pesce magro
Qualsiasi filetto di pesce è adatto qui, anche se con il pesce rosso sarà più delizioso.
Avrai bisogno: 400 g di pesce, 100 g di riso, mezzo cavolo cinese, 2 cetrioli, 2 cucchiai. salsa di soia, maionese magra.
Preparazione: Lessare il riso e a parte lessare il pesce in acqua salata, schiacciare con una forchetta. Tritare il cavolo e tagliare i cetrioli a listarelle, mescolare l'insalata e il condimento.
12. Insalata magra con cavolo rosso
Un'insalata così semplice ma così bella!
Avrai bisogno: 300 g di cavolo rosso, 1 mazzetto di rucola, 2 cetrioli, 4 pomodori, olio di sesamo.
Preparazione: Tritate il cavolo cappuccio e strizzatelo leggermente con le mani, poi lasciate riposare. Aggiungere la rucola tritata e le verdure di media grandezza e condire con olio.
13. Insalata magra con acetosa
L'acidità insolita sorprenderà facilmente anche i buongustai.
Avrai bisogno: 6 funghi, mezza melanzana, mezzo peperone, 50 g di acetosa, 50 prezzemolo, 30 ml di salsa di soia, 30 ml di aceto di riso, olio vegetale, semi di sesamo.
Preparazione: Tagliare a fette i funghi e le melanzane e friggerli separatamente in padella. Aggiungere le cannucce di pepe alle melanzane e tenerle insieme sul fornello per 2 minuti. Versare il composto di salsa e aceto sulle verdure e cospargere con semi di sesamo.
14. Insalata calda magra
Quando vuoi qualcosa di leggero ma solido.
Avrai bisogno: 2 zucchine, 1 carota, 1 cipolla, 4 spicchi d'aglio, 5 pomodorini, mezzo mazzetto di aneto, 1 peperone, spezie, olio vegetale, balsamico.
Preparazione: Soffriggere l'aglio tritato e aggiungere le cipolle, le carote e i peperoni tritati. Quando si saranno ammorbidite, aggiungete le zucchine, le erbe aromatiche e il condimento. Versate il tutto con il balsamico, fate sobbollire per 2 minuti sotto il coperchio e alla fine aggiungete la ciliegia.
15. Insalata magra di ravanelli
Gli ingredienti più semplici rendono un'insalata magra molto originale.
Avrai bisogno: 1 ravanello, 250 g di pomodori, 1 cetriolo, 1 cipolla, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 mazzetto di aneto, 1 cucchiaio. aceto, olio vegetale, spezie.
Preparazione: Marinare le cipolle in aceto e acqua per 10 minuti. Tritare finemente il resto delle verdure, aggiungere la cipolla e le erbe aromatiche tritate, condire l'insalata e condire con olio.
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16. Insalata di cous cous magro
Si consiglia di utilizzare peperoni di diversi colori per rendere l'insalata più luminosa.
Avrai bisogno: 200 g di cous cous, 2 peperoni, 1 mazzetto di cipolle verdi, olio vegetale, spezie.
Preparazione: Preparare il cous cous come da istruzioni, tagliare a dadini i peperoni e tritare i cipollotti. Mescolare il tutto, condire, aggiungere olio e aggiungere altre erbe se lo si desidera.
17. Insalata magra con salsa al lime
Il sapore di lime trasforma immediatamente questa insalata leggera.
Avrai bisogno: 1 barattolo di mais, 1 barattolo di fagioli rossi, 1 peperone, 2 pomodori, 1 mazzetto di coriandolo, 1 lime, 1 cipolla rossa, olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Tritare tutti gli ingredienti a caso e unire i fagioli e il mais. Condire l'insalata con olio d'oliva, spezie e succo di lime e cospargere leggermente con la scorza.
18. Insalata magra con riso
Taglia le verdure a pezzi più piccoli e l'insalata sembrerà un elegante mosaico.
Avrai bisogno: 50 g di riso, 1 pomodoro, 2 cetrioli, 1 peperone, 2 cipolle rosse, 100 g di funghi in scatola, mezzo limone, 1,5 cucchiaini. miele, spezie, olio vegetale.
Preparazione: Lessare il riso e, durante questo tempo, tritare finemente il resto degli ingredienti.Quando il riso si sarà raffreddato, mantecate l'insalata e conditela con il composto di burro, miele e succo di limone.
19. Insalata magra con carote e datteri
Una manciata di datteri e noci trasformano una carota normale in un piatto delizioso e magro.
Avrai bisogno: 1 carota, 1 barattolo di piselli, 1 manciata di datteri, 1 manciata di noci, 2 cucchiai. salsa di soia, 1 cipolla, olio d'oliva.
Preparazione: Tritare carote e cipolle e farle appassire, coperte, nella salsa di soia. Tritare le noci e i datteri, aggiungere i piselli e mescolare bene l'insalata.
20. Insalata magra con fagiolini
Che ne dici di una combinazione così creativa?
Avrai bisogno: 300 g di fagiolini, 10 olive, 10 olive, 100 g di pomodorini, olio d'oliva, succo di limone, erbe provenzali.
Preparazione: Lessare i fagiolini in acqua salata e mettere in frigorifero. Cospargere le metà delle ciliegie con olio e mettere in forno preriscaldato per 5 minuti. Tagliare a metà le olive e le olive, mescolare l'insalata, aggiungere le erbe aromatiche e condire con succo di limone e burro.