C'è sempre un posto per sottaceti appetitosi sul tavolo. Bene, i pomodori in salamoia devono essere posizionati al centro. Abbiamo raccolto per te 20 delle ricette più deliziose, i cui risultati sarai sicuramente orgoglioso!
1. Pomodori marinati nell'aceto
Forse la ricetta più comune per i pomodori in salamoia per l'inverno.
Avrai bisogno: 1 kg di pomodori, 2 ombrelli di aneto, 1 foglia di rafano, 3 foglie di ribes, 2 spicchi d'aglio, 5 piselli, 1 foglia di alloro, 40 g di zucchero, 25 g di sale, 40 ml di aceto, 1 litro di acqua .
Preparazione: Lavare i pomodori, l'aneto e le erbe aromatiche. Metti l'aglio tritato, il rafano, l'aneto, le spezie, le foglie di ribes e i pomodori in barattoli. Versare in acqua bollente e coprire. Dopo 30 minuti, versare il liquido in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale. Far bollire per 3 minuti, aggiungere l'aceto, riempire i vasetti e arrotolare.
2. Pomodori piccanti, marinati in coreano
È semplicemente impossibile resistere a questi pomodori in salamoia.
Avrai bisogno: 2 kg di pomodori, 500 g di peperone, 1 peperoncino piccante, mezzo mazzetto di coriandolo, 1 testa d'aglio, 2 cucchiai. sale, 50 ml di olio vegetale, 60 ml di aceto di vino, 80 g di zucchero.
Preparazione: Macina aglio, coriandolo, peperoni e peperoncini piccanti in un frullatore. Aggiungere sale, olio, aceto e zucchero. Mescolare la marinata con i pomodori tritati e metterli nel contenitore preparato. Coprire e conservare in frigorifero per 24 ore.
3. Pomodori verdi sott'aceto
I pomodorini piccoli e lattiginosi vanno bene.
Avrai bisogno: 1 kg di pomodori verdi, 1 peperoncino, 1 cipolla, mezza testa d'aglio, 1 cucchiaino. fagioli di coriandolo, mezzo mazzetto di prezzemolo, 100 ml di olio vegetale, 50 ml di aceto, 0,5 cucchiaini. pepe nero macinato, 2 cucchiai di zucchero, 25 g di sale.
Preparazione: Tritare i pomodori, il peperoncino, la cipolla e il prezzemolo. Mescolare il tutto in una ciotola profonda, aggiungere le spezie, l'aceto, il sale e lo zucchero. Versare l'olio caldo, spremere l'aglio attraverso una pressa e mescolare. Coprire i pomodori con una garza e conservare in frigorifero per 2 giorni.
4. Pomodori in salamoia dolci
Durante la sterilizzazione, posizionare i barattoli in una casseruola in modo che non si tocchino.
Avrai bisogno: 2 kg di pomodori, mezzo mazzetto di aneto, 1 foglia di rafano, 4 piselli neri e pimento, 3 spicchi d'aglio, 2 foglie di alloro, 2 cucchiai. sale, 120 g di zucchero, 1 cucchiaio. aceto di mele, 2 litri di acqua.
Preparazione: Metti i pomodori preparati, l'aneto, il rafano, le spezie e l'aglio in barattoli. Far bollire l'acqua con il sale, lo zucchero, aggiungere l'aceto e riempire i vasetti fino all'orlo. Sterilizzare per 10 minuti e arrotolare.
5. Pomodori marinati con carote e peperoni
Tagliare le carote con un coltello riccio per rendere il pezzo ancora più bello.
Avrai bisogno: 1 kg di pomodori, 2 peperoni, 2 carote, 5 spicchi d'aglio, 1 cipolla, 5 grani di pepe nero, 1 foglia di alloro, 25 g di sale, 40 g di zucchero, 2 cucchiai. aceto, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Sbucciare e tritare carote, cipolle, peperoni, aglio. Metti le spezie, le verdure preparate e i pomodori nei vasetti. Versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate coperto per 30 minuti. Scolare il liquido, aggiungere lo zucchero, il sale e far bollire per 5 minuti. Versare l'aceto, la marinata bollente nei barattoli e arrotolare.
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6. Pomodori marinati con senape
Durante la sterilizzazione, parte dell'aceto scomparirà, quindi i pomodori in salamoia non saranno acidi.
Avrai bisogno: 1 kg di pomodori, 2 ombrelli di aneto, 1 cucchiaio. semi di senape secchi, 2 foglie di alloro, 3 piselli, 50 g di zucchero, 1 cucchiaio. sale, 100 ml di aceto, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Metti la senape, l'aneto, le foglie di alloro, il pimento e i pomodori in un barattolo. Far bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero e aceto. Versare la marinata nei vasetti e sterilizzare in acqua bollente per 20 minuti.
7. Pomodori sott'aceto con succo di limone
Le preparazioni più deliziose si ottengono dai pomodori autunnali.
Avrai bisogno: 1 kg di pomodori, 2 ombrelli di aneto, 4 spicchi d'aglio, 5 grani di pepe nero, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaio.sale, 40 g di zucchero, 2 cucchiai. succo di limone, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Scottare l'aneto con acqua bollente, sciacquare i pomodori, sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzi grossi. Metti tutto nei barattoli, aggiungi le spezie e versa l'acqua bollente. Dopo mezz'ora, versare il liquido in una casseruola, aggiungere sale, zucchero e far bollire per 3 minuti. Versare il succo di limone, marinare nei vasetti, arrotolare e capovolgere.
8. Pomodori sottaceto senza aceto
L'acido citrico fa un buon lavoro come conservante.
Avrai bisogno: 1 kg di pomodori, mezzo mazzo di verdure, 3 spicchi d'aglio, 2 foglie di alloro, 2 chiodi di garofano, 3 piselli, 0,5 cucchiaini. acido citrico, 20 g di sale, 2 cucchiai. zucchero, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Mettere le spezie, le erbe aromatiche, l'aglio tritato e i pomodori nei vasetti. Versare in acqua bollente e coprire per mezz'ora. Scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale e l'acido citrico. Far bollire la marinata per 5 minuti, riempire i vasetti fino all'orlo e arrotolare.
9. Pomodori sott'aceto con sorpresa
L'aglio grande può essere tagliato a spicchi.
Avrai bisogno: 2 kg di pomodori, 2 teste d'aglio, 3 foglie di ciliegie e ribes, mezzo mazzetto di aneto, 1 cucchiaino. fagiolini di coriandolo, 2 foglie di alloro, 5 piselli, 50 g di sale, 150 g di zucchero, 80 ml di aceto di mele, 2 litri di acqua.
Preparazione: Sbucciare l'aglio, scottare le erbe con acqua bollente. Fare un taglio profondo nei pomodori e riempirli con l'aglio. Metti spezie, aneto, foglie e pomodori in barattoli sterilizzati. Versare in acqua bollente e lasciare per 30 minuti. Versare il liquido in una casseruola, far bollire di nuovo e ripetere i passaggi. Per la terza volta aggiungete lo zucchero, il sale e fate bollire per 5 minuti. Togliere dal fuoco, mescolare con l'aceto, riempire i vasetti fino all'orlo e arrotolare.
10. Pomodori sott'aceto con sedano
I pomodori in salamoia secondo questa ricetta sono perfettamente conservati anche nell'appartamento!
Avrai bisogno: 1 kg di pomodori, 150 g di gambi di sedano, 3 foglie di ribes, 1 cucchiaio. grani secchi di senape, 3 grani di pepe nero, 1 cucchiaio. sale, 2 cucchiai. zucchero, 2 cucchiai. aceto, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Tagliare il sedano a cubetti, scottare il ribes con acqua bollente, infilzare ogni pomodoro con uno stuzzicadenti. Metti tutto in un barattolo, aggiungi le spezie e versaci sopra dell'acqua bollente. Dopo mezz'ora, versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale e far bollire per 5 minuti. Versare l'aceto, la marinata bollente nei barattoli e arrotolare.
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11. Pomodori marinati con aspirina per l'inverno
L'aspirina rende le verdure più sode dell'aceto.
Avrai bisogno: 2 kg di pomodori, 5 spicchi d'aglio, 3 ombrelli di aneto, 6 piselli di pimento, 2 chiodi di garofano, 2 compresse di aspirina, un pizzico di acido citrico, 2 cucchiai. sale, 4 cucchiai zucchero, 2 litri di acqua.
Preparazione: Lavate i pomodori, mondate e tritate grossolanamente l'aglio, scottate l'aneto con acqua bollente. Mettere tutto in barattoli sterilizzati, aggiungere le spezie e versare acqua bollente. Dopo mezz'ora, versare il liquido in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale, l'acido citrico e far bollire per 3 minuti. Aggiungere l'aspirina sbriciolata alla marinata, riempire i vasetti e arrotolare.
12. Ricetta fredda di pomodori sott'aceto
Molte persone considerano questo metodo di cottura il più corretto!
Avrai bisogno: 2 kg di pomodori, 3 ombrelli di aneto, 2 foglie di rafano, 3 foglie di ribes e ciliegie, 5 spicchi d'aglio, 5 piselli di pimento, 1 cucchiaio. semi di senape secchi, 3 cucchiai. aceto, 50 g di zucchero, 150 g di sale, 2 litri di acqua.
Preparazione: Sciacquare i pomodori e infilzarli con uno stuzzicadenti in più punti. Sul fondo del contenitore preparato, piegare l'aneto, il ribes e le foglie di ciliegia, il pimento, l'aglio tritato grossolanamente. Quindi mettere i pomodori ben stretti, aggiungere lo zucchero, il sale, la senape e coprire la parte superiore con foglie di rafano. Versare acqua fredda, aceto e oppressione. Metti i pomodori in un luogo fresco per 5 giorni.
13. Una ricetta veloce con i pomodori sott'aceto
Più finemente tagli i pomodori, più velocemente si metteranno in salamoia.
Avrai bisogno: 1 kg di pomodori, 3 spicchi d'aglio, mezzo mazzetto di aneto, 0,5 cucchiaini. foglia di alloro macinata, 0,5 cucchiaini. fagioli di coriandolo, 0,5 cucchiaini. pepe nero macinato, 1 cucchiaio. sale, 2 cucchiai. zucchero, 100 ml di olio d'oliva, 80 ml di aceto.
Preparazione: Tagliare i pomodori a metà, tritare l'aneto.Metti tutto nel contenitore preparato. Mescolare separatamente olio, aceto, spezie, aglio tritato, sale e zucchero. Versare la marinata nei pomodori e mescolare. Coprire e conservare in frigorifero per un'ora.
14. Pomodori sott'aceto con cipolle per mezz'ora
Ricetta espressa se non c'è tempo per aspettare a lungo!
Avrai bisogno: 1 kg di pomodori, 2 cipolle, 4 spicchi d'aglio, un mazzetto di prezzemolo con aneto, 1 cucchiaio. Senape di Digione, 50 ml di olio vegetale, 50 ml di aceto di mele, 20 g di sale, 40 g di zucchero.
Preparazione: Tritare pomodori, cipolle ed erbe aromatiche. Amalgamare il tutto, aggiungere la senape, lo zucchero, il sale, l'aceto e l'olio. Spremere l'aglio attraverso una pressa, coprire con un coperchio e mettere in frigorifero per mezz'ora.
15. Pomodori marinati alle erbe in un sacchetto
Un altro modo molto veloce per fare i pomodori in salamoia.
Avrai bisogno: 1 kg di pomodori, 3 spicchi d'aglio, un mazzetto di aneto, 3 cucchiai. succo di limone, 1 cucchiaio. sale, 50 g di zucchero, 0,5 cucchiaini. pepe nero macinato, 1 cucchiaino. fagioli di coriandolo, 2 cucchiai olio vegetale.
Preparazione: Preparate i pomodori e metteteli in un sacchetto. Aggiungere l'olio, le spezie, il sale, lo zucchero, il succo di limone, l'aneto tritato finemente e l'aglio. Lega saldamente il sacchetto e agitalo più volte. Metti i pomodori in frigorifero per un'ora.
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16. Pomodori sott'aceto in succo di pomodoro
Puoi fare il succo di pomodoro dai pomodori freschi.
Avrai bisogno: 1 kg di pomodori, 1 l di succo di pomodoro, 5 grani di pepe nero, 2 foglie di alloro, 2 cucchiai. zucchero, 50 ml di aceto, 25 g di sale.
Preparazione: Scottate i pomodori con acqua bollente, pelateli e metteteli nei vasetti. Far bollire il succo, aggiungere sale, zucchero e spezie. Far bollire per 10 minuti, riempire i vasetti e mandarli a sterilizzare in una casseruola con acqua bollente. Trascorsi i 15 minuti, sfornare, bagnare con l'aceto e arrotolare.
17. Pomodori sottaceto ungheresi
Assicurati di provare questi deliziosi pomodori in salamoia per l'inverno!
Avrai bisogno: 1 kg di pomodori, 1 l di succo di pomodoro, 2 peperoni, 2 cipolle, 5 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. semi di senape secchi, 0,5 cucchiaini. semi di cumino, 0,5 cucchiaini. finocchio macinato, 50 ml di aceto, 1 cucchiaio. sale, 2 cucchiai. zucchero, 1 bicchiere d'acqua.
Preparazione: Tritare pomodori, peperoni, cipolle e aglio. Metti tutto nel contenitore preparato. Far bollire il succo con l'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale, le spezie e la senape. Far bollire la marinata per 7 minuti, versare nei barattoli e sterilizzare. Dopo 10 minuti aggiungere l'aceto e arrotolare.
18. Pomodori marinati in spicchi di aceto di vino
Usa pomodori densi con la pelle tesa.
Avrai bisogno: 1 kg di pomodori, 3 spicchi d'aglio, 5 ogni pimento e pepe nero, 1 foglia di alloro, 40 g di zucchero, 1 cucchiaio. sale, 40 ml di aceto, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Tagliare i pomodori a fette, sbucciare e tritare l'aglio. Metti tutto nel barattolo. Far bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero e spezie. Far bollire la marinata per 3 minuti, versare nelle verdure e sterilizzare in acqua bollente. Dopo 7 minuti versare l'aceto, arrotolare e avvolgere con un asciugamano caldo.
19. Pomodori sott'aceto con uva spina
I pomodori in salamoia sono ancora più appetitosi con l'uva spina.
Avrai bisogno: 1 kg di pomodori, 300 g di uva spina, mezzo mazzetto di prezzemolo, 1 cucchiaio. grani secchi di senape, 4 grani di pepe nero, 1 cucchiaio. sale, 2 cucchiai. zucchero, 50 ml di aceto, 1 litro di acqua.
Preparazione: Mettere nei vasetti le spezie, il prezzemolo, i pomodori e l'uva spina. Versare in acqua bollente e coprire per 30 minuti. Scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale e far bollire per 3 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto, riempire i vasetti e arrotolare.
20. Pomodori marinati con prugne
Le prugne grandi si tagliano meglio a metà.
Avrai bisogno: 1 kg di pomodori, 300 g di uva spina, mezzo mazzetto di prezzemolo, 1 cucchiaio. grani secchi di senape, 4 grani di pepe nero, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaio. sale, 2 cucchiai. zucchero, 50 ml di aceto, 1 litro di acqua.
Preparazione: Metti le prugne, le erbe aromatiche, le spezie e i pomodori preparati in un barattolo. Versare in acqua bollente e lasciare per mezz'ora. Versare il liquido in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale e far bollire per 5 minuti. Mescolare l'aceto e la marinata, riempire i vasetti e arrotolare.