Mentre è estate, devi cucinare il più possibile dalle verdure fresche. Ma che dire degli amanti della carne? Offriamo di unire l'utile al dilettevole: cucinare zucchine con carne macinata. Ecco 20 fantastiche ricette!
1. Zucchine con carne macinata e formaggio al forno
Un pasto delizioso e nutriente per tutta la famiglia.
Avrai bisogno: 2 zucchine, 300 g di carne macinata, 80 g di formaggio a pasta dura, 1 cipolla, 1 carota, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. olio vegetale, 1 cucchiaio. maionese, sale e pepe macinato a piacere.
Preparazione: Soffriggere cipolle e carote tritate, aggiungere la carne macinata e continuare a friggere finché sono teneri, salare e pepare. Grattugiare il formaggio, mescolare con maionese e aglio tritato. Tagliate le zucchine a rondelle spesse, usate un cucchiaio per selezionare il torsolo, lasciando un fondo sottile.
Riempire le zucchine con carne macinata, mettere sopra la massa di formaggio e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
2. Barchette di zucchine al forno con carne macinata
Nessuno rimarrà indifferente a tali zucchine!
Avrai bisogno: 2 zucchine, 200 g di carne macinata, 1 cipolla, 1 carota, 1 pomodoro, 80 g di formaggio a pasta dura, 5 rametti di basilico, 2 cucchiai. maionese, 30 ml di olio vegetale, sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Tagliate le zucchine per il lungo in due metà, selezionate la polpa con un cucchiaio. Tritare cipolla, carota, pomodoro e basilico, formaggio grattugiato. Soffriggere le cipolle con le carote, aggiungere la carne macinata e continuare la cottura per altri 7-10 minuti. Versare la polpa di zucchine e il pomodoro tritati. Dopo 3 minuti, salare e pepare e togliere dal fuoco.
Farcire le zucchine con il ripieno, guarnire con il formaggio misto a maionese e infornare per 30 minuti. Cospargere il piatto finito con le erbe.
3. Zucchine con carne macinata e pomodori
Se hai un minuto in più, friggi anche le fette di pomodoro.
Avrai bisogno: 2 zucchine, 200 g di carne macinata, 80 g di formaggio a pasta dura, 2 pomodori, 1 uovo, 1 cipolla, 5 rametti di aneto, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. olio vegetale, sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Zucchine e pomodori, tagliati a fette, formaggio grattugiato finemente, grattugiato. Mescolare la carne macinata con l'uovo, il sale, il pepe, la cipolla tritata e l'aglio. Metti un cucchiaio di carne macinata sulle zucchine, un cerchio di pomodoro, cospargi di formaggio. Cuocere in forno per 25-30 minuti, cospargere con erbe tritate finemente prima di servire.
4. Zucchine ripiene di carne macinata in pastella
La panna acida funge da lievito, quindi la pastella si trasforma in un lussureggiante pezzo di pasta aromatica.
Avrai bisogno: 1 zucchina, 150 g di carne macinata, 1 cipolla, 1 uovo, 2 cucchiai. farina, 30 g di panna acida, 50 ml di olio vegetale, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Tagliate le zucchine a rondelle, praticate dei piccoli incavi con un cucchiaio. Soffriggere la cipolla tritata con la carne macinata in una padella fino a cottura ultimata, salare e pepare. In un contenitore separato, sbattere l'uovo con panna acida, sale e pepe.
Riempire le zucchine con carne macinata, infarinare, immergere nel composto di uova e panna acida e mettere su una padella calda con il burro. Friggere su ogni lato fino a doratura.
5. Zucchine al forno con carne macinata e verdure
Per i primi 15 minuti, cuocere le zucchine con la carne macinata sotto la pellicola, quindi rimuoverle in modo che appaia una crosta dorata.
Avrai bisogno: 2 zucchine giovani, 200 g di carne macinata, 1 carota, 1 cipolla, 1 peperone, 1 pomodoro, 80 g di mozzarella, 50 ml di olio vegetale, sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Tagliate le zucchine per il lungo in due parti, selezionate la polpa con un cucchiaio. Tritare la cipolla, il peperone e il pomodoro, le carote e la mozzarella sodica su una grattugia fine. Friggere le cipolle con le carote, aggiungere i peperoni. Dopo 5 minuti aggiungere la carne macinata, il pomodoro e continuare a friggere finché sono teneri, salare e pepare.
Farcire le zucchine con il ripieno, cospargere con la mozzarella e infornare per 30 minuti.
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6. Zucchine al forno con pomodori e carne macinata
I tempi di cottura possono variare in base allo spessore delle zucchine e alle caratteristiche del forno.
Avrai bisogno: 2 zucchine, 300 g di carne macinata, 1 cipolla, 2 pomodori, 100 g di formaggio a pasta dura, 2 uova, 3 gambi di cipollotti, 30 ml di maionese, 2 cucchiai. olio vegetale, sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Grattugiare le zucchine, mescolare con sale e pepe. Tagliare i pomodori a fette, tritare entrambi i tipi di cipolle. Soffriggere la cipolla, aggiungere la carne macinata e continuare a soffriggere finché sono teneri, salare e pepare.
Mettere le zucchine in una teglia unta, aggiungere uno strato di carne macinata e spalmare i pomodori. Unire formaggio, uova sbattute, sale, pepe, maionese ed erbe aromatiche. Versare il ripieno in uno stampo con le verdure e infornare per 35-40 minuti.
7. Sformato di zucchine, carne macinata e patate
Invece delle patate normali, puoi usare i resti della purea di ieri.
Avrai bisogno: 2 zucchine, 300 g di carne macinata, 3 patate lesse, 1 cipolla, 3 rametti di prezzemolo, 2 uova, 80 g di formaggio a pasta dura, 2 cucchiai. panna acida, 30 ml di maionese, 40 ml di olio vegetale, sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Grattugiare zucchine, patate e formaggio, tritare cipolla e prezzemolo. Soffriggere la cipolla con la carne macinata finché sono teneri, salare e pepare. Mescolare zucchine, patate, carne macinata e maionese. Metti la massa in una forma unta, aggiungi il formaggio mescolato con uova, panna acida e pepe macinato. Cuocere in forno preriscaldato per 35-40 minuti.
8. Zucchine al forno con carne macinata e riso
Queste zucchine sono ottime con il riso tondo!
Avrai bisogno: 2 zucchine, 100 g di riso bollito, 200 g di carne macinata, 1 cipolla, 3 rametti di prezzemolo, 1 carota, 80 g di formaggio a pasta dura, sale, pepe nero macinato, 30 ml di olio vegetale.
Preparazione: Tagliare le zucchine a rondelle spesse, fare delle rientranze con un cucchiaio. Soffriggere cipolle e carote tritate, aggiungere la carne macinata e continuare a friggere finché sono teneri, salare e pepare. Unire il riso, la carne macinata e le verdure tritate finemente. Farcire le zucchine con il ripieno, guarnire con il formaggio. Infornare per 30 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
9. Zucchine con carne macinata in salsa di pomodoro
Assaggia il sugo e aggiungi le spezie se necessario.
Avrai bisogno: 2 zucchine, 300 g di carne macinata, 80 g di formaggio a pasta dura, 2 cipolle, 1 carota, 2 cucchiai. olio vegetale, 150 ml di succo di pomodoro, 100 ml di acqua bollita, un pizzico di zucchero, sale, pepe macinato.
Preparazione: Friggere la carne macinata con la cipolla tritata finché è tenera, salare e pepare. Tagliare le zucchine a rondelle spesse, fare delle rientranze con un cucchiaio e riempirle con il ripieno finito.
Soffriggere le cipolle tritate con le carote, versare il succo di pomodoro e l'acqua, aggiungere pepe macinato, sale, zucchero e far bollire per 2 minuti. Mettete le zucchine ripiene in una padella, cospargetele con cura di formaggio grattugiato e coprite per 20 minuti.
10. Zucchine con carne macinata e rosmarino al forno
Strofinare con le dita per esaltare l'aroma del rosmarino.
Avrai bisogno: 2 zucchine, 250 g di carne macinata, 1 cipolla, 80 g di formaggio a pasta dura, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. olio vegetale, 30 ml di maionese, 4 rametti di rosmarino, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Tagliare le zucchine per il lungo in due metà, fare dei buchi con un cucchiaio. Friggere la cipolla tritata con carne macinata fino a cottura, sale e pepe. Grattugiare il formaggio, aggiungere la maionese, spremere l'aglio attraverso una pressa.
Riempire le zucchine con il ripieno, aggiungere sopra la massa di formaggio, mettere accanto i rametti di rosmarino. Arrostire le verdure in forno preriscaldato per 35 minuti.
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11. Barchette di zucchine con carne macinata e funghi
Deliziose zucchine con carne macinata per una cena sostanziosa!
Avrai bisogno: 2 zucchine, 200 g di carne macinata, 200 g di funghi, 2 cipolle, 80 g di formaggio a pasta dura, mezzo prezzemolo, 50 g di burro, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Tagliare le zucchine in due metà per il lungo, selezionare la polpa con un cucchiaio. Soffriggere cipolle e funghi tritati, aggiungere la carne macinata e continuare a friggere finché sono teneri, pepe e sale. Farcire le zucchine con il ripieno, spolverare con formaggio grattugiato e mettere in forno preriscaldato per 30 minuti. Cospargere il piatto finito con erbe tritate finemente.
12. Zucchine fritte con carne macinata e pomodori
Nessuno rifiuterà un simile trattamento!
Avrai bisogno: 2 zucchine, 300 g di carne macinata, 1 cipolla, 3 pomodori, 1 carota, 3 spicchi d'aglio, 50 ml di olio vegetale, 0,5 cucchiaini. foglia di alloro macinata, 0,5 cucchiaini. noce moscata macinata, sale.
Preparazione: Tritare le verdure. Soffriggere le cipolle con le carote, aggiungere i pomodori e cuocere per altri 7 minuti. Aggiungere la carne macinata, le zucchine, le spezie, il coperchio e il mascara per 15 minuti a fuoco basso. Salare, spremere l'aglio attraverso una pressa e spegnere.
13. Zucchine in umido con carne macinata e fagiolini
Pre-scottare i fagiolini con acqua bollente.
Avrai bisogno: 2 zucchine, 100 g di fagiolini, 250 g di carne macinata, 1 cipolla, 1 carota, 3 rametti di prezzemolo, 1 bicchiere di brodo vegetale, 30 ml di olio vegetale, 2 foglie di alloro, sale e pepe macinato qb.
Preparazione: Preparare e tagliare le verdure. Soffriggere le cipolle con le carote, aggiungere la carne macinata e l'alloro. Dopo 10 minuti aggiungete i fagiolini e le zucchine, bagnate con il brodo caldo e coprite per 20 minuti. Salare, pepare e cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.
14. Tortino di zucchine con pomodori e carne macinata
La torta può essere preparata in uno stampo in silicone.
Avrai bisogno: 200 g di zucchine, 250 g di carne macinata, 1 cipolla, 200 g di pomodori, mezzo mazzetto di prezzemolo, 60 g di formaggio a pasta dura, 1 cucchiaino. olio vegetale, 2 uova, 30 g di farina, 1 cucchiaio. panna acida, sale, pepe macinato.
Preparazione: Grattugiare le zucchine, tritare finemente la cipolla, i pomodori e il prezzemolo. Sbattere le uova con sale, pepe e panna acida, aggiungere la farina e il formaggio grattugiato.
Adagiare la carne macinata, i pomodori e le zucchine in una padella unta. Versare tutto con la pastella e inviarlo a un forno preriscaldato per 40 minuti. Cospargere con erbe tritate prima di servire.
15. Involtini di zucchine con carne macinata
È conveniente fissare gli involtini di zucchine con stuzzicadenti o spiedini.
Avrai bisogno: 2 zucchine, 200 g di carne macinata, 1 cipolla, 5 rametti di prezzemolo, 100 g di riso bollito, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. olio vegetale, 0,5 cucchiaini. paprika macinata, sale qb.
Preparazione: Tagliate le zucchine per il lungo a fettine sottili. Tritare la cipolla e soffriggere, aggiungere la carne macinata, la paprika e continuare a friggere finché sono teneri. Aggiungere il riso, sale, pepe e spremere l'aglio attraverso una pressa.
Avvolgere il ripieno in strisce di zucchine, adagiare su una teglia unta e infornare per 20 minuti. Cospargere il piatto finito con erbe tritate finemente.
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16. Carne macinata e cotolette di zucchine
Puoi anche provare a sostituire la semola con la farina d'avena.
Avrai bisogno: 300 g di carne macinata, 1 zucchina, 1 cipolla, 1 carota, 2 spicchi d'aglio, 3 rametti di erbe aromatiche, 1 uovo, 1 cucchiaio. semola, 50 ml di olio vegetale, sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Zucchine e carote grattugiate, tritare finemente la cipolla e le verdure. Amalgamare il tutto con carne macinata, uova, sale, pepe e semola. Spremere l'aglio attraverso una pressa e lasciare gonfiare per 10 minuti. Formare delle piccole polpette e friggerle finché sono tenere da entrambi i lati.
17. Cotolette di zucchine con carne macinata e formaggio
Per rendere uguali le cotolette di zucchine, misurare la carne macinata con un cucchiaio.
Avrai bisogno: 1 zucchina, 200 g di carne macinata, 80 g di formaggio a pasta dura, 1 uovo, 1 cipolla, 30 ml di olio vegetale, sale e pepe macinato.
Preparazione: Zucchine e formaggio grattugiato. Aggiungere la carne macinata, la cipolla tritata, l'uovo, il sale e il pepe. Mettere la massa in porzioni in una padella con olio e friggere finché sono teneri.
18. Cotolette con zucchine greche
In Grecia questo piatto si chiama "Keftedes".
Avrai bisogno: 1 zucchina, 300 g di carne macinata, 1 uovo, 100 g di pane, mezzo bicchiere di latte, 1 mela, 1 cipolla, 0,5 cucchiaini. origano, 0,5 cucchiaini. sale, 100 ml di olio vegetale.
Preparazione: Ammollate il pane nel latte. Zucchine e mela grattugiata, tritare finemente la cipolla. Unire il pane, la carne macinata, le verdure, il sale, l'origano e l'uovo. Formare le polpette, metterle in una padella preriscaldata e friggerle finché sono tenere.
19. Frittelle di zucchine e carne macinata
Mettere le frittelle di zucchine già pronte in una casseruola e coprire.
Avrai bisogno: 1 zucchina, 100 g di pollo tritato, 1 uovo, 3 cucchiai. farina, 1 cucchiaio. panna acida, un pizzico di soda, sale, pepe macinato, olio vegetale per friggere.
Preparazione: Grattugiare le zucchine, aggiungere l'uovo, la panna acida e la soda.Aggiungere sale, pepe macinato, carne macinata e farina. Cuocere i pancake in una padella calda con il burro.
20. Zucchine al vapore con carne macinata e uova
Proprio il caso in cui un piatto dietetico può essere anche delizioso!
Avrai bisogno: 2 zucchine, 250 g di pollo tritato, 1 uovo, 1 cipolla, 80 g di formaggio a pasta dura, noce moscata macinata, sale.
Preparazione: Tagliare le zucchine a rondelle spesse, selezionare la parte centrale con un cucchiaio. Unire la carne macinata con l'uovo, la cipolla tritata, la noce moscata e il sale. Farcire le zucchine con il ripieno, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere a bagnomaria per 40 minuti.